カテゴリー： MarketsandMarkets, 世界, 消費財/食品

世界のバッター＆ブリーダー用プレミックス市場（～2028年）：バッター種類別（粘着バッター、ビアバッター、厚切りバッター、カスタマイズバッター）、ブリーダー種類別（パン粉・フレーク、小麦粉・澱粉）、用途別（肉類、魚介類、野菜）、エンドユーザー別、地域別

◆英語タイトル：Batter & Breader Premixes Market by Batter Type (Adhesion Batter, Beer Batter, Thick Batter, Customized Batter), Breader Type (Crumbs & Flakes, Flour & Starch), Application (Meat, Seafood, Vegetables), End Users and Region - Global Forecast to 2028
	◆商品コード：FB6555-23 ◆発行会社（リサーチ会社）：MarketsandMarkets ◆発行日：2023年10月17日最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ◆ページ数：378 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後24時間以内） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

◆販売価格オプション（消費税別）

Single User（1名様閲覧）	USD4,950 ⇒換算￥742,500	見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User (Five User)	USD6,650 ⇒換算￥997,500	見積依頼/購入/質問フォーム
Corporate License (全社内共有可)	USD8,150 ⇒換算￥1,222,500	見積依頼/購入/質問フォーム

★MarketsandMarketsに受託調査の見積を依頼する

※販売価格オプションの説明はこちらで、ご利用ガイドはこちらでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額（日本円）＋消費税＋配送料（Eメール納品は無料）」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日～2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日＋5日以内に請求書を発行・送付致します。（請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いに変更可）
※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

"バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場は2023年に27億米ドルから2028年には38億米ドルに、予測期間中の年平均成長率は6.7%になる見通し"
"都市化に資本投下：現代の料理事情におけるバッター＆ブリーダー用プレミックス市場の機会拡大"
都市化はバッター＆ブリーダー用プレミックス市場にとって重要かつ有望な機会です。より良い経済的展望と生活水準の向上を求めて都市部へ移住する人が世界中で増えるにつれ、バッター＆ブリーダー用プレミックスのような便利で保存性の高い食品に対する需要は増加の一途をたどっています。都市化の進展は、社会人の増加や単身世帯の増加を伴うことが多いです。こうした人口動態の変化が、1食分ずつ簡単に調理できる食事の需要を後押ししています。バッター＆ブリーダー用プレミックスは、豊富な調理技術や手の込んだ調理を必要とせず、風味豊かで満足度の高い料理を作る上で重要な役割を果たすため、時間や調理資源に限りのある都市生活者にとって理想的な選択肢となります。進化する都市のライフスタイル、食生活の嗜好の変化、利便性へのニーズは、バッター＆ブリーダー用プレミックスの特性とよく合致しています。こうしたトレンドを効果的に利用し、都市部の消費者に合わせたマーケティング戦略を立てることで、バッター＆ブリーダー用プレミックス・メーカーは、成長し受容力のある市場セグメントを開拓し、消費拡大と市場拡大を促進することができます。

"予測期間中、アジア太平洋地域が最も高い成長率を示すと予測"
アジア太平洋地域の人口の大幅な増加は、消費者基盤の拡大につながるだけでなく、すぐに食べられて調理が簡単な食品に対する需要の高まりにもつながります。消費者が味や品質に妥協しない便利な食事ソリューションを求める中、専用バッターやブリーダーはこうした嗜好に応える上で極めて重要な役割を果たします。これらは、一貫した風味と食感の食品を作ることを可能にし、この地域で普及しているペースの速いライフスタイルに完璧に合致します。
さらに、アジア太平洋地域ではファストフード産業が盛んなため、高品質のバッターやブリーダーに対するニーズが高まっています。これらの店舗では、特徴的なサクサク感と風味豊かなプロフィールを提供するために、コーティング剤に大きく依存しています。こうした特殊な原材料の需要は、多国籍ファストフード・チェーンだけでなく、この地域の人口の多様な味覚や嗜好に対応する地元のフード・サービス部門の繁栄によってももたらされています。

ファーストフードに加え、この地域の豊かで多様な食文化も、特殊なバッターやブリーダーの重要性を高めています。伝統的な料理や地域の名物料理が豊富にあるため、郷土料理の味を引き立て、より美味しくするカスタマイズされたコーティング剤へのニーズが高まっています。これは、バッターやブリーダーのメーカーやサプライヤーにとって、自社製品をカスタマイズするエキサイティングな機会となっています。伝統的な料理や地域の名物料理が幅広く存在する現在、郷土料理の味を引き立て、より美味しくするカスタマイズされたコーティング剤へのニーズが高まっています。これは、バッターやブリーダーのメーカーやサプライヤーにとって、アジア太平洋地域内の各市場特有の要件に合わせて製品をカスタマイズするエキサイティングな機会を提供します。

"カスタマイズ・バッターは世界中のバッター＆ブリーダー用プレミックス市場で急速に普及"
カスタマイズされたバッターの配合は、シェフや食品加工業者の料理創造に革命をもたらし、バッター＆ブリーダー市場を変革する力となっています。これらの特化型バッターは、特定の嗜好、食事のニーズ、料理用途に対応し、食品に独特で特徴的な品質を提供します。食材、食感、風味を微調整できる適応性は、消費者の多様な需要に応え、競争の激しい市場で際立った製品を提供します。さらに、カスタマイズされたバッターは、グルテンフリー、減塩、植物由来の代替品などの選択肢を提供することで、健康とウェルネスを重視する業界のニーズに応えます。このような多様性により、進化する食生活のトレンドに対応する重要なプレーヤーとして位置づけられています。さらに、料理の革新が進む中で、カスタマイズされたバッターは創造的なキャンバスの役割を果たし、ユニークな食材や風味を取り入れることができます。この適応性はさまざまな用途に広がり、カスタマイズバッター製剤の多用途性と独創性を示しています。市場が進化を続ける中、卓越した料理の未来を形作る上で、カスタマイズ・バッターが中心的な役割を果たすことは確実です。

"ブリーダーの種類別では、ブリーダーとフレークがバッター＆ブリーダー用プレミックス市場を金額ベースで支配"
従来のバッターとは異なり、ブリーダー・フレークは独特の食感をもたらし、消費者の全体的な感覚を向上させます。その不規則で粒状の構造は、一貫してサクサクとしたクリスピーな食感をもたらし、製品の知覚品質を大幅に向上させます。このような食感の向上は、食品業界では特に高く評価されており、ブリーダーやフレークでコーティングされた製品は消費者にとってより魅力的なものとなります。さらに、タンパク質から野菜、デザートに至るまで、幅広い食品に対応するその優れた適応性は、望ましい歯ごたえを実現する便利で効率的な手段を提供します。この多用途性により、シェフや食品メーカーは料理の創作を幅広く探求することができ、ブリーダーやフレークを料理の革新に不可欠なツールとして利用することができます。さらに、ブリーダーやフレークの不規則な表面によって与えられる素朴で職人的な外観は、全体的な品質認識を高め、食品の市場性とブランド化に貢献します。結論として、ブリーダーとフレークは、食品のコーティングと調理に革命をもたらす基本的な需要ドライバーです。独特の食感の向上、適応性、視覚的な魅力により、魅力的で市場性の高い食品を作る上で重要な構成要素となっています。消費者の嗜好が進化し続ける中、食品業界の未来を形作るブリーダーとフレークの永続的な影響力は確実です。

"エンドユーザー別では、世界のバッター＆ブリーダー用プレミックス市場において外食チャネルがより高い成長率で成長すると予測"
外食レストランの重要性の要因の一つは、料理業界のトレンドセッターとしての役割です。これらの施設は消費者の嗜好の最前線にあり、しばしば革新的でユニークなメニューの導入で業界をリードしています。こうしたレストランでは、信頼性が高く魅力的なコーティングを提供するだけでなく、創造性と差別化のためのキャンバスを提供できるバッターやブリーダーが求められます。このためメーカーは、外食産業の基準を正確に満たす特殊な配合を継続的に開発・改良しています。
さらに、外食レストランは、差別化が最も重要な、競争の激しい環境で運営されています。個性的で記憶に残る食体験を提供する能力は、成功のための重要な戦略です。バッターとブリーダーは、この差別化を実現する上で重要な役割を果たします。特徴的なクリスピー・チキン・サンドイッチであれ、完璧にコーティングされた魚の切り身であれ、ユニークな衣を付けた野菜のサイドメニューであれ、コーティングの質は料理全体の印象に直接影響します。このため、レストランが混雑した市場で際立つことができるよう、特殊なバッターやブリーダーに対する需要が絶え間なく高まっています。

バッター＆ブリーダー用プレミックス市場における主要参入企業のプロファイルの内訳：
 企業別：ティア1：45%、ティア2：33%、ティア3：22%
 役職別：Dレベル：45%、Cレベル：33%、その他：22%
 地域別北米：15%、ヨーロッパ：29%、アジア太平洋地域：44%、その他地域：12%

調査範囲
この調査レポートは、バッター＆ブリーダー用プレミックス市場を、バッタータイプ別（粘着バッター、天ぷらバッター、ビールバッター、厚切りバッター、カスタマイズバッター）、ブリーダータイプ別（ブリーダー＆フレーク、小麦粉＆でんぷん）、用途別（肉、魚介類、野菜）、エンドユーザー別（外食レストラン、オフラインプラットフォーム、オンラインプラットフォーム）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、その他地域）に分類しています。バッター＆ブリーダー用プレミックス市場の成長に影響を与える促進要因、阻害要因、課題、機会などの主要要因に関する詳細情報を網羅しています。主要な業界プレイヤーを詳細に分析し、事業概要、製品、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、合意などに関する洞察を提供します。バッター・ブリーダー用プレミックス市場に関連する新製品・サービスの発表、合併・買収、最近の動向を提供します。バッター＆ブリーダー用プレミックス市場のエコシステムにおける今後の新興企業の競争分析を行っています。

このレポートを購入する理由
本レポートは、バッター＆ブリーダー用プレミックス市場全体とサブセグメントにおける収益数の最も近い近似値に関する情報を提供することで、本市場における市場リーダー／新規参入者に役立ちます。本レポートは、利害関係者が競争状況を理解し、自社のビジネスをより良く位置づけ、適切な市場参入戦略を計画するためのより多くの洞察を得るのに役立ちます。また、当レポートは、関係者が市場の鼓動を理解するのに役立ち、主要な市場促進要因、阻害要因、課題、機会に関する情報を提供します。

本レポートは、以下のポイントに関する洞察を提供します：
- バッター＆ブリーダー用プレミックス市場の成長に影響を与える主な促進要因（加工食品、調理済み食品、簡便食品に対する需要の増加）、阻害要因（大豆や小麦などのバッター＆ブリーダー用プレミックス原料に対するアレルギーの蔓延）、機会（新しいバッター＆ブリーダー技術の研究開発への投資の増加）、課題（生鮮食品へのシフト）の分析を行っています。
- 製品開発/イノベーション：バッター・ブリーダー用プレミックス市場における研究開発活動、新製品・新サービスの発表に関する詳細な洞察を提供します。
- 市場開発：有利な市場に関する包括的な情報 - 当レポートでは、様々な地域のバッター＆ブリーダー用プレミックス市場を分析しています。
- 市場の多様化：バッター＆ブリーダー用プレミックス市場における新製品＆サービス、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
- 競合評価：Archer Daniels Midland (US), Kerry Group Plc (Ireland), Associated British Foods Plc (UK), Cargill, Incorporated (US) and Ingredion (US)など、バッター＆ブリーダー用プレミックス市場戦略における主要企業の市場シェア、成長戦略、サービス提供などを詳細に評価しています。

1 イントロダクション
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 プレミアムインサイト
5 市場概要
6 産業動向
7 バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場：バッタータイプ別
8 バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場：ブリーダータイプ別
9 バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場：用途別
10 バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場：エンドユーザー別
11 バッター＆ブリーダー用プレミックスの世界市場：地域別
12 競争状況
13 企業情報
14 隣接・関連市場
15 付録

❖ レポートの目次 ❖

1 はじめに 51
1.1 調査目的 51
1.2 市場定義 52
1.3 調査範囲 52
1.3.1 市場セグメンテーション 52
1.3.2 調査対象と除外 53
1.3.3 調査対象地域 53
1.4 調査対象年 54
1.5 調査対象通貨 54
表1 米ドル為替レート（2019～2022年） 55
1.6 調査対象単位 55
1.7 ステークホルダー 55
1.8 変更点の概要 56
1.8.1 景気後退の影響 56
2 調査方法 57
2.1 調査データ 57
図1 調査設計 57
2.1.1 二次調査 58
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 58
2.1.2 一次調査 59
2.1.2.1 業界専門家からの主要な洞察 59
2.1.2.2 一次情報源からの主要データ 60
2.1.2.3 一次インタビューの内訳 61
図2 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 61
2.2 市場規模の推計 62
図3 市場規模の推計方法：トップダウンアプローチ 62
図4 市場規模の推計方法：ボトムアップアプローチアプローチ 63
2.3 市場内訳とデータ三角測量 64
図5 データ三角測量法 64
2.4 調査の前提 65
2.5 制約とリスク評価 65
2.6 バッター＆ブレッド用プレミックス市場への景気後退の影響 66
2.6.1 景気後退のマクロ指標 66
図6 景気後退のマクロ指標 66
図7 世界のインフレ率、2011～2021年 67
図8 世界のGDP、2011～2021年（兆米ドル） 68
図9 景気後退指標とバッター＆ブレッド用プレミックスへの影響市場 69
図10 世界の衣・ブレッド用プレミックス市場：前回予測との比較景気後退予測 70
3 エグゼクティブサマリー 71
図11 予測期間中、接着バッターセグメントが市場を独占する 72
図12 予測期間中、小麦粉・澱粉セグメントが市場を独占する 72
図13 予測期間中、食肉セグメントが市場を独占する 73
図14 予測期間中、外食レストランセグメントが市場を独占する 73
図15 予測期間中、バッター・ブレッド用プレミックス市場においてアジア太平洋地域が最も急成長を遂げる地域となる 74
4 プレミアムインサイト 75
4.1 バッター・ブレッド用プレミックス市場の概要ブレッド用プレミックス市場 75
図16 インスタントミートおよびシーフード製品の需要増加が市場を牽引する可能性がある 75
4.2 アジア太平洋地域のバッター＆ブレッド用プレミックス市場：主要用途と上位3カ国 76
図17 アジア太平洋地域：2023年には中国が最大の市場シェアを占める 76
図18 2022年には食肉用途が最大の市場規模を占める 76
図19 バッター＆ブレッド用プレミックス市場シェア（タイプ別、2023年 vs. 2024年） 2028 77
図20 バッター・ブレッド用プレミックス市場規模（小麦粉・澱粉の種類別、2023年対前年） 2028年 77
4.3 バッター＆ブレッド用プレミックス市場（国別） 78
図21 予測期間中、米国が市場を独占 78
5 市場概要 79
5.1 はじめに 79
5.2 マクロ経済指標 79
5.2.1 世界人口の増加と食料消費の多様化 79
図22 人口増加の傾向（1950～2050年） 80
5.3 市場のダイナミクス 80
図23 バッター＆ブレッド用プレミックス市場：成長促進要因、阻害要因、機会、課題 81
5.3.1 成長促進要因81
5.3.1.1 高級食肉製品の消費量の増加 81
図24 世界の食肉需要、2005年と2050年の比較（10億米ドル） 82
図25 米国における鶏肉消費量：スーパーマーケット vs. 2014～2018年の食品サービス事業所 83
5.3.1.2 低炭水化物およびグルテンフリー製品への傾向 83
5.3.1.3 加工食品、調理済み食品、インスタント食品の需要増加 84
5.3.1.4 ファストフード業界の拡大 84
5.3.2 制約 85
5.3.2.1 原材料価格の変動 85
5.3.2.2 大豆や小麦などの衣およびパン粉プレミックス原料に対するアレルギーの蔓延 85
5.3.2.3 厳格な規制基準 86
5.3.3 機会 87
5.3.3.1 衣およびパン粉プレミックスの大きな可能性を示す新興市場 87
5.3.3.2 新しい衣およびパン粉プレミックスの研究開発への投資の増加ブレッド製造技術 88
5.3.4 課題 89
5.3.4.1 発展途上国におけるインフラと規制の課題 89
5.3.4.2 生鮮食品への移行 89
5.3.4.3 健康と栄養に関する懸念 89
6 業界動向 91
6.1 はじめに 91
6.2 バリューチェーン分析 91
図26 バリューチェーン分析 93
6.3 サプライチェーン分析 93
図27 サプライチェーンマップ 94
6.4 価格分析 94
6.4.1 バッターおよびブレッド製造プレミックスの平均販売価格（主要企業別）
94
図28 平均販売価格バッターおよびブレッド用プレミックスの種類別
主要企業別 94
表2 バッターおよびブレッド用プレミックスの平均販売価格（主要企業別、2022年）（USD/kg） 95
6.4.2 バッターおよびブレッド用プレミックスの平均販売価格（種類別） 95
図29 バッターの種類別平均販売価格（2019～2022年）（USD/kg） 95
図30 主要ブレッド用プレミックスの平均販売価格（2019～2022年）（USD/kg） 95
表3 バッターおよびブレッド用プレミックスの平均販売価格（地域別、2019～2022年）（USD/kg） 96
6.5 エコシステム分析 96
6.5.1 エコシステムの概観 97
6.5.2 エコシステムマップ 97
6.5.2.1 上流 98
6.5.2.1.1 バッターおよびブレッド用プレミックスメーカー 98
6.5.2.1.2 原材料供給業者 98
6.5.2.1.3 学術機関および研究機関 99
6.5.2.2 下流 99

6.6 消費者のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 99
図31 バッターおよびブレッド用プレミックス市場の収益シフト 100
6.7 特許分析 100
図32 地域別特許取得件数 100
図33 特許取得件数2012～2022年年間 101
表4 バッターおよびブレッド用プレミックスに関する主要特許、2022～2023年 102
6.8 貿易分析 106
図34 主要国別小麦粉および澱粉の輸出額（2018～2022年）（千米ドル） 107
図35 主要国別小麦粉および澱粉の輸入額（2018～2022年）（千米ドル） 107
6.9 関税および規制の状況 108
6.9.1 規制機関、政府機関、その他の組織 108
表5 北アメリカ：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 108
表6 ヨーロッパ：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 108
表7 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 109
表8 南米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 109
表9 その他の地域：規制機関、政府機関、その他の組織 110
6.10 規制の枠組み 110
6.10.1はじめに 110
6.10.2 北米 111
6.10.2.1 米国食品医薬品局（FDA） 111
6.10.2.2 国連食糧農業機関（FAO） 111
6.10.2.3 カナダ食品医薬品法および規則 112
6.10.2.4 メキシコ 114
6.10.3 ヨーロッパ 114
6.10.4 アジア太平洋地域 115
6.10.4.1 中国 115
6.10.4.2 日本 116
表10 食品コーティングとその使用基準 116
6.10.4.3 オーストラリアおよびニュージーランド 117
6.10.4.3.1 オーストラリア・ニュージーランド食品規格 – 規格1.3.1 – 食品添加物117
6.10.5 南米 117
6.10.5.1 ブラジル 117
6.10.5.2 アルゼンチン 118
6.10.5.2.1 アルゼンチン食品安全法 118
6.10.5.3 その他の南米 119
6.10.6 中東 119
6.10.6.1 UAE 119
6.11 技術分析 119
6.11.1 クリーンラベル原材料 119
6.11.2 健康志向の選択肢 120
6.12 ポーターのファイブフォース分析 120
6.12.1 新規参入の脅威 120
6.12.2 代替品の脅威 120
6.12.3 サプライヤーの交渉力 120
6.12.4 バイヤーの交渉力 121
6.12.5 競争の激しさ 121
6.13 主要会議・イベント 121
表11 2023～2024年における主要会議・イベント 121
6.14 主要ステークホルダーと購買基準 122
6.14.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 123
図36 購買プロセスにおけるステークホルダーの影響 123
表12 ステークホルダーの影響バッターおよびブレッド用プレミックスの購買プロセスにおけるステークホルダー 123
6.14.2 購買基準 123
図37 バッターおよびブレッド用プレミックスの主要購買基準 124
表13 主要バッターおよびブレッド用プレミックスの主要購買基準 124
6.15 ケーススタディ分析 125
6.15.1 イングレディオン社は、製品品質向上のため、持続可能なクリーンラベルの豆類粉を採用しました 125
6.15.2 ケリー社は、ドイツの伝統的な製パン技術に着想を得たプレッツェル用パン粉コーティングシステムを開発し、サクサクとした食感をプレッツェルに与えました食品 125
7 バッター・ブレッド用プレミックス市場（バッタータイプ別） 126
7.1 はじめに 127
図38 バッター・ブレッド用プレミックス市場（バッタータイプ別）、2023年対前年比2028年（百万米ドル） 127
表14 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、バッタータイプ別、2019～2022年（百万米ドル） 128
表15 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、バッタータイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 128
表16 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、バッタータイプ別、2019～2022年（千トン） 128
表17 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、バッタータイプ別、2023～2028年（千トン） 129
7.2 接着性バッター 129
7.2.1 バッターとブレッド用プレミックスの需要増加衣付き肉・魚介類と新興ファストフードチェーンが市場を牽引 129
表18 衣用バッター：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 130
表19 衣用バッター：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 130
表20 衣用バッター：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 131
表21 衣用バッター：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年(KT) 131
7.3 天ぷら衣 131
7.3.1 独自の衣組成、油使用量の削減、パン粉不使用が天ぷら衣の需要を牽引 131
表22 天ぷら衣：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2019～2022年 (百万米ドル) 132
表23 天ぷら衣：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2023～2028年 (百万米ドル) 132
表24 天ぷら衣：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2019～2022年 (KT) 133
表25 天ぷら衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 133
7.4 ビール衣 133
7.4.1 ビール衣の需要喚起のため、食品の軽さを維持しながら量を増やす必要性 133
表26 ビール衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 134
表27 ビール衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 134
表28 ビール衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（単位：千万米ドル）135
表29 ビール衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（単位：千万米ドル）135
7.5 濃厚衣 135
7.5.1 北米スナック食品業界における濃厚衣の需要増加が市場を牽引 135
表30 濃厚衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（単位：百万米ドル）136
表31 濃厚衣：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別2023～2028年（百万米ドル）136
表32 濃厚バッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン）136
表33 濃厚バッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン）137
7.6 カスタマイズバッター 137
7.6.1 クイックサービスレストラン間の熾烈な競争がカスタマイズバッターの消費を促進 137
表34 カスタマイズバッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）138
表35 カスタマイズバッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 138
表36 カスタマイズバッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 138
表37 カスタマイズバッター：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 139
8 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別 140
8.1 はじめに 141
図39 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別、2023年 vs. 2028年（百万米ドル） 141
表38 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別、2019～2022年（百万米ドル） 142
表39 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 142
表40 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別、2019～2022年（千トン） 142
表41 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッド機タイプ別、2023～2028年（千トン） 142
8.2 クラム＆フレーク 143
表42 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）143
表43 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2023～2028年（百万米ドル）143
表44 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2019～2022年（千トン）144
表45 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2023～2028年（千トン）144
表46 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン）百万米ドル) 144
表47 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年 (百万米ドル) 145
表48 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年 (千トン) 145
表49 クラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年 (千トン) 145
8.2.1 乾燥パン粉 146
8.2.1.1 製品差別化の高まりが乾燥パン粉の需要を刺激 146
表50 乾燥パン粉：バッター＆ブレッド用プレミックス地域別市場、2019～2022年（百万米ドル） 146
表51 乾燥パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 146
表52 乾燥パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 147
表53 乾燥パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 147
8.2.2 生パン粉 147
8.2.2.1 揚げ物の柔らかい衣や詰め物への生パン粉の使用による需要喚起 147
表54 生パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 148
表55 生パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 148
表56 生パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 148
表57 生パン粉：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 149
8.2.3 クラッカー用クラム 149
8.2.3.1プレダスト用途のクラッカークラム 149
表58 クラッカークラム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 149
表59 クラッカークラム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 150
表60 クラッカークラム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 150
表61 クラッカークラム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 150
8.2.4その他のクラム＆フレーク 151
表62 その他のクラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 151
表63 その他のクラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 151
表64 その他のクラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（KT） 152
表65 その他のクラム＆フレーク：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（KT） 152
8.3 小麦粉・澱粉 152
表66 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2019～2022年（百万米ドル） 153
表67 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2023～2028年（百万米ドル） 153
表68 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2019～2022年（千トン） 153
表69 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2023～2028年（千トン） 154
表70 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 154
表71 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 154
表72 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 155
表73 小麦粉・澱粉：バッター・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 155
8.3.1 穀物 155
表74 穀物：バッター・ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）百万米ドル) 156
表75 穀物：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2023～2028年 (百万米ドル) 156
表76 穀物：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2019～2022年 (KT) 156
表77 穀物：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、タイプ別、2023～2028年 (KT) 157
表78 穀物：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年 (百万米ドル) 157
表79 穀物：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別2023～2028年（百万米ドル）157
表80 穀物：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（キロトン）158
表81 穀物：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（キロトン）158
8.3.1.1 小麦 158
8.3.1.1.1 食肉業界における小麦の需要増加（カリカリ感、揚げたような外観、衣の吹き出しの減少による）158
8.3.1.2 米 159
8.3.1.2.1 衣付き食品やパン粉付き食品における小麦粉の代替品としての米粉 159
図40 米の輸出量（国別） 2019年（百万トン）159
8.3.1.3 トウモロコシ 160
8.3.1.3.1 コーンブレッド：食感が硬く、サイズが大きい 160
図41 トウモロコシの世界年間生産量、2017～2019年（百万トン）160
8.3.1.4 その他の穀物 160
8.4 豆類 161
8.4.1 豆類はタンパク質と食物繊維を多く含み、コーティング食品に独特の風味を付与する 161
表82 豆類：衣・衣用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）161
表83 豆類：衣・衣用プレミックス市場規模（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 162
表84 豆類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 162
表85 豆類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 162
8.5 ブレンド 163
8.5.1 パン粉を原料としたブレンドブレッド、シリアルブレッド、フルーツ＆ナッツブレッドが市場を牽引 163
表86 ブレンド：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 163
表87 ブレンド：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 163
表88 ブレンド：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 164
表89 ブレンド：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 164
8.6 その他の小麦粉および澱粉の種類 165
表90 その他の小麦粉および澱粉の種類：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 165
表91 その他の小麦粉および澱粉の種類：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 165
表92 その他の小麦粉・澱粉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 166
表93 その他の小麦粉・澱粉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 166
9 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別 167
9.1 はじめに 168
図42 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別、2023年 vs. 2028年（百万米ドル） 168
表94 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル） 169
表95 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別、2023～2028年（百万米ドル） 169
表96 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別、2019～2022年（千トン） 169
表97 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、用途別、2023～2028年（千トン） 170
9.2 食肉 170
9.2.1 食肉消費量の増加によるバッター＆ブレッド用プレミックス需要の拡大ブレッド用プレミックス 170
図43 ヨーロッパの食肉生産量、2006～2021年 171
表98 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 171
表99 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 172
表100 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2019～2022年（千トン） 172
表101 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年（千トン） 172
表102 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 172
表103 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 173
表104 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 173
表105 食肉：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 173
9.2.2 豚肉 174
9.2.2.1 北米および欧州諸国のファストフードチェーンにおける豚肉消費量の増加が市場を牽引 174
図44 豚肉消費量（国別）、2012～2022年（キログラム/一人当たり） 174
表106 豚肉：衣・衣付けプレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 175
表107 豚肉：衣・衣付けプレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 175
表108 豚肉：衣・衣付けプレミックス市場（地域別）、2019～2022年（キログラム） 175
表109 豚肉：衣・衣付けプレミックス市場（地域別）、2023～2028年（キログラム） 176
9.2.3鶏肉 176
9.2.3.1 健康への関心の高まりと低カロリー食品への嗜好が鶏肉の消費を促進 176
表110 鶏肉：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 177
表111 鶏肉：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 177
表112 鶏肉：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 177
表113 鶏肉：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 178
9.3 シーフード 178
9.3.1 シーフード用途における天ぷら衣と衣揚げ剤の使用増加が市場を牽引 178
図45 国別魚介類の一人当たり推定消費量（2019年）（kg） 179
表114 シーフード：衣揚げ剤・衣揚げ剤プレミックス市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 179
表115 シーフード：衣揚げ剤・衣揚げ剤プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 180
表116 シーフード：衣揚げ剤・衣揚げ剤プレミックス市場（タイプ別）、 2019～2022年 (KT) 180
表117 シーフード：衣・ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年 (KT) 180
表118 シーフード：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年 (百万米ドル) 181
表119 シーフード：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年 (百万米ドル) 181
表120 シーフード：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年 (KT) 181
表121 シーフード：衣・ブレッド用プレミックス地域別市場、2023～2028年 (KT) 182
9.3.2 カニ 182
表122 カニ：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2019～2022年 (百万米ドル) 183
表123 カニ：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2023～2028年 (百万米ドル) 183
表124 カニ：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2019～2022年 (KT) 183
表125 炭水化物：衣・衣付けプレミックス市場、地域別、2023～2028年 (KT) 184
9.3.3 魚介類 184
表126 魚介類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 185
表127 魚介類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 185
表128 魚介類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 185
表129 魚介類：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 186
9.3.4 その他の魚介類用途 186
表130 その他の魚介類用途：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 186
表131 その他のシーフード用途：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 187
表132 その他のシーフード用途：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 187
表133 その他のシーフード用途：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 187
9.4 野菜 188
9.4.1 増加傾向グルメな揚げ野菜スナックの需要が衣・ブレッド用プレミックスの需要を押し上げる 188
表134 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2019～2022年（百万米ドル） 188
表135 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2023～2028年（百万米ドル） 188
表136 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2019～2022年（KT） 188
表137 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（種類別）、2023～2028年（KT） 189
表138 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 189
表139 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 189
表140 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 190
表141 野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 190
9.4.2 オニオンリング 190
9.4.2.1 米国における人気レストランのスナックとサイドディッシュが需要を牽引 190
表142 オニオンリング：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 191
表143 オニオンリング：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 191
表144 オニオンリング：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（KT） 191
表145 オニオンリング：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（KT） 192
9.4.3 その他の野菜 192
表146 その他の野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 192
表 147 その他の野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 193
表 148 その他の野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 193
表 149 その他の野菜：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 193
9.5 その他の用途 194
表 150 その他用途：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 194
表151 その他の用途：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 194
表152 その他の用途：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（千トン） 195
表153 その他の用途：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（千トン） 195
10 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、エンドユーザー別 196
10.1はじめに 197
図46 バッター・ブレッド用プレミックス市場（エンドユーザー別、2023年対前年） 2028年（百万米ドル） 197
表154 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、エンドユーザー別、2019～2022年（百万米ドル） 197
表155 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、エンドユーザー別、2023～2028年（百万米ドル） 198
10.2 外食産業 198
表156 外食産業：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 198
表157 外食産業：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）百万米ドル）199
表158 フードサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル）199
表159 フードサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル）199
10.2.1 クイックサービスレストラン 200
10.2.1.1 サクサクとした食感へのニーズと、手軽で美味しい食事を求める消費者が市場を牽引 200
表160 クイックサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）200
表161クイックサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 201
10.2.2 フルサービスレストラン 201
10.2.2.1 ピーク時の高いサービス水準と顧客サービスの向上がフルサービスレストランの需要を牽引 201
表162 フルサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 202
表163 フルサービスレストラン：衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 202
10.3 オフラインプラットフォーム 202
表164 オフラインプラットフォーム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 203
表165 オフラインプラットフォーム：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 203
表166 オフラインプラットフォーム：衣・ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 203
表167 オフラインプラットフォーム：衣・ブレッド用プレミックス市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 204
10.3.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット 204
10.3.1.1 スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い消費者中心のアプローチで市場を牽引する 204
表168 スーパーマーケットとハイパーマーケット：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 204
表169 スーパーマーケットとハイパーマーケット：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 205
10.3.2 コンビニエンスストア 205
10.3.2.1 コンビニエンスストアは、プレミックスの適用の簡便さと調理時間の短縮により、プレミックスの恩恵を受ける 205
表170 コンビニエンスストア：衣・ブレッド用プレミックス市場（地域別）、 2019～2022年（百万米ドル） 205
表171 コンビニエンスストア：衣料用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 206
10.3.3 その他のオフラインプラットフォーム 206
表172 その他のオフラインプラットフォーム：衣料用プレミックス市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 206
表173 その他のオフラインプラットフォーム：衣料用プレミックス市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 207
10.4 オンラインプラットフォーム 207
10.4.1 販売を促進するオンラインプラットフォーム顧客基盤の変革によるバッター＆ブレッド用プレミックスの世界市場への展開 207
表174 オンラインプラットフォーム：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 207
表175 オンラインプラットフォーム：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 208
11 バッター＆ブレッド用プレミックス市場、地域別 209
11.1 はじめに 210
図47 バッター＆ブレッド用プレミックス市場：地域別スナップショット、2023～2028年 211
表176 バッター衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 211
表177 衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 212
表178 衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2019～2022年（KT） 212
表179 衣・ブレッド用プレミックス市場、地域別、2023～2028年（KT） 212
11.2 北米 213
11.2.1 北米：景気後退の影響分析 213
図48 北米：インフレ率主要国別、2019～2021年 214
図49 北米：景気後退影響分析、2023年 214
図50 北米：衣・ブレッド用プレミックス市場スナップショット 215
表180 北米：衣・ブレッド用プレミックス市場、国別、2019～2022年（百万米ドル） 215
表181 北米：衣・ブレッド用プレミックス市場、国別、2023～2028年（百万米ドル） 216
表182 北米：衣・ブレッド用プレミックス市場、国別2019～2022年 (KT) 216
表183 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（国別）、2023～2028年 (KT) 216
表184 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（バッタータイプ別）、2019～2022年 (百万米ドル) 217
表185 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（バッタータイプ別）、2023～2028年 (百万米ドル) 217
表186 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場（バッタータイプ別）、2019～2022年 (KT) 217
表187 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、バッタータイプ別、2023～2028年（KT）218
表188 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッドタイプ別、2019～2022年（百万米ドル）218
表189 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッドタイプ別、2023～2028年（百万米ドル）218
表190 北米：バッター＆ブレッド用プレミックス市場、ブレッドタイプ別、2019～2022年（KT）218
表191 北米：バッター＆ブレーダープレミックス市場、ブレーダータイプ別、2023～2028年 (KT) 219
表192 北米：バッター＆ブレーダープレミックス市場、用途別、2019～2022年 (百万米ドル) 219
表193 北米：バッター＆ブレーダープレミックス市場、用途別、2023～2028年 (百万米ドル) 219
表194 北米：バッター＆ブレーダープレミックス市場、用途別、2019～2022年 (KT) 220
表195 北米：バッター＆ブレーダープレミックス市場、用途別 2023–2028 (KT) 220
TABLE 196 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2019–2022 (USD MILLION) 220
TABLE 197 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2023–2028 (USD MILLION) 221
11.2.2 US 221
11.2.2.1 Need for gluten-free, low-carb, and low-fat batter premixes to drive market 221
TABLE 198 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 222
TABLE 199 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 222
TABLE 200 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 222
TABLE 201 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 223
11.2.3 CANADA 223
11.2.3.1 Rising immigration, increasing interest in global cuisines, and growing restaurant business to drive market 223
TABLE 202 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 224
TABLE 203 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 224
TABLE 204 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 224
TABLE 205 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 225
11.2.4 MEXICO 225
11.2.4.1 Increasing need for processed foods at reasonable price to drive market 225
TABLE 206 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 226
TABLE 207 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 226
TABLE 208 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 226
TABLE 209 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 227

1 INTRODUCTION 51
1.1 STUDY OBJECTIVES 51
1.2 MARKET DEFINITION 52
1.3 STUDY SCOPE 52
1.3.1 MARKET SEGMENTATION 52
1.3.2 INCLUSIONS & EXCLUSIONS 53
1.3.3 REGIONS COVERED 53
1.4 YEARS CONSIDERED 54
1.5 CURRENCY CONSIDERED 54
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2019–2022 55
1.6 UNIT CONSIDERED 55
1.7 STAKEHOLDERS 55
1.8 SUMMARY OF CHANGES 56
1.8.1 RECESSION IMPACT 56
2 RESEARCH METHODOLOGY 57
2.1 RESEARCH DATA 57
FIGURE 1 RESEARCH DESIGN 57
2.1.1 SECONDARY RESEARCH 58
2.1.1.1 Key data from secondary sources 58
2.1.2 PRIMARY RESEARCH 59
2.1.2.1 Key insights from industry experts 59
2.1.2.2 Key data from primary sources 60
2.1.2.3 Breakdown of primary interviews 61
FIGURE 2 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 61
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 62
FIGURE 3 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 62
FIGURE 4 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: BOTTOM-UP APPROACH 63
2.3 MARKET BREAKDOWN & DATA TRIANGULATION 64
FIGURE 5 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 64
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 65
2.5 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 65
2.6 IMPACT OF RECESSION ON BATTER & BREADER PREMIXES MARKET 66
2.6.1 RECESSION MACROINDICATORS 66
FIGURE 6 RECESSION MACROINDICATORS 66
FIGURE 7 GLOBAL INFLATION RATE, 2011–2021 67
FIGURE 8 GLOBAL GDP, 2011–2021 (USD TRILLION) 68
FIGURE 9 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON BATTER & BREADER PREMIXES MARKET 69
FIGURE 10 GLOBAL BATTER & BREADER PREMIXES MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 70
3 EXECUTIVE SUMMARY 71
FIGURE 11 ADHESION BATTER SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
FIGURE 12 FLOUR & STARCH SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
FIGURE 13 MEAT SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
FIGURE 14 FOOD SERVICE RESTAURANTS SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
FIGURE 15 ASIA PACIFIC TO BE FASTEST-GROWING REGION IN BATTER & BREADER PREMIXES MARKET DURING FORECAST PERIOD 74
4 PREMIUM INSIGHTS 75
4.1 BRIEF OVERVIEW OF BATTER & BREADER PREMIXES MARKET 75
FIGURE 16 POTENTIAL RISE IN DEMAND FOR CONVENIENCE MEAT AND SEAFOOD PRODUCTS TO DRIVE MARKET 75
4.2 ASIA PACIFIC BATTER & BREADER PREMIXES MARKET: KEY APPLICATION AND TOP THREE COUNTRIES 76
FIGURE 17 ASIA PACIFIC: CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SHARE IN 2023 76
FIGURE 18 MEAT APPLICATION TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SIZE IN 2022 76
FIGURE 19 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET SHARE, BY TYPE, 2023 VS. 2028 77
FIGURE 20 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET SIZE, BY FLOUR AND STARCH TYPE, 2023 VS. 2028 77
4.3 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY COUNTRY 78
FIGURE 21 US TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 78
5 MARKET OVERVIEW 79
5.1 INTRODUCTION 79
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 79
5.2.1 RISING GLOBAL POPULATION AND DIVERSE FOOD CONSUMPTION 79
FIGURE 22 POPULATION GROWTH TREND, 1950–2050 80
5.3 MARKET DYNAMICS 80
FIGURE 23 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 81
5.3.1 DRIVERS 81
5.3.1.1 Rise in consumption of premium meat products 81
FIGURE 24 GLOBAL MEAT DEMAND, 2005 VS. 2050 (USD BILLION) 82
FIGURE 25 CHICKEN CONSUMPTION IN US: SUPERMARKETS VS. FOODSERVICE ESTABLISHMENTS, 2014–2018 83
5.3.1.2 Inclination toward low-carb and gluten-free products 83
5.3.1.3 Rising demand for processed, prepared, and convenience food products 84
5.3.1.4 Expanding fast food industry 84
5.3.2 RESTRAINTS 85
5.3.2.1 Volatility in raw material prices 85
5.3.2.2 Prevalence of allergies to batter & breader premix sources, such as soy and wheat 85
5.3.2.3 Stringent regulatory standards 86
5.3.3 OPPORTUNITIES 87
5.3.3.1 Emerging markets to illustrate great potential for batter and breader premixes 87
5.3.3.2 Increase in investments in research & development for new batter and breader technologies 88
5.3.4 CHALLENGES 89
5.3.4.1 Infrastructural and regulatory challenges in developing countries 89
5.3.4.2 Shift toward fresh food products 89
5.3.4.3 Health and nutritional concerns 89
6 INDUSTRY TRENDS 91
6.1 INTRODUCTION 91
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 91
FIGURE 26 VALUE CHAIN ANALYSIS 93
6.3 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 93
FIGURE 27 SUPPLY CHAIN MAP 94
6.4 PRICING ANALYSIS 94
6.4.1 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER AND BREADER PREMIXES TYPES,
BY KEY COMPANY 94
FIGURE 28 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER AND BREADER PREMIXES TYPES,
BY KEY COMPANY 94
TABLE 2 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER AND BREADER TYPES, BY KEY COMPANY, 2022 (USD/KG) 95
6.4.2 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER AND BREADER PREMIXES, BY TYPE 95
FIGURE 29 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER TYPES, 2019–2022 (USD/KG) 95
FIGURE 30 AVERAGE SELLING PRICE OF KEY BREADER TYPES, 2019–2022 (USD/KG) 95
TABLE 3 AVERAGE SELLING PRICE OF BATTER AND BREADER PREMIXES, BY REGION, 2019–2022 (USD/KG) 96
6.5 ECOSYSTEM ANALYSIS 96
6.5.1 ECOSYSTEM VIEW 97
6.5.2 ECOSYSTEM MAP 97
6.5.2.1 Upstream 98
6.5.2.1.1 Batter and breader premix manufacturers 98
6.5.2.1.2 Raw material providers 98
6.5.2.1.3 Academia and research institutes 99
6.5.2.2 Downstream 99

6.6 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CONSUMERS’ BUSINESSES 99
FIGURE 31 REVENUE SHIFT FOR BATTER & BREADER PREMIXES MARKET 100
6.7 PATENT ANALYSIS 100
FIGURE 32 PATENTS GRANTED, BY REGION 100
FIGURE 33 PATENTS GRANTED ANNUALLY, 2012–2022 101
TABLE 4 KEY PATENTS PERTAINING TO BATTER AND BREADER PREMIXES, 2022–2023 102
6.8 TRADE ANALYSIS 106
FIGURE 34 EXPORT VALUE OF FLOUR AND STARCH, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 107
FIGURE 35 IMPORT VALUE OF FLOUR AND STARCH, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 107
6.9 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 108
6.9.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 108
TABLE 5 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 108
TABLE 6 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 108
TABLE 7 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 109
TABLE 8 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 109
TABLE 9 REST OF THE WORLD: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 110
6.10 REGULATORY FRAMEWORK 110
6.10.1 INTRODUCTION 110
6.10.2 NORTH AMERICA 111
6.10.2.1 US Food and Drug Administration (FDA) 111
6.10.2.2 Food and Agriculture Organization (FAO) 111
6.10.2.3 Canadian Food and Drug Act and Regulations 112
6.10.2.4 Mexico 114
6.10.3 EUROPE 114
6.10.4 ASIA PACIFIC 115
6.10.4.1 China 115
6.10.4.2 Japan 116
TABLE 10 FOOD COATING WITH STANDARDS OF USE 116
6.10.4.3 Australia & New Zealand 117
6.10.4.3.1 Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.3.1 – Food Additives 117
6.10.5 SOUTH AMERICA 117
6.10.5.1 Brazil 117
6.10.5.2 Argentina 118
6.10.5.2.1 Argentina Food Safety Act 118
6.10.5.3 Rest of South America 119
6.10.6 MIDDLE EAST 119
6.10.6.1 UAE 119
6.11 TECHNOLOGY ANALYSIS 119
6.11.1 CLEAN-LABEL INGREDIENTS 119
6.11.2 HEALTH-CONSCIOUS OPTIONS 120
6.12 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 120
6.12.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 120
6.12.2 THREAT OF SUBSTITUTES 120
6.12.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 120
6.12.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 121
6.12.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 121
6.13 KEY CONFERENCES & EVENTS 121
TABLE 11 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 121
6.14 KEY STAKEHOLDERS & BUYING CRITERIA 122
6.14.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 123
FIGURE 36 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS 123
TABLE 12 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR BATTER AND BREADER PREMIXES 123
6.14.2 BUYING CRITERIA 123
FIGURE 37 KEY BUYING CRITERIA FOR BATTER AND BREADER PREMIXES 124
TABLE 13 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP BATTER AND BREADER PREMIXES 124
6.15 CASE STUDY ANALYSIS 125
6.15.1 INGREDION ADOPTED SUSTAINABLE, CLEAN-LABEL PULSE FLOURS TO IMPROVE PRODUCT QUALITY 125
6.15.2 KERRY DEVELOPED PRETZEL BREADCRUMB COATING SYSTEM INSPIRED BY GERMAN TRADITIONAL BAKING TECHNIQUES TO ADD CRUNCHY TEXTURE TO ITS FOOD PRODUCTS 125
7 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE 126
7.1 INTRODUCTION 127
FIGURE 38 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 127
TABLE 14 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 128
TABLE 15 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 128
TABLE 16 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2019–2022 (KT) 128
TABLE 17 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2023–2028 (KT) 129
7.2 ADHESION BATTER 129
7.2.1 GROWING DEMAND FOR BATTERED AND BREADED MEAT AND SEAFOOD ITEMS AND RISING FAST-FOOD CHAINS TO DRIVE MARKET 129
TABLE 18 ADHESION BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 19 ADHESION BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 130
TABLE 20 ADHESION BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 131
TABLE 21 ADHESION BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 131
7.3 TEMPURA BATTER 131
7.3.1 UNIQUE BATTER COMPOSITION, LESS OIL USAGE, AND ESCHEWING BREADCRUMBS TO DRIVE DEMAND FOR TEMPURA BATTER 131
TABLE 22 TEMPURA BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 132
TABLE 23 TEMPURA BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132
TABLE 24 TEMPURA BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 133
TABLE 25 TEMPURA BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 133
7.4 BEER BATTER 133
7.4.1 NEED TO MAINTAIN LIGHTNESS OF FOOD PRODUCTS WHILE ENHANCING VOLUME TO FUEL DEMAND FOR BEER BATTER 133
TABLE 26 BEER BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 27 BEER BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
TABLE 28 BEER BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 135
TABLE 29 BEER BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 135
7.5 THICK BATTER 135
7.5.1 RISING DEMAND FOR THICK BATTER IN NORTH AMERICAN SNACK FOOD INDUSTRY TO DRIVE MARKET 135
TABLE 30 THICK BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 136
TABLE 31 THICK BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 136
TABLE 32 THICK BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 136
TABLE 33 THICK BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 137
7.6 CUSTOMIZED BATTER 137
7.6.1 HIGH COMPETITION AMONG QUICK SERVICE RESTAURANTS TO DRIVE CONSUMPTION OF CUSTOMIZED BATTER 137
TABLE 34 CUSTOMIZED BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 138
TABLE 35 CUSTOMIZED BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 138
TABLE 36 CUSTOMIZED BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 138
TABLE 37 CUSTOMIZED BATTER: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 139
8 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE 140
8.1 INTRODUCTION 141
FIGURE 39 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 141
TABLE 38 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 39 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 142
TABLE 40 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2019–2022 (KT) 142
TABLE 41 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2023–2028 (KT) 142
8.2 CRUMBS & FLAKES 143
TABLE 42 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 43 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 143
TABLE 44 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 144
TABLE 45 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 144
TABLE 46 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 144
TABLE 47 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 145
TABLE 48 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 145
TABLE 49 CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 145
8.2.1 DRY BREADCRUMBS 146
8.2.1.1 Rising trend of product differentiation to fuel demand for dry breadcrumbs 146
TABLE 50 DRY BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 146
TABLE 51 DRY BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 146
TABLE 52 DRY BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 147
TABLE 53 DRY BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 147
8.2.2 FRESH BREADCRUMBS 147
8.2.2.1 Use of fresh breadcrumbs for soft coating on fried foods or for stuffing to drive demand 147
TABLE 54 FRESH BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 55 FRESH BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 148
TABLE 56 FRESH BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 148
TABLE 57 FRESH BREADCRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 149
8.2.3 CRACKER CRUMBS 149
8.2.3.1 Cracker crumbs to be used in pre-dust applications 149
TABLE 58 CRACKER CRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 149
TABLE 59 CRACKER CRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 150
TABLE 60 CRACKER CRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 150
TABLE 61 CRACKER CRUMBS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 150
8.2.4 OTHER CRUMBS & FLAKES 151
TABLE 62 OTHER CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 63 OTHER CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
TABLE 64 OTHER CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 152
TABLE 65 OTHER CRUMBS & FLAKES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 152
8.3 FLOUR & STARCH 152
TABLE 66 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 153
TABLE 67 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 153
TABLE 68 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 153
TABLE 69 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 154
TABLE 70 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 71 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 154
TABLE 72 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 155
TABLE 73 FLOUR & STARCH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 155
8.3.1 CEREALS 155
TABLE 74 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 75 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 156
TABLE 76 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 156
TABLE 77 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 157
TABLE 78 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 79 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
TABLE 80 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 158
TABLE 81 CEREALS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 158
8.3.1.1 Wheat 158
8.3.1.1.1 Increased demand for wheat in meat industry due to crispiness, fried appearance, and reduced coating blow-off 158
8.3.1.2 Rice 159
8.3.1.2.1 Rice flour to serve as alternative to wheat flour in battered and breaded foods 159
FIGURE 40 VOLUME OF RICE EXPORTED, BY COUNTRY, 2019 (MILLION TONS) 159
8.3.1.3 Corn 160
8.3.1.3.1 Corn breaders harder in texture and larger in size 160
FIGURE 41 ANNUAL GLOBAL PRODUCTION OF CORN, 2017–2019 (MMT) 160
8.3.1.4 Other cereals 160
8.4 PULSES 161
8.4.1 HIGH PROTEIN AND FIBER CONTENT OF PULSES TO ADD DISTINCT FLAVOR TO COATED FOODS 161
TABLE 82 PULSES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 161
TABLE 83 PULSES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 162
TABLE 84 PULSES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 162
TABLE 85 PULSES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 162
8.5 BLENDS 163
8.5.1 BLENDED BREADERS MADE FROM BREADCRUMBS, CEREAL BREADERS, OR FRUIT & NUT BREADERS TO DRIVE MARKET 163
TABLE 86 BLENDS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 87 BLENDS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 163
TABLE 88 BLENDS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 164
TABLE 89 BLENDS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 164
8.6 OTHER FLOUR & STARCH TYPES 165
TABLE 90 OTHER FLOUR & STARCH TYPES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 91 OTHER FLOUR & STARCH TYPES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 165
TABLE 92 OTHER FLOUR & STARCH TYPES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 166
TABLE 93 OTHER FLOUR & STARCH TYPES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 166
9 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION 167
9.1 INTRODUCTION 168
FIGURE 42 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 168
TABLE 94 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 95 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
TABLE 96 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 169
TABLE 97 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 170
9.2 MEAT 170
9.2.1 INCREASING MEAT CONSUMPTION TO DRIVE DEMAND FOR BATTER & BREADER PREMIXES 170
FIGURE 43 MEAT PRODUCTION IN EUROPE, 2006–2021 171
TABLE 98 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 171
TABLE 99 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 172
TABLE 100 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 172
TABLE 101 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 172
TABLE 102 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 172
TABLE 103 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 173
TABLE 104 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 173
TABLE 105 MEAT: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 173
9.2.2 PORK 174
9.2.2.1 Rising consumption of pork in fast-food chains in North American and European countries to drive market 174
FIGURE 44 PORK CONSUMPTION, BY COUNTRY, 2012–2022 (KILOGRAMS/CAPITA) 174
TABLE 106 PORK: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 107 PORK: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 175
TABLE 108 PORK: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 175
TABLE 109 PORK: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 176
9.2.3 CHICKEN 176
9.2.3.1 Rising health concerns and preference for low-calorie foods to fuel consumption of chicken 176
TABLE 110 CHICKEN: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 111 CHICKEN: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 177
TABLE 112 CHICKEN: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 177
TABLE 113 CHICKEN: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 178
9.3 SEAFOOD 178
9.3.1 INCREASING USAGE OF TEMPURA BATTER & BREADER IN SEAFOOD APPLICATIONS TO DRIVE MARKET 178
FIGURE 45 ESTIMATED PER CAPITA CONSUMPTION OF FISH AND SEAFOOD BY COUNTRY, 2019 (KG) 179
TABLE 114 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 179
TABLE 115 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 180
TABLE 116 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 180
TABLE 117 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 180
TABLE 118 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 119 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 181
TABLE 120 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 181
TABLE 121 SEAFOOD: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 182
9.3.2 CRAB 182
TABLE 122 CRAB: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 183
TABLE 123 CRAB: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 183
TABLE 124 CRAB: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 183
TABLE 125 CARB: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 184
9.3.3 FISH 184
TABLE 126 FISH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 127 FISH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 185
TABLE 128 FISH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 185
TABLE 129 FISH: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 186
9.3.4 OTHER SEAFOOD APPLICATIONS 186
TABLE 130 OTHER SEAFOOD APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 186
TABLE 131 OTHER SEAFOOD APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 187
TABLE 132 OTHER SEAFOOD APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 187
TABLE 133 OTHER SEAFOOD APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 187
9.4 VEGETABLES 188
9.4.1 RISING DEMAND FOR GOURMET FRIED VEGETABLE SNACKS TO BOOST DEMAND FOR BATTER AND BREADER PREMIXES 188
TABLE 134 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 135 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 136 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 188
TABLE 137 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 189
TABLE 138 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 139 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 189
TABLE 140 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 190
TABLE 141 VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 190
9.4.2 ONION RINGS 190
9.4.2.1 Popularity in US as restaurant snack and side dish to drive its demand 190
TABLE 142 ONION RINGS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 191
TABLE 143 ONION RINGS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 191
TABLE 144 ONION RINGS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 191
TABLE 145 ONION RINGS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 192
9.4.3 OTHER VEGETABLES 192
TABLE 146 OTHER VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 147 OTHER VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 148 OTHER VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 193
TABLE 149 OTHER VEGETABLES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 193
9.5 OTHER APPLICATIONS 194
TABLE 150 OTHER APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 151 OTHER APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 194
TABLE 152 OTHER APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 195
TABLE 153 OTHER APPLICATIONS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 195
10 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER 196
10.1 INTRODUCTION 197
FIGURE 46 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 197
TABLE 154 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2019–2022 (USD MILLION) 197
TABLE 155 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2023–2028 (USD MILLION) 198
10.2 FOOD SERVICE RESTAURANTS 198
TABLE 156 FOOD SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 157 FOOD SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 199
TABLE 158 FOOD SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 199
TABLE 159 FOOD SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 199
10.2.1 QUICK SERVICE RESTAURANTS 200
10.2.1.1 Need for crunchy textures and consumers seeking convenient and delectable meals to drive market 200
TABLE 160 QUICK-SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 161 QUICK-SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 201
10.2.2 FULL-SERVICE RESTAURANTS 201
10.2.2.1 Need for high standards during peak hours and enhanced customer to drive demand for full-service restaurants 201
TABLE 162 FULL-SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 163 FULL-SERVICE RESTAURANTS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 202
10.3 OFFLINE PLATFORMS 202
TABLE 164 OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 165 OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 203
TABLE 166 OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 167 OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 204
10.3.1 SUPERMARKETS & HYPERMARKETS 204
10.3.1.1 Supermarkets and hypermarkets to drive market with wide-ranging consumer-centric approach 204
TABLE 168 SUPERMARKETS & HYPERMARKETS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 169 SUPERMARKETS & HYPERMARKETS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 205
10.3.2 CONVENIENCE STORES 205
10.3.2.1 Convenience stores to benefit from premixes due to their simplicity of application and reduced cooking times 205
TABLE 170 CONVENIENCE STORES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 171 CONVENIENCE STORES: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 206
10.3.3 OTHER OFFLINE PLATFORMS 206
TABLE 172 OTHER OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 206
TABLE 173 OTHER OFFLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 207
10.4 ONLINE PLATFORMS 207
10.4.1 ONLINE PLATFORMS TO PROPEL SALE OF BATTER & BREADER PREMIXES TO GLOBAL AUDIENCE BY REVOLUTIONIZING CUSTOMER BASE 207
TABLE 174 ONLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 175 ONLINE PLATFORMS: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 208
11 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION 209
11.1 INTRODUCTION 210
FIGURE 47 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET: GEOGRAPHIC SNAPSHOT, 2023–2028 211
TABLE 176 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 211
TABLE 177 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 212
TABLE 178 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 212
TABLE 179 BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 212
11.2 NORTH AMERICA 213
11.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 213
FIGURE 48 NORTH AMERICA: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2019–2021 214
FIGURE 49 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS, 2023 214
FIGURE 50 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET SNAPSHOT 215
TABLE 180 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 215
TABLE 181 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 216
TABLE 182 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (KT) 216
TABLE 183 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (KT) 216
TABLE 184 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 217
TABLE 185 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 217
TABLE 186 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2019–2022 (KT) 217
TABLE 187 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BATTER TYPE, 2023–2028 (KT) 218
TABLE 188 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 218
TABLE 189 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 218
TABLE 190 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2019–2022 (KT) 218
TABLE 191 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY BREADER TYPE, 2023–2028 (KT) 219
TABLE 192 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 219
TABLE 193 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 219
TABLE 194 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 220
TABLE 195 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 220
TABLE 196 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2019–2022 (USD MILLION) 220
TABLE 197 NORTH AMERICA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY END USER, 2023–2028 (USD MILLION) 221
11.2.2 US 221
11.2.2.1 Need for gluten-free, low-carb, and low-fat batter premixes to drive market 221
TABLE 198 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 222
TABLE 199 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 222
TABLE 200 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 222
TABLE 201 US: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 223
11.2.3 CANADA 223
11.2.3.1 Rising immigration, increasing interest in global cuisines, and growing restaurant business to drive market 223
TABLE 202 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 224
TABLE 203 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 224
TABLE 204 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 224
TABLE 205 CANADA: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 225
11.2.4 MEXICO 225
11.2.4.1 Increasing need for processed foods at reasonable price to drive market 225
TABLE 206 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 226
TABLE 207 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 226
TABLE 208 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 226
TABLE 209 MEXICO: BATTER & BREADER PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 227

※参考情報

バッター＆ブリーダー用プレミックスは、主に食品業界で使用される粉末状のミックスで、バッター（衣）やブリーダー（粉衣）を簡単に作成するための製品です。このプレミックスは、揚げ物や焼き物の料理において、食材に衣を付ける際に利用されます。特に、肉類や魚介類、野菜など、さまざまな食材に応じた衣を簡便に作成できるため、プロの厨房や家庭でもよく使用されています。
プレミックスの主な成分は、小麦粉やでんぷん、香辛料、調味料などです。これらの成分がブレンドされることで、風味や食感が調整されています。バッターは通常、水や卵と混ぜて使用され、柔らかな食感が特徴です。一方で、ブリーダーは乾燥した粉末で、食材に直接付けることで、外はカリッとした食感を引き立てます。このように、異なる用途に応じて適切なミックスが選ばれます。

種類としては、すでに調合されたものもあれば、各種の成分を別々に購入して調整することも可能です。また、プレミックスには、特定の食材や料理に特化したものも多く存在します。例えば、魚フライ用、鶏の唐揚げ用、野菜天ぷら用など、それぞれに特化したレシピが開発されています。これによって、料理人は簡単に一貫した味や食感を実現することが可能です。

用途は広範囲にわたり、業務用のレストランやファーストフード店で頻繁に使用されるほか、家庭の料理やパーティー料理にも適しています。特に、大量に揚げ物を作る必要がある場合、プレミックスを利用することで、調理時間を短縮し、一貫した品質を保つことができます。また、飲食業界では、標準的な衣の味と食感を維持することで、顧客満足を高めることができます。

関連技術にも、さまざまな革新があります。例えば、バッターやブリーダーの食感を改良するための成分添加技術があります。これにより、揚げた際の油の吸収を減少させる効果が期待できます。また、アレルギー対応のために、グルテンフリーのプレミックスや、ビーガン対応の製品も増えてきています。これらは、消費者の健康志向や食の多様性に応えるために、ますます重要になっています。

さらに、調理の効率を高めるための自動化技術も進化しています。例えば、バッターを均一に付けるための機器や、ブリーダーを均質にまぶす機器などが開発されています。これにより、職人の手による微妙な差異を減少させ、より安定した品質の料理を提供できるようになっています。

近年では、健康志向からの影響を受け、低カロリーや無添加を謳った非揚げの調理法に対応した商品も登場しています。消費者の需要は多様化しており、これに応じて商品開発も進んでいます。従来の揚げ物だけでなく、オーブンやエアフライヤーを使用した調理方法に対応するプレミックスも増えてきています。

その結果、バッター＆ブリーダー用プレミックスは、品質と効率を両立させた新しい食品製造の重要な要素とされています。今後も、食文化の変化や消費者の嗜好の多様性に応じたさらなる展開が期待されます。バッターやブリーダー用プレミックスを効果的に利用することで、より魅力的な料理を提供することが可能になるでしょう。

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer

★リサーチレポート[ 世界のバッター＆ブリーダー用プレミックス市場（～2028年）：バッター種類別（粘着バッター、ビアバッター、厚切りバッター、カスタマイズバッター）、ブリーダー種類別（パン粉・フレーク、小麦粉・澱粉）、用途別（肉類、魚介類、野菜）、エンドユーザー別、地域別(Batter & Breader Premixes Market by Batter Type (Adhesion Batter, Beer Batter, Thick Batter, Customized Batter), Breader Type (Crumbs & Flakes, Flour & Starch), Application (Meat, Seafood, Vegetables), End Users and Region - Global Forecast to 2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

GlobalResearch.jp

グローバル市場調査/マーケットリサーチ会社：レポート販売と委託調査サービス提供 www.GlobalResearch.jp