目次
第1章 方法論と調査範囲
1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. フレーバー展望
2.3. アプリケーション展望
2.4. 地域展望
2.5. 競合展望
第3章 フレーバーコンパウンド市場の変数、トレンド、および調査範囲
3.1. 市場系統展望
3.2. 業界バリューチェーン分析
3.2.1.原材料の展望
3.2.2. 製造および技術の展望
3.2.3. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場牽引要因分析
3.3.2. 市場抑制要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口動態分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 主要な観察と調査結果
第5章 フレーバー化合物市場：フレーバー予測とトレンド分析
5.1. フレーバー動向分析と市場シェア、2022年および2030年
5.2. 塩味フレーバー
5.2.1.塩味フレーバー市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.3. フルーティーフレーバー
5.3.1. フルーティーフレーバー市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.4. セイボリーフレーバー
5.4.1. セイボリーフレーバー市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.5. スパイシーフレーバー
5.5.1. スパイシーフレーバー市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.6. スイートフレーバー
5.6.1. スイートフレーバー市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1.その他のスナック市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
第6章 フレーバーコンパウンド市場：用途推定とトレンド分析
6.1. 用途動向分析と市場シェア、2022年および2030年
6.2. 代替肉
6.2.1. 代替肉市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.3. 植物性ヨーグルト
6.3.1. 植物性ヨーグルト市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.4. 植物性飲料
6.4.1. 植物性飲料市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.5. プロテインバーとスナック
6.5.1.プロテインバー＆スナック市場：2017年～2030年の市場予測と予測（百万米ドル）
6.6. その他
6.6.1. その他の市場予測と予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
第7章 フレーバーコンパウンド市場：地域別予測とトレンド分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア（2022年および2030年）
7.2. 北米
7.2.1. 市場予測と予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
7.2.2. フレーバー別市場予測と予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
7.2.3. 用途別市場予測と予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
7.2.4. 米国
7.2.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.4.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.4.3. 市場推定と予測、用途別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.5.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.5.3. 市場推定と予測、用途別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.6.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.6.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3. ヨーロッパ
7.3.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. ドイツ
7.3.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.4.2.市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.4.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.5. 英国
7.3.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.6.2.フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.6.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.7. イタリア
7.3.7.1. 市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.7.2. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.7.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.8. スペイン
7.3.8.1. 市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.8.2.フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.8.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.2. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.4. 中国
7.4.4.1. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.4.2.市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.4.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.5. インド
7.4.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.5.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.5.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.6. 日本
7.4.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.6.2.フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.6.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.7. オーストラリア
7.4.7.1. 市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.7.2. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.7.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.8. 韓国
7.4.8.1. 市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.8.2.フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.8.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.2. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.3. 用途別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. フレーバー別市場予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.4.2.フレーバー別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.4.3. 用途別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6. 中東およびアフリカ
7.6.1. フレーバー別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.2. フレーバー別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.3. 用途別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.4. アラブ首長国連邦
7.6.4.1. フレーバー別市場予測と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.4.2.市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.4.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.5. 南アフリカ
7.6.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.5.2. 市場推定と予測、フレーバー別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.5.3. 市場推定と予測、アプリケーション別、2017年～2030年（百万米ドル）
第8章 競合分析
8.1. 主要市場参加者による最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者概要
8.4. 財務実績
8.5.製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析（2022年、％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 本セクションで分析対象となる主要企業は以下の通りです。
8.9.1. ジヴアダン
8.9.2. フィルメニッヒSA
8.9.3. シムライズAG
8.9.4. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
8.9.5. インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク
8.9.6. 高砂香料工業株式会社
8.9.7. ケリー・グループplc
8.9.8. MANE
8.9.9. ロベールテット・グループ
8.9.10. 華宝香料有限公司
8.9.11. その他
Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Flavor Outlook
2.3. Application Outlook
2.4. Regional Outlook
2.5. Competition Outlook
Chapter 3. Flavor Compounds Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Raw Material Outlook
3.2.2. Manufacturing and Technology Outlook
3.2.3. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographics Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Key Observations & Findings
Chapter 5. Flavor Compounds Market: Flavor Estimates & Trend Analysis
5.1. Flavor Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
5.2. Salty flavor
5.2.1. Salty flavor market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3. Fruity flavor
5.3.1. Fruity flavor market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.4. Savory flavor
5.4.1. Savory flavor market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.5. Spicy flavor
5.5.1. Spicy flavor market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.6. Sweet flavor
5.6.1. Sweet flavor market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.7. Others
5.7.1. Other snacks market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Flavor Compounds Market: Application Estimates & Trend Analysis
6.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
6.2. Meat alternatives
6.2.1. Meat alternatives market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Plant-based yogurts
6.3.1. Plant-based yoghurts market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Plant-based beverages
6.4.1. Plant-based beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Protein bars & snacks
6.5.1. Protein bars & snacks market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Others
6.6.1. Other market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Flavor Compounds Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.6. Mexico
7.2.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.6.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.6.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Germany
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5. UK
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7. Italy
7.3.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8. Spain
7.3.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5. India
7.4.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6. Japan
7.4.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7. Australia
7.4.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.8. South Korea
7.4.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.8.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.8.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4. UAE
7.6.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5. South Africa
7.6.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.2. Market estimates and forecast, by flavor, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2022 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. List of key companies analyzed in this section include:
8.9.1. Givuadan
8.9.2. Firmenich SA
8.9.3. Symrise AG
8.9.4. Sensient Technologies Corporation
8.9.5. International Flavors & Fragrances Inc.
8.9.6. Takasago International Corporation
8.9.7. Kerry Group plc
8.9.8. MANE
8.9.9. Robertet Group
8.9.10. Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.
8.9.11. Others
| ※参考情報 フレーバー化合物とは、食品や飲料に特有の香りや味を与える化合物のことを指します。これらは自然由来のものもあれば、合成によって作られるものもあり、食品科学や香料業界において非常に重要な役割を果たしています。フレーバー化合物は、果物や野菜、香草、スパイスなどの自然製品中に存在することが多く、それぞれの食品がもつ特有の風味を生み出しています。 フレーバー化合物は多様な種類があり、それぞれ異なる化学構造を持っています。一般的なものには、アルコール質、エステル、ケトン、炭素酸、テルペンなどが含まれます。例えば、エステルは果物の香りを持ち、大きな果実の香りを引き立てる役割を果たします。また、テルペンはハーブやスパイスの香りを引き出す重要な成分であり、特に伝統的な料理においてその影響が顕著です。 フレーバー化合物の用途は非常に広範囲にわたります。食品業界では、果物の香りを模倣するために合成フレーバーが多く利用されており、これによって加工食品や飲料にさまざまな味わいを加えることができます。特に飲料業界では、清涼飲料水やアルコール飲料にフレーバー化合物を添加することで、商品の個性を引き出し、消費者の嗜好に合わせた味わいを開発しています。 香水や化粧品業界でもフレーバー化合物は重要です。香水の独特の香りは、選ばれたフレーバー化合物の組み合わせによって生まれます。これにより、製品のブランドイメージを強化し、消費者にアピールすることが可能になります。さらに医療分野でも、特定のフレーバー化合物は薬の味をマスキングするために使用され、服用しやすくする役割を果たしています。 さらに最近では、食品の香りや味の品質を保つための技術も進化しています。フレーバー化合物の劣化を防ぐために、先進的な保存技術が導入されています。例えば、真空パッケージングや冷凍保存を用いることで、フレーバーの持続が図られ、消費者に高品質な食品を提供することができるようになりました。また、ナノテクノロジーを利用したマイクロエンカプセレーション技術も開発されており、これによりフレーバー化合物を効果的に封じ込め、徐々に放出することで持続的な味わいを実現する手法も確立されています。 フレーバー化合物の研究は日々進歩しており、新しい成分の発見や合成手法の開発が行われています。これにより、より多様な味や香りを持つ製品が市場に登場し、消費者の期待に応えています。また、環境への配慮も高まっており、持続可能な方法でのフレーバー化合物の生成が求められるようになっています。これに応じて、植物生産や発酵技術を活用したフレーバー化合物の生産が注目を集め、市場での競争力を強化する要因となっています。 こうしたフレーバー化合物の多様性や用途、技術の進歩は、食品や飲料、化粧品などの製品が消費者により良い体験を提供できるようにするための重要な要素となっています。今後もフレーバー化合物の分野はさらなる探求や革新が期待され、多彩な商品が生まれることでしょう。 |
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