◆英語タイトル：Anhydrous Milk Fat (Butter Oil) Market Report by End Use (Dairy, Bakery, Confectionary, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMARC24APR209 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ◆ページ数：138 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

世界の無水乳脂肪市場規模は2023年に29億米ドルに達しました。IMARCグループは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は6.5%で、2032年には51億米ドルに達すると予測しています。乳製品をベースとした食生活の増加傾向、風味豊かな料理を提供するファーストフードチェーン、レストラン、カフェ、ホテルの増加、大衆の間でのフュージョン料理の人気の高まりが、市場を牽引する主な要因のいくつかです。
市場成長を刺激するファーストフード消費の増加

現在、ファーストフード業界の繁栄が無水乳脂肪（バターオイル）の需要を促進しています。加えて、コンデンスミルクのような乳製品の製造における無水乳脂肪の利用が増加していることも、市場の成長に寄与しています。さらに、風味豊かな料理を手頃な価格で販売するファストフード店の数が世界中で増加していることも、無水乳脂肪（バターオイル）市場の成長を支えています。このほか、ファストフード店は効果的なマーケティング戦略を採用し、ターゲットとする視聴者とつながり、売上を伸ばすために食品ブロガーやブロガーと協力しています。また、より多くの顧客に対応するため、特別割引、宅配、持ち帰りサービスを提供しており、これが無水乳脂肪（バターオイル）の需要を刺激しています。さらに、カフェで仕事をしたり、ビジネスミーティングを行ったり、レストランやカフェで懇親会を開いたりする傾向が高まっていることも、無水乳脂肪（バターオイル）市場の成長を支えています。これとは別に、フライドポテト、コロッケ、卵焼き、春巻き、天ぷら、フリッター、チキンナゲットや手羽先など、様々な揚げ物の人気が高まっていることも、市場の成長を強化しています。さらに、時間を節約し食欲を抑えるために、働く人々の間で様々な揚げ物やすぐに食べられる（RTE）食品の消費が増加していることが、世界の無水乳脂肪（バターオイル）産業に大きな需要を生み出しています。

本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、企業のポジショニング、上位の勝利戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析をカバーしています。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。無水乳脂肪（バターオイル）市場の構造は断片化されており、多数の世界的および地域的な主要企業が事業を展開し、様々なM&A（合併・買収）を行っています。製品の差別化率は低く、高い設備投資と高度な機械が必要であること、原材料の調達プロセスが困難であること、政府の規制が厳しいことなどから、市場への新規参入者も少ないのが現状です。

無水乳脂肪（バターオイル）とは？

無水乳脂肪（AMF）とは、遠心分離のプロセスを通じてクリームやミルクから油脂を分離することによって抽出される化合物のことです。牛乳から水分を除去し、純粋な乳脂肪を含む濃縮脂肪を得ます。色は黄色で、バターのような、クリームのような食感が特徴です。生乳を冷却し、脂肪、タンパク質、その他の栄養素を加えて標準化し、低温殺菌し、熟成させ、撹拌し、真空処理し、最後に正確な風味と食感を得るために精製して製造されます。36度以上で液状、16〜17度以下で固化し、添加物、保存料、脂肪酸を一切含みません。賞味期限が長いため、輸送や保管が容易です。輸送中に冷蔵する必要はなく、品質は主に遊離脂肪酸レベル、他の油脂による汚染、過酸化物価やアニシジン値などの酸化劣化の測定によって決まります。ビタミンA、D、E、K2、カルシウムを多く含み、骨の健康維持、関節炎の予防、免疫力の向上に不可欠です。全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリームなど、さまざまな乳製品に配合されています。滑らかでクリーミーな食感を出すためにスープやソースに加えたり、炒め物、揚げ物、ロースト、グリル、ソース作りに利用されます。また、ショートブレッド、バタークッキー、パウンドケーキ、ペストリーの製造にも使用され、チョコレート表面にファットブルームを形成しにくいため、プラリネフィリング、チョコレート、チョコレートバーに配合されます。

無水乳脂肪市場（バターオイル）の動向：

現在、乳製品をベースとした食生活の変化によるAMF需要の増加は、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つです。これに加えて、様々な加工食品を製造するための食品・飲料（F&B）業界におけるAMFの需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。さらに、大衆の健康意識の高まりにより、有機牛乳の加工から生産される有機AMFへの需要が高まっていることも、市場の見通しを良好なものにしています。これに伴い、牛の適切な健康を維持するための飼料、動物飼料製品、獣医学的製品を提供する投入資材供給業者が広く利用可能であることが、市場の成長を後押ししています。これとは別に、AMFは保存期間が長く、保管にコストがかからないため、バターの代替品としての利用が増加していることも、市場の成長に寄与しています。さらに、大衆の間で様々なフュージョン食品の人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。さらに、各国の行政機関は牛乳やその他の乳製品の生産量を増やすために酪農部門に投資しています。また、地理的プレゼンスを高め、市場を多様化し、在庫を維持するために、流通網を強化するようメーカーに働きかけています。さらに、主要な市場関係者は、AMFの生産プロセスをスピードアップするために先進的な機械を導入しています。また、固定価格でミルクを入手し、変動する供給コストの問題を最小限に抑えるために、原料供給業者との協力に注力しています。さらに、AMF生産における労働集約的な様々なプロセスを管理するために、熟練工や非熟練工を雇用しています。

主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の無水乳脂肪（バターオイル）市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類しています。

最終用途の洞察

乳製品
ベーカリー
製菓
その他

本レポートでは、無水乳脂肪（バターオイル）市場を最終用途別に詳細に分類・分析しています。これには、乳製品、ベーカリー、製菓、その他が含まれます。報告書によると、無水乳脂肪は全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリーム、コンデンスミルクなど、様々な乳製品の主要成分であるため、乳製品が最大のセグメントを占めています。さらに、無水乳脂肪は様々な乳製品に滑らかでコクのあるクリームのような食感を与え、全体的な風味を向上させるため、各分野の成長を促進しています。

地域別インサイト

オセアニア
欧州
北米
アジア
ラテンアメリカ
中東・アフリカ

本レポートでは、オセアニア、ヨーロッパ、北米、アジア、中南米、中東・アフリカといった主要地域市場についても包括的に分析しています。同レポートによると、オセアニアは無水乳脂肪（バターオイル）の最大市場。オセアニアの無水乳脂肪（バターオイル）市場を牽引する要因としては、様々な慢性疾患の発生を予防するための乳製品をベースとした食生活の消費の増加や、様々な郷土料理における無水乳の利用の増加などが挙げられます。加えて、酪農部門における効果的な方法の採用や、生乳生産量の増加や無水乳脂肪製造への投資の増加が、市場の成長を後押ししています。

競合情勢：

本レポートでは、世界の無水乳脂肪市場の競争環境についても包括的に分析しています。本レポートで取り上げている企業には以下のものがあります：

Fonterra
Dairy Farmers of America
Hilmar Cheese Company
Murray Goulburn
Westland Milk Products
Synlait Milk Limited

なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されています。

本レポートで扱う主な質問

1. 2023年の世界の無水乳脂肪（バターオイル）市場規模は？
2. 2024-2032年の世界の無水乳脂肪（バターオイル）市場の予想成長率は？
3. 無水乳脂肪（バターオイル）の世界市場を牽引する主要因は？
4. 無水乳脂肪（バターオイル）の世界市場におけるCOVID-19の影響は？
5. 無水乳脂肪（バターオイル）の世界市場における最終用途別の内訳は？
6. 無水乳脂肪（バターオイル）の世界市場における主要地域は？
7. 無水乳脂肪（バターオイル）の世界市場における主要企業/プレーヤーは？