1 序文

2 調査範囲と方法論

2.1 調査の目的

2.2 ステークホルダー

2.3 データソース

2.3.1 一次情報源

2.3.2 二次情報源

2.4 市場推計

2.4.1 ボトムアップ・アプローチ

2.4.2 トップダウン・アプローチ

2.5 予測手法

3 エグゼクティブサマリー

4 はじめに

4.1 概要

4.2 主要業界動向

5 世界のビスケット市場

5.1 市場概要

5.2 市場動向

5.3 COVID-19の影響

5.4 市場予測

6 製品タイプ別市場内訳

6.1 クラッカーとセイボリービスケット

6.1.1 市場動向

6.1.2 主要セグメント

6.1.2.1 プレーンクラッカー

6.1.2.2 フレーバークラッカー

6.1.3 市場予測

6.2 スイートビスケット

6.2.1 市場動向

6.2.2 主要セグメント

6.2.2.1 プレーンビスケット

6.2.2.2 クッキー

6.2.2.3 サンドイッチビスケット

6.2.2.4 チョコレートコーティングビスケット

6.2.2.5 その他

6.2.3 市場予測

7 原材料別市場内訳

7.1 小麦

7.1.1 市場動向

7.1.2 市場予測

7.2 オート麦

7.2.1 市場動向

7.2.2 市場予測

7.3キビ

7.3.1 市場動向

7.3.2 市場予測

7.4 その他

7.4.1 市場動向

7.4.2 市場予測

8 包装形態別市場内訳

8.1 パウチ／パケット

8.1.1 市場動向

8.1.2 市場予測

8.2 瓶詰め

8.2.1 市場動向

8.2.2 市場予測

8.3 箱詰め

8.3.1 市場動向

8.3.2 市場予測

8.4 その他

8.4.1 市場動向

8.4.2 市場予測

9 流通チャネル別市場内訳

9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット

9.1.1 市場動向

9.1.2 市場予測

9.2 コンビニエンスストア

9.2.1 市場動向

9.2.2 市場予測

9.3 独立系ベーカリー

9.3.1 市場動向

9.3.2 市場予測

9.4 オンラインストア

9.4.1 市場動向

9.4.2 市場予測

9.5 その他

9.5.1 市場動向

9.5.2 市場予測

10 地域別市場内訳

10.1 北米

10.1.1 アメリカ合衆国

10.1.1.1 市場動向

10.1.1.2 市場予測

10.1.2 カナダ

10.1.2.1 市場動向

10.1.2.2 市場予測

10.2 アジア太平洋地域

10.2.1 中国

10.2.1.1 市場動向

10.2.1.2 市場予測

10.2.2 日本

10.2.2.1 市場動向

10.2.2.2 市場予測

10.2.3 インド

10.2.3.1 市場動向

10.2.3.2 市場予測

10.2.4 韓国

10.2.4.1 市場動向

10.2.4.2 市場予測

10.2.5 オーストラリア

10.2.5.1 市場動向

10.2.5.2 市場予測

10.2.6 インドネシア

10.2.6.1 市場動向

10.2.6.2 市場予測

10.2.7 その他

10.2.7.1 市場動向

10.2.7.2 市場予測

10.3 ヨーロッパ

10.3.1 ドイツ

10.3.1.1 市場動向

10.3.1.2 市場予測

10.3.2 フランス

10.3.2.1 市場動向

10.3.2.2 市場予測

10.3.3 英国

10.3.3.1 市場動向

10.3.3.2 市場予測

10.3.4 イタリア

10.3.4.1 市場動向

10.3.4.2 市場予測

10.3.5 スペイン

10.3.5.1 市場動向

10.3.5.2 市場予測

10.3.6 ロシア

10.3.6.1 市場動向

10.3.6.2 市場予測

10.3.7 その他

10.3.7.1 市場動向

10.3.7.2 市場予測

10.4 ラテンアメリカ

10.4.1 ブラジル

10.4.1.1 市場動向

10.4.1.2 市場予測

10.4.2 メキシコ

10.4.2.1 市場動向

10.4.2.2 市場予測

10.4.3 その他

10.4.3.1 市場動向

10.4.3.2 市場予測

10.5 中東およびアフリカ

10.5.1 市場動向

10.5.2 国別市場内訳

10.5.3 市場予測

11 SWOT分析

11.1 概要

11.2 強み

11.3 弱み

11.4 機会

11.5 脅威

12 バリューチェーン分析

13 ポーターのファイブフォース分析

13.1 概要

13.2 買い手の交渉力

13.3 サプライヤーの交渉力

13.4 競争の度合い

13.5 新規参入の脅威

13.6 代替品の脅威

14 価格分析

15 競争環境

15.1 市場構造

15.2 主要プレーヤー

15.3 主要プレーヤーのプロフィール

15.3.1 Bahlsen GmbH & Co. KG

15.3.1.1 会社概要

15.3.1.2 製品ポートフォリオ

15.3.2 ブリタニア・インダストリーズ・リミテッド

15.3.2.1 会社概要

15.3.2.2 製品ポートフォリオ

15.3.2.3 財務状況

15.3.2.4 SWOT分析

15.3.3 バートンズ・ビスケット・カンパニー

15.3.3.1 会社概要

15.3.3.2 製品ポートフォリオ

15.3.4 ITCリミテッド

15.3.4.1 会社概要

15.3.4.2 製品ポートフォリオ

15.3.4.3 財務状況

15.3.4.4 SWOT分析

15.3.5 ケロッグ・カンパニー

15.3.5.1 会社概要

15.3.5.2製品ポートフォリオ

15.3.5.3 財務状況

15.3.5.4 SWOT分析

15.3.6 ロータス・ベーカリーズ コーポレート

15.3.6.1 会社概要

15.3.6.2 製品ポートフォリオ

15.3.6.3 財務状況

15.3.7 モンデリーズ・インターナショナル

15.3.7.1 会社概要

15.3.7.2 製品ポートフォリオ

15.3.7.3 財務状況

15.3.7.4 SWOT分析

15.3.8 ネスレS.A.

15.3.8.1 会社概要

15.3.8.2 製品ポートフォリオ

15.3.8.3 財務状況

15.3.8.4 SWOT分析

15.3.9 パルレ・プロダクツ・プライベート・リミテッド

15.3.9.1 会社概要概要

15.3.9.2 製品ポートフォリオ

15.3.10 Pladis Global

15.3.10.1 会社概要

15.3.10.2 製品ポートフォリオ

15.3.11 Walker’s Shortbread

15.3.11.1 会社概要

15.3.11.2 製品ポートフォリオ

図1：世界のビスケット市場：主要な推進要因と課題

図2：世界のビスケット市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年

図3：世界のビスケット市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年

図4：世界のビスケット市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年

図5：世界のビスケット市場：原材料別内訳（%）、2022年

図6：世界のビスケット市場：包装タイプ別内訳（%）、2022年

図7：世界のビスケット市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年

図8：世界のビスケット市場：地域別内訳（%）、2022年

図9：世界：ビスケット（クラッカーおよびセイボリービスケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図10：世界：ビスケット（クラッカーおよびセイボリービスケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図11：世界：ビスケット（スイートビスケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図12：世界：ビスケット（スイートビスケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図13：世界：ビスケット（小麦）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図14：世界：ビスケット（小麦）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図15：世界：ビスケット（オート麦）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図16：世界：ビスケット（オート麦）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図17：世界：ビスケット（雑穀）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図18：世界：ビスケット（雑穀）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図19：世界：ビスケット（その他の原料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図図20：世界：ビスケット（その他の材料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図21：世界：ビスケット（パウチ／パケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図22：世界：ビスケット（パウチ／パケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図23：世界：ビスケット（瓶）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図24：世界：ビスケット（瓶）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図25：世界：ビスケット（箱入り）市場：売上高（百万米ドル） （単位：百万米ドル）、2017年および2022年

図26：世界：ビスケット（箱入り）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図27：世界：ビスケット（その他の包装タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図28：世界：ビスケット（その他の包装タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図29：世界：ビスケット（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図30：世界：ビスケット（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図31：世界：ビスケット（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図32：世界：ビスケット（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図33：世界：ビスケット（独立系ベーカリー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図34：世界：ビスケット（独立系ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図35：世界：ビスケット（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図36：世界：ビスケット（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年

図37：世界：ビスケット（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図38：世界：ビスケット（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図39：北米：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図40：北米：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図41：米国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図42：米国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年

図43：カナダ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図44：カナダ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図45：アジア太平洋地域：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図46：アジア太平洋地域：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図47：中国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図48：中国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図49: 日本：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図50：日本：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図51：インド：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図52：インド：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図53：韓国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図54：韓国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図55：オーストラリア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年

図56：オーストラリア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図57：インドネシア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図58：インドネシア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図59：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図60：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図61：ヨーロッパ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図62：ヨーロッパ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図63：ドイツ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図64：ドイツ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図65：フランス：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図66：フランス：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図67：英国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図68：英国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028年

図69：イタリア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図70：イタリア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年

図71：スペイン：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図72：スペイン：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年

図73：ロシア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図74：ロシア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年

図75：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図76：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図77：ラテンアメリカ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図78：ラテンアメリカ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図79：ブラジル：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図80：ブラジル：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図81：メキシコ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022

図82：メキシコ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図83：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図84：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図85：中東・アフリカ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図86：中東・アフリカ：ビスケット市場：国別内訳（%）、2022年

図87：中東・アフリカ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図88：世界：ビスケット業界：SWOT分析

図89：世界：ビスケット業界：バリューチェーン分析

図90：世界：ビスケット業界：ポーターのファイブフォース分析

1    Preface
2    Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3    Executive Summary
4    Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5    Global Biscuits Market
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Forecast
6    Market Breakup by Product Type
6.1    Crackers and Savory Biscuits
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Key Segments
6.1.2.1 Plain Crackers
6.1.2.2 Flavored Crackers
6.1.3 Market Forecast
6.2    Sweet Biscuits
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Key Segments
6.2.2.1 Plain Biscuits
6.2.2.2 Cookies
6.2.2.3 Sandwich Biscuits
6.2.2.4 Chocolate-coated Biscuits
6.2.2.5 Others
6.2.3 Market Forecast
7    Market Breakup by Ingredient
7.1    Wheat
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2    Oats
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3    Millets
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4    Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8    Market Breakup by Packaging Type
8.1    Pouches/Packets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2    Jars
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3    Boxes
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4    Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9    Market Breakup by Distribution Channel
9.1    Supermarkets and Hypermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2    Convenience Stores
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3    Independent Bakery
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4    Online Stores
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5    Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10    Market Breakup by Region
10.1    North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2    Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3    Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4    Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5    Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11    SWOT Analysis
11.1    Overview
11.2    Strengths
11.3    Weaknesses
11.4    Opportunities
11.5    Threats
12    Value Chain Analysis
13    Porters Five Forces Analysis
13.1    Overview
13.2    Bargaining Power of Buyers
13.3    Bargaining Power of Suppliers
13.4    Degree of Competition
13.5    Threat of New Entrants
13.6    Threat of Substitutes
14    Price Analysis
15    Competitive Landscape
15.1    Market Structure
15.2    Key Players
15.3    Profiles of Key Players
15.3.1    Bahlsen GmbH & Co. KG
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2    Britannia Industries Limited
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 Financials
15.3.2.4 SWOT Analysis
15.3.3    Burton's Biscuit Company
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4    ITC Limited
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 Financials
15.3.4.4 SWOT Analysis
15.3.5    Kellogg Company
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.5.3 Financials
15.3.5.4 SWOT Analysis
15.3.6    Lotus Bakeries Corporate
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 Financials
15.3.7    Mondelez International Inc.
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.7.4 SWOT Analysis
15.3.8    Nestlé S.A.
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.8.3 Financials
15.3.8.4 SWOT Analysis
15.3.9    Parle Products Private Limited
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10    Pladis Global
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11    Walker's Shortbread
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio

※参考情報 ビスケットとは、小麦粉を主成分とし、砂糖やバター、牛乳、卵などを加えて生地を作り、焼き上げた軽い食感の焼き菓子です。ビスケットは一般に、サクサクとした食感が特徴で、甘味や塩味のバリエーションがあります。世界各国で異なるスタイルやレシピが存在し、それぞれの文化に根付いたビスケットが楽しめます。 ビスケットの定義については、通常、薄くて硬い焼き菓子とされていますが、実際にはさまざまな形態や食感があります。例えば、サクサクとした食感のものや、しっとりとした食感のもの、また、クリームやチョコレートでサンドされたビスケットなども広く親しまれています。ビスケットは、軽食やデザートとしてだけではなく、ティータイムのお供や、子どものおやつとしても人気があります。 ビスケットの種類は多岐にわたります。代表的なものとして、甘いビスケット、塩味のビスケット、クリームビスケット、チョコレートビスケットなどがあります。甘いビスケットには、ショートブレッドやクッキー、オレオなどがあります。塩味のビスケットには、プレッツェルやリッツ、クラッカーなどがあります。また、クラシックなビスケットとして、スコーンやベーカリースタイルのビスケットも存在します。これらのビスケットは、食べるシーンや用途に応じて選ばれます。 ビスケットの用途は非常に広範で、日常のティータイムやコーヒーブレイクに利用されることが多いです。また、ビスケットはしばしばデザートの材料として使われ、アイスクリームサンドイッチやチーズケーキのベース、さらにはパイやタルトのクラストとしても利用されます。特に、甘いビスケットはお菓子作りに欠かせない素材であり、多くの人々に愛されています。 ビスケットの製造には、さまざまな技術が関与しています。まずは生地作りがあり、これには小麦粉の選定、水分の調整、バターの温度管理などが重要なポイントとなります。生地を均一に混ぜ合わせることで、理想的な食感が得られるため、手作業だけでなく、工業生産においても機械的な混合が行われます。 焼成も重要な工程であり、適切な温度と時間を設定することで、外はカリッと、中はしっとりとしたビスケットが完成します。最近では、オーブンの性能や焼成方法によって、消費者の好みに合わせたさまざまなビスケットが生産されています。また、焼成後の冷却や保存方法も重要で、クリスピーな食感を保つためには、適切な包装技術が求められます。 近年、健康志向の高まりとともに、低糖質やグルテンフリーのビスケットも増えてきています。これに伴い、代替バインダーや天然甘味料を使用するなど、製造技術の多様化が進んでいます。また、オーガニック素材や地域特産品を使用したビスケットも消費者に人気があります。こうした動きは、健康に対する意識の高まりと食品業界の革新が相まって進行しています。 ビスケットは、世界中の人々に愛されるお菓子の一つであり、その多様性と幅広い用途により、多くの文化で親しまれています。これからも新たなフレーバーやスタイルが登場し、消費者のニーズに応える製品が続々と生まれていくことでしょう。ビスケットは単なるおやつにとどまらず、多様な文化や生活スタイルを反映する、魅力的な食品であると言えます。

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