1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のキャッサバ産業
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 最終用途別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 原材料サプライヤー
5.9.2 加工業者
5.9.3 販売業者
5.9.4 輸出業者
5.9.5 エンドユーザー
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 サプライヤーの交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 ナイジェリア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 タイ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 インドネシア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ブラジル
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ガーナ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 コンゴ
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 最終用途別市場
7.1 食品産業
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 飼料産業
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 競争環境
9 キャッサバ加工
9.1 製品概要
9.2 詳細なプロセスフロー
9.3 関連する様々な単位操作
9.4 物質収支と原材料所要量
10 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
10.1 土地要件と支出
10.2 建設要件と支出
10.3 工場レイアウト
10.4 工場設備
10.5 主要機械写真
10.6 原材料要件と支出
10.7 原材料と最終製品の写真
10.8 梱包要件と支出
10.9 輸送要件と支出
10.10 ユーティリティ要件と支出
10.11 人員要件と支出
10.12 その他の資本投資
11 融資と財政支援
12 プロジェクトの経済性
12.1 プロジェクトの資本コスト
12.2 技術経済的パラメータ
12.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格と利益率
12.4 課税と減価償却
12.5 収益予測
12.6 支出予測
12.7 財務分析
12.8 利益分析
13 主要プレーヤーのプロフィール
図1：世界：キャッサバ市場：主要な推進要因と課題図2：世界：キャッサバ市場：生産量推移（百万トン）、2017～2022年
図3：世界：キャッサバ市場：生産額推移（十億米ドル）、2017～2022年
図4：世界：キャッサバ市場：平均価格推移（米ドル/トン）、2017～2022年
図5：世界：キャッサバ市場：地域別内訳（％）、2022年
図6：世界：キャッサバ市場：最終用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：キャッサバ市場予測：生産量推移（百万トン）、2023～2028年
図8：世界：キャッサバ市場予測：生産額推移（十億米ドル） 2023～2028年
図9：世界：キャッサバ産業：SWOT分析
図10：世界：キャッサバ産業：バリューチェーン分析
図11：世界：キャッサバ産業：ポーターのファイブフォース分析
図12：ナイジェリア：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図13：ナイジェリア：キャッサバ市場予測（トン）、2023～2028年
図14：タイ：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図15：タイ：キャッサバ市場予測（トン）、2023～2028年
図16：インドネシア：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図17：インドネシア：キャッサバ市場予測（トン） 2023～2028年
図18：ブラジル：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図19：ブラジル：キャッサバ市場予測（トン）、2023～2028年
図20：ガーナ：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図21：ガーナ：キャッサバ市場予測（トン）、2023～2028年
図22：コンゴ：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図23：コンゴ：キャッサバ市場予測（トン）、2023～2028年
図24：その他：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図25：その他：キャッサバ市場予測（トン） 2023～2028年：キャッサバ市場（トン）、2017年および2022年
図26：世界：キャッサバ市場：食品産業（トン）、2017年および2022年
図27：世界：キャッサバ市場予測：食品産業（トン）、2023～2028年
図28：世界：キャッサバ市場：飼料産業（トン）、2017年および2022年
図29：世界：キャッサバ市場予測：飼料産業（トン）、2023～2028年
図30：世界：キャッサバ市場：その他の最終用途（トン）、2017年および2022年
図31：世界：キャッサバ市場予測：その他の最終用途（トン）、2023～2028年
図32：キャッサバ製造工場：詳細なプロセスフロー
図33：キャッサバ製造プロセス：原料の転換率
図34：キャッサバ製造工場：提案された工場レイアウト
図35：キャッサバ製造工場：資本コストの内訳（％）
図36：キャッサバ産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図37：キャッサバ生産：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Cassava Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End-Use
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Raw Material Suppliers
5.9.2 Processors
5.9.3 Distributors
5.9.4 Exporters
5.9.5 End-Users
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Nigeria
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Thailand
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Indonesia
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Brazil
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Ghana
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Congo
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market by End-Use
7.1 Food Industry
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Feed Industry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Competitive Landscape
9 Cassava Processing
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Layout
10.4 Plant Machinery
10.5 Major Machinery Pictures
10.6 Raw Material Requirements and Expenditures
10.7 Raw Material and Final Product Pictures
10.8 Packaging Requirements and Expenditures
10.9 Transportation Requirements and Expenditures
10.10 Utility Requirements and Expenditures
10.11 Manpower Requirements and Expenditures
10.12 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis
13 Key Player Profiles
| ※参考情報 キャッサバ加工とは、キャッサバという根菜を原料として、様々な製品を生産するプロセスのことを指します。キャッサバは、熱帯地域で広く栽培されている重要な穀物で、特にアフリカ、南米、アジアなどで主食としての役割を果たしています。その高い耐干燥性や低い栄養要件から、重要な食料資源とされているのです。 キャッサバ加工のプロセスには、まず原料であるキャッサバの収穫、洗浄、皮むき、切断が含まれます。次に、加工の方法に応じた手順が行われます。代表的な加工方法としては、乾燥、粉砕、発酵、調理などがあります。一般的に、キャッサバはデンプンを多く含んでおり、加工を通じて粉末状の製品や食品に変えることが可能です。 キャッサバ加工にはいくつかの種類があります。まず、キャッサバチップやキャッサバフラワー（粉）があります。これらは主に食品として利用され、小麦粉の代替品として使われることがあります。また、キャッサバを発酵させた製品には、一般的にトウモロコシと混ぜて利用される「ユーガ」や、アフリカの伝統的なトウモロコシ粥である「アカラ」などがあります。さらに、キャッサバを高温で蒸し焼きにして作る「フフ」も、人気のある料理の一つです。 その他にも、キャッサバを用いた加工品としては、サゴパームのようなデンプンや、キャッサバを原料にしたアルコール飲料、さらにはエタノールの生産も含まれます。これらの製品は、食品業界のみならず、バイオ燃料の分野でも利用されることがあります。現在、再生可能エネルギーの重要性が増加している中で、キャッサバは有用な資源として注目されています。 キャッサバ加工には、関連技術も多岐にわたります。例えば、製品の保存性を高めるための冷凍技術や、加工中の微生物管理、さらには機械化された加工ラインの導入が進むことで、効率的な生産が可能になっています。また、食品安全を確保するための品質管理技術や衛生管理も重要な役割を果たします。 キャッサバ加工は、地域社会において経済的な利益をもたらし、特に農村地区の雇用創出にもつながる重要な産業です。そのため、地域振興や農業の持続可能性にも寄与しています。また、キャッサバは栄養価が高いだけでなく、さまざまな料理に応用できるため、食文化の発展にも寄与しています。 一方で、キャッサバには一部に毒素が含まれている品種もあり、適切な下処理を行わないと健康に害を及ぼす可能性があります。そのため、加工プロセスではこうした危険を回避するための技術や知識が欠かせません。 以上のように、キャッサバ加工は多岐にわたる工程や製品、技術を含む複合的なプロセスです。その用途は食品からバイオ燃料まで広がっており、環境への配慮や地域経済への貢献も考慮に入れられています。キャッサバ加工が今後ますます重要となる中で、持続可能な生産方法の探求や技術革新が期待されているのです。 |
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