◆英語タイトル：Seafood Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AP147 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：156 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、スペイン、イタリア、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ◆産業分野：食品

海産物市場の規模とシェア
## 市場の概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
7407.9億米ドル

### 市場規模（2031年）
8593.4億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）3.02%

### 最も成長が早い市場
中東およびアフリカ

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
低

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序を付けていません。

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### 地理的選択
– アジア
– ヨーロッパ
– 中東
– 北アメリカ
– サウジアラビア
– アラブ首長国連邦
– アメリカ合衆国

## 海産物市場の分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年の海産物市場の規模は7407.9億米ドルと推定され、2025年の7190.8億米ドルからの成長が見込まれています。2031年には8593.4億米ドルに達し、2026年から2031年の間に3.02%のCAGRで成長する見込みです。この成長は、養殖海産物の生産技術の進歩や健康志向の食事の人気上昇が主な要因となっています。生産者は、ロボティクス、人工知能、センサーを用いた農業手法などの技術にますます投資しています。これらの革新は、飼料コストの削減、運営効率の向上、死亡率の低下を助け、結果として収益性を高めています。同時に、企業は厳格な環境規制に適応しています。海産物の種類別では、魚が依然として主なカテゴリーであり、エビは顕著な革新を見せています。形態別では、冷凍海産物が市場をリードしていますが、加工技術の進展が新たな機会を生み出しています。供給源に関しては、野生捕獲の海産物は伝統的な魅力を持ち続けていますが、養殖海産物はその効率性と持続可能性から支持を得ています。流通チャネルにおいては、オン・トレードの販売が強いパフォーマンスを維持している一方で、オフ・トレードチャネルは顕著な革新を経験しています。海産物市場は分散しており、多くのプレーヤーが市場シェアを競っています。主要企業は、孵化場や成長サイトから加工施設、ブランド化された流通ネットワークに至るまで、サプライチェーン全体を管理する垂直統合に注力しています。

## 主要な報告の要点

– 海産物の種類別では、2025年に魚が市場シェアの52.06%を占めました。エビは2031年までに3.49%のCAGRで拡大すると予測されています。
– 形態別では、冷凍製品が2025年の海産物市場規模の50.08%を占めています。加工海産物は2031年までに3.78%のCAGRで成長しています。
– 供給源別では、野生捕獲製品が2025年に海産物市場シェアの55.22%を占め、養殖供給は2031年までに3.19%のCAGRで成長しています。
– 流通チャネル別では、オン・トレードが2025年の海産物市場規模の61.05%を占めています。オフ・トレードは2026年から2031年の間に3.70%のCAGRを記録すると予測されています。
– 地理的には、アジア太平洋地域が2025年に海産物市場シェアの45.12%を占めています。中東およびアフリカは2031年までに最も早い3.55%のCAGRを記録すると見込まれています。

### 注意：
本報告の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## 世界の海産物市場のトレンドと洞察

### ドライバーの影響分析

| ドライバー | 影響のCAGR予測への影響（%） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|————|—————————-|—————|——————-|
| 高まる消費者のタンパク質豊富な食品への需要 | +0.8% | グローバル、特にアジア太平洋および中東・アフリカで強い影響 | 中期（2-4年） |
| 技術と農業の革新 | +0.6% | グローバル、ノルウェー、チリ、中国が主導 | 長期（≥4年） |
| 世界的な海産物貿易と輸出機会の増加 | +0.4% | グローバル、南アメリカおよびアジア太平洋の輸出回廊に重点 | 中期（2-4年） |
| 持続可能で認証された倫理的かつ追跡可能な海産物への消費者の需要の高まり | +0.5% | 北アメリカとヨーロッパが主、アジア太平洋にも拡大中 | 長期（≥4年） |
| 料理のグローバリゼーションとフードサービスの需要 | +0.3% | グローバル、すべての地域の都市部に集中 | 短期（≤2年） |
| 政府の支援と漁業管理 | +0.4% | 地域的焦点：ノルウェー、チリ、中国、アラブ首長国連邦、グローバルに波及効果 | 長期（≥4年） |

### 消費者のタンパク質豊富な食品への需要の高まり
海産物の世界的な需要は、より多くの消費者が健康的な食事を意識し、タンパク質豊富な食品を食事に取り入れることに焦点を当てる中で増加しています。国際食品情報評議会の2024年食品と健康調査によると、71%の消費者がタンパク質の摂取を増やすために積極的に取り組んでおり、これは食事の好みにおける重要な変化を反映しています。海産物は、全体の重量の20〜30%がタンパク質であるため、赤肉や家禽に比べて健康的で低脂肪のタンパク質オプションと見なされています。世界自然保護基金は、全世界で30億人以上が野生捕獲および養殖の海産物を動物性タンパク質の主な供給源として依存していることを強調しており、これは世界的な栄養安全保障を確保する上での重要な役割を果たしています。これらの要因は、海産物消費の一貫した成長を促進し、養殖の拡大、持続可能な漁業方法、供給チェーンの効率性向上への投資を促しています。この持続可能性と現代化への焦点は、海産物市場の長期的な発展を支えると期待されています。

### 料理のグローバリゼーションとフードサービスの需要
世界の料理の人気の高まりとフードサービスセクターの活性化は、さまざまなダイニングチャネルでの海産物の需要を促進しています。消費者は国際的な風味を試すことに対してより大きな関心を示しており、クイックサービスやカジュアルダイニングのレストランは、エビ、サーモン、イカなどの海産物を使用した革新的な料理を導入しています。アメリカ合衆国経済分析局によると、飲食店での支出は2025年第2四半期に1249.3億米ドルに達し、第1四半期の1223.3億米ドルから増加しており、フードサービス業界における強い消費者需要を示しています。例えば、2025年9月8日、レッドロブスターは「アルティメット スペンドレス エビ」を発表し、ガーリックシュリンプスカンピ、シュリンプリガトーニアルフレード、ポップコーンシュリンプを含む予算に優しいメニューオプションを提供しました。これは、レストランが手頃な価格と創造的なメニューの提供を組み合わせて、より多くの顧客を引き付ける方法を示しています。これらのトレンドは、多様な料理への関心の高まりと安定したダイニング支出が市場の拡大に寄与していることを反映しています。

### 持続可能で認証された倫理的かつ追跡可能な海産物への消費者の需要の高まり
持続可能で認証された倫理的かつ追跡可能な海産物への消費者の需要は、業界において重要な変化を促進しています。小売業者やレストランチェーンは、責任ある漁獲慣行と環境および法的基準の遵守を保証するために、サプライチェーン全体の透明性を確保することにますます注力しています。2025年4月、ホワイトハウスは違法、未報告、無規制（IUU）漁業との闘いに関する大統領令を発表し、厳格な文書要件と検査プロトコルを導入しました。これらの措置により、遵守する漁業艦隊が有利な市場にアクセスしやすくなりました。ブロックチェーンシステムとIoTセンサーを統合した技術の進展により、位置情報、温度、加工履歴などの要因をリアルタイムで監視することが可能になっています。北アメリカやヨーロッパでは、認証された海産物製品がますます人気を集めており、しばしば高価格を設定できるため、生産者は持続可能な慣行に伴う追加コストを相殺するのに役立っています。

### 政府の支援と漁業管理
政府の取り組みや効果的な漁業管理は、海産物産業の持続可能な成長に大きく寄与しています。これらのプログラムは、生産能力を向上させるための資金提供や政策の確立を行い、環境に配慮した慣行を確保します。例えば、中国の第14次五カ年計画では、2023年末までに393,000メトリックトンの深海生産を達成し、4,398万立方メートルのケージ容量によって支えられています。これは、オフショア養殖インフラへの大規模な投資を示しています。同様に、アラブ首長国連邦やサウジアラビアなどの国々は、食料安全保障を強化し、地元の海産物生産を増加させる戦略の一環として、孵化場、飼料工場、生物セキュリティラボの開発に注力しています。ノルウェーでは、政府が海洋ベースの農場の許可プロセスを簡素化し、大規模な浮体施設の迅速な開発を可能にしています。これらの取り組みは、参入障壁を低減し、革新を促進し、コスト効率を生み出すことで、世界の海産物市場のレジリエンスと競争力を強化しています。

### 制約の影響分析

| 制約 | 影響のCAGR予測への影響（%） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|——|—————————-|—————|——————-|
| 代替タンパク質からの競争 | -0.4% | グローバル、特に北アメリカとヨーロッパで強い影響 | 中期（2-4年） |
| 飼料価格のインフレと供給農場での疾病発生 | -0.3% | グローバルな養殖地域、特にノルウェー、チリ、アジア太平洋 | 短期（≤2年） |
| 厳格な規制および品質基準 | -0.2% | グローバル、特に輸出依存地域に重点 | 長期（≥4年） |
| 違法、未報告、無規制（IUU）漁業 | -0.2% | グローバル、発展途上の漁業国や貿易ルートに焦点 | 中期（2-4年） |

### 代替タンパク質からの競争
代替タンパク質からの競争は、海産物市場にとって大きな課題となっています。押出し、発酵、3Dプリンティングなどの技術革新が、植物ベースやラボで育成された海産物の代替品が伝統的な海産物の味、食感、栄養価を密接に模倣するのを助けています。例えば、2025年8月、Revo Foodsは「Kinda Salmon」を発表し、サーモンのフレーク状の食感を再現しながら、食品サービスバイヤーにとってコスト効果の高いオプションを提供しました。ベンチャーキャピタルの資金調達の増加がこの分野の急速な進展を促進し、スタートアップがフレキシタリアン消費者にこれらの代替品を効果的にマーケティングできるようにしています。若い消費者は、購入決定を行う際に環境の持続可能性を優先する傾向が高まり、これが代替品の魅力を高めています。しかし、海産物はオメガ3脂肪酸の自然な供給源であるなどの独自の利点を持っており、これらの要因が伝統的な海産物の市場での存在を維持するのに役立っていますが、代替タンパク質の人気の高まりは市場の長期的な成長に対して依然として大きな課題となっています。

### 飼料価格のインフレと供給農場での疾病発生
飼料価格の上昇と供給農場での疾病発生は、海産物市場にとって大きな課題です。魚粉のコストの変動や生物セキュリティの問題が養殖業務や収益性を妨げています。例えば、エルニーニョ現象はペラジック魚の漁獲量を減少させ、特にアジア太平洋地域の成長池において飼料価格を引き上げ、利益率を圧迫しています。ノルウェーでは、農場が海水ダニの感染に対抗するためにレーザー装置や淡水浴システムなどの先進技術に多額の投資を行っています。大手企業は予測分析やワクチンプログラムを導入してこれらのリスクを管理していますが、小規模な事業者はしばしば財政的制約に直面し、市場から退出することが多く、業界の統合を促進しています。時間が経つにつれて、植物ベースや微生物由来の代替飼料成分の使用が飼料コストを安定させる可能性がありますが、短期的にはこれらの課題が成長を制限し、海産物市場のCAGRの見通しを抑制しています。

## セグメント分析

### 海産物の種類別：魚の優位性とエビの革新
魚は、2025年に52.06%の市場シェアを保持し、引き続き世界の海産物市場を支配しています。この優位性は、アジア太平洋、北アメリカ、ヨーロッパなどの地域での強い消費パターンによるものです。サーモンやマグロなどの人気種がこのボリュームの大部分を占めており、小売業者は持続可能性認証を持つよく知られた種を優先しています。消費者は、栄養的な利点、追跡可能性、クリーンラベルの特性から魚に惹かれ、健康や環境への意識の高まりと一致しています。これらの要因は、魚が市場の不確実な時期でも安定した重要なセグメントであり続けることを保証しています。

エビは、2026年から2031年にかけて3.49%のCAGRで成長すると予測されており、海産物市場で最も成長が早いセグメントとして急速に台頭しています。この成長は、生存率を向上させ、生産サイクルを短縮する養殖技術の進歩によって促進されています。エビはさまざまな料理において多様性があり、特にクイックサービスやフュージョン料理での需要が高まっています。異なる消費者市場での広範な受け入れもその成長を支えています。これらのトレンドは、エビを海産物セクターの重要な成長ドライバーとして位置付け、魚セグメントの安定したパフォーマンスを補完しています。

### 形態別：冷凍のリーダーシップと加工の革新
冷凍海産物は2025年に市場を支配し、全体の50.08%を占めています。この成長は、冷凍チェーンネットワークの効率性によるもので、年間を通じて海産物の品質と安全性を維持しながら供給を確保しています。冷凍海産物は、小売業者やフードサービス事業者に非常に好まれており、長い保存期間と利便性を提供します。これにより、さまざまな海産物種のグローバルな流通が可能となり、地元の生産が限られている地域にとって信頼できる選択肢となっています。これらの要因により、冷凍海産物は業界において重要なセグメントとなり、商業的および消費者のニーズに効果的に応えています。

加工海産物は、2031年までに3.78%のCAGRで成長すると予測されており、急成長しているセグメントの一つです。この成長は、真空スキン包装や高圧処理などの包装および保存技術の進展によって促進されています。これにより、製品の鮮度と安全性が向上しています。即食形式やシェフインスパイアのフレーバーの導入が消費者の関心を高め、日常の食事における加工海産物の使用を拡大しています。これらの革新は、利便性を向上させるだけでなく、進化する消費者の好みに応えることができ、加工海産物は世界市場において動的かつ急成長しているカテゴリーとなっています。

### 供給源別：野生捕獲の伝統が養殖の効率に譲る
野生捕獲の海産物は、2025年に55.22%の世界市場シェアを占めており、コッド、ポロック、マグロなどの人気種を供給する伝統的な漁業によって支えられています。これらのオペレーションは、特にヨーロッパや北アメリカの地域で強く、確立されたインフラと専門知識が安定した生産を確保しています。海洋管理協議会からの持続可能性認証は、認証された生産者がより高い価格を設定できるようにすることで価値を追加しています。この持続可能な慣行への焦点は、消費者の信頼を維持し、主要市場へのアクセスを確保するのに役立ち、野生捕獲の海産物は業界の重要な部分となっています。

養殖海産物は、養殖技術の進歩により2031年までに3.19%のCAGRで安定して成長すると予測されています。AI駆動の給餌システムや高度なセンサーなどの革新が、生産者が飼料の無駄を減らし、魚の成長率を向上させるのに役立っています。これらの技術は、生産コストを下げるだけでなく、持続可能な取り組みを支援するため、養殖海産物は増加する世界的な需要に応えるための信頼できる解決策となっています。養殖業が拡大するにつれ、養殖海産物は利用可能な種の多様化を促進し、一貫した供給を確保し、海産物産業の長期的な成長を支える重要な要素となっています。

### 流通チャネル別：オン・トレードの強さとオフ・トレードの革新
2025年には、レストラン、ホテル、ケータリングサービスなどのオン・トレードチャネルが海産物市場シェアの61.05%を占めました。この優位性は、レストランメニューへの海産物の取り入れの増加と、ホスピタリティセクターにおけるプレミアム海産物料理の需要の高まりによって促進されています。ホテルは、海産物の出所を示し、ライブタンクディスプレイを使用することで顧客体験を向上させ、より高い価格を設定することも可能にしています。機関ケータリング、クルーズライン、航空会社は、持続可能性と品質基準を満たすために認証された海産物オプションを提供することが増えています。オン・トレードチャネルの人気は、体験型ダイニングの重要性と、幅広い消費者に高価値の海産物を提供する能力を強調しています。

オフ・トレードチャネル（小売店や電子商取引プラットフォームを含む）は、2031年までに3.70%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、断熱包装などの包装技術の進展や、新鮮な海産物の即日配送を含む配送サービスの改善によって支えられています。これらの革新により、消費者は自宅で海産物を購入し楽しむことが容易になり、家庭での食事に対する魅力が高まっています。オンラインプラットフォームが物流を強化し、製品の提供を拡大するにつれて、オフ・トレードチャネルは市場のより大きなシェアを獲得する可能性が高まります。この成長は、オン・トレードチャネルの強力なパフォーマンスを補完し、海産物市場全体の拡大に寄与しています。

## 地理的分析
アジア太平洋地域は、2025年に海産物市場の最大シェアである45.12%を保持しています。中国は7100万メトリックトンの生産を誇り、そのうち5812万トンが養殖システムからのものです。この地域の優位性は、中間層の所得の増加、加工施設の進展、技術採用を促進する政府の助成金によって支えられています。日本や韓国は、寿司や刺身文化が強いため、高い海産物消費を維持しています。一方、ベトナムやタイは、コンプライアンス基準の改善や冷凍チェーンインフラの強化によって輸出能力を拡大しています。

中東およびアフリカ地域は、2031年までに最も早い成長率である3.55%のCAGRを記録すると予測されています。湾岸協力会議（GCC）諸国は、食料安全保障目標を達成するために、孵化場複合体、遺伝学研究、自動化技術に多額の投資を行っています。ナイジェリアやエジプトは、国際的な融資を活用して魚の池をアップグレードし、飼料生産能力を増加させることを目指しており、これにより国内供給と輸出の可能性が向上すると期待されています。モロッコは、アトランティック漁業の割り当てを利用してヨーロッパ市場に対応し、南アフリカは、海藻養殖と鰭魚の栽培を統合して海産物生産を多様化しています。

北アメリカとヨーロッパは、成熟した市場であるにもかかわらず、引き続き世界の海産物産業において重要な役割を果たしています。アメリカ合衆国は、サーモンの循環養殖システムの拡大に注力し、輸入依存を減らし、環境の持続可能性を向上させています。ノルウェーは、通貨の変動にもかかわらず、責任を持って養殖されたサーモンの評判によって、2024年12月に輸出量の成長を達成しました。ヨーロッパでは、追跡可能性やカーボンフットプリントの開示に関する規制指令が世界的な基準を設定し、コンプライアンスへの投資を促進しています。南アメリカでは、チリがサーモン輸出での地位を回復し、エクアドルは有利な貿易協定を締結した後、エビの輸出を加速させています。

## 競争環境
海産物市場は非常に分散しており、主要プレーヤーは全体の市場シェアの30%未満を占めています。主要企業は、孵化場、成長サイト、加工工場、ブランド化された流通を含むサプライチェーン全体を管理する垂直統合戦略を採用しています。このアプローチにより、コストを最適化し、収益性を向上させることができます。例えば、Mowiはデータ駆動型の養殖技術を導入し、製品の品質を向上させ、コスト効率を維持しています。同様に、タイユニオンは、風味付けされた海産物パックなどの付加価値製品をポートフォリオに追加し、グローバル小売市場での存在感を高め、進化する消費者の好みに応えています。

投資家は、飼料生産、遺伝学、冷凍保管インフラなどの分野でのシナジーを提供する買収にますます注目しています。最近の例として、BEWI Investが2024年にSinkabergHansenの44.4%の株式を取得したことが挙げられます。これは、持続可能でレジリエントな海産物事業への関心の高まりを反映しています。ブロックチェーンベースの追跡プラットフォームが人気を集めており、中規模の加工業者が業務を現代化し、環境意識の高い消費者にアピールする手助けをしています。競争が激化する中、企業は研究開発に優先順位を付け、代替飼料や環境に優しい包装ソリューションを探求し、進化する市場環境で競争力を維持しようとしています。

予測期間中、海産物市場はプレミアム消費者をターゲットとする新規参入者からの競争が激化することが予想されます。競争力を維持するために、既存のプレーヤーは技術革新、信頼できる認証の取得、複数のチャネルにわたる強力なブランドストーリーの構築に注力しています。これらの戦略は、持続可能性と革新が成功の主要な推進力である市場での差別化に不可欠になっています。これらの措置を採用することで、企業は変化する消費者の需要に応えつつ、収益性を維持し、市場での地位を確保することを目指しています。

### 海産物産業のリーダー
– Austevoll Seafood ASA
– Aqua Star Corp
– Mowi ASA
– Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
– Thai Union (Chicken of the Sea)

*免責事項：主要プレーヤーは特に順序を付けていません。

## 最近の業界動向
– 2025年8月：バンブルビーシーフードは、バンブルビー スナッカーズ™製品ラインの下で初のシングルサーブ風味付きツナ缶を導入しました。この新しい製品は、ミレニアル世代の食通にアピールするために設計された大胆で革新的なフレーバーを特徴としています。
– 2025年5月：アメリカに本拠を置く養殖海産物スタートアップのブルーナルは、カリフォルニアで初めてのブルーフィンツナを発売する計画を立てました。同社は、製品のグローバル市場への拡大のために戦略的パートナーシップを確立しました。
– 2025年4月：チキン・オブ・ザ・シーは、小売における環境海産物の人気の高まりを利用するために新製品を導入しました。発表された製品の中には、消費者が大胆でユニークなフレーバープロファイルを求めることを狙ったゴーストペッパー風味の野生捕獲ライトツナパケットが含まれています。
– 2025年1月：チキン・オブ・ザ・シーとマコーミック社は、持ち運び可能な製品ラインに新しいフレーバーを2つ追加しました。これには、オールドベイシーズニングを使用した野生捕獲ライトツナパケットと、マコーミックチリライムを使用した野生捕獲ライトツナパケットが含まれ、便利で風味豊かな海産物オプションを求める消費者に対応しています。