◆英語タイトル：Matcha Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AP084 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：105 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア、、 ◆産業分野：食品

### 抹茶市場の規模とシェア
#### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模 (2026年)**: 39.1億米ドル
– **市場規模 (2031年)**: 53.5億米ドル
– **成長率 (2026年 – 2031年)**: 年平均成長率 (CAGR) 6.47%
– **最も成長が早い市場**: 北米
– **最大の市場**: アジア太平洋地域
– **市場集中度**: 低
– **主要プレーヤー**: *注: 主要プレーヤーは特定の順序で並べられていません*

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#### 抹茶市場の分析
抹茶市場は、2025年に367億米ドルと評価され、2026年には391億米ドルに成長し、2031年には535億米ドルに達すると予測されています。この成長は、健康志向の消費の持続、ソーシャルメディアによる儀式的な茶の伝統の普及、そして原材料供給の制約によって可能となったプレミアム価格設定によるものです。強い需要は機能性食品のトレンドと交差し、ブランドは高いL-テアニンと抗酸化物質の含有量を強調して、従来のカフェイン飲料との差別化を図っています。北米とヨーロッパにおける植物ベースの食事の採用の増加は、抹茶を乳製品フリーのエネルギー代替品としての競争優位にしています。一方、急速なeコマースの浸透は、原産地の真正性を確保し、プレミアムポジショニングを強化するダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルを強化しています。中国における供給の多様化イニシアティブや、日本の天茶生産者への補助金は不足を緩和することを目指していますが、気候や労働の制約が続く中で在庫は逼迫しており、高い価格実現を持続させています。

#### 主要な報告の要点
– **製品タイプ別**: 通常の粉末は2025年に抹茶市場シェアの84.88%を占め、フレーバー付きバリエーションは2026年から2031年にかけて7.26%のCAGRで成長すると予測されています。
– **グレード別**: クラシックグレードは2025年に53.70%の市場シェアを持ち、儀式的グレードは2031年までに7.98%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**: 粉末セグメントは57.45%の市場シェアを持ち、液体は8.41%のCAGRで成長すると予測されています。
– **流通チャネル別**: オンライン小売は2025年に抹茶市場の41.10%を占め、フードサービスは2031年までに7.42%のCAGRで成長すると予測されています。
– **地理別**: アジア太平洋地域は2025年に44.60%の市場シェアを持ち、北米は2026年から2031年にかけて最も高い地域CAGRの7.59%を記録しています。

*注: 本報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成され、2026年時点での最新のデータとインサイトで更新されています。*

### グローバル抹茶市場のトレンドとインサイト

#### ドライバー影響分析
– **機能性食品と飲料の人気**: +1.8% (北米とヨーロッパでの強い浸透)
– **植物ベースおよびビーガンダイエットの拡大**: +1.2% (北米とEUの中心、APACの都市部への波及)
– **eコマースとオンライン小売の成長**: +1.0% (新興市場で特に強い)
– **製品革新の増加**: +0.9% (北米とAPAC、EUの選択的採用)
– **プレミアム飲料の需要増加**: +0.7% (グローバル都市部、高所得層に集中)
– **アジア以外での地理的拡大**: +0.6% (北米、ヨーロッパ、中東、新興市場)

#### 機能性食品と飲料の人気
抹茶は機能性食品革命の重要なプレーヤーであり、ブランドは健康効果の主張を科学で裏付ける機会を得ています。抹茶の一杯には、2,213 µg/gのカフェインと20mgのL-テアニンが含まれており、コーヒーの後の疲労感なしに持続的なエネルギーを提供します。この特異なアミノ酸の組み合わせは、特にストレスを感じている都市消費者にアピールします。サウジアラビアの研究では、抹茶が心臓の健康や糖尿病管理に効果があると強く信じられていますが、消費が散発的であることは、興味の欠如ではなく、教育の必要性を示唆しています。FDAなどの規制機関が機能性食品の主張を支持する中で、ブランドは科学的に検証された健康効果を強調することでニッチを確保する絶好の機会を得ています。

#### 植物ベースおよびビーガンダイエットの拡大
消費者が植物ベースの食事にますます移行する中で、抹茶の需要が急増しています。抹茶は、伝統的な乳製品飲料に代わるタンパク質豊富な選択肢を提供します。100gあたり17.3gのタンパク質を含む抹茶は、完全な植物性タンパク質の豊富な供給源として際立っています。The Good Food Instituteによると、米国のフードサービスチャネルにおける植物ベースのタンパク質の売上は8%増加しており、主に抹茶の主要なデモグラフィックに密接に関連する若い消費者によって推進されています。2023年の米国農務省のデータによると、ドイツでは158万人が植物ベースの食事を採用しています。Oatsideの最近の抹茶オートラテの導入は、250mlあたり3,750mgの本物の抹茶を誇り、このトレンドを強調しています。この革新は、抹茶の機能的な利点を強調するだけでなく、アジア市場で一般的な味の適応のハードルを乗り越えています。このような発展は、抹茶ブランドにとって、急成長する植物ベース市場に参入し、プレミアム価格を設定し、健康効果を強調する絶好の機会を提供します。このトレンドは、風味と栄養の完全性を維持しながら、植物ベースのレシピに簡単に溶け込む粉末抹茶製品に特に有利です。

#### eコマースとオンライン小売の成長
eコマースの拡大は、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルが従来の小売のマークアップを回避する力を与えています。このシフトは、特に安価な代替品に対する品質の懸念が高まる中で、プレミアム抹茶ブランドにとって重要です。2024年には、オンライン小売チャネルが41.67%の市場シェアを占めており、消費者が詳細な製品情報、原産地の確認、供給の一貫性を保証するサブスクリプションモデルを求めていることを示しています。このチャネルは、プレミアム日本抹茶への伝統的な小売アクセスが限られている新興市場で特に有利です。さらに、デジタルプラットフォームは、抹茶の準備方法やグレードの違いについて消費者を教育する上で重要な役割を果たし、文化に不慣れな地域での採用障壁を効果的に取り除きます。

#### 製品革新の増加
市場の拡大は、抹茶の機能的な利点を維持するために味を適応させる製品革新によって促進されています。このアプローチは、非アジア市場での文化的受容のハードルを乗り越えるだけでなく、先行者ブランドに持続可能な競争優位を強化します。ITO ENのマッチャバナナラテやマッチャカカオラテの登場は、成功したフレーバー革新を強調しています。これらの製品は、便利さを求める消費者に対応しつつ、真の日本の調達基準を維持しています。Aiyaの砂糖不使用の甘味抹茶の発売は、2029年までに653.1億米ドルの砂糖不使用飲料市場を狙っています。この革新は、異なる健康志向のデモグラフィックに市場シェアを同時に獲得する方法を示しています。液体形式の製品、特に即飲用バリエーションは、準備の複雑さを簡素化する能力により急増しています。これらの形式は、粉末製品よりも高いマージンを持ち、市場のリーチを広げます。このトレンドは、確立されたプレーヤーに特に有利であり、強力な研究開発能力を持つ企業にとっては、製品フォーミュレーションの専門知識が不足している小規模生産者にとっては大きな参入障壁となります。

#### 制約影響分析
– **代替スーパーフードとの競争**: -0.8% (北米とヨーロッパで特に影響)
– **新興市場での価格感度**: -0.6% (APAC新興市場、ラテンアメリカ、中東・アフリカ)
– **風味と文化的受容の障壁**: -0.5% (非アジア市場、特に農村部のデモグラフィック)
– **混入と品質の不一致**: -0.4% (グローバル、特に価格感度の高いセグメントで影響が大)

#### 代替スーパーフードとの競争
ターメリックラテ、スピルリナスムージー、モリンガベースの飲料が健康志向の消費者の注目を集める中で、代替スーパーフード間の競争が激化しています。これらの競合は、同様の機能的な魅力を持ちながら、しばしばより手頃な価格で提供され、文化的な共鳴を深めています。スーパーフードラテの分野では、抹茶はゴールデンミルクや他のウェルネスの定番と競争しています。これらの競合は、同様の抗酸化効果を謳いながら、消費者が準備方法や品質グレードのニュアンスを理解する必要を回避しています。この競争は、特にフレーバー付き抹茶セグメントで最も影響を受け、味の調整が抹茶の独自のプロファイルをぼやけさせ、他の機能性成分に近づけています。新興市場では、ターメリックのような地元の好物が、健康効果が似ているため、価格感度の高い消費者を惹きつけています。ニッチを確保するために、ブランドは抹茶の独自のバイオアクティブ特性、特にL-テアニンの含有量を強調し、消費者にその独自の認知的利点を教育する必要があります。

#### 新興市場での価格感度
新興市場では、価格感度が採用の課題を引き起こしています。プレミアム日本抹茶は、地元の茶の代替品よりも3〜5倍高価であり、市場への浸透が難しくなっています。インドでは、抹茶カフェが拡大し、文化的受容が高まる中で、高価格帯が富裕層に限られたアクセスを制限しています。この課題は、供給不足によって価格がさらに上昇することで悪化しています。主要生産者であるITO ENは、100%の価格引き上げを実施しており、特に価格感度の高い市場で影響が大きいです。中国の貴州省では、2025年までに抹茶の生産能力を5,000トンに拡大する計画が進行中です。この動きは、低コストの代替品を導入することで価格感度に対処することを目指していますが、品質に関する懸念がプレミアム市場への参入を妨げています。これらの課題を乗り越えるために、ブランドは段階的な価格戦略を検討し、地元の調達パートナーシップを築くことで、より発展した市場でのプレミアムポジショニングを正当化する品質基準を維持する必要があります。

*私たちの更新された予測は、ドライバー/制約の影響を方向性のあるものとして扱い、加算的ではありません。改訂された影響予測は、ベースライン成長、ミックス効果、および変動する相互作用を反映しています。*

### セグメント分析

#### 製品タイプ別: 通常がフレーバー革新にもかかわらず支配
2025年、通常の抹茶は市場の84.88%を占めており、その本物の味と料理や飲料の用途における多様性が消費者の好みを反映しています。一方、フレーバー付き抹茶のバリエーションは、2026年から2031年にかけて7.26%のCAGRで成長する見込みです。通常の抹茶の市場での強固な地位は、継続的な革新があっても、コア消費者が抹茶の独特の旨味を強調する伝統的な準備方法に対する感謝を変えないことを示唆しています。フレーバー付き抹茶の急増は、主に北米とヨーロッパで見られ、伝統的な抹茶が味の採用において課題に直面している地域です。抹茶バニラや抹茶チョコレートのような製品は、これらの味覚のハードルをうまく乗り越え、抹茶の機能的な利点を保持しながら、親しみやすいフレーバーを提供しています。

フレーバー付き抹茶の革新は、単なるボリューム追求を避け、プレミアムポジショニングに向かっています。Aiyaのようなブランドは、健康志向の消費者に便利さを優先しつつ、食事のニーズを無視しない砂糖不使用のバリエーションを展開しています。このセグメントの魅力は複数のカテゴリーにまたがり、抹茶ブランドがフレーバーコーヒーや紅茶の領域から市場シェアを奪うことを可能にしています。このクロスカテゴリーの魅力は、消費者に抹茶を親しませるだけでなく、将来的に通常の抹茶の採用を促進する舞台を整えます。しかし、フレーバー製品は規制遵守の観点から厳しい審査に直面しています。FDAの厳格なラベリング義務は、追加成分やアレルゲンの開示に関する複雑さをもたらし、単一成分の通常の抹茶のシンプルなラベリングには存在しない問題です。

#### グレード別: クラシックがリード、儀式的はプレミアムを指揮
2025年、クラシックグレードの抹茶は市場の53.70%を占めており、主に料理用途や商業飲料の準備に寄与しています。一方、儀式的グレードの抹茶は、その小さなシェアにもかかわらず、2026年から2031年にかけて7.98%のCAGRで成長する見込みです。この成長は主に供給制約に起因しており、消費者の本物志向に共鳴するプレミアムポジショニング戦略を可能にしています。グレードによるセグメンテーションは、それぞれのユニークな用途を強調しています。クラシックグレードはフードサービスや小売に焦点を当て、コスト効率を優先していますが、儀式的グレードの上昇は文化的な評価やソーシャルメディアによって強化され、抹茶の消費を単なる機能的なものから体験的なものに変えています。

料理用グレードの抹茶は価値セグメントを占め、主に食品製造や予算に優しい飲料に使用されますが、特定の市場シェアの数値は主要生産者の間で厳重に守られています。供給チェーンの複雑さは、儀式的グレードの入手可能性に重要な役割を果たしています。伝統的な日本の生産者は、長年の儀式的な顧客を重視し、商業的な拡大を避けることが多いです。この選択的な焦点は、希少性プレミアムを育成し、利益率を高めます。すべてのグレードにおいて、品質の認証を確保することが最も重要です。蛍光分光法や機械学習に基づく原産地識別は、約93%の精度で本物の日本の抹茶と他の原産の抹茶を区別することができることが示されています。

#### 形状別: 粉末が多様性の利点を維持
2025年、粉末抹茶は市場の57.45%を占めています。一方、液体抹茶は、その小さなシェアにもかかわらず、2026年から2031年にかけて8.41%のCAGRに達すると予測されています。粉末抹茶はその多様性により市場を支配しており、伝統的な儀式から食品や飲料製造の多様な用途にシームレスに移行しています。一方、液体の即飲用形式は都市消費者に対応し、便利さと持ち運びやすさに焦点を当てて成長を促進しています。粉末の市場リーダーシップは、その長い保存期間、輸送コストの削減、特定の形式に制約されることなく儀式的および料理的な目的に使用できる能力によって強化されています。eコマースは、粉末の利点をさらに増幅させ、液体製品が厳密なコールドチェーン管理を必要とするのに対し、効率的な配送と品質維持を可能にしています。

液体抹茶製品は、便利さを求める消費者に対応し、伝統的な粉末の準備の複雑さが課題となるシナリオに対処しています。ITO ENのポータブルな即飲用抹茶パッケージの革新は、液体形式の優位性を強調し、コーヒーやエネルギードリンクから市場シェアを成功裏に引き寄せています。液体形式の革新は機能的な強化を強調しており、Oatsideの抹茶オートラテは250mlあたり3,750mgの本物の抹茶を誇り、標準的な市場提供から大きな飛躍を遂げています。このセグメントはプレミアム価格を享受しており、液体製品は1回分あたりの価格が高くなるだけでなく、準備プロセスを簡素化するため、粉末の採用を妨げる障壁を克服しています。

#### 流通チャネル別: オンライン小売がデジタルトランスフォーメーションをリード
オンライン小売は2025年に41.10%の市場シェアを達成し、消費者が真正性の確認、詳細な製品情報、従来の小売のマークアップを回避するダイレクト・トゥ・コンシューマーの関係を求めていることを反映しています。一方、フードサービスチャネルは、コーヒーショップやレストランでのメニュー統合を通じて7.42%のCAGR (2026-2031)を達成しています。オンラインの優位性は、ブランドが品質の物語をコントロールし、消費者にグレードの違いや準備方法、原産地の認証について教育することを可能にします。デジタルチャネルは、詳細な製品説明や顧客レビューが、棚に並ぶ小売競争に比べて高い価格設定を支えるため、プレミアムポジショニング戦略に特に利益をもたらします。

フードサービスの成長は、抹茶が特別な成分から主流のメニューオプションに移行していることを反映しており、スターバックスのような大手チェーンが抹茶飲料を統合し、新しい消費者にこのカテゴリーを紹介し、将来の小売購入のための親しみを築いています。コーヒーショップ、レストランなどのフードサービスチャネルの拡大に伴い、抹茶製品の需要も高まっています。2024年のスターバックスのデータによると、同社は米国に10,158店舗を展開しています。専門店は、特に準備知識が必要な儀式的グレード製品に対してキュレーションされた選択と専門的なガイダンスを通じて関連性を維持しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットチャネルは、供給制約や品質の懸念から課題に直面しており、大量小売の価格圧力が本物の日本の抹茶に必要なプレミアムポジショニング要件と対立しています。流通の風景は、プレミアム価格と品質認証をサポートできるチャネルにますます有利になり、従来のマスマーケットアプローチに対するダイレクト・トゥ・コンシューマーおよび専門小売モデルの構造的な利点を生み出しています。

### 地理分析
2025年、アジア太平洋地域は44.60%の市場シェアを占めており、日本の伝統的な消費と中国、インド、東南アジアでの採用の急増によって支えられています。しかし、日本は供給制約に悩まされており、国内生産は地域の需要と輸出ニーズの両方を満たすのに苦労しています。この地域の市場支配は、文化的な親しみやすさと確立された供給チェーンに根ざしていますが、成長率は新興市場のそれに比べて遅れています。日本は主要な生産国として特定の利点を享受していますが、脆弱性にも直面しています。日本の農林水産省によると、2023年1月から5月にかけて、抹茶や他の緑茶の出荷は前年同期比で4%増加し、747万米ドルに達しました。一方、供給不足に対抗するために、中国の貴州省は抹茶の生産を増強し、2025年までに5,000トンの生産能力を目指しています。しかし、この出力を品質の観点で位置づけることは、伝統的な日本のソースと比較した場合のハードルとなっています。インドでは、急成長する抹茶カフェ文化が地域の成長ポテンシャルを示していますが、価格感度が広範な市場浸透を制限し、主に富裕層の都市部に限られています。

北米は、2026年から2031年にかけて7.59%のCAGRで最も早い地域成長を遂げる見込みです。この急成長は、健康意識の高まり、ソーシャルメディアの普及、文化的な不慣れをうまく乗り越えた戦略によって推進されています。フレーバー付きや即飲用の抹茶の革新が、この適応において重要な役割を果たしています。この地域の強力なeコマースインフラは、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルを強化します。このダイナミクスにより、プレミアム日本製造業者は品質管理を維持し、価格力を主張し、消費者に真正性や準備方法について教育することが可能になります。カナダやメキシコは有望な市場として浮上していますが、開発は主に主要な都市部に集中しており、健康志向の消費者が抹茶のプレミアムな魅力に共鳴しています。さらに、この地域の成長は、機能性食品の主張を支持する規制フレームワークによって強化されています。この支援により、ブランドは科学的に検証された健康効果を通じて他社との差別化を図り、一般的なウェルネスのナarrativesを超えて進むことができます。

ヨーロッパ、南アメリカ、中東・アフリカは、それぞれ独自の地域特性を持つ成長の見込みがあります。これらのニュアンスは、地元の味の傾向、価格感度、文化的受容のハードルに応じた市場参入戦略を必要とします。南アメリカは、抹茶消費に関してまだ初期段階にあり、ブランドにとっては新たな市場を開拓する機会を提供しています。価格の懸念に対処しつつ品質を維持するために地元のパートナーシップを築くことで、ブランドはこの未発展の市場でニッチを確保できます。しかし、これらの新興地域への参入は容易ではありません。ブランドは消費者教育や文化的適応に多大な投資を行う必要がありますが、その報酬は大きいです。市場が飽和する前に、参入障壁を巧みに乗り越え、真のポジショニングを確立した者には先行者利益が待っています。

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### 競争環境
抹茶市場は中程度の集中度を示しており、確立されたプレーヤーがその地位を強化できる一方で、新興ブランドがニッチを切り開く機会も提供しています。これらの新興ブランドは、品質、真正性、文化的適応を優先する差別化戦略を活用しています。ITO EN、丸久小山園、Aiyaなどの伝統的な日本の生産者は、真の原産地と長年の供給関係に根ざした競争優位を持っています。しかし、これらの利点は、拡大を妨げる能力制約を伴います。この制約は、代替的な調達戦略への道を開きます。注目すべきトレンドは、垂直統合への推進です。

主要なプレーヤーは、直接農業の結びつきを強化し、加工能力を向上させています。これにより、厳格な品質管理が確保され、気候の課題や観光需要の急増によって悪化した供給チェーンリスクが軽減されます。新興市場は、文化的な不慣れという独特の課題を提供します。これは伝統的なプレーヤーにとって障害となりますが、革新的なブランドにとっては機会を開きます。これらのブランドは、味を適応させ、便利な形式を提供し、教育的なマーケティングを用いることで、カテゴリーの認知を高め、市場シェアを獲得しています。この環境では、技術の採用が重要な差別化要因として際立っています。蛍光分光法やAI駆動の品質評価ツールは、単なる技術的な新奇性ではなく、真正性を確認するために不可欠です。これは、混入や原産地詐欺に対する消費者の懸念が高まる中で特に重要です。

Isshiki Matchaのような破壊者は、デジタル戦略とコミュニティエンゲージメントを活用して、伝統的な小売投資なしでブランド認知を確立しています。一方、スターバックスやペプシコのような業界の巨人は、流通規模の利点を持ち、消費者の受け入れを得た後に迅速な市場拡大を目指しています。競争のダイナミクスをナビゲートすることは、特にFDAのコンプライアンスに関して、環境をさらに複雑にします。輸入の安全性やラベリングの正確性に関する規制要件は、しばしば強力な品質管理システムを持つ確立されたプレーヤーに有利に働き、そうしたコンプライアンスインフラが不足している小規模生産者に不利に働きます。

### 抹茶業界のリーダー
– AOI Tea
– AIYA America Inc
– Pique
– ITO EN Ltd.
– Midori Spring

*注: 主要プレーヤーは特定の順序で並べられていません*

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### 最近の業界の動向
– **2025年6月**: 女優のサニャ・マルホトラが、エッサンザ・ニュートリションとのパートナーシップで新しい抹茶ブランド「Bree Matcha」を立ち上げました。このブランドは、儀式的な抹茶、通常の抹茶、抹茶キットを提供しています。
– **2025年6月**: Mikoがプレミアム抹茶粉末のラインを発表しました。Mikoの本物の抹茶日本緑茶は、土のような苦味のある風味を持ち、抗酸化物質や栄養素が豊富で、ホットおよびコールド飲料の両方に適した多用途の選択肢です。
– **2025年6月**: スターバックスジャパンが、選ばれた店舗で新しい限定版の抹茶飲料を発売しました。製品には、抹茶緑茶、抹茶ピスタチオムースラテなどが含まれています。これらの飲料は滑らかなテクスチャーと独特の味を持っています。
– **2024年2月**: Aiya MatchaがOMGTeaの過半数の株式を取得し、抹茶を大衆に広めることを目指しました。このコラボレーションは、イギリスでのより広範な存在感を拡大することを目的としています。