1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の卵産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 地域別市場分析
5.4 用途別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の卵加工市場
6.1 市場実績
6.2 製品タイプ別市場分析
6.3 地域別市場分析
6.4 市場予測
7 世界の卵粉市場
7.1 市場概要
7.2 市場パフォーマンス
7.2.1 数量動向
7.2.2 価値動向
7.3 COVID-19の影響
7.4 価格分析
7.4.1 主要価格指標
7.4.2 価格構造
7.4.3 価格動向
7.5 地域別市場分析
7.6 タイプ別市場分析
7.7 用途別市場分析
7.8 市場予測
7.9 SWOT分析
7.9.1 概要
7.9.2 強み
7.9.3 弱み
7.9.4 機会
7.9.5 脅威
7.10 バリューチェーン分析
7.10.1 養鶏場
7.10.2 卵加工業者
7.10.3 流通業者および輸出業者
7.10.4 小売業者
7.10.5 エンドユーザー
7.11 ポーターの5つの力分析
7.11.1 概要
7.11.2 買い手の交渉力
7.11.3 供給者の交渉力
7.11.4 競争の激しさ
7.11.5 新規参入の脅威
7.11.6 代替品の脅威
7.12 主要市場推進要因と成功要因
8 世界の卵粉市場：地域別実績
8.1 アジア太平洋地域
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 欧州
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 北米
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 中東・アフリカ
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 ラテンアメリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 世界の卵粉市場：タイプ別内訳
9.1 全卵粉
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 卵黄粉末
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 卵白粉末
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 世界の卵粉末市場：用途別分析
10.1 ベーカリー
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 ソース、ドレッシング、ミックス
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 その他（デザート、栄養補助食品、医薬品など）
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
11 世界の卵粉市場：競争環境
11.1 競争構造
11.2 主要企業
12 卵粉製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 マスバランスと原材料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械設備
13.4 プラントレイアウト
13.5 機械設備写真
13.6 原材料要件と支出
13.7 原材料と最終製品の写真
13.8 包装要件と支出
13.9 輸送要件と支出
13.10 ユーティリティ要件
13.11 人件費要件と支出
13.12 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 製品価格設定
15.4 収益予測
15.5 支出予測
15.6 課税と減価償却
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 サノボ・テクノロジー・グループ
16.2 WEKO Eiproducten BV
16.3 ユーロヴォ S.R.L.
16.4 レンブラント・エンタープライズ社
16.5 ローズ・エーカー・ファームズ社
16.6 キューピーエッグ社
図2：世界：卵市場：生産量（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：卵市場：生産額（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：地域別卵生産内訳（％）、2023年
図5：世界：卵消費量用途別内訳（%）、2023年
図6：世界：卵生産量予測（百万トン）、2024-2032年
図7：世界：卵生産額予測（10億米ドル）、2024-2032年
図8：世界：卵加工市場：消費量（百万トン）、2018-2023年
図9：世界：卵加工市場：種類別内訳（％）、2023年
図10：世界：卵加工市場：地域別内訳（％）、2023年
図11：世界：卵加工市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図12：世界：卵粉市場：消費量（トン）、2018-2023年
図13：世界：卵粉市場：消費額（百万米ドル）、2018-2023年
図14：世界：卵粉市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図15：卵粉市場：価格構造分析
図16：世界：卵粉市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024-2032年
図17：世界：卵粉市場：地域別内訳（％）、2023年
図18：世界：卵粉市場：種類別内訳（％）、2023年
図19：世界：卵粉市場：最終用途別内訳（％）、2023年
図20：グローバル：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図21：グローバル：卵粉市場予測：消費額（百万米ドル）、2024-2032年
図22：グローバル：卵粉産業：SWOT分析
図23：グローバル：卵粉産業：バリューチェーン分析
図24：グローバル：卵粉産業：ポーターの5つの力分析
図25：アジア太平洋地域：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図26：アジア太平洋地域：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図27：欧州：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図28：欧州：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図29：北米：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図30：北米：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図31：中東・アフリカ：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図32：中東・アフリカ：卵粉市場予測： 消費量（トン）、2024-2032年
図33：ラテンアメリカ：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図34：ラテンアメリカ：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図35：グローバル： 全卵粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図36：グローバル：全卵粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図37：グローバル：卵黄粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図38：グローバル：卵黄粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図39：グローバル：卵白粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図40：世界：卵白粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図41：世界：卵粉末市場（ベーカリー用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図42：世界：卵粉市場予測（ベーカリー用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図43：世界：卵粉市場（ソース・ドレッシング・ミックス用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図44：世界：卵粉市場予測（ソース、ドレッシング、ミックス用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図45：世界：卵粉市場（その他の用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図46：世界：卵粉市場予測（その他の用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図47：卵粉製造プラント：詳細なプロセスフロー
図48：卵粉製造プラント：関与する様々な単位操作
図49：卵粉製造プラント：原料の変換率（卵粉1トンあたり）
図50：卵粉製造プラント：原料必要量（トン/日）
図51：卵粉製造：プラントレイアウト
図52：卵粉製造プラント：資本コストの内訳（％）
図53：卵粉産業：サプライチェーン各段階における利益率
図54：卵粉製造プラント：運営コストの内訳
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Egg Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Market Breakup by Region
5.4 Market Breakup by End Use
5.5 Market Forecast
6 Global Egg Processing Market
6.1 Market Performance
6.2 Market Breakup by Product Type
6.3 Market Breakup by Region
6.4 Market Forecast
7 Global Egg Powder Market
7.1 Market Overview
7.2 Market Performance
7.2.1 Volume Trends
7.2.2 Value Trends
7.3 Impact of COVID-19
7.4 Price Analysis
7.4.1 Key Price Indicators
7.4.2 Price Structure
7.4.3 Price Trends
7.5 Market Breakup by Region
7.6 Market Breakup by Type
7.7 Market Breakup by End Use
7.8 Market Forecast
7.9 SWOT Analysis
7.9.1 Overview
7.9.2 Strengths
7.9.3 Weaknesses
7.9.4 Opportunities
7.9.5 Threats
7.10 Value Chain Analysis
7.10.1 Poultry Farms
7.10.2 Egg Processors
7.10.3 Distributors and Exporters
7.10.4 Retailers
7.10.5 End-Users
7.11 Porters Five Forces Analysis
7.11.1 Overview
7.11.2 Bargaining Power of Buyers
7.11.3 Bargaining Power of Suppliers
7.11.4 Degree of Rivalry
7.11.5 Threat of New Entrants
7.11.6 Threat of Substitutes
7.12 Key Market Drivers and Success Factors
8 Global Egg Powder Market: Performance by Region
8.1 Asia-Pacific
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Europe
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 North America
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Middle East and Africa
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Latin America
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Global Egg Powder Market: Breakup by Type
9.1 Whole Egg Powder
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Yolk Egg Powder
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 White Egg Powder
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
10 Global Egg Powder Market: Breakup by End-Use
10.1 Bakery
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Sauces, Dressings and Mixes
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Others (Desserts, Dietary Supplements, Pharma, etc.)
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
11 Global Egg Powder Market: Competitive Landscape
11.1 Competitive Structure
11.2 Key Players
12 Egg Powder Manufacturing Process
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirement and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Plant Layout
13.5 Machinery Pictures
13.6 Raw Material Requirements and Expenditures
13.7 Raw Material and Final Product Pictures
13.8 Packaging Requirements and Expenditures
13.9 Transportation Requirements and Expenditures
13.10 Utility Requirements
13.11 Manpower Requirements and Expenditures
13.12 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing
15.4 Income Projections
15.5 Expenditure Projections
15.6 Taxation and Depreciation
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Sanovo Technology Group
16.2 WEKO Eiproducten BV
16.3 Eurovo S.R.L.
16.4 Rembrandt Enterprises Inc.
16.5 Rose Acre Farms, Inc.
16.6 Kewpie Egg Corporation
| ※参考情報 卵パウダーとは、鶏卵を乾燥させて粉末状にした製品で、主に食品業界や家庭で料理に使用されます。卵をそのまま乾燥させることで、保存性が高まり、軽量化され、長期間の保管が可能になります。卵パウダーは、栄養価が高く、さまざまな用途に利用されています。 卵パウダーの製造過程は、主に卵の分離、殺菌、乾燥の三つのステップから成り立っています。まず、卵を割り、白身と黄身を分けます。この際、卵白と卵黄の混ざりを防ぐため、分離には技術的な工夫が必要です。次に、分離した卵白と卵黄は、それぞれ熱処理を受け、殺菌されます。このプロセスは、サルモネラ菌などの細菌を殺すために重要です。その後、卵白と卵黄はスプレードライヤーなどの装置を使って乾燥され、水分を取り除かれて粉末状になります。最終的に、卵パウダーは冷却され、パッキングされて製品として流通します。 卵パウダーにはいくつかの種類があります。主なものとしては、全卵パウダー、卵白パウダー、卵黄パウダーがあります。全卵パウダーは、黄身と白身が一緒に乾燥されたもので、風味や栄養価が高いため、様々なレシピに利用されます。卵白パウダーは、蛋白質が豊富で、低カロリーであるため、ダイエットや高タンパク質食を目的とした食品に適しています。卵黄パウダーは、脂質が多く含まれており、風味や栄養価が特に重要な食品に使われます。 卵パウダーの用途は多岐にわたります。例えば、製パン、製菓、調理食品、栄養補助食品などに利用されています。特に製パンにおいては、卵パウダーは生地の結合力を高め、ふくらみや風味を良くするため、非常に重要な役割を果たしています。パンやクッキー、ケーキなどのレシピには、卵の代わりに卵パウダーが使われることがあります。また、即席麺やソース、ドレッシングなどの調理食品にも、卵パウダーが求められることがあります。これにより、手軽に卵の栄養を補えるだけでなく、保存性やコストの面でもメリットがあります。 近年では、卵パウダーに関連する新たな技術も開発されています。例えば、冷凍乾燥技術を用いた製品は、栄養成分をより損なわずに保存できると注目されています。また、卵アレルギーを持つ人々に向けた植物由来の卵パウダーの開発も進んでおり、多様なニーズに応じた製品が市場に登場しています。これにより、一般的な卵パウダーの代替品が必要な場合でも、食文化の多様性が尊重されています。 卵パウダーの利点には、栄養価の高さ、保存性、軽量性、取り扱いやすさなどが挙げられますが、一方で欠点も存在します。粉末にされる過程で風味が損なわれたり、特定の調理法や食材との相性によっては、失敗することもあるため、使用時には注意が必要です。それでも、タンパク質源としての価値が高く、効率的に調理を行えるため、料理の選択肢が広がります。 総じて、卵パウダーは食品業界や家庭での調理において、非常に有用な素材です。健康志向の高まりとも相まって、今後もその需要は続くと考えられており、さまざまな分野における用途の拡大が期待されています。卵パウダーを上手に活用することで、より美味しい料理や栄養価の高い食事が実現できることでしょう。 |
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