目次
1 エグゼクティブ・サマリー 30
1.1 市場の魅力度分析 32
1.1.1 世界のトマト加工市場：製品タイプ別 33
1.1.2 トマト加工の世界市場：性質別 34
1.1.3 トマト加工の世界市場：エンドユーザー別 35
1.1.4 トマト加工の世界市場：カテゴリー別 36
1.1.5 トマト加工の世界市場：流通経路別 37
1.1.6 トマト加工の世界市場：地域別 38
2 市場紹介 39
2.1 定義 39
2.2 調査範囲 39
2.3 調査目的 39
2.4 市場構造 40
2.5 主要な購買基準 40
3 調査方法 41
3.1 概要 41
3.2 データの流れ 43
3.2.1 データマイニングプロセス 43
3.3 購入データベース： 44
3.4 二次ソース： 45
3.4.1 二次調査のデータフロー： 46
3.5 一次調査： 47
3.5.1 一次調査のデータフロー： 48
3.5.2 一次調査：実施したインタビュー数 49
3.5.3 一次調査：対象地域 49
3.6 市場規模推定のためのアプローチ： 50
3.6.1 消費と純貿易アプローチ 50
3.6.2 収益分析アプローチ 50
3.7 データ予測 51
3.7.1 データ予測手法 51
3.8 データモデリング 52
3.8.1 ミクロ経済要因分析： 52
3.8.2 データモデリング： 53
3.9 チームとアナリストの貢献
4 市場ダイナミクス 56
4.1 導入 56
4.2 推進要因 56
4.2.1 コンビニエンス・フードに対する需要の増加 56
4.2.2 料理のトレンドとエスニック風味 58
4.2.3 ヘルスケア食品および機能性成分としての利用 59
4.3 阻害要因 60
4.3.1 価格の変動 60
4.3.2 トマト生産の季節性 61
4.4 機会 62
4.4.1 有機製品や持続可能な製品に対する需要の高まり 62
4.4.2 持続可能な実践 63
4.5 課題 64
4.5.1 プライベートブランド製品との競争 64
4.6 戦略的洞察 65
4.6.1 技術の更新 65
4.6.2 注目すべき地域市場 65
4.7 規制の最新情報 66
4.8 市場トレンド 67
4.9 COVID-19の影響分析 67
4.9.1 食品・飲料業界全体への影響 68
4.9.1.1 経済への影響 68
4.9.2 世界のトマト加工市場への影響 68
4.9.3 トマト加工のサプライチェーンへの影響 69
4.9.4 トマト加工市場の需要への影響 69
4.9.4.1 規制／閉鎖による影響 69
4.9.4.2 消費者感情 69
4.9.5 トマト加工品の価格設定への影響 70
4.9.6 消費者行動分析 70
5 市場要因分析 71
5.1 バリューチェーン分析 71
5.1.1 原材料 71
5.1.2 製造／生産／加工 71
5.1.3 包装 72
5.1.4 流通 72
5.1.5 エンドユーザー 72
5.2 サプライチェーン分析 72
5.2.1 参加者（異なるノードにおいて） 73
5.2.1.1 原材料サプライヤー 73
5.2.1.2 製造業者 73
5.2.1.3 流通チャネル 73
5.2.1.4 エンドユーザー 74
5.2.2 統合レベル 74
5.2.3 取り組まれた主要課題（主要成功要因） 74
5.3 ポーターの5力モデル 75
5.3.1 サプライヤーの交渉力 75
5.3.2 買い手の交渉力 76
5.3.3 新規参入の脅威 76
5.3.4 代替品の脅威 76
5.3.5 ライバルの激しさ 76
6 トマト加工の世界市場：製品タイプ別 77
6.1 はじめに
6.2 ソーセージ 79
6.2.1 レギュラー 80
6.2.2 クラッシュトマト・ピザソース 81
6.3 ペースト 81
6.3.1 20%未満 82
6.3.2 20%-30% 83
6.3.3 30%以上 83
6.4 角切りトマト 83
6.5 その他 84
7 トマト加工の世界市場：エンドユーザー別 86
7.1 導入 86
7.2 家庭用／小売 87
7.3 業務用 89
7.3.1 食品加工業者 90
7.3.2 ホレカ 90
7.3.3 化粧品・パーソナルケア 91
7.3.4 医薬品 91
8 世界のトマト加工市場：性質別 92
8.1 はじめに 92
8.2 オーガニック 93
8.3 正規品 95
9 トマト加工の世界市場：流通チャネル別 97
9.1 はじめに 97
9.2 B2B 98
9.3 B2C 100
9.3.1 スーパーマーケット＆ハイパーマーケット 101
9.3.2 専門店 101
9.3.3 コンビニエンスストア＆食料品店 102
9.3.4 オンライン 102
10 世界のトマト加工市場：カテゴリー別 103
10.1 導入 103
10.2 缶詰 104
10.3 従来型 105
11 トマト加工の世界市場：地域別 107
11.1 概要 107
11.2 北米 108
11.2.1 米国 115
11.2.2 カナダ 118
11.2.3 メキシコ 121
11.3 欧州 124
11.3.1 ドイツ 130
11.3.2 フランス 133
11.3.3 イギリス 136
11.3.4 スペイン 139
11.3.5 イタリア 142
11.3.6 その他のヨーロッパ 145
11.4 アジア太平洋 148
11.4.1 中国 154
11.4.2 インド 157
11.4.3 日本 160
11.4.4 韓国 163
11.4.5 オーストラリア・ニュージーランド 166
11.4.6 その他のアジア太平洋地域 169
11.5 南米 173
11.5.1 ブラジル 178
11.5.2 アルゼンチン 181
11.5.3 その他の南米 184
11.6 中東・アフリカ 188
11.6.1 GCC諸国 193
11.6.2 トルコ 196
11.6.3 北アフリカ 199
11.6.4 南アフリカ 202
12 競争環境 206
12.1 競合のダッシュボード 207
12.1.1 製品ポートフォリオ 208
12.1.2 地域プレゼンス 208
12.1.3 戦略的提携 209
12.1.4 業界における経験 209
12.2 市場シェア分析、2022年 209
12.3 主な破壊者と革新者は誰か 209
12.4 市場リーダーが採用している戦略 210
12.5 世界のトマト加工市場における開発数上位企業 211
12.6 比較分析：主要プレイヤーの財務 212
12.7 主要プレーヤー／ブランドのリスト（地域別） 213
12.8 主要な開発と成長戦略 214
12.8.1 製品上市 214
12.8.2 製品の革新 214
12.8.3 戦略的提携 214
12.8.4 投資 216
12.8.5 合併・買収 216
13 会社プロファイル 217
13.1 デルモンテ・フーズ・インク 217
13.1.1 会社概要 217
13.1.2 財務概要 218
13.1.3 提供製品 219
13.1.4 主要な開発 219
13.1.5 swot分析 220
13.1.6 主要戦略 220
13.2 カゴメ株式会社 221
13.2.1 会社概要 221
13.2.2 財務概要 222
13.2.3 提供製品 223
13.2.4 主要な開発 223
13.2.5 swot分析 223
13.2.6 主要戦略 224
13.3 クラフトハインツ社 225
13.3.1 会社概要 225
13.3.2 財務概要 226
13.3.3 提供製品 227
13.3.4 主要な開発 227
13.3.5 swot分析 228
13.3.6 主要戦略 229
13.4 オラム・グループ 230
13.4.1 会社概要 230
13.4.2 財務概要 231
13.4.3 提供製品 231
13.4.4 主要な開発 232
13.4.5 swot分析 232
13.4.6 主要戦略 232
13.5 キャンベル・スープ・カンパニー 233
13.5.1 会社概要 233
13.5.2 財務概要 234
13.5.3 提供製品 235
13.5.4 主要な開発 236
13.5.5 swot分析 236
13.5.6 主要戦略 236
13.6 ネストレ 237
13.6.1 会社概要 237
13.6.2 財務概要 238
13.6.3 提供製品 238
13.6.4 主要な開発 239
13.6.5 swot分析 239
13.6.6 主要戦略 239
13.7 カンポ ドーロ S.R.L. 240
13.7.1 会社概要 240
13.7.2 財務概要 240
13.7.3 提供製品 241
13.7.4 主要開発製品 241
13.7.5 swot分析 242
13.7.6 主要戦略 242
13.8 コナグラ・ブランズ・インク 243
13.8.1 会社概要 243
13.8.2 財務概要 244
13.8.3 提供製品 244
13.8.4 主要な開発 245
13.8.5 swot分析 245
13.8.6 主要戦略 245
13.9 ユニリーバ 246
13.9.1 会社概要 246
13.9.2 財務概要 247
13.9.3 提供製品 247
13.9.4 主要な開発 248
13.9.5 swot分析 248
13.9.6 主要戦略 248
13.10 シュガール（シュガールグループ） 249
13.10.1 会社概要 249
13.10.2 財務概要 249
13.10.3 提供製品 250
13.10.4 主要開発製品 250
13.10.5 swot分析 251
13.10.6 主要戦略 251
13.11 モーニングスター 252
13.11.1 会社概要 252
13.11.2 財務概要 252
13.11.3 提供製品 253
13.11.4 主要開発商品 253
13.11.5 主要戦略 253
13.12 インゴマー 254
13.12.1 会社概要 254
13.12.2 財務概要 254
13.12.3 提供製品 255
13.12.4 主要開発分野 255
13.12.5 主要戦略 255
13.13 ロス・ガトス・トマト社 256
13.13.1 会社概要 256
13.13.2 財務概要 256
13.13.3 提供製品 257
13.13.4 主要開発品目 257
13.13.5 主要戦略 257
13.14 コネサグループ 258
13.14.1 会社概要 258
13.14.2 財務概要 258
13.14.3 提供製品 259
13.14.4 主要開発分野 259
13.14.5 主要戦略 259
13.15 スタニスラウス 260
13.15.1 会社概要 260
13.15.2 財務概要 260
13.15.3 提供製品 261
13.15.4 主要開発 261
13.15.5 主要戦略 261
13.16 マダヴ・フレッシュ・フーズ 262
13.16.1 会社概要 262
13.16.2 財務概要 262
13.16.3 提供製品 262
13.16.4 主要開発 263
13.16.5 主要戦略 263
13.17 ケリフ 264
13.17.1 会社概要 264
13.17.2 財務概要 264
13.17.3 提供製品 264
13.17.4 主要な事業展開 265
13.17.5 主要戦略 265
13.18 モダンフーズプロダクツ 266
13.18.1 会社概要 266
13.18.2 財務概要 266
13.18.3 提供製品 267
13.18.4 主要開発 267
13.18.5 主要戦略 267
13.19 ワンソース・フード・ソリューションズ 268
13.19.1 会社概要 268
13.19.2 財務概要 268
13.19.3 提供製品 269
13.19.4 主要開発 270
13.19.5 主要戦略 270
13.20 パシフィック・コースト・プロデューサーズ 271
13.20.1 会社概要 271
13.20.2 財務概要 271
13.20.3 提供製品 272
13.20.4 主要な開発 272
13.20.5 主要戦略 272
Del Monte Foods Inc （USA）
Kagome Co.Ltd. （Japan）
The Kraft Heinz Company （USA）
Olam Group （Singapore）
CAMPBELL SOUP COMPANY （USA）
Campo d’Oro S.r.l. （Italy）
Nestlé （Switzerland）
Conagra Foodservice Inc. （USA）
Unilever （UK）
Sugal （Portugal）
The Morning Star Company （USA）
Ingomar （USA）
Los Gatos Tomato Inc. （USA）
Conesa Group （Spain）
Stanislaus （USA）
Madhav Fresh Foods （India）
Keliff’s （India）
Modern Food Products （India）
One Source Food Solutions （USA）
Pacific Coast Producers （USA）
| ※参考情報 トマト加工とは、生のトマトをさまざまな形状に変換し、食品としての利用価値を高めるプロセスを指します。トマトはその栄養価が高く、世界中で広く食されている果物の一つであり、加工を行うことでその保存性や料理における利用幅が大きく広がります。トマト加工は、主に食品産業において重要な役割を果たしており、多岐にわたる種類や用途があります。 トマト加工の種類には、まず最も一般的なものとしてトマトソースがあります。トマトを煮込んで濃縮し、香辛料や調味料を加えて仕上げるソースは、パスタやピザ、煮込み料理など幅広い料理に使われています。次に、トマトペーストがあります。これは、液体部分を取り除き、より濃厚なトマトの風味を楽しむために通常は濃縮されており、様々な料理のベースとして使用されます。また、ホールトマトやダイスカットトマトといった形で缶詰にされることも多いです。これらは、サラダやスープ、煮込み料理にそのまま利用できるため、非常に便利です。 さらに、トマトジュースも人気のある加工品の一つです。新鮮なトマトを搾って作られるトマトジュースは、栄養素が詰まっており、健康志向の消費者にも支持されています。最近では、無添加やオーガニックといった製品も増えており、多様なニーズに応えています。また、ドライトマトに加工されることもあり、乾燥させることで保存性が大幅に向上し、料理のアクセントやスナックとして利用されています。さらに、トマトのピューレは、スムージーやデザート、さらにはジャムとしても使われることがあります。 トマト加工における関連技術としては、加熱処理や冷凍技術が重要です。加熱処理は、トマトを高温で加熱することで微生物を殺菌し、保存性を高めるための技術です。一方、冷凍技術は、トマトの新鮮さを保ちながら長期保存を可能にします。これにより、季節に関係なく一年中トマトを利用することができます。 さらに、トマトの加工には発酵技術も用いられることがあります。発酵によって新たな風味や栄養価が追加されるため、例えば、トマトを使ったサルサや漬物などが開発されています。これにより、トマトの魅力がさらに引き出され、消費者の興味を引く商品が生まれています。 トマト加工は、効率的な製造プロセスと食品安全に関する規制にも配慮する必要があります。加工過程では、原材料の選別から始まり、加工、充填、殺菌、包装に至るまで、厳格な品質管理が求められます。このようなプロセスを通じて、高品質で安全なトマト製品が市場に提供されるのです。 近年では、持続可能性や環境への配慮が重要視されるようになり、トマト加工業界も例外ではありません。リサイクル可能なパッケージの使用や、生産過程での廃棄物の削減が進められています。また、地元の農家と協力することで、輸送コストを削減し、新鮮なトマトを使用する取り組みも増えています。地域経済の活性化にも寄与しているのです。 このように、トマト加工はただの食品製造にとどまらず、技術革新やサステナビリティの観点からも多様化しています。今後のトマト加工は、より健康志向の消費者ニーズに応えるだけでなく、環境に優しい方法で進化し続けることが期待されています。トマト加工は、様々な食品の重要な要素を担うだけでなく、農業や地域社会に貢献する事業でもあるのです。 |
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