1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のイワシ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 品種別市場構成
5.6 タイプ別市場構成
5.7 流通チャネル別市場構成比
5.8 地域別市場構成比
5.9 輸入と輸出
5.10 市場予測
5.10.1 数量動向
5.10.2 金額動向
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱点
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 バリューチェーン分析
5.12.1 概要
5.12.2 原材料調達
5.12.3 前加工
5.12.4 大規模工業加工
5.12.5 流通と輸出
5.12.6 最終消費者
5.13 ポーターズファイブフォース分析
5.13.1 概要
5.13.2 買い手の交渉力
5.13.3 供給者の交渉力
5.13.4 競争の程度
5.13.5 新規参入の脅威
5.13.6 代替品の脅威
6 魚種別市場構成
6.1 イワシ科ピルチャードス種
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 イワシ科魚類
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 サーディネラ・ロンギセプス
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 サーディネラ・オーリタ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 サルディネラ・ギボーザ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 イワシ缶詰
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍いわし
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 フレッシュサーディン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 流通チャネル別市場
8.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ホテル・レストラン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンライン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別生産内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 中東・アフリカ
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 米州
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 欧州
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別消費内訳
10.1 アジア太平洋
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 中東・アフリカ
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 米州
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 欧州
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
11 競争環境
12 イワシ加工
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 さまざまな種類の単位操作
12.4 マスバランスと原材料の要件
12.5 主な成功要因とリスク要因
13 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
13.1 土地と用地開発
13.2 建設要件と支出
13.3 工場機械
13.4 機械写真
13.5 原材料の要件と支出
13.6 原材料と最終製品の写真
13.7 包装要件および支出
13.8 輸送要件および支出
13.9 光熱費の要件と支出
13.10 人員要件と支出
13.11 その他の設備投資
14 ローンと資金援助
15 プロジェクトの経済性
15.1 プロジェクトの資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
15.4 収入予測
15.5 支出予測
15.6 課税と減価償却
15.7 財務分析
15.8 利益分析
図1：世界：イワシ市場：主な推進要因と課題
図2：世界：イワシ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年～2024年
図3：世界：イワシ市場販売額（単位：億米ドル）、2019年～2024年
図4：イワシの世界市場平均価格（単位：米ドル/トン）、2019年～2024年
図5：イワシの世界市場予測：平均価格（単位：米ドル/トン）、2025年～2033年
図6：イワシ市場価格構造
図7：世界：イワシ市場：図7：イワシの世界市場：魚種別構成比（%）、2024年
図8：イワシの世界市場：種類別構成比（%）、2024年図8：イワシの世界市場：種類別構成比（%）、2024年
図9：イワシの世界市場：図9：イワシの世界市場：流通チャネル別構成比（%）、2024年
図10：イワシの世界市場：イワシの世界市場：地域別構成比（%）、2024年
図11：イワシの世界市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図12：イワシの世界市場予測：販売金額（単位：億米ドル）、2025年～2033年
図13：世界のイワシ産業：SWOT分析
図 14: 世界のイワシ産業：バリューチェーン分析バリューチェーン分析
図 15: 世界のイワシ産業: バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析
図16：世界：イワシ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図17：世界：イワシピラルクスの市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図18：サルニドロップス・ケルレウスの世界市場販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図19：世界：サルニドロップスケルレウス市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図20：世界：サーディネラ・ロンギセプス市場：販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図21：世界：サルノコシカケ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図22：世界：サルディネラ・オーリタ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図23：世界：サルディネラ・オーリタ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図24：世界：サルディネラ・ギボサ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図25：世界：サーディネラ・ギボサ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図26：世界：その他のイワシ市場販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図27：世界のその他イワシ市場その他のイワシ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図28：世界：イワシ缶詰市場販売量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図29：世界：イワシ缶詰市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図30：世界：冷凍イワシ市場冷凍イワシ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図31：世界の冷凍イワシ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図32：世界の生鮮イワシ市場：販売量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図33：世界の生イワシ市場予測：販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図34：世界：イワシ市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万トン）、2019年および2024年
図35：世界：イワシ市場予測：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図36：世界：イワシ市場：図36：イワシの世界市場：コンビニエンスストア経由の販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図37：世界：イワシ市場予測：図37：世界のイワシ市場予測：コンビニエンスストア経由の販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図38：世界：イワシ市場：ホテル・レストラン経由の販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図39：世界：イワシ市場予測：ホテル・レストラン経由の販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図40：世界：イワシ市場：オンライン販売（単位：百万トン）、2019年および2024年
図41：世界：イワシ市場予測：オンライン販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図42：世界：イワシ市場：その他の流通経路による販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図43：世界：イワシ市場予測：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図44：アジア太平洋地域：イワシ市場：生産量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図45：アジア太平洋地域：イワシ市場予測：生産量（百万トン）、2025年～2033年
図46：中東・アフリカ：イワシ市場：生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図47：中東およびアフリカ：イワシ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図48：南北アメリカ：イワシ市場：生産量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図49：米州：イワシイワシ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図50：ヨーロッパ：サーディン市場生産量（百万トン）、2019年・2024年
図51：ヨーロッパ：サーディン市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図52：アジア太平洋：イワシ市場：消費量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図53：アジア太平洋地域：イワシ市場予測：消費量（百万トン）、2025年～2033年
図54：中東・アフリカ：イワシ市場消費量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図55：中東およびアフリカ：イワシの市場予測：消費量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図56：南北アメリカ：イワシ市場：消費量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図57：米州：イワシイワシ市場予測：消費量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図58：ヨーロッパ：サーディン市場消費量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図59：欧州：サーディン市場予測：消費量（百万トン）、2025年～2033年
図 60: イワシ加工工場：詳細なプロセスフロー
図 61：イワシ加工プラント：原料の転換率
図62：イワシ加工プラント：資本コストの内訳(%)
図 63：イワシ産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図64：イワシ加工工場：操業コストの内訳
[表一覧］
表1：世界：イワシ市場：主要産業ハイライト、2024年と2033年
表2：世界：イワシ市場予測：表2：イワシの世界市場予測：品種別内訳（単位：百万トン）、2025年～2033年
表3：イワシの世界市場予測：種類別構成比（単位：百万トン）、2025年～2033年
表4：イワシの世界市場予測：イワシの世界市場予測：流通チャネル別構成比（単位：百万トン）、2025年～2033年
表5：イワシの世界市場予測：イワシの世界市場予測：地域別生産内訳（単位：百万トン）、2025年～2033年
表6：イワシの世界市場予測：イワシの世界市場予測：地域別消費内訳（単位：百万トン）、2025年～2033年
表7：世界のイワシ市場：競争構造
表8：イワシ加工工場：原料所要量（単位：トン/日）
表9：イワシ加工工場：土地・用地開発関連コスト（単位：トン/日土地・用地開発関連費用（単位：米ドル）
表10：イワシ加工工場：土木工事関連コスト（単位：米ドル土木工事関連コスト（単位：米ドル）
表11：イワシ加工工場イワシ加工工場：機械関連費用（単位：米ドル）
表12：イワシ加工工場原料所要量（トン/日）と支出（米ドル/トン）
表13：イワシ加工工場：給与・賃金給与・賃金関連費用（単位：米ドル）
表 14: イワシ加工工場：その他の設備投資に関する費用（単位：米ドル）
表15：金融機関による資金援助の詳細
表16：イワシ加工工場：資本コスト（単位：米ドル）
表17：イワシ加工工場技術経済パラメーター
表18：イワシ加工工場：収入予測（単位：米ドル）
表19：イワシ加工工場：支出予測（単位：米ドル）
表20: イワシ加工工場：課税（単位：米ドル/年）
表21: イワシ加工工場：減価償却費（単位：米ドル/年）
表22: イワシ加工工場：法人税負担を考慮しないキャッシュフロー分析（単位：米ドル）
表23: イワシ加工工場：損益勘定（単位：米ドル）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Sardine Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Species
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Imports and Exports
5.10 Market Forecast
5.10.1 Volume Trends
5.10.2 Value Trends
5.11 SWOT Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Strengths
5.11.3 Weaknesses
5.11.4 Opportunities
5.11.5 Threats
5.12 Value Chain Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Raw Material Procurement
5.12.3 Pre-Processing
5.12.4 Large Scale Industrial Processing
5.12.5 Distribution and Export
5.12.6 End-Consumer
5.13 Porters Five Forces Analysis
5.13.1 Overview
5.13.2 Bargaining Power of Buyers
5.13.3 Bargaining Power of Suppliers
5.13.4 Degree of Competition
5.13.5 Threat of New Entrants
5.13.6 Threat of Substitutes
6 Market Breakup by Species
6.1 Sardina Pilchardus
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Sarnidrops Caeruleus
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Sardinella longiceps
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Sardinella Aurita
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Sardinella Gibbosa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Type
7.1 Canned Sardine
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Frozen Sardine
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Fresh Sardine
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Hotels and Restaurants
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Production Breakup by Region
9.1 Asia Pacific
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Middle East and Africa
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Americas
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Europe
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
10 Consumption Breakup by Region
10.1 Asia Pacific
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Middle East and Africa
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Americas
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Europe
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
12 Sardine Processing
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
12.5 Key Success and Risk Factors
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land and Site Development
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Materials Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utilities Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Income Projections
15.5 Expenditure Projections
15.6 Taxation and Depreciation
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
| ※参考情報 イワシとは、主にサンマ科に属する魚で、特にその一部の種を指して広く「イワシ」と呼びます。これらの魚は、一般に小型であり、大群を成して泳ぐ習性を持っています。イワシは、世界中の海に分布し、特に温帯や亜熱帯地域に多く見られます。日本の沿岸でもよく見られる食材であり、古くから日本人に親しまれています。 イワシには数多くの種類があり、最も一般的な種類としてはマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどがあります。マイワシは、特に脂がのっていて肉質が良く、刺身や焼き魚、煮魚など、さまざまな料理に利用されます。カタクチイワシは、小型で群れを成して泳ぎ、主に干物や缶詰などの加工品に利用されます。ウルメイワシは、主に南方の海域に生息し、主に生鮮魚として消費されることが多いです。 イワシの用途は非常に多岐にわたります。食材としての利用はもちろんですが、その栄養価の高さから、健康食品としても注目されています。イワシには、オメガ3脂肪酸やビタミンD、カルシウム、鉄分など、多くの栄養素が含まれています。特にオメガ3脂肪酸は、心血管疾患予防や脳機能の向上など、さまざまな健康効果があると言われています。 さらに、イワシはその鮮度が重要で、新鮮なものは刺身や炭火焼きとして楽しむことができます。逆に、少し古くなったものは干物や煮物、缶詰に加工することが一般的です。特に干物は、イワシの身を干して保存性を高める手法で、環境にも優しい保存方法として古くから利用されています。 また、イワシは漁業産業にとっても重要な資源です。大規模な商業漁業が行われ、各地で漁獲されるため、地域経済にも大きく寄与しています。日本では、特に紀伊半島や九州地方での漁が盛んで、漁獲量が季節に応じて変動します。漁業者たちは、持続可能な漁業を意識しながら、イワシの漁獲を行っています。 最近では、イワシを使った加工品の開発が進んでいます。缶詰やレトルト食品、冷凍食品など、忙しい現代人の食生活に応じた形で提供されています。特に、イワシを使ったパスタソースや魚のつみれ、フィッシュバーガーなど、さまざまな料理が登場しています。これらの加工品は、栄養価を保ちながら手軽に食べることができるため、ますます需要が高まっています。 イワシに関連する技術も進化しています。漁業においては、最新の魚群探知機やGPSを使った効率的な漁の方法が一般的になっています。また、養殖技術も発展しており、イワシを養殖する試みも増えています。これにより、自然の生態系に依存せず、安定的な供給が可能になることが期待されています。 さらに、保存技術の向上により、イワシを長期間にわたって鮮度を保つことができるようになりました。真空パックや冷凍技術の利用により、加工品のクオリティも向上しています。これによって、遠方でも新鮮なイワシを楽しむことが可能になり、消費者にとっての利便性が高まっています。 このように、イワシはただの食材ではなく、幅広い利用方法と関連技術が発展しています。その栄養価の高さ、持続可能な漁業の側面、そして加工品の多様性から、今後もますます注目される存在であることは間違いありません。次世代の食文化や健康を支える重要なリソースとして、イワシは引き続き私たちの食生活に寄与していくことでしょう。 |
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