1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 プロパティ
4.3 主要産業動向
5 世界のゼラチン産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場構成
5.6 原材料別市場構成比
5.7 用途別市場構成比
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱点
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の程度
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 貿易データ
5.12.1 輸入
5.12.2 輸出
5.13 主要市場牽引要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 欧州
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 北米
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 南米
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 原材料別市場
7.1 豚皮
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 牛皮
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 骨
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 栄養補助食品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 医薬品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 写真
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 化粧品
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 競争環境
9.1 競争構造
9.2 主要メーカーの生産能力
10 ゼラチンの製造工程
10.1 製品の概要
10.2 製造工程
10.3 詳細なプロセスフロー
10.4 原材料要件
10.5 マスバランスと原料転換率
11 ゼラチン原料の市場分析
11.1 牛骨と豚骨
11.1.1 市場パフォーマンス
11.1.1.1 数量の動向
11.1.1.2 金額動向
11.1.2 価格動向
11.1.3 地域別市場内訳
11.1.4 主要サプライヤー
11.2 炭酸ナトリウム
11.2.1 市場パフォーマンス
11.2.1.1 数量動向
11.2.1.2 金額動向
11.2.2 価格動向
11.2.3 地域別市場内訳
11.2.4 主要サプライヤー
11.3 塩酸
11.3.1 市場パフォーマンス
11.3.1.1 数量動向
11.3.1.2 金額動向
11.3.2 価格動向
11.3.3 地域別市場内訳
11.3.4 主要サプライヤー
11.4 生石灰
11.4.1 市場パフォーマンス
11.4.1.1 数量動向
11.4.1.2 金額動向
11.4.2 価格動向
11.4.3 地域別市場内訳
11.4.4 主要サプライヤー
12 主要プレーヤーのプロフィール
12.1 Gelita AG (旧DGF Stoess)
12.2 Rousselot SAS
12.3 PBゼラチン（テッセンダーロ・グループ）
12.4 スターリング・バイオテック社
12.5 ワイシャール・グループ
12.6 新田ゼラチン
図2：世界：ゼラチン市場： 販売量推移（単位：千トン）、2018年～2023年
図3：世界：ゼラチン市場 図3：ゼラチンの世界市場：販売額推移（単位：億米ドル、2018年～2023年
図4：ゼラチンの世界市場 図4：ゼラチンの世界市場：平均価格推移（単位：US$/トン）、2018年～2023年
図5：ゼラチン市場 価格構造
図6：世界：ゼラチン市場予測： 平均価格推移（単位：US$/トン）、2024年～2032年
図7：世界：ゼラチン市場 図7：ゼラチンの世界市場：地域別構成比（％）、2023年
図8: ゼラチンの世界市場： 図8：ゼラチンの世界市場：原料別構成比（%）、2023年
図9: ゼラチンの世界市場： 図9：ゼラチンの世界市場：用途別構成比（%）、2023年
図10：ゼラチンの世界市場予測： 図10：ゼラチンの世界市場予測：販売量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図11：ゼラチンの世界市場予測： 図11：ゼラチンの世界市場予測：販売金額推移（単位：億米ドル）、2024年～2032年
図12: 世界のゼラチン産業： SWOT分析
図13: 世界のゼラチン産業： バリューチェーン分析
図14: 世界のゼラチン産業: バリューチェーン分析 ポーターのファイブフォース分析
図15: 世界のゼラチン市場： 図15：ゼラチンの世界市場：国別輸入量内訳（単位
図16: 米国: ゼラチン市場： 輸入量の推移（単位：トン）、2022年
図17: ゼラチンの世界市場： 国別輸出量構成比（％）、2022年
図18：ブラジル ゼラチン市場 輸出量の推移（単位：トン）、2022年
図19: 欧州： ゼラチン市場 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図20: 欧州： ゼラチン市場の予測： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図21: 北米： ゼラチン市場 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図22: 北米： ゼラチン市場の予測： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図23: アジア： ゼラチン市場： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図24：アジア： ゼラチン市場の予測： アジア：ゼラチン市場の数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図25： 南米： 南米：ゼラチン市場： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図26： 南米： ゼラチン市場の予測： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図27： その他：ゼラチン ゼラチン市場 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図28： その他：ゼラチン ゼラチン市場の予測： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図29： 世界：ゼラチン市場（豚皮）： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図30： 世界：ゼラチン市場予測（豚皮）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図31： 世界：ゼラチン市場（牛皮）： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図32： 世界：ゼラチン市場予測（牛皮）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図33： 世界：ゼラチン市場（骨）： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図34： 世界：ゼラチン市場予測（骨）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図35： 世界：ゼラチン市場（その他原料）： 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図36： 世界：ゼラチン市場予測（その他原料）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図37： 世界：ゼラチン市場（食品・飲料）： 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図38： 世界：ゼラチン市場予測（食品・飲料別）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図39： 世界：ゼラチン市場予測（栄養補助食品市場） 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図40： 世界：ゼラチン市場予測（栄養補助食品中）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図41： 世界：ゼラチン市場予測（医薬品編）： 数量推移（単位：千トン）、2018年および2023年
図42： 世界：ゼラチン市場予測（医薬品中）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図43： 世界：ゼラチン市場（写真用）： 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図44：ゼラチンの世界市場予測（写真 世界：ゼラチン市場予測（写真用）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図45： 世界：ゼラチン市場予測（化粧品分野）：数量推移（単位：万トン）、2024年～2032年 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図46：ゼラチンの世界市場予測（化粧品 世界：ゼラチン市場予測（化粧品分野）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図47： 世界：ゼラチン市場（その他最終用途）： 数量推移（単位：千トン）、2018年・2023年
図48： 世界：ゼラチン市場予測（その他最終用途）： 数量推移（単位：千トン）、2024年～2032年
図49： ゼラチンの製造： 詳細なプロセスフロー
図50: ゼラチン製造： 原料の転換率
図51： 世界：牛骨・豚骨市場： 生産量推移（単位：百万トン）、2018年～2023年
図52： 世界：牛骨・豚骨市場 生産額推移（単位：百万USドル）、2018年～2023年
図53： 世界：牛骨・豚骨市場 価格推移（単位：US$/トン）、2018年～2023年
図54： 世界：牛骨・豚骨市場 地域別内訳（%）、2023年
図55： 世界：牛骨・豚骨市場予測： 生産量の推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図56： 世界：牛骨・豚骨市場予測： 生産額推移（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図57： 世界：炭酸ナトリウム市場 生産量推移（単位：百万トン）、2018年～2023年
図58： 世界：炭酸ナトリウム市場 生産額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図59： 世界：炭酸ナトリウム市場 価格推移（単位：US$/トン）、2018年～2023年
図60：炭酸ナトリウムの世界市場 地域別構成比（単位：%）、2023年
図61： 世界：炭酸ナトリウム市場予測： 生産量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図62： 世界：炭酸ナトリウム市場予測： 生産額推移（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図63： 世界：塩酸市場： 生産量推移（単位：百万トン）、2018年～2023年
図64： 世界：塩酸市場： 生産額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図65： 世界：塩酸市場 価格動向（単位：US$/トン）、2018年～2023年
図66： 世界：塩酸市場： 地域別構成比(%), 2023年
図67： 世界：塩酸市場予測： 生産量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図68： 世界：塩酸市場の予測： 生産額推移（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図69： 世界の 生石灰市場 生産量推移（単位：百万トン）、2018年～2023年
図70：世界：生石灰市場 生石灰市場：生産量推移（単位：百万トン 生産額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図71： 世界の 生石灰市場 価格動向（単位：US$/トン）、2018年～2023年
図72：生石灰 世界の 生石灰の世界市場 地域別構成比(%)、2023年
図73： 世界の生石灰市場予測：2023年 生石灰市場の予測： 生産量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図74： 世界の 生石灰の世界市場予測： 生産額推移（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
表1: ゼラチン：物理的性質
表2：ゼラチン：化学的性質
表3：世界のゼラチン市場： 主要産業ハイライト、2023年および2032年
表4：ゼラチンの世界市場予測： 地域別内訳（単位：千トン）、2024年～2032年
表5：ゼラチンの世界市場予測： 表5：ゼラチンの世界市場予測：原料別構成比（単位：千トン）、2024年～2032年
表6：ゼラチンの世界市場予測： 表6：ゼラチンの世界市場予測：用途別構成比（単位：千トン）、2024-2032年
表7：ゼラチンの世界市場：主要国別輸入量 主要国別輸入量
表8：ゼラチンの世界市場：主要国別輸入量 表8：ゼラチンの世界市場：主要国別輸出量
表9：ゼラチンの世界市場 表10：ゼラチンの世界市場：競争構造
表10: ゼラチンの世界市場： 主要メーカーの生産能力（単位：万トン）
表11：ゼラチン/オセインの製造工程： 原料の所要量
表12：世界： 豚肉と牛肉の主要生産者リスト
表13：世界：主な炭酸ナトリウム生産者
表14：世界：主要な塩酸製造業者
❖ 掲載企業 ❖
Gelita AG (Formerly DGF Stoess), Rousselot SAS, PB Gelatin (Tessenderlo Group), Sterling Biotech Ltd, Weishardt Group and Nitta Gelatin
| ※参考情報 ゼラチンは、主に動物のコラーゲンから得られる高分子化合物で、食品や医薬品、化粧品などさまざまな分野で広く使用されています。ゼラチンは透明で無色透明で、温水に溶けてゲル状になる特性があります。この特性から、ゼラチンは特に食品業界で重要な役割を果たしており、ゼリーやプリン、マシュマロ、アイスクリームなど多くの製品に利用されています。 ゼラチンの製造方法には、主に動物の皮や骨から抽出する方法が一般的です。まず、動物の皮や骨を洗浄し、酸やアルカリの溶液に浸してコラーゲンを抽出します。その後、抽出されたコラーゲンを加熱してゼラチンに変化させる過程を経ます。このプロセスにより、ゼラチンはその特有の物理的性質を持つようになります。ゼラチンは水と混ざると膨張し、冷却によってゲル状の物質へと変わります。このゲル形成は、ゼラチンの重要な特徴の一つです。 ゼラチンの種類には、主に「食用ゼラチン」と「工業用ゼラチン」があります。食用ゼラチンは、主に食品に使われ、優れた食感や風味を提供するための添加物としての役割を果たしています。一方、工業用ゼラチンは、医療や化粧品、製薬業界などで利用され、特に合成医薬品やワクチンの製造過程でも重要な役割を持っています。 ゼラチンの用途は多岐にわたります。食品業界では、ゼラチンはデザート、ゼリー、ヨーグルト、マシュマロなどの製品に加え、乳製品や飲料のクリーミーなテクスチャーの改善にも用いられます。ゼラチンは、乳化や安定剤としての特性を持ち、油分と水分をうまく混ぜ合わせることで、製品の品質を向上させます。 医薬品業界では、ゼラチンはカプセルの製造やドラッグデリバリーシステムの一部として使用されています。ゼラチンカプセルは消化が良く、体内で速やかに溶解する特性を持っているため、医薬品の効果を迅速に引き出すことができます。また、創傷被覆材や組織工学におけるスキャフォールドとしての利用も進められています。これにより、細胞の成長を促進し、再生医療の分野にも広く応用されています。 化粧品業界でも、ゼラチンの利用が増えています。ゼラチンは肌に対して良好な親和性を持ち、保湿効果や弾力性をもたらすため、多くのスキンケア製品やヘアケア製品に配合されています。また、ゼラチンを使用したマスクやパックも人気があり、肌の保湿や引き締め効果が期待されています。 さらに、ゼラチンはその物理的特性を活かして、映画や写真のフィルム、印刷インク、さらには製版技術にも利用されています。ゼラチンの優れた粘着力と安定性は、これらの分野でも新たな可能性を提供しています。 ゼラチンに関連する技術としては、ゼラチンの抽出や加工技術の進歩があります。新たな抽出方法や改良された精製技術の開発によって、より高品質のゼラチンを効率的に生産できるようになりました。また、植物由来の代替品としてアガーやペクチンなども注目されており、これらの技術が今後のゼラチン市場にも影響を与える可能性があります。 このように、ゼラチンはさまざまな分野で重要な役割を果たしており、その物理的特性を活かした多目的な用途が広がっています。今後もゼラチンに関する研究や技術開発が進み、さらなる活用が期待されるでしょう。 |
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