1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の冷凍青果物産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格とマージン分析
5.5 地域別市場構成
5.6 製品タイプ別市場構成
5.7 流通チャネル別市場構成比
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱点
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.11 ポーターズファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 ライバルの度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要市場の推進要因と課題
6 主要地域の業績
6.1 北米
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ラテンアメリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東・アフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別実績
7.1 冷凍フルーツ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍野菜
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別実績
8.1 企業対消費者（B2C）
8.1.1 市場動向
8.1.2 チャネル別市場内訳
8.1.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
8.1.2.1.1 市場動向
8.1.2.1.2 市場予測
8.1.2.2 独立小売業者
8.1.2.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.1.2.3 コンビニエンスストア
8.1.2.3.1 市場動向
8.1.2.3.2 市場予測
8.1.2.4 オンライン
8.1.2.4.1 市場動向
8.1.2.4.2 市場予測
8.1.2.5 その他
8.1.2.5.1 市場動向
8.1.2.5.2 市場予測
8.1.3 市場予測
8.2 企業間取引（B2B）
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 冷凍青果物の製造工程
10.1 製品の概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関係する様々な単位操作
10.4 必要なマスバランスと原材料
11 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と費用
11.3 工場機械
11.4 機械写真
11.5 原材料の要件と支出
11.6 原材料と最終製品の写真
11.7 包装の要件と支出
11.8 輸送要件および支出
11.9 光熱費の要件と支出
11.10 人員要件と支出
11.11 その他の設備投資
12 冷凍青果物製造工場 融資と資金援助
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
13.4 収入予測
13.5 支出予測
13.6 課税と減価償却
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロフィール
14.1 ドール・フード・カンパニー
14.2 Ardo NV
14.3 HJハインツ
14.4 Simplot オーストラリア Pty. Ltd.
14.5 ゼネラル・ミルズ
図2：世界： 冷凍果物・野菜市場： 消費量（単位：百万トン）、2018年～2023年
図3：世界： 冷凍果物・野菜市場：消費量（単位：百万トン、2018年～2023年 消費額（単位：億米ドル）、2018年～2023年
図4：世界： 冷凍果物・野菜市場：平均価格（単位：米ドル/トン 平均価格（単位：US$/トン）、2018年～2032年
図5：世界： 図5：冷凍果物・野菜市場： 地域別構成比（％）、2023年
図6：世界： 冷凍果物・野菜市場：地域別構成比（単位：%）、2023年 製品タイプ別構成比（%）、2023年
図7：世界： 冷凍青果物市場：製品タイプ別構成比（単位：%）、2023年 流通チャネル別構成比（%）、2023年
図8：世界： 冷凍果物・野菜市場の予測： 消費量（単位：百万トン）、2024年～2032年
図9：世界： 冷凍果物・野菜市場の予測：消費量（単位：百万トン）、2024年～2032年 消費金額（単位：億米ドル）、2024年～2032年
図10：世界： 冷凍果物・野菜産業： SWOT分析
図11：世界： 冷凍果物および野菜産業： バリューチェーン分析
図12：世界： 冷凍果物・野菜業界： ポーターのファイブフォース分析
図13：北米： 北米：冷凍果物・野菜市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年および2023年
図14：北米： 北米：冷凍青果物市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図15：欧州： 欧州：冷凍果物・野菜市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図16：欧州：冷凍果物・野菜市場 冷凍果物・野菜市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図17：アジア太平洋地域 アジア太平洋地域：冷凍果物・野菜市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図18：アジア太平洋地域： アジア太平洋地域の冷凍果物・野菜市場予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図19：ラテンアメリカ： 冷凍果物・野菜市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図20：ラテンアメリカ：冷凍果物・野菜市場 冷凍果物・野菜市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図21：中東およびアフリカ： 中東およびアフリカ：冷凍果物・野菜市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図22：中東およびアフリカ：冷凍果物・野菜市場 冷凍果物・野菜市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図23：世界： 冷凍果物市場： 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図24：世界： 冷凍果物市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図25： 世界の 冷凍野菜市場 数量推移（単位：百万トン）、2018年・2023年
図26： 世界の 冷凍野菜市場の予測： 数量推移（単位：百万トン）、2024年～2032年
図27： 世界の 冷凍果物・野菜市場： 企業間取引による販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図28： 世界の 冷凍果物・野菜市場： スーパーマーケット／ハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図29： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： スーパーマーケット/ハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図30： 世界の 冷凍果物・野菜市場： 独立小売業者による販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図31： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： 独立小売業者による販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図32： 世界の 冷凍青果物市場： コンビニエンスストアを通じた販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図33： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： コンビニエンスストアを通じた販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図34： 世界の 冷凍青果物市場： オンライン販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図35： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： オンライン販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図36： 世界の 冷凍果物・野菜市場： その他の流通チャネルによる販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図37： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： その他の流通チャネルによる販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図38： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測：その他の流通経路による販売（単位：百万トン）、2024年～2032年 企業間取引による販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図39： 世界の 冷凍果物・野菜市場： 企業間取引による販売（単位：百万トン）、2018年および2023年
図40： 世界の 冷凍果物・野菜市場の予測： 企業間取引による販売（単位：百万トン）、2024年～2032年
図41： 冷凍青果物の製造： 詳細なプロセスフロー
図42： 冷凍青果物製造工程： 原料の転換率
図43： 冷凍果物および野菜の製造： 資本コストの内訳（単位）
図44： 冷凍青果物産業： サプライチェーンの各段階における利ざや
図45： 冷凍青果物生産： 製造コストの内訳（単位）
表1：世界： 冷凍果物・野菜市場： 主要産業ハイライト、2023年および2032年
表2：世界： 冷凍果物・野菜市場予測： 地域別構成比（単位：百万トン）、2024年～2032年
表3：世界： 冷凍青果物の世界市場予測： 製品タイプ別構成比（単位：百万トン）、2024年～2032年
表4：世界： 冷凍青果物の世界市場予測： 流通チャネル別構成比（単位：百万トン）、2024年～2032年
表5：世界： 冷凍果物・野菜市場： 主要プレイヤー
表6： 冷凍青果物製造工場： 原料所要量（トン/日）
表7：冷凍果物・野菜製造工場： 土地と用地開発に関する費用（単位：米ドル）
表 8：冷凍果物・野菜製造工場：土木工事関連費用（単位：米ドル 土木工事関連費用（単位：米ドル）
表 9：冷凍果物・野菜製造工場： 機械費用（単位：米ドル）
表 10：冷凍果物および野菜製造工場： 原材料所要量（トン／日）
表 11：冷凍果物および野菜製造工場： 光熱水費関連コスト
表12：冷凍青果物製造工場： 給与賃金関連コスト（単位：米ドル）
表 13：冷凍青果物製造工場：給与および賃金に関する費用（単位：米ドル その他の設備投資に関する費用（単位：米ドル）
表14：金融機関が提供する資金援助の詳細
表15：冷凍果物・野菜製造工場： 資本コスト（単位：米ドル）
表16：冷凍果物・野菜製造工場： 技術経済パラメーター
表 17：冷凍果物および野菜製造工場： 収入予測（単位：米ドル）
表 18：冷凍果物および野菜製造工場： 支出予測（単位：米ドル）
表19：冷凍果物・野菜製造工場：支出予測（単位：米ドル 課税（単位：米ドル）
表20：冷凍青果物製造工場：減価償却費（単位：米ドル 減価償却費（単位：米ドル）
表21：冷凍青果物製造工場： 法人税負担を考慮しないキャッシュフロー分析
表22：冷凍青果物製造工場：法人税負担を考慮しない場合のキャッシュフロー分析 所得税負担を考慮したキャッシュフロー分析
表23：冷凍青果物製造工場： 損益勘定（単位：米ドル）
❖ 掲載企業 ❖
Dole Food Company, Inc, Ardo NV, HJ Heinz, Simplot Australia Pty. Ltd and General Mills
| ※参考情報 冷凍果物・野菜は、鮮度を保ちながら長期間保存できるように、収穫された果物や野菜を急速冷凍した食品です。この技術により、栄養素や風味を損なうことなく、旬の味を楽しむことができます。冷凍のプロセスは、通常、収穫された原材料を洗浄し、必要に応じて切断や皮むきを行った後、急速に凍結することで行われます。この急冷却によって、食材の細胞内部の水分が氷の結晶となり、解凍時の水分の損失を軽減することができます。 冷凍果物や野菜の種類は非常に多岐にわたり、例えば冷凍フルーツにはイチゴ、ブルーベリー、マンゴー、バナナなどがあり、冷凍野菜にはブロッコリー、ほうれん草、グリーンピース、ニンジンなどが含まれます。これらの食品は、様々な形状で提供されることが多く、丸ごと、スライス、ダイス状にカットされたものが一般的です。また、冷凍処理により、季節に関係なく運搬が可能となり、消費者は一年中好きな果物や野菜を手に入れることができることも大きな利点です。 用途としては、家庭料理や業務用としての利用が広がっています。家庭では、スムージーやデザート、スープ、炒め物など、多様な料理に冷凍果物や野菜を取り入れることができます。また、業務用としては、レストランやカフェなどで、食材の回転率を上げるために冷凍食品が使われることが多いです。特に、流通コストを抑えるためや、無駄を省くために、冷凍食材は非常に重宝されています。 関連技術としては、急速冷凍や真空冷凍、保持冷凍などがあります。急速冷凍は、食材の質を保つために非常に重要な技術であり、食材内部の温度を急速に下げることで風味や食感を維持します。真空冷凍は、酸素を除去した状態で冷凍することで、酸化を防ぎ、長期間の保存に向いています。保持冷凍は、一度冷凍した食品を低温で保管し続ける技術で、品質を維持するために重要です。 冷凍果物や野菜の栄養面でも多くの研究が行われています。一般的に、冷凍食品には新鮮な果物や野菜と同じかそれ以上の栄養素が含まれていると考えられています。これは、収穫後すぐに冷凍処理が行われるため、ビタミンやミネラルが失われにくいからです。また、冷凍食品には保存料や添加物が加えられることが少なく、健康的な選択肢として注目を集めています。 冷凍果物・野菜は、長期間保存できるという利点から食品ロスの削減にも寄与しています。特に、家庭や業務用においては、使用したい時に必要な分だけ解凍することができるため、無駄を最小限に抑えることができます。これにより、持続可能な食文化の形成にも貢献しています。 現在、冷凍果物や野菜の市場は拡大しており、常に新しい製品やフレーバーが登場しています。また、消費者の健康志向の高まりに伴い、オーガニックや無添加の冷凍果物・野菜の需要も増加しています。これらの食品は、忙しい日常生活の中で手軽に栄養を摂る手段として、ますます重要な存在となっています。 |
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