1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の無水乳脂肪（バターオイル）業界
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 原材料調達
5.9.2 製造
5.9.3 マーケティング
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の激しさ
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要成功要因とリスク要因
6 主要地域の業績
6.1 オセアニア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ヨーロッパ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 北米
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 アジア
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ラテンアメリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 中東・アフリカ
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 最終用途別市場分析
7.1 乳製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 菓子
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 競争環境
8.1 市場構造
8.2 主要プレイヤー
9 無水乳脂肪製造プロセス
9.1 製品概要
9.2 詳細なプロセスフロー
9.3 関与する各種単位操作
9.4 物質収支と原材料要件
10 プロジェクト詳細、要件および関連費用
10.1 土地要件と支出
10.2 建設要件と支出
10.3 プラント機械設備
10.4 機械設備写真
10.5 原材料要件と支出
10.6 原材料および最終製品写真
10.7 包装要件と支出
10.8 輸送要件と支出
10.9 ユーティリティ要件と支出
10.10 人件費要件と支出
10.11 その他の資本投資
11 融資と財政支援
12 プロジェクト経済性
12.1 プロジェクト資本コスト
12.2 技術経済的パラメータ
12.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
12.4 課税と減価償却
12.5 収益予測
12.6 支出予測
12.7 財務分析
12.8 利益分析
13 主要プレイヤー概要
図2：世界：無水乳脂肪市場：数量動向（千トン）、2017-2022年
図3：世界：無水乳脂肪市場：価値動向（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：無水乳脂肪市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図5：無水乳脂肪市場：価格構造
図6：世界：無水乳脂肪市場：地域別内訳（％）、2022年
図7：世界：無水乳脂肪市場：用途別内訳（％）、2022年
図8：世界：無水乳脂肪市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図9：世界：無水乳脂肪市場予測：価値動向（10億米ドル）、2023-2028年
図10：世界：無水乳脂肪市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023-2028年
図11：世界：無水乳脂肪産業：SWOT分析
図12：世界：無水乳脂肪産業：バリューチェーン分析
図13：世界：無水乳脂肪産業：ポーターの5つの力分析
図14：オセアニア：無水乳脂肪市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図15：オセアニア：無水乳脂肪市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図16：欧州：無水乳脂肪市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図17：欧州：無水乳脂肪市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図18：北米：無水乳脂肪市場：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図19：北米：無水乳脂肪市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図20：アジア：無水乳脂肪市場：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図21：アジア：無水乳脂肪市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図22：ラテンアメリカ：無水乳脂肪市場：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図23：ラテンアメリカ：無水乳脂肪市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図24：中東・アフリカ：無水乳脂肪市場：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図25：中東・アフリカ：無水乳脂肪市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図26：グローバル：無水乳脂肪市場（乳製品分野）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図27：世界：無水乳脂肪市場予測（乳製品分野）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図28：世界：無水乳脂肪市場（製パン分野）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図29：世界：無水乳脂肪市場予測（製パン用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図30：世界：無水乳脂肪市場（製菓用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図31：世界：無水乳脂肪市場予測（菓子分野）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図32：世界：無水乳脂肪市場（その他用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図33：世界：無水乳脂肪市場予測（その他の用途）：数量動向（千トン）、2023-2028年
図34：無水乳脂肪製造：詳細なプロセスフロー
図35：無水乳脂肪製造：原料転換率
図36：無水乳脂肪製造プラント：資本コスト内訳（％）
図37：無水乳脂肪産業：サプライチェーン各段階における利益率
図38：無水乳脂肪生産：製造コスト内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Anhydrous Milk Fat (Butter Oil) Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End Use
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Raw Material Procurement
5.9.2 Manufacturing
5.9.3 Marketing
5.9.4 Distribution
5.9.5 Export
5.9.6 End-Use
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Success Factors and Risk Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Oceania
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Europe
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 North America
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Asia
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Latin America
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Middle East and Africa
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End Use
7.1 Dairy
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bakery
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Confectionary
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Competitive Landscape
8.1 Market Structure
8.2 Key Players
9 Anhydrous Milk Fat Manufacturing Process
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Machinery
10.4 Machinery Pictures
10.5 Raw Material Requirements and Expenditures
10.6 Raw Material and Final Product Pictures
10.7 Packaging Requirements and Expenditures
10.8 Transportation Requirements and Expenditures
10.9 Utility Requirements and Expenditures
10.10 Manpower Requirements and Expenditures
10.11 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis
13 Key Player Profiles
| ※参考情報 無水乳脂肪（バターオイル）は、乳製品の一種であり、主に牛乳から得られる脂肪分を抽出し、水分を取り除いた純粋な油脂です。この製品は、様々な用途に利用されており、特に製菓業界や食品加工業界で広く使用されています。無水乳脂肪は、乳脂肪の特性を持ちながら、水分を含まないため、保存期間が長く、輸送や取り扱いが容易です。 無水乳脂肪の製造プロセスは、まず生乳をクリームに分離し、その後クリームを加熱して水分を蒸発させることによって行われます。この過程で、乳糖や乳タンパク質も一部除去され、最終的に残るのが無水乳脂肪です。無水乳脂肪の特徴は、高い脂肪含量（ほぼ100%）と独特の風味、香りを持つことです。このため、料理やお菓子作りにおいては、風味を引き立てる重要な材料となります。 無水乳脂肪にはいくつかの種類があります。主に使用されるのは、食品用と業務用に分かれます。食品用は、家庭での料理やお菓子作りで使用されることが多く、その風味や質感が重視されます。業務用は、製菓や製パン、アイスクリーム、スナック食品などの商業的な用途が中心であり、大量生産に対応したものが多く出回っています。また、無水乳脂肪は、無塩バターオイルと有塩バターオイルに分類されることもあります。無塩タイプは特にバランスの取れたフレーバーを求める料理に使われることが多く、有塩タイプは保存性を高めたり、風味を強調したりするために用いられます。 無水乳脂肪の用途は多岐にわたります。食品業界では、バターの風味を必要とする製品に欠かせない素材とされています。特に、ナッツ、チョコレート、アイスクリーム、クッキー、ケーキなどの製品に使用され、豊かな味わいを実現します。また、無水乳脂肪は他の脂肪と混ぜて使用することもでき、風味や食感の調整に役立ちます。製パン業界でも利用され、パンのモイスト感やリッチな風味を増強します。 関連技術としては、無水乳脂肪の抽出や精製に関する技術が挙げられます。製品の品質や安定性を向上させるために、様々な製造プロセスが開発されています。たとえば、クリーミング技術や超音波処理など、新しい技術が無水乳脂肪の性質をより良く引き出し、使用便利性を高めています。また、無水乳脂肪を使用する際の食品安全や衛生管理も重要な技術であり、特に業務用においては、品質管理が徹底されなければなりません。 そのほか、無水乳脂肪の利用は、食文化にも密接に関係しています。さまざまな国の料理において、無水乳脂肪は独特の風味を提供し、料理のバリエーションを広げています。特にデザートや焼き菓子では、その濃厚さやコクが求められることが多いため、重要な役割を果たしています。近年では、消費者の健康意識の高まりを受けて、無水乳脂肪の栄養情報や成分に対する関心も高まっています。無水乳脂肪は、エネルギー源として優れた特性を持ちながら、適切に使用することで、より健康的な食生活に寄与する可能性があります。 以上のように、無水乳脂肪は食品業界において非常に重要な役割を果たしており、その特性や用途は多岐にわたります。今後も新しい技術や利用法の開発が進むことで、さらなる可能性が広がることが期待されます。 |
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