1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の生クリーム産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 市場予測
5.7 SWOT分析
5.7.1 概要
5.7.2 強み
5.7.3 弱み
5.7.4 機会
5.7.5 脅威
5.8 バリューチェーン分析
5.8.1 原材料調達
5.8.2 製造
5.8.3 マーケティング
5.8.4 流通
5.8.5 輸出
5.8.6 最終用途
5.9 ポーターの5つの力分析
5.9.1 概要
5.9.2 買い手の交渉力
5.9.3 供給者の交渉力
5.9.4 競争の激しさ
5.9.5 新規参入の脅威
5.9.6 代替品の脅威
5.10 主要成功要因とリスク要因
6 主要地域の業績
6.1 欧州
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 北米
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋地域
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 南米
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東・アフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 競争環境
7.1 市場構造
7.2 主要プレイヤー
8 生クリーム製造プロセス
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関与する各種単位操作
8.4 マスバランスと原材料要件
9 プロジェクト詳細、要件および関連コスト
9.1 土地要件と支出
9.2 建設要件と支出
9.3 プラント機械設備
9.4 機械設備写真
9.5 原材料要件と支出
9.6 原材料と最終製品写真
9.7 包装要件と支出
9.8 輸送要件と支出
9.9 ユーティリティ要件と支出
9.10 人件費要件と支出
9.11 その他の資本投資
10 融資と財政支援
11 プロジェクト経済性
11.1 プロジェクト資本コスト
11.2 技術経済パラメータ
11.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収益予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
12 主要企業プロファイル
12.1 ラクタリス・インターナショナル
12.2 ネスレS.A.
12.3 フォンテラ協同組合グループ
12.4 ダノンS.A.
12.5 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
12.6 ソディアールS.A.
図2：グローバル：生クリーム市場：数量動向（百万メトリックトン）、2017-2022年
図3：グローバル：生クリーム市場：価値動向（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：生クリーム市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図5：世界：生クリーム市場：地域別構成比率（％）、2022年
図6：世界：生クリーム市場予測：数量動向（百万メトリックトン）、2023-2028年
図7：グローバル：生クリーム市場予測：価値動向（10億米ドル）、2023-2028年
図8：グローバル：生クリーム市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023-2028年
図9：グローバル：生クリーム産業：SWOT分析
図10：グローバル：生クリーム産業：バリューチェーン分析
図11：グローバル：生クリーム産業：ポーターの5つの力分析
図12：欧州：生クリーム市場（百万メトリックトン）、2017年及び2022年
図13：欧州：生クリーム市場予測（百万メトリックトン）、2023-2028年
図14：北米：生クリーム市場（百万メトリックトン）、2017年及び2022年
図15：北米：生クリーム市場予測（百万メトリックトン）、2023-2028年
図16：アジア太平洋地域：生クリーム市場（百万メトリックトン）、2017年及び2022年
図17：アジア太平洋地域：生クリーム市場予測（百万メトリックトン）、2023-2028年
図18：南米：生クリーム市場（百万メトリックトン）、2017年及び2022年
図19：南米：生クリーム市場予測（百万メトリックトン）、2023-2028年
図20：中東・アフリカ地域：生クリーム市場規模（百万メトリックトン）、2017年及び2022年
図21：中東・アフリカ地域：生クリーム市場予測（百万メトリックトン）、2023-2028年
図22：生クリーム製造プラント：詳細なプロセスフロー
図23：生クリーム製造：製品の変換率
図24：生クリーム製造プラント：資本コストの内訳（％）
図25：生クリーム産業：サプライチェーン各段階における利益率
図26：生クリーム生産：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Fresh Cream Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Forecast
5.7 SWOT Analysis
5.7.1 Overview
5.7.2 Strengths
5.7.3 Weaknesses
5.7.4 Opportunities
5.7.5 Threats
5.8 Value Chain Analysis
5.8.1 Raw Material Procurement
5.8.2 Manufacturing
5.8.3 Marketing
5.8.4 Distribution
5.8.5 Exports
5.8.6 End-Use
5.9 Porter’s Five Forces Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Bargaining Power of Buyers
5.9.3 Bargaining Power of Suppliers
5.9.4 Degree of Competition
5.9.5 Threat of New Entrants
5.9.6 Threat of Substitutes
5.10 Key Success Factors and Risk Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Europe
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 North America
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Asia-Pacific
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 South America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Middle East and Africa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Competitive Landscape
7.1 Market Structure
7.2 Key Players
8 Fresh Cream Manufacturing Process
8.1 Product Overview
8.2 Detailed Process Flow
8.3 Various Types of Unit Operations Involved
8.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
9 Project Details, Requirements and Costs Involved
9.1 Land Requirements and Expenditures
9.2 Construction Requirements and Expenditures
9.3 Plant Machinery
9.4 Machinery Pictures
9.5 Raw Material Requirements and Expenditures
9.6 Raw Material and Final Product Pictures
9.7 Packaging Requirements and Expenditures
9.8 Transportation Requirements and Expenditures
9.9 Utility Requirements and Expenditures
9.10 Manpower Requirements and Expenditures
9.11 Other Capital Investments
10 Loans and Financial Assistance
11 Project Economics
11.1 Capital Cost of the Project
11.2 Techno-Economic Parameters
11.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
11.4 Taxation and Depreciation
11.5 Income Projections
11.6 Expenditure Projections
11.7 Financial Analysis
11.8 Profit Analysis
12 Key Player Profiles
12.1 Lactalis International
12.2 Nestlé S.A.
12.3 Fonterra Co-operative Group Limited
12.4 Danone S.A.
12.5 Dairy Farmers of America, Inc.
12.6 Sodiaal S.A.
| ※参考情報 フレッシュクリームとは、牛乳から作られる高脂肪の乳製品で、主に乳脂肪分が30％以上のクリームを指します。このクリームは、牛乳を遠心分離して脂肪分を分けることによって得られます。新鮮な状態で提供されるフレッシュクリームは、風味が豊かで、さまざまな料理やデザートに幅広く利用される重要な食材です。 フレッシュクリームにはいくつかの種類があります。代表的なものには、生クリーム、ホイップクリーム、ダブルクリーム、スウィートクリームなどがあります。生クリームは、最も一般的なタイプで、料理の上にかけたり、デザートに使われたりします。ホイップクリームは、生クリームを泡立てて軽やかな食感を持たせたもので、ケーキやアイスクリームのトッピングに利用されます。ダブルクリームは、脂肪分が48％以上の非常に濃厚なクリームで、特にデザートの材料や料理のソースとして用いられます。スウィートクリームは、砂糖を加えたクリームで、デザート向けに甘さを調整されています。 フレッシュクリームの用途は多岐にわたります。料理の分野では、ソースやスープの基盤として、また、肉料理や魚料理のクリーミーな風味を引き立てるために使用されます。デザートの分野では、ケーキやタルトのフィリング、アイスクリームの基材、ムースやパフェとしてさまざまな形で楽しまれます。また、コーヒーや紅茶に加えるクリームとしても広く利用されています。フレッシュクリームは、そのまま食べるだけでなく、他の食材と組み合わせて新しい味わいを楽しむことができる柔軟性を持ち合わせています。 関連技術としては、フレッシュクリームの保存技術や加工技術が挙げられます。新鮮なクリームは冷蔵保存が必要で、適切に保存することで風味や品質を保つことができます。また、パスチャライゼーションやホモジナイゼーションといった技術が、クリームの安全性、風味、テクスチャー向上に寄与しています。パスチャライゼーションは、特定の温度で加熱することで有害菌を殺菌し、製品の安全性を高めます。ホモジナイゼーションは、乳脂肪を均一に分散させるとともに、クリームの口当たりを滑らかにする役割があります。 フレッシュクリームは、製菓や料理の際に欠かせない存在ですが、その使用には注意が必要です。特に脂肪分が高いため、健康に気を使う人にとっては過剰摂取を控える必要があります。また、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の方には適さないため、代替品を使用することが求められます。最近では、植物由来のクリームや低脂肪のクリームが開発され、様々なニーズに応えるようになっています。 以上のように、フレッシュクリームは高脂肪の乳製品として多様な種類や用途を持ち、料理や製菓に欠かせない素材です。その風味やテクスチャーを生かすための技術の進化もあり、食文化においてその役割は益々重要になっています。フレッシュクリームを取り入れることで、料理やデザートはより豊かな味わいを楽しむことができるでしょう。 |
❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer
