1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳製品原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 粉乳
6.1.1 市場動向
6.1.2 主要セグメント
6.1.2.1 脱脂粉乳
6.1.2.2 全粉乳
6.1.3 市場予測
6.2 乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ホエイ原料
6.3.1 市場動向
6.3.2 主要セグメント
6.3.2.1 ホエイプロテインコンセントレート（WPC）
6.3.2.2 ホエイプロテインアイソレート（WPI）
6.3.2.3 加水分解ホエイプロテイン（HWP）
6.3.3 市場予測
6.4 乳糖およびその誘導体
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 カゼインおよびカゼイン酸塩
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 牛乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ホエイ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 形態別市場分析
8.1 乾燥品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 液体
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 ベーカリー・菓子
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 乳製品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 乳児用粉ミルク
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 スポーツ・臨床栄養
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購入者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入者の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要企業
15.3 主要企業のプロフィール
15.3.1 アグロプール・デイリー・コープ（Farmers Co-operative Dairy Limited）
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 アーラ・フーズ・イングレディエンツ・グループ P/S
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Aurivo Co-operative Society Limited
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Dairy Farmers of America Inc.
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 SWOT分析
15.3.5 ユーロセラム（グルーペ・ソディアール）
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 フォンテラ協同組合グループ株式会社
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務状況
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 グランビアPLC
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.8 フーグウェグト・グループ B.V.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 ラクタリス・グループ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 メグミルク・スノーブランド株式会社
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務状況
15.3.11 ロイヤル・フリースランドキャンピナ N.V.
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.12 サプト株式会社
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 財務状況
15.3.12.4 SWOT分析
15.3.13 シュライバー・フーズ社
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
15.3.13.3 SWOT分析
15.3.14 ヴォラック・インターナショナル社
15.3.14.1 会社概要
15.3.14.2 製品ポートフォリオ
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Dairy Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Milk Powders
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Key Segments
6.1.2.1 Skimmed Milk Powders
6.1.2.2 Whole Milk Powders
6.1.3 Market Forecast
6.2 Milk Protein Concentrates and Milk Protein Isolates
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Whey Ingredients
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Key Segments
6.3.2.1 Whey Protein Concentrate (WPC)
6.3.2.2 Whey Protein Isolate (WPI)
6.3.2.3 Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
6.3.3 Market Forecast
6.4 Lactose and Derivatives
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Casein and Caseinates
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Milk
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Whey
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Form
8.1 Dry
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Liquid
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Bakery and Confectionery
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Dairy Products
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Infant Milk Formula
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Sports and Clinical Nutrition
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Agropur Dairy Cooperative (Farmers Co-operative Dairy Limited)
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 Arla Foods Ingredients Group P/S
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Aurivo Co-operative Society Limited
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Dairy Farmers of America Inc.
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 SWOT Analysis
15.3.5 Euroserum (Groupe Sodiaal)
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Fonterra Co-operative Group Limited
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 Financials
15.3.6.4 SWOT Analysis
15.3.7 Glanbia PLC
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.8 Hoogwegt Group B.V.
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Lactalis Group
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Megmilk Snow Brand Co. Ltd.
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.10.3 Financials
15.3.11 Royal FrieslandCampina N.V.
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.12 Saputo Inc.
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.12.3 Financials
15.3.12.4 SWOT Analysis
15.3.13 Schreiber Foods Inc.
15.3.13.1 Company Overview
15.3.13.2 Product Portfolio
15.3.13.3 SWOT Analysis
15.3.14 Volac International Limited
15.3.14.1 Company Overview
15.3.14.2 Product Portfolio
| ※参考情報 乳製品原料とは、乳から得られる成分や製品のことを指します。これらの原料は、牛や羊、山羊などの乳から生成され、様々な食品や飲料の製造に利用されています。乳製品原料は、栄養価が高く、食文化においても非常に重要な役割を果たしています。 乳製品原料の種類は多岐にわたり、主なものには乳、バター、チーズ、ヨーグルト、クリーム、脱脂乳などがあります。乳は、そのまま飲むだけでなく、様々な加工を経て他の乳製品に変身します。バターは乳脂肪を主成分とし、風味豊かで料理やお菓子作りに幅広く利用されます。チーズは多種多様なタイプがあり、それぞれ異なる乳酸菌や凝固酵素を使用して製造されます。また、ヨーグルトは乳酸菌発酵によって作られる発酵乳であり、消化を助ける効果があると言われています。 乳製品原料の用途は広範囲にわたります。家庭での料理やスイーツ作りだけでなく、外食産業や製菓製パン業界、さらには健康食品業界においても重要な役割を果たしています。例えば、乳製品から得られる乳脂肪は、アイスクリームやチーズケーキなどのデザートにおいて重要な食感や風味を提供します。また、ヨーグルトはヘルシーなスナックとして人気がありますし、食生活において乳製品原料はバランスの取れた栄養を提供するための重要な要素です。 関連技術の分野においては、乳製品原料の製造は非常に技術的なプロセスです。乳のクリーミング、ホモジナイゼーション、パスチャライゼーション（加熱殺菌）など、品質を保ちながら安全に乳製品を製造するための技術が数多く存在します。さまざまな乳製品においては、特定の風味やテクスチャーを実現するために、科学的な知識と技術が組み合わされて使われています。そして、最近では、健康志向の高まりから、低脂肪やプロバイオティクスを含む製品が増え、多様なニーズに応える技術も進化しています。 さらに、乳製品原料は栄養学的にも優れており、カルシウムやタンパク質、ビタミンB群などの重要な栄養素を豊富に含んでいます。これらの栄養素は、骨の健康や筋肉の発達、さらには免疫機能の向上にも寄与します。そのため、特に成長期の子供や高齢者にとって、乳製品は栄養補給源として大変重要であると言えます。 一方で、乳製品にアレルギーを持つ人や、ラクトース不耐症の人にとっては、乳製品原料の摂取は問題となることがあります。これらの問題を解消するために、最近では乳糖を取り除いた製品や、植物由来の代替品も多く登場しています。これにより、より多くの人々が乳製品の栄養素を得る手段が提供されています。 このように、乳製品原料はその多様性や栄養価から、日常生活において欠かせない存在です。食品業界の発展や健康意識の高まりとともに、今後も新たな技術や製品が登場し、乳製品原料の可能性はますます広がっていくことでしょう。乳製品原料についての理解を深めることは、健康的な食生活を送る上でも重要なポイントと言えます。 |
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