第1章：はじめに

1.1. レポートの概要

1.2. 主要市場セグメント

1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット

1.4. 調査方法

1.4.1. 二次調査

1.4.2. 一次調査

1.4.3. アナリストツールとモデル

第2章：エグゼクティブサマリー

2.1. 調査の主な知見

2.2. CXOの視点

第3章：市場概要

3.1. 市場の定義と範囲

3.2. 主な知見

3.2.1. 主要投資先

3.3. ポーターの5つの力分析

3.4. 主要プレーヤーのポジショニング

3.5. 市場ダイナミクス

3.5.1. 市場成長の牽引要因

3.5.2. 制約要因

3.5.3. 機会

3.6. COVID-19による市場への影響分析

3.7. 市場シェア分析

第4章：培養バターミルク市場（形態別）

4.1 概要

4.1.1 市場規模と予測

4.2 液体

4.2.1 主要な市場動向、成長要因、機会

4.2.2 地域別の市場規模と予測

4.2.3 国別の市場分析

4.3 粉末

4.3.1 主要な市場動向、成長要因、機会

4.3.2 地域別の市場規模と予測

4.3.3 国別の市場分析

第5章：培養バターミルク市場（用途別）

5.1 概要

5.1.1 市場規模と予測

5.2 ベーカリー

5.2.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.2.2 地域別市場規模と予測

5.2.3 国別市場分析

5.3 菓子

5.3.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.3.2 地域別市場規模と予測

5.3.3 国別市場分析

5.4 乳製品

5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.4.2 地域別市場規模と予測

5.4.3 国別市場分析

5.5 飲料

5.5.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.5.2 地域別市場規模と予測

5.5.3 国別市場分析

5.6 その他

5.6.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.6.2 市場規模と予測地域別

5.6.3 国別市場分析

第6章：培養バターミルク市場（流通チャネル別）

6.1 概要

6.1.1 市場規模と予測

6.2 B2B（企業間）

6.2.1 主要市場動向、成長要因、機会

6.2.2 地域別市場規模と予測

6.2.3 国別市場分析

6.3 B2C（消費者間）

6.3.1 主要市場動向、成長要因、機会

6.3.2 地域別市場規模と予測

6.3.3 国別市場分析

6.3.4 B2C（消費者間）培養バターミルク市場（サブタイプ別）

6.3.4.1 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット市場：地域別市場規模と予測

6.3.4.2 専門店市場：地域別市場規模と予測

6.3.4.3 その他地域別市場規模と予測

第7章：培養バターミルク市場（地域別）

7.1 概要

7.1.1 市場規模と予測

7.2 北米

7.2.1 主要動向と機会

7.2.2 北米市場規模と予測（形態別）

7.2.3 北米市場規模と予測（用途別）

7.2.4 北米市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.4.1 北米B2C培養バターミルク市場（サブタイプ別）

7.2.5 北米市場規模と予測（国別）

7.2.5.1 米国

7.2.5.1.1 市場規模と予測（形態別）

7.2.5.1.2 市場規模と予測（用途別）

7.2.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.5.2 カナダ

7.2.5.2.1 市場規模と予測（形態別）

7.2.5.2.2 市場規模と予測（用途別）

7.2.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.5.3 メキシコ

7.2.5.3.1 市場規模と予測（形態別）

7.2.5.3.2 市場規模と予測（用途別）

7.2.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3 ヨーロッパ

7.3.1 主要トレンドと機会

7.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（形態別）

7.3.3 ヨーロッパ市場規模と予測（用途別）

7.3.4 ヨーロッパ市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.4.1 ヨーロッパB2C向け発酵バターミルク市場（サブタイプ別）

7.3.5 ヨーロッパ市場規模と予測（国別）

7.3.5.1 ドイツ

7.3.5.1.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.1.2 市場規模と予測（用途別）

7.3.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.2 英国

7.3.5.2.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.2.2 市場規模と予測（用途別）

7.3.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.3 フランス

7.3.5.3.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.3.2 市場規模と予測（用途別）

7.3.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.4 イタリア

7.3.5.4.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.4.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.3.5.4.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.3.5.5 ベルギー

7.3.5.5.1 形態別市場規模および予測

7.3.5.5.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.3.5.5.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.3.5.6 ロシア

7.3.5.6.1 形態別市場規模および予測

7.3.5.6.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.3.5.6.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.3.5.7 オランダ

7.3.5.7.1 形態別市場規模および予測

7.3.5.7.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.3.5.7.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.3.5.8 スペイン

7.3.5.8.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.8.2 市場規模と予測（用途別）

7.3.5.8.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.9 その他ヨーロッパ

7.3.5.9.1 市場規模と予測（形態別）

7.3.5.9.2 市場規模と予測（用途別）

7.3.5.9.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4 アジア太平洋地域

7.4.1 主要トレンドと機会

7.4.2 アジア太平洋地域 市場規模と予測（形態別）

7.4.3 アジア太平洋地域 市場規模と予測（用途別）

7.4.4 アジア太平洋地域 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.4.1 アジア太平洋地域 B2C 培養物バターミルク市場（サブタイプ別）

7.4.5 アジア太平洋地域 市場規模および予測（国別）

7.4.5.1 中国

7.4.5.1.1 市場規模および予測（形態別）

7.4.5.1.2 市場規模および予測（用途別）

7.4.5.1.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.4.5.2 日本

7.4.5.2.1 市場規模および予測（形態別）

7.4.5.2.2 市場規模および予測（用途別）

7.4.5.2.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.4.5.3 インド

7.4.5.3.1 市場規模および予測（形態別）

7.4.5.3.2 市場規模および予測（用途別）

7.4.5.3.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.4.5.4オーストラリア

7.4.5.4.1 市場規模と予測（形態別）

7.4.5.4.2 市場規模と予測（用途別）

7.4.5.4.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.5 韓国

7.4.5.5.1 市場規模と予測（形態別）

7.4.5.5.2 市場規模と予測（用途別）

7.4.5.5.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.6 タイ

7.4.5.6.1 市場規模と予測（形態別）

7.4.5.6.2 市場規模と予測（用途別）

7.4.5.6.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.7 インドネシア

7.4.5.7.1 市場規模と予測（形態別）

7.4.5.7.2 市場規模と予測（アプリケーション

7.4.5.7.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.8 その他アジア太平洋地域

7.4.5.8.1 市場規模と予測（形態別）

7.4.5.8.2 市場規模と予測（用途別）

7.4.5.8.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.5 LAMEA

7.5.1 主要動向と機会

7.5.2 LAMEA 市場規模と予測（形態別）

7.5.3 LAMEA 市場規模と予測（用途別）

7.5.4 LAMEA 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.5.4.1 LAMEA BtoC 発酵バターミルク市場（サブタイプ別）

7.5.5 LAMEA 市場規模と予測（国別）

7.5.5.1 ブラジル

7.5.5.1.1 市場規模と予測（用途別）フォーム

7.5.5.1.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.5.5.1.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.5.5.2 アルゼンチン

7.5.5.2.1 フォーム別市場規模および予測

7.5.5.2.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.5.5.2.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.5.5.3 アラブ首長国連邦

7.5.5.3.1 フォーム別市場規模および予測

7.5.5.3.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.5.5.3.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.5.5.4 サウジアラビア

7.5.5.4.1 フォーム別市場規模および予測

7.5.5.4.2 アプリケーション別市場規模および予測

7.5.5.4.3 市場規模流通チャネル別市場規模および予測

7.5.5.5 チリ

7.5.5.5.1 市場規模および予測（形態別）

7.5.5.5.2 市場規模および予測（用途別）

7.5.5.5.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.6 アルジェリア

7.5.5.6.1 市場規模および予測（形態別）

7.5.5.6.2 市場規模および予測（用途別）

7.5.5.6.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.7 南アフリカ

7.5.5.7.1 市場規模および予測（形態別）

7.5.5.7.2 市場規模および予測（用途別）

7.5.5.7.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.8 LAMEAのその他の国

7.5.5.8.1 市場市場規模と予測（形態別）

7.5.5.8.2 市場規模と予測（アプリケーション別）

7.5.5.8.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

第8章：企業概要

8.1. はじめに

8.2. 成功戦略

8.3. 上位10社の製品マッピング

8.4. 競合ダッシュボード

8.5. 競合ヒートマップ

8.6.主要動向

第9章：企業概要

9.1 ルピシア株式会社

9.1.1 会社概要

9.1.2 会社概要

9.1.3 事業セグメント

9.1.4 製品ポートフォリオ

9.1.5 業績

9.1.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.2 COFCO

9.2.1 会社概要

9.2.2 会社概要

9.2.3 事業セグメント

9.2.4 製品ポートフォリオ

9.2.5 業績

9.2.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.3 Teasenz

9.3.1 会社概要

9.3.2 会社概要

9.3.3 事業セグメント

9.3.4 製品ポートフォリオ

9.3.5 業績

9.3.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.4 カリフォルニア・ティー・ハウス

9.4.1 会社概要

9.4.2 会社概要

9.4.3 事業セグメント

9.4.4 製品ポートフォリオ

9.4.5 業績

9.4.6 主要な戦略的施策と展開

9.5 パネラ・フーズ・アンド・ビバレッジズ・プライベート・リミテッド

9.5.1 会社概要

9.5.2 会社概要

9.5.3 事業セグメント

9.5.4 製品ポートフォリオ

9.5.5 業績

9.5.6 主要な戦略的施策と展開

9.6 ベティーズ・アンド・テイラーズ・グループ・リミテッド

9.6.1 会社概要

9.6.2 会社概要

9.6.3 事業セグメント

9.6.4 製品ポートフォリオ

9.6.5 業績

9.6.6 主要な戦略的施策と動向

9.7 FMSコンシューマープロダクツ社

9.7.1 会社概要

9.7.2 会社概要

9.7.3 事業セグメント

9.7.4 製品ポートフォリオ

9.7.5 業績

9.7.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.8 バーラトグループ

9.8.1 会社概要

9.8.2 会社概要

9.8.3 事業セグメント

9.8.4 製品ポートフォリオ

9.8.5 業績

9.8.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.9 VAHDAM社

9.9.1 会社概要

9.9.2 会社概要

9.9.3 事業セグメント

9.9.4 製品ポートフォリオ

9.9.5 業績

9.9.6 主要な戦略的取り組みと展開

9.10 スタッシュティー社

9.10.1 会社概要

9.10.2 会社概要

9.10.3 事業セグメント

9.10.4 製品ポートフォリオ

9.10.5 業績

9.10.6 主要な戦略的取り組みと展開

CHAPTER 1:INTRODUCTION
1.1.Report description
1.2.Key market segments
1.3.Key benefits to the stakeholders
1.4.Research Methodology
1.4.1.Secondary research
1.4.2.Primary research
1.4.3.Analyst tools and models
CHAPTER 2:EXECUTIVE SUMMARY
2.1.Key findings of the study
2.2.CXO Perspective
CHAPTER 3:MARKET OVERVIEW
3.1.Market definition and scope
3.2.Key findings
3.2.1.Top investment pockets
3.3.Porter’s five forces analysis
3.4.Top player positioning
3.5.Market dynamics
3.5.1.Drivers
3.5.2.Restraints
3.5.3.Opportunities
3.6.COVID-19 Impact Analysis on the market
3.7.Market Share Analysis
CHAPTER 4: CULTURED BUTTERMILK MARKET, BY FORM
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Liquid
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market analysis by country
4.3 Powder
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market analysis by country
CHAPTER 5: CULTURED BUTTERMILK MARKET, BY APPLICATION
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Bakery
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market analysis by country
5.3 Confectionery
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market analysis by country
5.4 Dairy
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market analysis by country
5.5 Beverages
5.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2 Market size and forecast, by region
5.5.3 Market analysis by country
5.6 Others
5.6.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.6.2 Market size and forecast, by region
5.6.3 Market analysis by country
CHAPTER 6: CULTURED BUTTERMILK MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 Business to business
6.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2 Market size and forecast, by region
6.2.3 Market analysis by country
6.3 Business to consumer
6.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2 Market size and forecast, by region
6.3.3 Market analysis by country
6.3.4 Business to consumer Cultured Buttermilk Market by sub type
6.3.4.1 Hypermarkets and supermarkets Market size and forecast, by region
6.3.4.2 Specialty Stores Market size and forecast, by region
6.3.4.3 Others Market size and forecast, by region
CHAPTER 7: CULTURED BUTTERMILK MARKET, BY REGION
7.1 Overview
7.1.1 Market size and forecast
7.2 North America
7.2.1 Key trends and opportunities
7.2.2 North America Market size and forecast, by Form
7.2.3 North America Market size and forecast, by Application
7.2.4 North America Market size and forecast, by Distribution channel
7.2.4.1 North America Business to consumer Cultured Buttermilk Market by sub type
7.2.5 North America Market size and forecast, by country
7.2.5.1 U.S.
7.2.5.1.1 Market size and forecast, by Form
7.2.5.1.2 Market size and forecast, by Application
7.2.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.2.5.2 Canada
7.2.5.2.1 Market size and forecast, by Form
7.2.5.2.2 Market size and forecast, by Application
7.2.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.2.5.3 Mexico
7.2.5.3.1 Market size and forecast, by Form
7.2.5.3.2 Market size and forecast, by Application
7.2.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3 Europe
7.3.1 Key trends and opportunities
7.3.2 Europe Market size and forecast, by Form
7.3.3 Europe Market size and forecast, by Application
7.3.4 Europe Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.4.1 Europe Business to consumer Cultured Buttermilk Market by sub type
7.3.5 Europe Market size and forecast, by country
7.3.5.1 Germany
7.3.5.1.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.1.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.2 UK
7.3.5.2.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.2.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.3 France
7.3.5.3.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.3.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.4 Italy
7.3.5.4.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.4.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.5 Belgium
7.3.5.5.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.5.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.6 Russia
7.3.5.6.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.6.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.7 Netherlands
7.3.5.7.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.7.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.7.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.8 Spain
7.3.5.8.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.8.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.8.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.3.5.9 Rest of Europe
7.3.5.9.1 Market size and forecast, by Form
7.3.5.9.2 Market size and forecast, by Application
7.3.5.9.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4 Asia-Pacific
7.4.1 Key trends and opportunities
7.4.2 Asia-Pacific Market size and forecast, by Form
7.4.3 Asia-Pacific Market size and forecast, by Application
7.4.4 Asia-Pacific Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.4.1 Asia-Pacific Business to consumer Cultured Buttermilk Market by sub type
7.4.5 Asia-Pacific Market size and forecast, by country
7.4.5.1 China
7.4.5.1.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.1.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.2 Japan
7.4.5.2.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.2.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.3 India
7.4.5.3.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.3.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.4 Australia
7.4.5.4.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.4.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.5 South Korea
7.4.5.5.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.5.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.6 Thailand
7.4.5.6.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.6.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.7 Indonesia
7.4.5.7.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.7.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.7.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.4.5.8 Rest of Asia-Pacific
7.4.5.8.1 Market size and forecast, by Form
7.4.5.8.2 Market size and forecast, by Application
7.4.5.8.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5 LAMEA
7.5.1 Key trends and opportunities
7.5.2 LAMEA Market size and forecast, by Form
7.5.3 LAMEA Market size and forecast, by Application
7.5.4 LAMEA Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.4.1 LAMEA Business to consumer Cultured Buttermilk Market by sub type
7.5.5 LAMEA Market size and forecast, by country
7.5.5.1 Brazil
7.5.5.1.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.1.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.2 Argentina
7.5.5.2.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.2.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.3.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.4 Saudi Arabia
7.5.5.4.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.4.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.5 Chile
7.5.5.5.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.5.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.6 Algeria
7.5.5.6.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.6.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.7 South Africa
7.5.5.7.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.7.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.7.3 Market size and forecast, by Distribution channel
7.5.5.8 Rest of LAMEA
7.5.5.8.1 Market size and forecast, by Form
7.5.5.8.2 Market size and forecast, by Application
7.5.5.8.3 Market size and forecast, by Distribution channel
CHAPTER 8: COMPANY LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product Mapping of Top 10 Player
8.4. Competitive Dashboard
8.5. Competitive Heatmap
8.6. Key developments
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1 LUPICIA CO., LTD
9.1.1 Company overview
9.1.2 Company snapshot
9.1.3 Operating business segments
9.1.4 Product portfolio
9.1.5 Business performance
9.1.6 Key strategic moves and developments
9.2 COFCO
9.2.1 Company overview
9.2.2 Company snapshot
9.2.3 Operating business segments
9.2.4 Product portfolio
9.2.5 Business performance
9.2.6 Key strategic moves and developments
9.3 Teasenz
9.3.1 Company overview
9.3.2 Company snapshot
9.3.3 Operating business segments
9.3.4 Product portfolio
9.3.5 Business performance
9.3.6 Key strategic moves and developments
9.4 CALIFORNIA TEA HOUSE
9.4.1 Company overview
9.4.2 Company snapshot
9.4.3 Operating business segments
9.4.4 Product portfolio
9.4.5 Business performance
9.4.6 Key strategic moves and developments
9.5 Panella Foods and Beverages Private Limited
9.5.1 Company overview
9.5.2 Company snapshot
9.5.3 Operating business segments
9.5.4 Product portfolio
9.5.5 Business performance
9.5.6 Key strategic moves and developments
9.6 Bettys and Taylors Group Ltd
9.6.1 Company overview
9.6.2 Company snapshot
9.6.3 Operating business segments
9.6.4 Product portfolio
9.6.5 Business performance
9.6.6 Key strategic moves and developments
9.7 FMS Consumer Products Pvt Ltd
9.7.1 Company overview
9.7.2 Company snapshot
9.7.3 Operating business segments
9.7.4 Product portfolio
9.7.5 Business performance
9.7.6 Key strategic moves and developments
9.8 Bharat Group
9.8.1 Company overview
9.8.2 Company snapshot
9.8.3 Operating business segments
9.8.4 Product portfolio
9.8.5 Business performance
9.8.6 Key strategic moves and developments
9.9 VAHDAM
9.9.1 Company overview
9.9.2 Company snapshot
9.9.3 Operating business segments
9.9.4 Product portfolio
9.9.5 Business performance
9.9.6 Key strategic moves and developments
9.10 Stash Tea
9.10.1 Company overview
9.10.2 Company snapshot
9.10.3 Operating business segments
9.10.4 Product portfolio
9.10.5 Business performance
9.10.6 Key strategic moves and developments

※参考情報 培養バターミルクは、乳酸菌を用いて発酵させた乳製品です。その起源は、牛乳を搾った後の残りの乳に自然に発生する乳酸菌が関与したことに由来しています。元々はバターを作る過程で得られる副産物として知られていましたが、現在では独自の乳製品として広く利用されています。この培養バターミルクは、クリーミーで酸味のある風味が特徴的で、料理や焼き菓子において重要な役割を果たしています。 培養バターミルクの製造過程では、牛乳に特定の乳酸菌を加えることから始まります。一般的には、ラクトバシラスやスタフィロコッカスなどの菌株が使用されます。これらの菌は、牛乳中の乳糖を乳酸に変えて発酵を促進し、その過程で独特の風味とクリーミーさをもたらします。発酵が進むことで、牛乳のpHが低下し、風味が増します。この過程では、乳の栄養素もさらに利用されやすくなり、健康への恩恵も期待できます。 培養バターミルクには、主に二つの種類があります。一つは、商業的に生産されるペストリー用の培養バターミルクで、一般にスイーツやパン、クッキーなどに使用されます。もう一つは、ホームメイドスタイルのものです。家庭で作る場合、一般の牛乳に少量の酢やレモン汁を加え、数時間放置することで自然に酸っぱさを持つバターミルクを得ることができます。 利用される用途は多岐にわたります。特に、焼き菓子やパンの生地に加えると、発酵が進むことで軽やかでふんわりとした食感を生み出します。具体的には、パンケーキやワッフル、スコーンなどの料理によく用いられます。また、サラダドレッシングやマリネ液に加えることで、独特の風味を引き立てることができます。さらに、スムージーやクリームソースに使うことで、健康的で栄養価の高い食材としても重宝されています。 最近では、培養バターミルクの栄養価についても注目されています。この製品にはたんぱく質、カルシウム、ビタミンB群が豊富に含まれており、消化を助けるプロバイオティクスも含まれています。これにより、腸内環境の改善や免疫力の向上に寄与することが期待されます。特に、発酵食品は腸内フローラのバランスを整えてくれるため、健康志向の人々にとっては嬉しい選択肢となります。 関連技術としては、酵母やその他の発酵微生物とのコンビネーション技術があります。これにより、独自の風味や製品の風味の幅を広げることが可能になります。また、最近の研究においては、無菌製造技術やオートメーションによる生産効率の向上も決定的です。これらの技術が進化することで、より多様な培養バターミルクが市場に登場し、消費者のニーズに応えることができます。 全体として、培養バターミルクはその独特の風味と多様な用途から、さまざまな料理や食材に適した成分として人気があります。また、健康に対する意識の高まりに伴い、栄養価が高い食品としての需要も増しています。このような背景を踏まえて、今後も培養バターミルクの利用範囲はさらに広がっていくことでしょう。

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer