1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用乳酸のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
純度80％、純度88％
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用乳酸の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品、飲料、ホーム・パーソナルケア、その他
1.5 世界の食品用乳酸市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用乳酸消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の食品用乳酸販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の食品用乳酸の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Corbion、Galactic、Henan Jindan Lactic Acid Technology、COFCO Biochemical、Musashino Chemical、Yancheng Haijianuo、Jungbunzlauer、Zhengzhou Tianrun、Shangdong Fullsail
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用乳酸製品およびサービス
Company Aの食品用乳酸の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用乳酸製品およびサービス
Company Bの食品用乳酸の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品用乳酸市場分析
3.1 世界の食品用乳酸のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の食品用乳酸のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の食品用乳酸のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 食品用乳酸のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における食品用乳酸メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における食品用乳酸メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用乳酸市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用乳酸市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品用乳酸市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用乳酸市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用乳酸の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用乳酸販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 食品用乳酸の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 食品用乳酸の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の食品用乳酸の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の食品用乳酸の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の食品用乳酸の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の食品用乳酸の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの食品用乳酸の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の食品用乳酸のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の食品用乳酸のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の食品用乳酸の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の食品用乳酸の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の食品用乳酸の国別市場規模
7.3.1 北米の食品用乳酸の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の食品用乳酸の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の食品用乳酸の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用乳酸の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の食品用乳酸の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の食品用乳酸の国別市場規模
10.3.1 南米の食品用乳酸の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の食品用乳酸の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用乳酸のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの食品用乳酸の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの食品用乳酸の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用乳酸の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの食品用乳酸の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品用乳酸の市場促進要因
12.2 食品用乳酸の市場抑制要因
12.3 食品用乳酸の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用乳酸の原材料と主要メーカー
13.2 食品用乳酸の製造コスト比率
13.3 食品用乳酸の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用乳酸の主な流通業者
14.3 食品用乳酸の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の食品用乳酸のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品用乳酸の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品用乳酸のメーカー別販売数量
・世界の食品用乳酸のメーカー別売上高
・世界の食品用乳酸のメーカー別平均価格
・食品用乳酸におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品用乳酸の生産拠点
・食品用乳酸市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用乳酸市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用乳酸市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用乳酸の合併、買収、契約、提携
・食品用乳酸の地域別販売量(2019-2030)
・食品用乳酸の地域別消費額(2019-2030)
・食品用乳酸の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の食品用乳酸のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の食品用乳酸のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・世界の食品用乳酸の用途別消費額(2019-2030)
・世界の食品用乳酸の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・北米の食品用乳酸の国別販売量(2019-2030)
・北米の食品用乳酸の国別消費額(2019-2030)
・欧州の食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用乳酸の国別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用乳酸の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用乳酸の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用乳酸の国別消費額(2019-2030)
・南米の食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・南米の食品用乳酸の国別販売量(2019-2030)
・南米の食品用乳酸の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用乳酸のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用乳酸の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用乳酸の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用乳酸の国別消費額(2019-2030)
・食品用乳酸の原材料
・食品用乳酸原材料の主要メーカー
・食品用乳酸の主な販売業者
・食品用乳酸の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品用乳酸の写真
・グローバル食品用乳酸のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル食品用乳酸の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの食品用乳酸の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸の消費額と予測
・グローバル食品用乳酸の販売量
・グローバル食品用乳酸の価格推移
・グローバル食品用乳酸のメーカー別シェア、2023年
・食品用乳酸メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・食品用乳酸メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル食品用乳酸の地域別市場シェア
・北米の食品用乳酸の消費額
・欧州の食品用乳酸の消費額
・アジア太平洋の食品用乳酸の消費額
・南米の食品用乳酸の消費額
・中東・アフリカの食品用乳酸の消費額
・グローバル食品用乳酸のタイプ別市場シェア
・グローバル食品用乳酸のタイプ別平均価格
・グローバル食品用乳酸の用途別市場シェア
・グローバル食品用乳酸の用途別平均価格
・米国の食品用乳酸の消費額
・カナダの食品用乳酸の消費額
・メキシコの食品用乳酸の消費額
・ドイツの食品用乳酸の消費額
・フランスの食品用乳酸の消費額
・イギリスの食品用乳酸の消費額
・ロシアの食品用乳酸の消費額
・イタリアの食品用乳酸の消費額
・中国の食品用乳酸の消費額
・日本の食品用乳酸の消費額
・韓国の食品用乳酸の消費額
・インドの食品用乳酸の消費額
・東南アジアの食品用乳酸の消費額
・オーストラリアの食品用乳酸の消費額
・ブラジルの食品用乳酸の消費額
・アルゼンチンの食品用乳酸の消費額
・トルコの食品用乳酸の消費額
・エジプトの食品用乳酸の消費額
・サウジアラビアの食品用乳酸の消費額
・南アフリカの食品用乳酸の消費額
・食品用乳酸市場の促進要因
・食品用乳酸市場の阻害要因
・食品用乳酸市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用乳酸の製造コスト構造分析
・食品用乳酸の製造工程分析
・食品用乳酸の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 食品用乳酸（Food Grade Lactic Acid）は、食品産業において重要な役割を果たす有機酸の一つです。この乳酸は、主に発酵過程や化学合成によって得られ、優れた保存性や風味改善効果を持つため、多くの食品や飲料に利用されています。 乳酸の定義としては、分子式C3H6O3を持つカルボン酸であり、通常は水溶液中に存在します。乳酸はL-乳酸とD-乳酸の二つの異性体から成り立っており、一般的にL-乳酸が食品用に使用されます。L-乳酸は自然界に広く存在しており、特に発酵に伴って生成されるため、発酵食品や乳製品にも含まれています。 食品用乳酸の特徴は、いくつかの点で際立っています。まず、乳酸は酸味を持つため、食品に爽やかな風味を加えることができます。この酸味は、特に惣菜や乳製品、漬物、菓子類において、味のバランスを整えるのに役立ちます。また、乳酸は防腐効果があり、食品の保存性を向上させるため、微生物の増殖を抑えることができます。これにより、細菌やカビによる腐敗を防ぎ、食品の品質を保つことが可能となります。 食品用乳酸には、主にL-乳酸が使用されます。L-乳酸は、発酵によって乳酸菌が生成するもので、牛乳やヨーグルト、チーズといった乳製品のほか、野菜や果物の発酵過程でも生成されます。このように、L-乳酸は自然の中でも豊富に存在するため、持続可能で健康的な食品添加物として広く受け入れられています。 乳酸にはさまざまな種類がありますが、その用途は幅広く、多岐にわたります。主な用途の一つは、食品のpH調整です。乳酸は酸性であり、食品のpHを低下させることで微生物の成長を抑えることができます。これにより、保存期間を延ばし、食品の風味や食感を保つことができるのです。 さらに、乳酸は食品の風味を増強するためにも使用されます。特に、酸味を持つことから、惣菜やスイーツ、飲料などの風味を引き立てるのに役立ちます。また、一部の調味料やスナック菓子にも添加され、全体的な味わいを向上させています。 その他、食品用乳酸は食品の品質改善にも寄与します。乳酸は、乳製品においては凝固剤としての役割を果たし、チーズ作りやヨーグルトの発酵過程において重要です。また、乳酸は、肉製品の保存のための添加物としても利用され、肉の酸化を防ぐ助けとなります。このように、食品用乳酸は、様々な食品に対して多面的に機能し、重要な役割を果たしています。 関連技術についても触れておくと、食品用乳酸は主にバイオテクノロジーによって生産されます。乳酸菌や酵母を利用した発酵プロセスは、自然で持続可能な方法として注目されています。さらに、遺伝子組換え微生物を使用した効率的な生産技術も開発されており、より高収率で乳酸を生産することが可能になっています。 これに加え、食品用乳酸は環境に優しい添加物としても評価されています。生分解性があるため、環境への負荷が少なく、持続可能な食品制作の観点からも利用が推奨されています。また、健康志向が高まる現代においては、天然成分に由来する食品添加物として、消費者からの信頼を集めているのも特筆すべき点です。 総じて、食品用乳酸はその多機能性、自然由来の特性、発酵食品としての重要性から、多くの食品製造において欠かせない成分と言えます。酸味を与えるだけでなく、風味を豊かにし、保存性を向上させる効果は、食品業界における重要な技術の一環として今後も発展が期待されます。食品用乳酸の利用は、今後も広がりを見せるでしょう。 |
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