カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

マグロの世界市場2024～2032：魚種別、種類別、地域別

◆英語タイトル：Tuna Market Report by Species (Skipjack, Yellowfin, Albacore, Bigeye, Bluefin), Type (Canned, Frozen, Fresh), and Region 2024-2032

IMARCが発行した調査報告書（IMARC24MAR0249）◆商品コード：IMARC24MAR0249
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2024年1月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数：147
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

世界のマグロ市場規模は2023年に439億米ドルに達しました。IMARC Groupでは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は3.4%で、2032年には598億米ドルに達すると予測しています。同市場は、健康的でタンパク質が豊富な食生活に対する世界的な需要の高まり、消費者のシーフード志向、加工・包装の継続的な技術進歩、世界的な環境問題への対応などにより、安定した成長を遂げています。
マグロ市場の分析
市場の成長と規模：健康的なタンパク質源に対する世界的な需要の高まりにより、市場は大幅な成長を遂げています。この成長は、赤身タンパク質とオメガ3脂肪酸に対する消費者の嗜好によって促進され、顕著な恩恵を受けています。また、先進国、新興国ともに可処分所得の増加や食生活の変化により、市場も拡大しています。
技術の進歩：技術、特に加工と包装の進歩は、市場の重要な触媒です。真空パックや風味付けなどの技術革新は保存性と訴求力を高め、加工技術の向上は品質と栄養価を保証します。こうした技術の進歩は、多様な消費者ニーズを満たし、高い業界水準を維持するために極めて重要です。
産業への応用：食品業界を中心に、様々な分野で幅広く使用されています。家庭料理からグルメ料理に至るまで、数多くの調理に欠かせない食材です。また、高タンパク質とオメガ3系脂肪酸を含むことから、様々な栄養補助食品や健康食品に配合されるケースが増えています。
主な市場動向：市場の主要トレンドは、持続可能で環境に優しい漁業へのシフト。また、消費者のペースの速いライフスタイルに対応するため、缶詰やパッケージ製品への嗜好も高まっています。さらに、すぐに食べられるものや味付けされたものなど、付加価値の高い製品が好まれる傾向にあります。
地理的動向：地理的には、健康意識が高まり、水産物の消費に傾倒している地域で市場は大きな成長を示しています。アジア太平洋地域の新興市場は、食生活の変化と消費力の増加により急速に拡大しています。北米や欧州などの先進地域は、確立された消費パターンと持続可能性への取り組みにより、引き続き強力な市場となっています。
競争環境：市場は競争が激しく、大手多国籍企業と地元企業が混在しています。競争の中心は、製品の革新性、持続可能性の実践、サプライチェーンの効率性です。主要プレーヤーは競争力を高めるため、持続可能な調達と技術強化に注力しています。
課題と機会：市場は乱獲や環境持続性への懸念といった課題に直面しています。しかし、こうした課題は、持続可能な漁法や養殖における技術革新の機会をもたらします。また、世界的な消費者の健康志向の高まりも、市場拡大と製品革新の大きなチャンスとなります。

マグロ市場の動向：
健康的なタンパク質源に対する世界的な需要の高まり
健康的なタンパク質源に対する世界的な需要の高まりにより、市場は大きな成長を遂げています。消費者の健康志向が高まるにつれ、マグロに豊富に含まれる赤身のタンパク質とオメガ3脂肪酸に対する嗜好が高まっています。この傾向は、健康意識が高まり、食生活が魚介類にシフトしている地域で特に顕著です。さらに、缶詰やパッケージ製品の利便性は、現代の消費者のマイペースなライフスタイルにアピールし、市場をさらに強化しています。このような需要の高まりは先進国だけにとどまらず、食生活の変化や可処分所得の増加が市場ダイナミクスの形成に重要な役割を果たしている新興国でも顕著です。

水産養殖と持続可能な漁業の拡大
水産養殖の拡大と持続可能な漁業の採用により、水産業界は大きな変貌を遂げつつあります。これに伴い、乱獲や漁法による環境への影響が懸念され、規制が厳しくなり、より持続可能な方法へとシフトしています。水産養殖は、天然マグロに代わる、より管理された持続可能な漁法として注目されつつあります。この転換は供給の安定化に役立ち、伝統的な漁法に伴う環境への懸念に対処するものです。さらに、環境にやさしい養殖技術の開発は、生産ニーズと環境保全の必要性のバランスをとりながら、今後の市場成長に重要な役割を果たすと期待されています。

加工と包装の技術的進歩
加工と包装の技術進歩も市場を牽引しています。真空パックや風味付けなどのパッケージングにおける革新は、製品の保存性を高め、幅広い消費者層にアピールしています。同様に、加工技術の進歩により、メーカーは食品の安全性を確保しながら、その品質と栄養価を維持できるようになっています。こうした技術改良は、製品の魅力を高めるだけでなく、メーカーが特化した製品で多様な市場セグメントに対応することを可能にします。さらに、漁獲から消費者までのサプライチェーンにおける技術の統合は、オペレーションを最適化し、無駄を省き、市場全体の効率を向上させています。このような進化は、高水準の品質と持続可能性を確保しつつ、増大する世界的需要に応える上で重要な役割を果たしています。

マグロ業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界および国別レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。本レポートでは、市場を種類と魚種に基づいて分類しています。

魚種別内訳
スキップジャック
キハダ
ビンナガ
メバチ
ブルーフィン

市場シェアの大半を占めるスキップジャック
本レポートでは、マグロ市場を魚種別に詳細に分類・分析。カツオ、キハダ、ビンナガ、メバチ、クロマグロなどです。報告書によると、カツオが最大セグメントです。

カツオ部門が市場で最大のシェアを占めている主な理由は、広く入手可能で価格が手ごろであるため。カツオは一般的に缶詰製品に使用され、世界的に多くの家庭の主食となっています。他の魚種に比べて乱獲に強く、ライフサイクルが短いため、持続可能な選択肢となり、環境に配慮した水産物の選択を求める消費者の需要の高まりに合致しています。さらに、カツオは漁獲量が多く、サラダ、サンドイッチ、寿司など様々な料理用途に使える汎用性の高さもあり、市場で圧倒的な地位を占めています。

一方、キハダは生鮮・缶詰ともに人気が高いです。まろやかな風味と引き締まった食感で知られるキハダは、刺身や高級缶詰に好まれています。キハダは、カツオよりも高値で取引されることが多く、高級魚としての地位を確立しています。キハダの需要は、持続可能な漁業慣行への懸念が市場力学に影響を与えるものの、グルメなシーフードへの嗜好が発達した地域で強いです。

ビンナガは「白マグロ」として販売されることが多く、特に缶詰分野で重要な地位を占めています。ビンナガは脂肪分が高く、味が濃厚なことで有名で、高級品を求める消費者に好まれる。この分野は、高品質で付加価値の高い製品への需要がある市場で特に強いです。

また、めばち部門は主に生鮮魚と刺身市場を対象としており、脂肪分が高く、好ましい味で知られています。メバチは日本料理で特に人気があり、世界中の高級寿司レストランで定番となっています。メバチ市場は、世界的な寿司と刺身のトレンドの影響を受けていますが、資源の枯渇と持続可能な漁業慣行への懸念による課題に直面しています。

さらに、クロダイのセグメントは他と比べて小さいものの、特に高級魚介類市場では高い評価を得ています。クロダイはその卓越した品質で有名で、高級寿司や刺身の材料として珍重されています。このセグメントでは、特に大西洋産と太平洋産のクロダイが高値で取引されています。

種類別内訳
缶詰
冷凍
生鮮

缶詰が業界最大シェア
本レポートでは、マグロ市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これには缶詰、冷凍、生鮮が含まれます。報告書によると、缶詰が最大の市場シェアを占めています。

缶詰は、その利便性、手頃な価格、長い賞味期限に牽引され、市場最大。缶詰は、迅速な食事ソリューションを求める家庭から、健康的でタンパク質豊富な食生活を求める個人まで、幅広い消費者層にアピールしています。このセグメントは、多様な製品群から利益を得ています。保存と調理が簡単な缶詰は、世界中のパントリーの定番となっています。

一方、冷凍部門は小売業と外食産業の両方に大きく貢献しています。この分野では、鮮度と栄養価を長期間保つことができるため、品質と風味を重視する消費者やシェフに人気があります。冷凍食品は、生鮮食品の入手が困難な市場において、味と品質に妥協することなく実行可能な代替手段を提供するために不可欠なものです。このセグメントには、ホールステーキからカット済みステーキまで様々な製品があり、様々な料理ニーズに対応しています。

さらに、生鮮部門は、缶詰や冷凍に比べれば小さいものの、特に高級市場やシーフード愛好家の間では重要な位置を占めています。特にグルメ料理や高級レストランでは、その味と食感が高く評価されています。このセグメントには、刺身や寿司で人気のあるクロダイ、キハダ、メバチなどの魚種が含まれます。このセグメントの価格と流通には、鮮度という要素が重要な役割を果たしています。

地域別生産内訳：
日本
インドネシア
フィリピン
台湾
大韓民国
スペイン
その他

インドネシアが主要市場
また、生産量に基づく主要地域市場（日本、インドネシア、フィリピン、台湾、韓国、スペイン、その他）の包括的な分析も行っています。報告書によると、インドネシアはマグロ生産において最大の市場です。

インドネシアは、その広大な海洋領土と良好な漁業条件により、生産地域の点で世界市場をリードしています。世界最大の群島であるインドネシアは、豊かな海洋生物多様性の恩恵を受けており、業界の主要なプレーヤーとなっています。同国の大規模な漁船団と漁業慣行の改善は、同国の優位性に大きく貢献しています。インドネシアの市場は、特にカツオとキハダの国内消費と大幅な輸出によって支えられています。これに加え、持続可能な漁業を推進し、バリューチェーンを強化する政府の取り組みが、インドネシアの主要生産国としての地位を強化しています。

さらに、日本は、日本料理で珍重されるクロダイをはじめとする高品質な製品で知られる有力な市場プレーヤーです。日本の高度な漁業技術と厳格な品質管理は、特に刺身や寿司市場向けの高級品を保証しています。日本の市場を牽引しているのは、水産物を大切にする文化に支えられた、新鮮で高級な製品に対する強い国内需要です。

フィリピンは、"フィリピンのマグロの首都 "として知られるジェネラル・サントス地方を中心とした重要な生産国です。フィリピンの熱帯海域は、キハダとカツオを中心とした様々な魚種に適しています。フィリピンは、国内需要への供給と国際市場向けの供給のバランスをとっており、生産量の大部分は輸出されています。フィリピンの市場競争力を維持するため、漁業の近代化と持続可能な漁法への取り組みが続けられています。

中国台湾省は、主要な輸出品であるメバチとキハダの漁獲に特化しています。台湾の漁業は、効率的な漁法と、重要な漁場へのアクセスを可能にする戦略的な地理的位置から利益を得ています。

さらに韓国は、先進的な漁業技術と効率的なサプライ・チェーンに重点を置き、市場で大きなシェアを維持しています。韓国の水産業の中心はキハダとカツオで、国内市場と国際市場の両方に対応しています。韓国は、漁業技術と持続可能な漁法の研究開発に力を注いでおり、同市場における主要なプレーヤーとして位置づけられています。韓国は、国内消費と輸出需要のバランスをとるという戦略的アプローチをとっており、市場での存在感において重要な役割を果たしています。

さらにスペインは、高品質の缶詰製品で知られるヨーロッパ市場において、戦略的な地位を占めています。スペインの長年にわたる漁業の伝統と近代的な加工施設が、市場での存在感を高めています。スペインは国内市場に対応しており、またヨーロッパ内では重要な輸出国でもあります。スペインの水産業界は、市場の長期的な存続を確保するため、EUの規制枠組みに沿った持続可能で責任ある漁業慣行に重点を置いています。

地域別消費内訳：
日本
米国
韓国
中国
台湾
欧州連合
その他

中国が市場をリードし、マグロ市場で最大のシェアを獲得
本レポートでは、日本、米国、韓国、中国、台湾、欧州連合、その他を含む、消費量に基づく主要地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、日本が最大の市場です。

日本は、魚介類文化が深く根付いており、特に寿司や刺身などの高級品へのこだわりが強いことから、消費量において最大のセグメントを占めています。日本では、クロダイやメバチなどの高級魚種が好まれ、世界市場の中でも際立っています。この旺盛な国内需要は、洗練された流通ネットワークと、最高品質の製品にプレミアム価格を支払う意欲に支えられています。さらに、加工品や生鮮品の輸入国としての日本の役割は、主要消費地としての地位をさらに強固なものにしています。

さらに、米国は缶詰や加工品への高い需要を特徴とする市場の主要消費国です。缶詰の多用途性と利便性により、缶詰はアメリカの家庭の主食となっています。さらに、米国では、特にレストランや家庭での料理用として、生鮮や冷凍を好む市場層が拡大しています。

韓国では消費量が多く、生鮮品と加工品の両方が好まれます。市場を牽引しているのは、水産物に対する文化的な評価と、便利ですぐに食べられる製品に対する需要の高まりです。韓国の洗練されたサプライチェーンと品質への強いこだわりが消費市場の成長を支えています。健康志向の高まりなど、食生活の進化が韓国の消費パターンをさらに形成しています。

これに伴い、中国の消費分野は、都市化の進展、所得水準の上昇、中間層の増加によって急速に拡大しています。中国の市場は多様化しており、外食産業では家庭用の缶詰と生鮮・冷凍食品の両方への需要が高まっています。

中国台湾省は、特に生鮮品と冷凍品で旺盛な需要を示しています。同地域の消費は、伝統的な水産物による食生活と、ヘルス＆ウェルネスへの関心の高まりの影響を受けています。台湾の市場は、地産地消と高級志向が融合しているのが特徴で、伝統的な料理やモダンな料理によく使われています。

また、EUは消費市場の重要なセグメントを占めており、缶詰や加工品を好む傾向が強いです。EU市場は多様で、加盟国によって消費パターンが異なります。EUでは持続可能性とトレーサビリティへの注目が高まっており、消費者の選択や業界の慣行に影響を与えています。

マグロ業界の主要プレーヤー
市場の主要プレーヤーは、競争力を維持し、進化する市場力学に適応するため、様々な戦略的取り組みに積極的に取り組んでいます。これらの企業は、持続可能な漁法とトレーサビリティに重点を置き、環境問題への対応と規制基準の遵守に努めています。製品開発、特にパッケージや風味の多様化の領域における革新は、顕著な傾向です。さらに、これらの企業は、戦略的パートナーシップ、合併、買収を通じて、流通網の強化と市場への浸透を目指し、グローバルな展開を拡大しています。持続可能な水産養殖の実践のための研究開発にも重点が置かれています。主要企業によるこのような総合的なアプローチは、市場の成長と持続可能性の推進に役立っています。

この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供しています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のようなものがあります：

Thai Union
Tri Marine
Starkist
(なお、これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています)

最新ニュース
2022年10月6日：Starkist社は最新の発明品であるStarKist Smart Bowlsを発表しました。最近発売されたStarKist Smart Bowlsは、コンパクトな1人前パウチ入りで、専門家の味付けを施した穀物やヘルシーな野菜が天然マグロと一緒に入っています。
2020年11月3日 タイ・ユニオンは、シンガポールの食品技術のハブとしての可能性を活用するため、シンガポールに子会社を設立したと発表しました。
2023年8月2日 Tri Marineは、FlyWireと共同で、遠洋マグロ延縄漁船に独自の新しい電子モニタリング（EM）機能を搭載することに成功しました。この作業は、米国、台湾、トリニダードの同僚からなるチームによって行われました。船主、スタッフ、乗組員、港湾・税関職員の有意義な支援と貢献に感謝しています。

本報告書で扱う主な質問
1. 2023年の世界のマグロ市場規模は？
2. 2024年～2032年の世界のマグロ市場の予想成長率は？
3. 世界のマグロ市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のマグロ市場に与えた影響は？
5. マグロ世界市場のタイプ別内訳は？
6. マグロの世界市場の魚種別構成は？
7. マグロ世界市場の主要地域別生産量は？
8. マグロ世界市場の主要地域（消費ベース）は？
9. 世界のマグロ市場における主要プレイヤー/企業は？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のマグロ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 品種別市場内訳
5.5 タイプ別市場内訳
5.6 地域別市場内訳
5.6.1 地域別生産内訳
5.6.2 地域別消費内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 コレクター
5.9.3 オークション
5.9.4 前処理
5.9.5 大規模工業加工
5.9.6 パッケージングと輸出
5.10 ポーターズファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 価格動向
6 魚種別市場内訳
6.1 スキップジャック
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キハダ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アルバコア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 メバチ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 アオリイカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 タイプ別市場内訳
7.1 缶詰
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 生鮮
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 地域別生産内訳
8.1 日本
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 インドネシア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 フィリピン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 台湾
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 大韓民国
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 スペイン
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 その他
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
9 地域別消費内訳
9.1 日本
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 米国
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 韓国
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中国
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 台湾
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 欧州連合
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 その他
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
10 輸入と輸出
10.1 主要国別輸入
10.2 主要国別輸出
11 マグロ加工品
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 さまざまな種類の単位操作
11.4 マスバランスと原材料の要件
12 プロジェクトの詳細、要件、および関連費用
12.1 土地要件と費用
12.2 建設要件と費用
12.3 工場機械
12.4 機械写真
12.5 原材料の要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装の要件と支出
12.8 輸送要件および支出
12.9 光熱費の要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の設備投資
13 ローンと資金援助
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収入予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 競争状況
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のマグロ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 種別市場分析
5.5 タイプ別市場分析
5.6 地域別市場分析
5.6.1 地域別生産量分析
5.6.2 地域別消費量分析
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 収集業者
5.9.3 オークション
5.9.4 前処理
5.9.5 大規模工業処理
5.9.6 包装と輸出
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の激しさ
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 価格動向
6 種別市場分析
6.1 カツオ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キハダマグロ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ビンナガマグロ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 メバチマグロ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 クロマグロ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 種類別市場分析
7.1 缶詰
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 生鮮
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 地域別生産内訳
8.1 日本
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 インドネシア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 フィリピン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 台湾
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 韓国
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 スペイン
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 その他
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
9 地域別消費内訳
9.1 日本
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 米国
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 韓国
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中国
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 台湾
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 欧州連合
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 その他
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
10 輸出入
10.1 主要国別輸入量
10.2 主要国別輸出量
11 マグロ加工
11.1 製品概要
11.2 詳細な工程フロー
11.3 関連する各種単位操作
11.4 マスバランスと原材料要件
12 プロジェクト詳細、要件および関連費用
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械設備
12.4 機械設備写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人件費要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資と財政支援
14 プロジェクト経済性
14.1 プロジェクト資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 タイ・ユニオン
15.3.2 トライマリン
15.3.3 スターキスト

図1：世界：マグロ市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：マグロ市場：生産額（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：マグロ市場：種別内訳（％）、2023年
図5：世界：マグロ市場：種類別内訳（％）、2023年
図6：世界：マグロ市場：地域別生産内訳（％）、2023年
図7：世界：マグロ市場：地域別消費内訳（％）、2023年
図8：世界：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図9：世界：マグロ市場予測：生産額（10億米ドル）、2024-2032年
図10：マグロ市場：価格構造
図11：マグロ市場：価格構造（％）
図12：世界：マグロ市場：平均価格（米ドル/トン）、2018年及び2023年
図13：世界：マグロ市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024-2032年
図14：世界：マグロ産業：SWOT分析
図15：世界：マグロ産業：バリューチェーン分析
図16：世界：マグロ産業：ポーターの5つの力分析
図17：世界：カツオ市場：生産量（百万トン）、2018年と2023年
図18：世界：カツオ市場予測：生産量（百万トン）、2024年～2032年
図19：グローバル：キハダマグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図20：グローバル：キハダマグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024年～2032年
図21：世界：ビンナガマグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図22：世界：ビンナガマグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024年～2032年
図23：世界：メバチマグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図24：世界：メバチマグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図25：世界：クロマグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図26：世界：クロマグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図27：世界：マグロ（缶詰）市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図28：世界：マグロ（缶詰）市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図29：世界：マグロ（冷凍）市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図30：世界：マグロ（冷凍）市場予測：生産量（百万トン）、2024年～2032年
図31：世界：マグロ（生鮮）市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図32：世界：マグロ（生鮮）市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図33：日本：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図34：日本：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図35：インドネシア：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図36：インドネシア：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図37：フィリピン：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図38：フィリピン：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図39：台湾：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図40：台湾：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図41：大韓民国：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図42：大韓民国：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図43：スペイン：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図44：スペイン：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図45：その他：マグロ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図46：その他：マグロ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図47：日本：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図48：日本：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図49：米国：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図50：米国：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図51：韓国：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図52：韓国：マグロ市場予測： 消費量（百万トン）、2024-2032年
図53：中国：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図54：中国：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図55：台湾：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図56：台湾：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024年～2032年
図57：欧州連合：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図58：欧州連合：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024年～2032年
図59：その他地域：マグロ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図60：その他地域：マグロ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図61：世界：マグロ：国別輸入内訳（％）、2022年
図62：グローバル：マグロ：国別輸出内訳（％）、2022年
図63：マグロ加工：詳細な工程フロー
図64：マグロ加工：原料の変換率
図65：マグロ加工工場：調理済みマグロの包装
図66：マグロ加工工場：マグロミールの包装
図67：マグロ加工プロセス：資本コストの内訳（％）
図68：マグロ産業：サプライチェーン各段階における利益率
図69：マグロ加工：総生産コストの内訳（％）

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Tuna Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Species
5.5 Market Breakup by Type
5.6 Market Breakup by Region
5.6.1 Production Breakup by Region
5.6.2 Consumption Breakup by Region
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Collectors
5.9.3 Auction
5.9.4 Pre-processing
5.9.5 Large Scale Industrial Processing
5.9.6 Packaging and Exports
5.10 Porters Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Price Analysis
5.11.1 Key Price Indicators
5.11.2 Price Structure
5.11.3 Price Trends
6 Market Breakup by Species
6.1 Skipjack
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Yellowfin
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Albacore
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Bigeye
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Bluefin
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Type
7.1 Canned
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Frozen
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Fresh
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Production Breakup by Region
8.1 Japan
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Indonesia
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Philippines
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Taiwan P.C.
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Republic of Korea
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Spain
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
8.7 Others
8.7.1 Market Trends
8.7.2 Market Forecast
9 Consumption Breakup by Region
9.1 Japan
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 USA
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Republic of Korea
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 China
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Taiwan P.C.
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 European Union
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
9.7 Others
9.7.1 Market Trends
9.7.2 Market Forecast
10 Imports and Exports
10.1 Imports by Major Countries
10.2 Exports by Major Countries
11 Tuna Processing
11.1 Product Overview
11.2 Detailed Process Flow
11.3 Various Types of Unit Operations Involved
11.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
12 Project Details, Requirements and Costs Involved
12.1 Land Requirements and Expenditures
12.2 Construction Requirements and Expenditures
12.3 Plant Machinery
12.4 Machinery Pictures
12.5 Raw Materials Requirements and Expenditures
12.6 Raw Material and Final Product Pictures
12.7 Packaging Requirements and Expenditures
12.8 Transportation Requirements and Expenditures
12.9 Utilities Requirements and Expenditures
12.10 Manpower Requirements and Expenditures
12.11 Other Capital Investments
13 Loans and Financial Assistance
14 Project Economics
14.1 Capital Cost of the Project
14.2 Techno-Economic Parameters
14.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
14.4 Taxation and Depreciation
14.5 Income Projections
14.6 Expenditure Projections
14.7 Financial Analysis
14.8 Profit Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Thai Union
15.3.2 Tri Marine
15.3.3 Starkist
※参考情報

マグロは、魚類の中でも特に人気が高く、広く食用とされている魚です。主に熱帯や温帯の海域に生息し、その体形は流線型で、長い背ビレと尾ヒレを持ち、瞬時に速い泳ぎができる特徴があります。マグロは、成長すると体長が約4メートル、体重が400キログラム以上になることもあります。マグロはその種類や生息域によって様々な特性を持ち、多くの文化で重宝されています。
マグロにはいくつかの主要な種類があり、代表的なものとしてはキハダマグロ、ミナミマグロ、クロマグロ、ビンナガマグロがあります。キハダマグロは、肉質が柔らかく、脂肪分が少ないため、サラダや刺身として人気があります。ミナミマグロは、脂がのった肉質が特徴で、寿司や刺身として高級料理に用いられます。クロマグロは特に高級品とされ、鮮度が高いものは1匹数百万円に達することもあります。ビンナガマグロは、寿司ネタとして一般的ですが、他のマグロに比べて肉質はやや劣るとされています。

マグロは食材として非常に多様性があり、寿司や刺身はもちろん、焼き、煮、蒸しなどさまざまな調理法で食されています。特に日本では、マグロの刺身や寿司が国民食の一つとして広く親しまれています。そのため、マグロの需要は高く、漁業においても重要な位置を占めています。また、マグロは健康食品としても評価されており、豊富なタンパク質やオメガ-3脂肪酸、ビタミンD、B12を含むため、栄養価が高いです。

一方で、マグロの漁獲量は持続可能性が問題視されています。特にクロマグロは乱獲の影響で資源が減少しているため、国際的な規制や保護措置が求められています。漁業の持続可能性を実現するためには、適切な漁獲管理や養殖技術が必要です。近年では、養殖マグロも注目されており、衛生面や環境面での利点が評価されています。養殖技術の向上により、天然のマグロと同等の品質のマグロが生産されることが期待されています。

関連技術としては、漁船や漁具の進化、冷凍技術、供給チェーンの管理などが挙げられます。漁業用の大型船は最新の技術を採用しており、探査装置やGPSを用いて効率的な漁獲が行われています。また、冷凍技術の進化により、漁獲されたマグロを新鮮な状態で長期間保存することが可能になりました。これにより、遠距離輸送が可能となり、世界中でマグロを楽しむことができるようになりました。

更に、マグロに関連する食文化は非常に多様性があり、世界各地の料理で重要な役割を果たしています。中華料理での「マグロの刺身」や、地中海料理での「マグロのグリル」など、各地域の食材や調理法に応じて様々な形で利用されています。このように、マグロは食文化や経済、環境への影響を持つ重要な資源となっています。

このように、マグロはその多様な種類と加工方法、栄養価の高さから、食材として高い人気を誇っていますが、持続可能性や環境保護に関する課題も抱えています。これからの未来に向けて、持続可能な漁業と養殖の発展が求められています。マグロを取り巻く技術の進化と、その恵みを享受するための意識が、ますます重要になってくるでしょう。


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★リサーチレポート[ マグロの世界市場2024～2032：魚種別、種類別、地域別(Tuna Market Report by Species (Skipjack, Yellowfin, Albacore, Bigeye, Bluefin), Type (Canned, Frozen, Fresh), and Region 2024-2032)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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