1 調査分析レポートの紹介
1.1 シーフードエキス市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 タイプ別市場
1.2.2 用途別市場
1.3 世界のシーフードエキス市場概観
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法と情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件と注意点
2 世界のシーフードエキス全体市場規模
2.1 シーフードエキスの世界市場規模：2023年VS2030年
2.2 世界のシーフードエキスの収益、展望、予測：2019-2030年
2.3 世界のシーフードエキス売上高：2019-2030年
3 企業ランドスケープ
3.1 世界市場におけるシーフードエキスのトッププレイヤー
3.2 世界のシーフードエキス売上高上位企業ランキング
3.3 世界のシーフードエキス売上高企業別ランキング
3.4 世界のシーフードエキス企業別売上高
3.5 世界のシーフードエキスのメーカー別価格（2019-2024）
3.6 2023年の世界市場におけるシーフードエキスの売上高上位3社および上位5社
3.7 世界の各メーカーのシーフードエキス製品タイプ
3.8 世界市場におけるシーフードエキスのティア1、ティア2、ティア3プレーヤー
3.8.1 世界のティア1シーフードエキス企業リスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3シーフードエキス企業一覧
4 製品別観光スポット
4.1 概要
4.1.1 タイプ別-シーフードエキスの世界市場規模市場、2023年・2030年
4.1.2 エビ
4.1.3 牡蠣
4.1.4 アワビ
4.1.5 イカ
4.1.6 魚
4.1.7 カニ
4.1.8 その他
4.2 タイプ別-世界のシーフードエキスの収入と予測
4.2.1 タイプ別-世界のシーフードエキスの収入、2019-2024年
4.2.2 タイプ別-世界のシーフードエキス収入、2025-2030年
4.2.3 タイプ別-世界のシーフードエキス収入市場シェア、2019-2030年
4.3 タイプ別-世界のシーフードエキス売上高と予測
4.3.1 タイプ別-世界のシーフードエキス売上高、2019-2024年
4.3.2 タイプ別-世界のシーフードエキス売上高、2025-2030年
4.3.3 タイプ別-世界のシーフードエキス売上高市場シェア、2019-2030年
4.4 タイプ別-世界のシーフードエキス価格（メーカー販売価格）、2019-2030年
5 用途別観光スポット
5.1 概要
5.1.1 用途別-水産エキスの世界市場規模、2023年・2030年
5.1.2 家庭用
5.1.3 ケータリングサービス産業
5.1.4 食品加工
5.1.5 その他
5.2 用途別：世界の水産物エキスの売上高と予測
5.2.1 用途別-世界のシーフードエキスの収入、2019-2024年
5.2.2 用途別-世界のシーフードエキス売上高、2025-2030年
5.2.3 用途別-世界のシーフードエキス収入市場シェア、2019-2030年
5.3 用途別-世界の水産エキス売上高と予測
5.3.1 用途別-世界のシーフードエキス売上高、2019-2024年
5.3.2 用途別-世界の水産物エキス売上高、2025-2030年
5.3.3 用途別-世界のシーフードエキス売上高市場シェア、2019-2030年
5.4 用途別-世界のシーフードエキス価格（メーカー販売価格）、2019-2030年
6 地域別観光スポット
6.1 地域別-水産エキスの世界市場規模、2023年・2030年
6.2 地域別-水産エキスの世界売上高・予測
6.2.1 地域別-水産物エキスの世界売上高、2019年-2024年
6.2.2 地域別-水産物エキスの世界売上高、2025年～2030年
6.2.3 地域別-世界のシーフードエキス収入市場シェア、2019-2030年
6.3 地域別-世界の水産物エキス売上高と予測
6.3.1 地域別-世界のシーフードエキス売上高、2019-2024年
6.3.2 地域別-世界の水産物エキス売上高、2025-2030年
6.3.3 地域別-世界のシーフードエキス売上高市場シェア、2019-2030年
6.4 北米
6.4.1 国別-北米シーフードエキス売上高、2019年-2030年
6.4.2 国別-北米シーフードエキス売上高、2019-2030年
6.4.3 米国シーフードエキス市場規模、2019〜2030年
6.4.4 カナダのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.4.5 メキシコのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.5 欧州
6.5.1 国別：ヨーロッパ水産物エキス売上高、2019-2030年
6.5.2 国別-欧州シーフードエキス売上高、2019-2030年
6.5.3 ドイツ水産物エキス市場規模、2019-2030年
6.5.4 フランス水産エキス市場規模、2019年-2030年
6.5.5 イギリス水産食品エキス市場規模、2019-2030年
6.5.6 イタリア水産エキス市場規模・2019-2030年
6.5.7 ロシアのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.5.8 北欧諸国のシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.5.9 ベネルクス水産エキスの市場規模、2019-2030年
6.6 アジア
6.6.1 地域別：アジアのシーフードエキス売上高、2019年-2030年
6.6.2 地域別-アジア水産物エキス売上高、2019-2030年
6.6.3 中国シーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.6.4 日本シーフードエキス市場規模、2019年-2030年
6.6.5 韓国水産エキス市場規模・2019年-2030年
6.6.6 東南アジアのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.6.7 インドのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.7 南米
6.7.1 国別-南米シーフードエキス売上高、2019年-2030年
6.7.2 国別-南米シーフードエキス売上高、2019-2030年
6.7.3 ブラジル水産食品エキス市場規模、2019年-2030年
6.7.4 アルゼンチン水産エキス市場規模、2019-2030年
6.8 中東・アフリカ
6.8.1 国別-中東・アフリカ水産物エキス売上高、2019年-2030年
6.8.2 国別-中東・アフリカ水産物エキス売上高：2019年-2030年
6.8.3 トルコのシーフードエキス市場規模、2019-2030年
6.8.4 イスラエルのシーフードエキス市場規模、2019年～2030年
6.8.5 サウジアラビアの水産エキス市場規模、2019-2030年
6.8.6 アラブ首長国連邦の水産エキス市場規模、2019-2030年
7 メーカー・ブランドのプロファイル
Seafood-flavours
Savoury Systems
North Marine Ingredient
Ariake
Nikken Foods
POLOLIFE
Eliteflavor
Creative Enzymes
8 世界のシーフードエキス生産能力、分析
8.1 世界のシーフードエキス生産能力、2019-2030年
8.2 世界市場における主要メーカーのシーフードエキス生産能力
8.3 世界のシーフードエキス地域別生産量
9 主要市場動向、機会、促進要因、抑制要因
9.1 市場機会と動向
9.2 市場促進要因
9.3 市場の抑制要因
10 シーフードエキスのサプライチェーン分析
10.1 シーフードエキス産業のバリューチェーン
10.2 シーフードエキスの上流市場
10.3 シーフードエキスの下流と顧客
10.4 マーケティングチャネル分析
10.4.1 マーケティングチャネル
10.4.2 世界のシーフードエキスの流通業者と販売代理店
11 結論
12 付録
12.1 注記
12.2 顧客の例
12.3 免責事項
| ※参考情報 シーフードエキスは、海産物から抽出された成分を指し、その多様な風味や栄養価を活かして食品や調味料、さらには工業的な用途にも使用されています。近年、健康志向の高まりや海洋資源の利用促進に伴い、シーフードエキスの需要は増加しています。本稿では、シーフードエキスの定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく述べます。 シーフードエキスの定義としては、主に魚や貝類、甲殻類などの海洋生物から抽出された天然の成分を指します。これらは通常、煮出しや濃縮、発酵などの加工を経て、旨味成分や栄養素が凝縮された形で利用されます。シーフードエキスは主に、調味料としての利用だけでなく、栄養補助食品や機能性食品の素材としても重宝されています。 シーフードエキスの特徴には、豊かな風味と多様な栄養成分が挙げられます。特に、旨味成分として知られるアミノ酸や核酸（例えばイノシン酸やグルタミン酸）を多く含んでおり、料理に深みを与える役割を果たします。また、オメガ3脂肪酸やビタミン類、ミネラルも豊富に含まれており、健康面でも注目されています。このように、シーフードエキスは味覚的にも栄養的にも優れた特性を持っています。 シーフードエキスには、いくつかの種類があります。代表的なものとして、魚エキス、貝エキス、甲殻類エキスなどがあります。魚エキスは、市販されているスープや出汁の基本となる成分であり、鰹や鯖、鮭などの魚から抽出されたものが一般的です。貝エキスは、アサリやムール貝、ホタテなどの貝類から作られ、特に深い海の味わいを楽しむことができます。甲殻類エキス、特にエビやカニを原料にしたものは、特有の甘さと濃厚な風味が特徴で、 seafood 温かいスープやリゾットに使用されることが多いです。 シーフードエキスの用途は多岐にわたりますが、主に食品業界で広く利用されています。料理の出汁やスープ、ソースのベースとして使われることが多く、家庭用の調味料としても人気があります。また、業務用としては、飲食店や食品製造業での利用も広がっています。さらに、シーフードエキスは製品の風味を補強するだけでなく、保存性を高める効果も期待されており、冷凍食品や調理済み食品の安全性向上にも寄与しています。 近年、シーフードエキスは食材に限らず、機能性食品や栄養補助食品の原料としての利用も増えてきています。例えば、シーフードエキスに含まれるオメガ3脂肪酸は、心血管疾患の予防や脳機能の向上に効果があるとされており、特にサプリメント業界で注目されています。加えて、シーフードエキスを利用したスムージーやプロテインバーのような新しい形態の食品も登場しており、健康志向の消費者にアプローチしています。 シーフードエキスの製造には、さまざまな関連技術が関与しています。主な方法としては、煮出し、圧力調理、酵素分解、冷凍乾燥などがあります。煮出しは、伝統的な方法で、原料となる魚や貝を水で煮て、その旨味を引き出す手法です。圧力調理では、食材を高圧下で処理することで、迅速かつ効率的に抽出することが可能となります。酵素分解は、特定の酵素を利用して原料を分解し、より多くの旨味成分を得る方法です。また、冷凍乾燥は、水分を取り除くことにより成分の劣化を防ぎ、長期間の保存を可能にする技術です。 今後の展望として、シーフードエキスは持続可能な海洋資源の利用とともに進化していくと考えられます。海洋資源の枯渇が懸念される中、環境保護を考慮した製造プロセスや、不要な部分を有効活用する技術が求められています。また、消費者の健康意識の高まりを受けて、機能性食品としてのシーフードエキスの需要も期待されており、新たな製品開発が進むことでしょう。 シーフードエキスは、今後ますます注目を集め、私たちの食生活において重要な役割を果たすことが期待されています。その豊かな風味と栄養価は、食文化の深化や健康促進に寄与するとともに、持続可能な海洋資源の活用にも重要な意味を持つと言えるでしょう。シーフードエキスを通じて、多くの人々が海の恵みを享受し、健康で豊かな食生活を送ることができる未来を楽しみにしております。 |
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