1 レポートの範囲
1.1 市場紹介
1.2 調査対象年
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 考慮した通貨
1.8 市場推定の注意点
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場の概要
2.1.1 世界の酸乳製品年間売上高2019-2030年
2.1.2 世界の地域別酸乳製品の現状と将来分析（2019年、2023年、2030年
2.1.3 国・地域別酸乳製品の世界現状・将来分析（2019年、2023年、2030年
2.2 タイプ別酸乳製品セグメント
2.2.1 ヨーグルト
2.2.2 酸乳飲料
2.3 タイプ別酸乳製品売上高
2.3.1 世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア（2019-2024）
2.3.2 世界の酸乳製品のタイプ別売上高と市場シェア（2019-2024）
2.3.3 世界の酸乳製品のタイプ別販売価格（2019-2024）
2.4 用途別酸乳製品セグメント
2.4.1 オフライン小売
2.4.2 オンライン小売
2.5 用途別酸乳製品売上高
2.5.1 世界の酸乳製品の用途別販売市場シェア（2019-2024）
2.5.2 世界の酸乳製品の用途別売上高と市場シェア（2019-2024年）
2.5.3 世界の酸乳製品のアプリケーション別販売価格（2019-2024）
3 世界の企業別酸乳製品
3.1 世界の酸乳製品の企業別内訳データ
3.1.1 世界の酸乳製品の企業別年間売上高（2019年-2024年）
3.1.2 世界の酸乳製品の企業別売上高市場シェア（2019-2024）
3.2 世界の酸乳製品企業別年間売上高（2019-2024）
3.2.1 世界の酸乳製品の企業別年間収益（2019-2024）
3.2.2 世界の酸乳製品の企業別年間収入市場シェア（2019-2024年）
3.3 世界の酸乳製品の企業別販売価格
3.4 主要メーカーの酸乳製品の生産地域分布、販売地域、製品タイプ
3.4.1 主要メーカーの酸乳製品生産地分布
3.4.2 各社が提供する酸乳製品
3.5 市場集中率の分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 集中率（CR3、CR5、CR10）＆（2019-2024年）
3.6 新製品と潜在的参入企業
3.7 M&A、事業拡大
4 世界の地域別酸乳製品の歴史的レビュー
4.1 世界の地域別酸乳製品市場規模（2019-2024年）
4.1.1 世界の酸乳製品の地域別年間売上高（2019年-2024年）
4.1.2 世界の酸乳製品地域別年間売上高（2019-2024）
4.2 世界の国・地域別酸乳製品歴史市場規模（2019-2024）
4.2.1 世界の酸乳製品国/地域別年間売上高（2019-2024）
4.2.2 世界の国/地域別酸乳製品年間売上高（2019〜2024年）
4.3 米州の酸乳製品の売上成長
4.4 APAC酸乳製品の売上成長
4.5 欧州酸乳製品売上成長率
4.6 中東・アフリカ地域 酸乳製品売上高成長率
5 米州
5.1 米州の酸乳製品の国別売上
5.1.1 米州の国別酸乳製品売上高（2019年～2024年）
5.1.2 米州の酸乳製品の国別売上（2019-2024）
5.2 米州の酸乳製品のタイプ別売上
5.3 米州の酸乳製品の用途別売上
5.4 米国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 APAC
6.1 APAC酸乳製品の地域別売上
6.1.1 APAC酸乳製品の地域別売上高（2019-2024）
6.1.2 APAC酸乳製品の地域別売上高（2019-2024）
6.2 APAC酸乳製品のタイプ別売上高
6.3 APAC酸乳製品用途別売上高
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 中国 台湾
7 ヨーロッパ
7.1 ヨーロッパの酸乳製品の国別売上高
7.1.1 欧州酸乳製品の国別売上高（2019-2024）
7.1.2 欧州酸乳製品の国別売上高（2019-2024）
7.2 欧州のタイプ別酸乳製品売上高
7.3 欧州の酸乳製品の用途別売上高
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 中東・アフリカ諸国別の酸乳製品
8.1.1 中東・アフリカ 国別酸乳製品売上高（2019年～2024年）
8.1.2 中東・アフリカ 国別酸乳製品売上高（2019-2024）
8.2 中東・アフリカ地域タイプ別酸乳製品売上高
8.3 中東・アフリカ地域 用途別酸乳製品売上高
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場の促進要因、課題、動向
9.1 市場促進要因と成長機会
9.2 市場の課題とリスク
9.3 業界動向
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料とサプライヤー
10.2 酸乳製品の製造コスト構造分析
10.3 酸乳製品の製造工程分析
10.4 酸乳製品の産業チェーン構造
11 販売、流通業者および顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 酸乳製品の販売業者
11.3 顧客
12 地域別酸乳製品の世界予測レビュー
12.1 世界の酸乳製品の地域別市場規模予測
12.1.1 世界の酸乳製品の地域別市場規模予測（2025年～2030年）
12.1.2 世界の酸乳製品の地域別年間収入予測（2025年〜2030年）
12.2 米州の国別予測
12.3 APAC地域別予測
12.4 ヨーロッパ地域別予測
12.5 中東・アフリカ地域別予測
12.6 世界の酸乳製品のタイプ別予測
12.7 世界の酸乳製品の用途別予測
13 主要プレーヤーの分析
FrieslandCampina
Müller UK & Ireland
Yeo Valley
Emmi AG
General Mills
Groupe Danone
Lifeway Foods
Amul Dairy
Parag Milk Foods
The Hain Celestial Group
Nourish Kefir
Valio Eesti AS
Sassy Lassi
Fresh Made Dairy
Babushka Kefir
Moringa Milk Industry
Mengniu Dairy
Inner Mongolia Yili Industrial Group
Bright Dairy
14 調査結果と結論
図1. 酸乳製品の写真
図2. 酸乳製品の報告年数
図3. 研究目的
図4. 調査方法
図5. 調査プロセスとデータソース
図6. 世界の酸乳製品売上成長率2019-2030年（トン）
図7. 世界の酸乳製品売上高成長率2019-2030年（百万ドル）
図8. 地域別酸乳製品売上高（2019年、2023年、2030年）＆（百万ドル）
図9. ヨーグルトの製品写真
図10. 酸乳飲料の製品イメージ
図11. 2023年の世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア
図12. 世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア（2019-2024年）
図13. オフライン小売業で消費される酸乳製品
図14. 世界の酸乳製品市場 オフライン小売業（2019年〜2024年）・（トン）
図15. オンライン小売業で消費される酸乳製品
図16. 酸乳製品の世界市場 オンライン小売業（2019年〜2024年）＆（トン）
図17. 世界の酸乳製品販売市場：用途別シェア（2023年）
図18. 世界の酸乳製品の用途別売上高市場シェア（2023年
図19. 2023年の酸乳製品企業別販売市場（トン）
図20. 2023年の世界の酸乳製品売上高企業別市場シェア
図21. 2023年の企業別酸乳製品売上市場（百万ドル）
図22. 2023年の酸乳製品の世界企業別売上高市場シェア
図23. 世界の酸乳製品地域別売上高市場シェア（2019年〜2024年）
図24. 2023年の酸乳製品の世界地域別売上高市場シェア
図25. 米州の酸乳製品売上高2019年～2024年（トン）
図26. 米州の酸乳製品売上高2019年～2024年（百万ドル）
図27. APACの酸乳製品売上高2019年-2024年（トン）
図 28. APACの酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図 29. 欧州の酸乳製品売上高 2019-2024 （トン）
図 30. 欧州の酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図 31. 中東・アフリカの酸乳製品売上高 2019-2024 （トン）
図 32. 中東・アフリカの酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図33. 南北アメリカの酸乳製品売上高国別市場シェア（2023年
図34. 2023年の米州の酸乳製品売上高国別市場シェア
図35. 米州の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年～2024年）
図36. 米州の酸乳製品売上高市場シェア（2019〜2024年）：用途別
図37. 米国の酸乳製品の売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 38. カナダ酸乳製品売上成長率2019年-2024年（百万ドル）
図 39. メキシコの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 40. ブラジルの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 41. 2023年のAPAC酸乳製品地域別売上高市場シェア
図42. 2023年のAPAC酸乳製品売上高地域別市場シェア
図43. APAC酸乳製品売上高市場タイプ別シェア（2019年～2024年）
図44. APAC酸乳製品用途別売上高市場シェア（2019年～2024年）
図 45. 中国の酸乳製品の売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 46. 日本の酸乳製品売上高成長率2019-2024年（百万ドル）
図 47. 韓国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 48. 東南アジアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 49. インドの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 50. オーストラリアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 51. 中国台湾の酸乳製品の売上成長2019-2024年（百万ドル）
図 52. 2023年の欧州酸乳製品国別売上高市場シェア
図 53. 2023年の欧州酸乳製品売上高国別市場シェア
図54. 欧州の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年〜2024年）
図55. 欧州の酸乳製品売上高市場シェア（2019-2024年）：用途別
図 56. ドイツの酸乳製品売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 57. フランスの酸乳製品売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 58. 英国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 59. イタリアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 60. ロシアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 61. 中東・アフリカの酸乳製品売上高の国別市場シェア（2023年
図62. 2023年の中東・アフリカの酸乳製品売上高国別市場シェア
図63. 中東・アフリカの酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年～2024年）
図64. 中東・アフリカ酸乳製品売上高市場シェア：用途別（2019年～2024年）
図65. エジプトの酸乳製品売上成長率2019年～2024年（百万ドル）
図 66. 南アフリカの酸乳製品売上成長率2019年-2024年（百万ドル）
図67. イスラエルの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 ($ Millions)
図 68. トルコの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 69. GCC諸国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 ($ Millions)
図 70. 2023年の酸乳製品の製造コスト構造分析
図 71. 酸乳製品の製造工程分析
図 72. 酸乳製品の産業チェーン構造
図73. 流通経路
図74. 酸乳製品の世界地域別販売市場予測（2025年～2030年）
図75. 酸乳製品の世界地域別売上高市場シェア予測（2025年～2030年）
図76. タイプ別酸乳製品売上高世界市場シェア予測（2025年～2030年）
図77. 世界の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア予測（2025～2030年）
図78. 世界の酸乳製品売上高用途別市場シェア予測（2025-2030年）
図79. 世界の酸乳製品売上高市場シェア：用途別予測（2025～2030年）
| ※参考情報 酸乳製品は、乳製品の一種であり、乳に乳酸菌を添加し発酵させることで作られます。これにより、乳に含まれる乳糖が分解され、酸味やクリーミーな食感を持つ製品が生まれます。酸乳製品は、健康志向の高まりを背景に成長している市場であり、さまざまな種類が存在します。 酸乳製品の定義としては、主に乳が発酵して得られる製品であり、乳酸の生成とそれに伴う風味の変化が特徴です。これらの製品は、風味、テクスチャー、さらには栄養価の面でも多様性を持っております。一般的に、酸乳製品は食文化の中で重要な役割を果たしており、地域ごとに独自の製品が存在することが多いです。 酸乳製品の特徴の一つに、乳酸菌による発酵が挙げられます。乳酸菌は、乳の中の乳糖を乳酸に変換する微生物で、これにより酸味が生まれます。この乳酸の生成により、製品の保存性が向上し、微生物の増殖が抑制されるため、腐敗を防ぐ効果があります。また、乳酸菌は腸内環境を整える善玉菌の一種として認識されており、健康に良い影響を与えるとされています。 酸乳製品には、様々な種類があります。代表的なものとしては、ヨーグルト、ケフィア、サワーミルク、クワルク、ロシアのスールゲー、インドのダヒなどがあります。ヨーグルトは特に親しまれており、世界中で広く消費されています。味のバリエーションが豊富で、フルーツやはちみつを加えたものが一般的です。ケフィアは、ヨーグルトと似ていますが、より多様な微生物が含まれているのが特徴です。サワーミルクは風味が独特で、料理や飲料に用いられることが多いです。 用途について言及すると、酸乳製品は多岐にわたる利用方法があるため、非常に便利な食品です。朝食やスナックとして直接食べることのほか、料理の材料としても使用されます。例えば、ソースやドレッシング、デザート、お菓子の製作に使われることもあります。そのため、家庭での利用はもちろん、業務用としても重宝されています。 酸乳製品は、特に健康面での利点が多いことで知られています。乳酸菌が腸内フローラを改善し、消化促進に寄与することが研究で示されています。また、カルシウムやビタミンB群など、栄養素が豊富に含まれているため、栄養補助食品としての役割も果たします。近年では、プロバイオティクス食品としての認知が高まり、腸の健康を意識する消費者に支持されています。 関連技術としては、発酵技術、保存技術、さらには包装技術などが挙げられます。発酵技術は酸乳製品の製造において非常に重要で、適切な温度や条件で菌を育成することが求められます。さらに、乳酸菌の選択や管理が製品の品質を左右します。保存技術については、酸乳製品は賞味期限が長いため、冷蔵保存が一般的ですが、最近では非冷却保存技術も開発されています。これにより、輸送や店舗での陳列が容易になるため、流通の面でも利便性が向上しています。 包装技術については、バリア性に優れた包装材を使用することで、酸乳製品の新鮮さを保つことができます。特に、光や酸素を遮断することで、品質の変化を抑える工夫が成されています。また、使いやすさを考慮したパッケージデザインも重要です。 さらに、酸乳製品にはさまざまなトレンドがあります。たとえば、低糖質やグルテンフリー、オーガニック製品の需要が増加しており、これに応じた新しい製品が市場に登場しています。また、環境への配慮から、サステナブルな製法や材料を使用した製品が注目されています。 最後に、酸乳製品は、文化的な側面も強く持っています。地域ごとの特産品として、伝統的な製法が受け継がれ、地元の人々に親しまれる製品となっています。そのため、酸乳製品は単なる食品を超えて、地域のアイデンティティの一部にもなっています。 以上のように、酸乳製品は、多様な種類や特徴を持ち、健康面や文化的な背景でも大きな意味を持つ食品です。今後も健康志向の高まりや多様なニーズに応じて、酸乳製品の市場はますます拡大していくことでしょう。 |
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