カテゴリー： MarketsandMarkets, 世界, 消費財/食品

世界のエンドウ豆でんぷん市場：供給源別（有機、無機）、グレード別、製品種類別、用途別、機能別、地域別

◆英語タイトル：Pea Starch Market by Source (Organic and Inorganic), Grade (Food, Feed, and Industrial), Product Type (Native and Modified), Application (Food & Beverages, Industrial, Pet Food, and Feed), Function and Region - Global Forecast 2027
	◆商品コード：FB6708-23 ◆発行会社（リサーチ会社）：MarketsandMarkets ◆発行日：2023年1月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ◆ページ数：317 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後24時間以内） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

MarketsandMarkets社の本レポートは、世界のエンドウ豆でんぷん市場規模が2022年156百万ドルから2027年211百万ドルに達し、予測期間中に年平均6.2％で成長すると予想しています。本調査レポートでは、エンドウ豆でんぷんの世界市場について調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、プレミアムインサイト、市場概要、産業動向、供給源別（有機、無機）分析、グレード別（食品、飼料、工業）分析、製品種類別（天然、変性）分析、用途別（食品＆飲料、工業、ペットフード、飼料）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、その他地域）分析、競争状況、企業情報、隣接/関連市場などの内容を掲載しています。また、参入企業情報として、Yantai Shuangta Food Co.、Ltd. (China)、AGT Food and Ingredients (Canada)、Emsland Group (Germany)、Cosucra Groupe Warcoing SA (Belgium)、Roquette Frères (France)、Ingredion Incorporated (US)などが含まれています。
・イントロダクション
・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・プレミアムインサイト
・市場概要
・産業動向
・世界のエンドウ豆でんぷん市場規模：供給源別
- 有機エンドウ豆でんぷんの市場規模
- 無機エンドウ豆でんぷんの市場規模
・世界のエンドウ豆でんぷん市場規模：グレード別
- 食品グレードの市場規模
- 飼料グレードの市場規模
- 工業グレードの市場規模
・世界のエンドウ豆でんぷん市場規模：製品種類別
- 天然エンドウ豆でんぷんの市場規模
- 変性エンドウ豆でんぷんの市場規模
・世界のエンドウ豆でんぷん市場規模：用途別
- 食品＆飲料における市場規模
- 工業における市場規模
- ペットフードにおける市場規模
- 飼料における市場規模
・世界のエンドウ豆でんぷん市場規模：地域別
- 北米のエンドウ豆でんぷん市場規模
- ヨーロッパのエンドウ豆でんぷん市場規模
- アジア太平洋のエンドウ豆でんぷん市場規模
- 南米のエンドウ豆でんぷん市場規模
- その他地域のエンドウ豆でんぷん市場規模
・競争状況
・企業情報
・隣接/関連市場

“MarketsandMarketsによると、エンドウ豆でんぷん市場規模は2022年の1億5600万米ドルから2027年には2億1100万米ドルに達し、予測期間中のCAGRは金額ベースで6.2%を記録”
加工食品・包装食品市場の成長は、エンドウ豆でんぷん市場の成長に直接影響します。加工食品・飲料市場の成長により、エンドウ豆でんぷんの需要も急成長しています。これ以外にも、繊維産業におけるエンドウ豆でんぷんの総合的な利用、グルテンフリー製品の需要の伸び、エンドウ豆でんぷんの製造の費用対効果といった要因も市場を牽引しています。エンドウ豆でんぷん市場は、中国やインドなどの発展途上国において、食品における健康的で自然な成分に対する意識の高まりと、これらの国々における食品および飼料製品の生産量の増加により、大きな需要を目の当たりにしています。

“グレード別では、食品セグメントが予測期間中に最も高い成長率で成長する見込み”
予測期間中、食品セグメントが最も高い成長率で成長する見込みです。これは、ベーカリー、製菓、乳製品、セイボリー＆スナックの各分野で多様な用途があるためです。グルテンを含まず、ゲル化、増粘、結合、食感改良などの機能性が高いため、エンドウ豆でんぷんは食品用途に使用されています。さらに、麺、肉、フライ、スープとソース、パスタ、缶詰製品、乳製品、菓子、押し出しスナック、朝食用シリアルにも使用されています。パレタイズや食感の改善に多く使用されています。

“用途別では、食品・飲料分野が予測期間中に最も高い成長率で成長する見込み”
食品＆飲料セグメントは、消費者の間で加工食品や調理済み食事製品の消費が増加しているため、世界のエンドウ豆でんぷん市場をシェアします。食品・飲料セグメントは、クリーンラベル製品のトレンドの増加により、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予測されています。さらに、必要な食感、一貫性、安定性を備えた食品のレンダリングに多く使用されています。エンドウ豆でんぷんは、ジャガイモやトウモロコシ由来の変性澱粉のクリーンラベル代替品です。エンドウ豆でんぷんは、無機原料よりも天然原料や有機原料の需要の増加により、食品・飲料業界で近年受け入れられています。エンドウ豆でんぷんは主にスープ、ソース、スナックに使用され、これらの製品において優れた増粘剤およびテクスチャライザーとして機能します。

“製品タイプ別では、改質デンプン分野が予測期間中に最も高い成長率で成長する見込み”
製品タイプに基づく改質デンプン分野は、予測期間中に最大のシェアを占めると予測されています。エンドウ豆澱粉の改質は、押出技術とドラム乾燥を使用した乾式および湿式粉砕操作の両方から必要です。ドラム乾燥は、ゲル化デンプンペーストと非ゲル化デンプンスラリーを得るために行われます。ドラム乾燥の前に、澱粉を水と澱粉の異なる比率で混合し、加熱してスラリー状またはゲル化前の状態のペーストを得ます。ドラム乾燥されたスラリーやペーストのサンプルは、分析用に粒度を小さくするために粉砕されます。

“機能別では、結合・増粘セグメントが予測期間中に最大シェアを占めると予測”
機能別では、結合・増粘セグメントが予測期間中最大のシェアを占めると予測されています。エンドウ豆でんぷんは、とろみ付けやつなぎに多く使用される風味スナックに主要な用途があります。また、ペットフード業界では、主な用途はつなぎです。エンドウ豆でんぷんはグルテンフリーであるため、このような用途で好まれます。

“ソース別では、有機エンドウ豆セグメントが予測期間中に最も高い成長率で成長すると推定”
ソース別では、無機エンドウ豆でんぷんが大きなシェアを占めていますが、有機エンドウ豆でんぷんの方が成長が早いと予測されています。これは、クリーンラベル製品に対するトレンドの高まりと消費者の意識の高まりによるものです。人々は遺伝子組み換え作物不使用の製品を求めており、プレミアム化の傾向がこれをさらに後押ししています。これらの要因から、有機エンドウ豆でんぷんセグメントは、特に食品・飲料用途で高い成長率が見込まれています。

“アジア太平洋市場が最も高い成長率と推定”
アジア太平洋地域は、予測期間中にエンドウ豆でんぷんの市場として最も急成長すると予測されています。これは、アジア諸国でエンドウ豆澱粉を製造する企業が多いためです。米国とカナダで生産された乾燥エンドウ豆のほとんどは、アジア諸国（主に中国）が輸入しています。その後、豆でんぷんを製造するために加工されます。アジア諸国では通常、春雨や麺の製造にこのエンドウ豆のでんぷんを使用します。これらの製品の消費量はアジア諸国で最も多いため、エンドウ豆でんぷん市場もアジア諸国で最大となっています。同地域では、ベーカリーや菓子などの簡便食品の需要も増加しており、結合、増粘、ゲル化のためのエンドウ豆でんぷんの用途が大きくなっています。これらすべての要因が、アジア太平洋地域の市場成長をさらに後押ししています。

この市場で事業を展開する主要ベンダーには、Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China), AGT Food and Ingredients (Canada), Emsland Group (Germany), Cosucra Groupe Warcoing SA (Belgium), Roquette Frères (France), Ingredion Incorporated (US), and Axiom Foods Inc. (US)などが含まれます。主要な市場プレイヤーやその他のプレイヤーは、世界的に拡大するエンドウ豆でんぷんの需要に対応するため、ここ数年で事業拡大、投資、契約、合弁事業、新製品の発売など、様々な事業戦略を採用しています。
エンドウ豆でんぷん市場は地域別にセグメント化されており、各地域の詳細な分析がなされています。これらの地域には、北米、欧州、アジア太平洋、南米、RoW（中東およびアフリカ）が含まれます。

プライマリーの内訳
重要な定性的・定量的情報を入手・検証し、将来の市場展望を評価するために、様々な主要業界関係者、主題専門家、主要市場プレイヤーのCレベル幹部、業界コンサルタントなどの専門家に詳細なインタビューを実施しました。一次インタビューの分布は以下の通りです：
バリューチェーン別需要サイド66%、供給サイド34％
役職別 Cレベル- 33%、マネージャー- 45%、エグゼクティブ- 22％
地域別アジア太平洋地域35%、ヨーロッパ20%、北米25%、南米10%、その他地域10％

本レポートに掲載されている主要企業は以下の通りです：
• Koninklijke DSM N.V. (the Netherlands)
• Emsland Group (Germany)
• Ingredion Incorporated (US)
• Roquette Freres (France)
• Vestkorn (Norway)
• Axiom Foods (US)
• COSUCRA (Belgium)
• AGT Food & Ingredients (Canada)
• Puris Foods (US)
• NutriPea (Canada)
• Organicway (China)
• The Scoular Company (US)
• Yantai Shuangta Foods Co., Ltd. (China)
• Shandong Jianyaun Group (China)
• P&H Milling, Inc. (Canada)
• Dakota Dry Bean (US)
• Yantai Oriental Protein Tech Co., Ltd (China)
• Sinofi Ingredients (China)
• Sanstar Bio-polymers Ltd (India)
• Aminola (Netherlands)
• Yosin Biotechnology (Yantai) Co., Ltd (China)

調査範囲
この調査レポートは、エンドウ豆でんぷん市場をグレード、機能、用途、供給源、製品タイプ、地域に基づいて分類しています。洞察の面では、この調査レポートは様々なレベルの分析-競合情勢、企業プロファイル-に焦点を当てており、これらと共にエンドウ豆でんぷん市場の新興および高成長セグメント、高成長地域、国、促進要因、阻害要因、機会、課題に関する基本的な見解を構成し論じています。

このレポートを購入する理由
– エンドウ豆でんぷん市場の包括的な概観を得るため
– この業界のトップ企業、製品ポートフォリオの詳細、市場における地位に関する広範な情報を得るため
– エンドウ豆でんぷん市場が繁栄している主要国/地域についての洞察を得るため

❖ レポートの目次 ❖

1 はじめに 46

1.1 調査目的 46

1.2 市場定義 47

1.3 調査範囲 47

図1 市場セグメンテーション 47

表1 調査対象と除外 48

1.3.1 地域範囲 48

図2 調査対象地域 48

1.3.2 対象年度 49

図3 対象年度 49

1.4 対象通貨 49

表2 対象米ドル為替レート（2019～2021年） 50

1.5 対象単位 50

1.6 ステークホルダー 50

1.7 変更点の概要 51

2 調査方法 52

2.1 調査データ 52

図4 エンドウ豆澱粉市場：調査設計 52

2.1.1 二次データ 53

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 53

図5 二次情報源からの入力データ 53

2.1.2 一次データ 53

2.1.2.1 専門家への一次インタビュー 54

表3 対象者および主要オピニオンリーダーへの一次インタビュー 54

2.1.2.2 主要な一次インタビュー参加者リスト 54

表4 一次インタビュー参加者リスト 54

2.1.2.3 主要な業界洞察 55

図6 一次回答者からの洞察 55

2.1.2.4 一次インタビューの内訳 55

図7 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 55

2.1.2.5 一次情報源 56

図8 一次情報源からの入力データ 56

2.2 市場規模推計 56

2.2.1 市場規模推計：ボトムアップアプローチ 57

図9 エンドウ豆澱粉市場規模推計：ボトムアップアプローチ 57

2.2.2 市場規模推計：トップダウンアプローチ58

図10 エンドウ豆澱粉市場規模推計：トップダウンアプローチ 58

2.3 データ三角測量 59

図11 データ三角測量法 59

2.4 調査の前提 60

図12 市場調査の前提 60

2.5 限界 60

図13 調査の限界とリスク評価 60

3 エグゼクティブサマリー 61

表5 エンドウ豆澱粉市場スナップショット、2021年 vs. 2027年 61

図14 エンドウ豆澱粉市場規模（グレード別）、2022年 vs. 2027年2027年（百万米ドル） 62

図15 エンドウ豆澱粉市場規模（用途別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 63

図16 エンドウ豆澱粉市場規模（機能別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 64

図17 エンドウ豆澱粉市場規模（供給源別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 65

図18 エンドウ豆澱粉市場規模（製品タイプ別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル）65

図19 エンドウ豆澱粉市場シェア（地域別、2021年）66

4 プレミアムインサイト 67

4.1 エンドウ豆澱粉市場における魅力的な機会 67

図20 エンドウ豆澱粉市場の成長を支えるクリーンラベル食品の需要増加 67

4.2 エンドウ豆澱粉市場：主要地域サブマーケットの成長率 68

図21 予測期間中、インドがエンドウ豆澱粉市場として最も急速に成長する 68

4.3 アジア太平洋地域：エンドウ豆澱粉市場（機能別・地域別）国別 69

図22 食品・飲料サブセグメントと中国が2022年にアジア太平洋市場で最大のシェアを占める 69

4.4 エンドウ豆澱粉市場（等級別） 70

図23 予測期間中、食品セグメントがエンドウ豆澱粉市場を席巻する 70

4.5 エンドウ豆澱粉市場（用途別） 71

図24 食品・飲料予測期間中、飲料用サブセグメントがエンドウ豆澱粉市場の大部分を占める 71

4.6 エンドウ豆澱粉市場（供給源別） 72

図25 予測期間中、無機物用サブセグメントがエンドウ豆澱粉市場の大部分を占める 72

4.7 エンドウ豆澱粉市場（機能別） 73

図26 結合剤および予測期間中、エンドウ豆澱粉市場は増粘剤サブセグメントが市場を独占する 73

4.8 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別） 74

図27 予測期間中、エンドウ豆澱粉市場は天然澱粉サブセグメントが市場を独占する 74

4.9 エンドウ豆澱粉市場（地域別） 75

図28 予測期間中、アジア太平洋地域がエンドウ豆澱粉市場を独占する 75

5 市場概要 76

5.1 はじめに 76

5.2 市場のダイナミクス 76

図29 エンドウ豆澱粉の推進要因、抑制要因、機会、課題市場 76

5.2.1 推進要因 77

5.2.1.1 繊維産業におけるエンドウ豆澱粉の需要増加 77

図30 2021年の繊維輸出上位国（金額ベース、10億米ドル） 77

5.2.1.2 食品産業における用途拡大 77

5.2.1.3 エンドウ豆およびエンドウ豆由来製品の栄養価に関する消費者の意識 78

5.2.1.4 ビーガン人口の増加と植物性食品の人気 78

図31 「ビーガン人口」の検索結果（2019～2021年）（単位：百万米ドル） 78

5.2.1.5 エンドウ豆澱粉製造の費用対効果 79

表6 澱粉主要作物のアミロース含有量 79

5.2.2 制約 79

5.2.2.1 エンドウ豆澱粉の機能特性に対する老化の影響 79

5.2.2.2 乾燥エンドウ豆生産量の減少 79

図32 米国：乾燥エンドウ豆生産量（2018～2022年）（百万トン） 80

5.2.3 機会 80

5.2.3.1 ペットフード業界からの需要増加 80

図33 EU：ペットの飼育数（2021年、動物数）（百万頭） 81

5.2.3.2 ベーカリー分野での普及を促進するためのベーカリー製品の食感改善 81

5.2.3.3 加工デンプンの未活用用途81

5.2.4 課題 82

5.2.4.1 国際および国内の食品安全基準 82

5.2.4.2 代替澱粉の脅威 82

6 業界動向 83

6.1 はじめに 83

6.2 顧客の事業に影響を与える動向 83

図34 エンドウ豆澱粉市場の収益シフト 83

6.3 価格分析 84

6.3.1 エンドウ豆タンパク質のコストが澱粉に与える影響 84

6.3.2 原料品種と気候条件 84

6.3.3 ベース原料の生産に適した気候条件 85

6.3.4需要と供給の要因 85

6.3.5 製造コスト 85

6.3.6 物流コスト 85

6.3.7 平均販売価格の動向分析 86

表7 エンドウ豆澱粉市場：用途別平均販売価格、2019～2022年（米ドル/トン） 86

表8 エンドウ豆澱粉市場：地域別平均販売価格、2019～2022年（米ドル/トン） 86

6.4 バリューチェーン 86

6.4.1 研究と製品開発 87

6.4.2 原材料調達 87

6.4.3 生産と処理 87

6.4.4 流通 87

6.4.5 マーケティングと売上 87

図35 エンドウ豆澱粉市場のバリューチェーン分析 88

6.5 エンドウ豆澱粉市場のマーケットマッピングとエコシステム 88

6.5.1 需要側 88

6.5.2 供給側 88

図36 エンドウ豆澱粉：マーケットマップ 89

図37 エンドウ豆澱粉：エコシステムマッピング 89

表9 エンドウ豆澱粉市場：サプライチェーン（エコシステム） 90

6.6 貿易データ：エンドウ豆澱粉市場 91

表10 エンドウ豆の輸入データ（国別、2019年、金額および数量） 91

表11 エンドウ豆の輸出データエンドウ豆、国別、2019年（金額・数量） 92

表12 でんぷんの輸入データ（国別、2018年、百万米ドル） 93

表13 でんぷんの輸出データ（国別、2018年、百万米ドル） 94

表14 乾燥エンドウ豆の輸入データ（国別、2020年、百万米ドル） 95

表15 乾燥エンドウ豆の輸出データ（国別、2020年、百万米ドル） 96

6.7 ポーターのファイブフォース分析 97

表16 エンドウ豆でんぷん市場：ポーターのファイブフォース分析 97

6.7.1競争の激しさ 97

6.7.2 供給者の交渉力 98

6.7.3 購入者の交渉力 98

6.7.4 代替品の脅威 98

6.7.5 新規参入者の脅威 98

6.8 技術分析 99

6.8.1 高圧均質化 99

6.9 特許分析 99

図38 2012年から2022年の間に付与された特許件数 100

表17 エンドウ豆澱粉に関する特許、2020～2022年 101

6.10 凡例カンファレンス＆イベント 102

表18 主要カンファレンス＆イベントエンドウ豆澱粉市場における動向（2022～2023年） 102

6.11 関税と規制の現状 103

6.11.1 規制機関、政府機関、その他の組織 103

表19 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 103

表20 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 103

表21 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 104

6.11.2北米におけるエンドウ豆澱粉規制 104

6.11.3 欧州におけるエンドウ豆澱粉規制 104

6.11.4 アジア太平洋地域におけるエンドウ豆澱粉規制 105

6.12 主要な利害関係者と購入基準 105

図39 用途別の主要な購入基準 105

表22 エンドウ豆澱粉の主要な購入基準 105

6.13 ケーススタディ 106

表23 ケーススタディ：栄養補助食品におけるエンドウ豆澱粉マルトデキストリンの使用 106

6.14 景気後退のマクロ指標 106

図景気後退の指標40選 107

図41 世界インフレ率：2011～2021年 107

図42 世界GDP（兆米ドル）：2011～2021年 108

図43 世界エンドウ豆澱粉市場：以前の予測と現在の予測景気後退予測 109

図44 景気後退指標とエンドウ豆澱粉市場への影響 110

図45 世界のエンドウ豆澱粉市場：以前の予測と景気後退予測の比較 110

7 エンドウ豆澱粉市場（供給源別） 111

7.1 はじめに 112

図46 エンドウ豆澱粉市場（供給源別） 2022年 vs. 2023年2027年（百万米ドル） 112

表24 エンドウ豆澱粉市場（原料別）、2019～2021年（百万米ドル） 112

表25 エンドウ豆澱粉市場（原料別）、2022～2027年（百万米ドル） 112

表26 エンドウ豆澱粉市場（原料別）、2019～2021年（トン） 113

表27 エンドウ豆澱粉市場（原料別）、2022～2027年（トン） 113

7.2 オーガニック 113

7.2.1 健康上の利点によるオーガニック製品への消費者志向の高まりが市場を牽引 113

表28 有機エンドウ澱粉市場（地域別）、2019～2021年（百万米ドル） 114

表29 有機エンドウ澱粉市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 114

表30 有機エンドウ澱粉市場（地域別）、2019～2021年（トン） 114

表31 有機エンドウ澱粉市場（地域別）、2022～2027年（トン） 115

7.3 無機 115

7.3.1 エンドウ澱粉生産におけるコスト効率と加工の容易さが市場成長を促進する 115

表32無機質：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（百万米ドル） 115

表33 無機質：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 116

表34 無機質：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（トン） 116

表35 無機質：エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年（トン） 116

8 エンドウ豆澱粉市場（等級別） 117

8.1 はじめに 118

図47 エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 118

表36 エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル） 118

表37 エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル） 119

表38 エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン） 119

表39 エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン） 119

8.2 食品 119

8.2.1 加工食品の消費量増加による市場成長 119

表40 食品：エンドウ豆澱粉市場地域別、2019～2021年（百万米ドル） 120

表41 食品：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 121

表42 食品：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 121

表43 食品：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン） 121

8.3 飼料 122

8.3.1 栄養価と動物の消化率向上が市場を牽引 122

表44 飼料：エンドウ豆澱粉市場、地域別2019～2021年（百万米ドル）122

表45 飼料用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）122

表46 飼料用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（トン）123

表47 飼料用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（トン）123

8.4 工業用 123

8.4.1 市場成長を促進する、入手しやすく費用対効果の高い原材料 123

表48 工業用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年(百万米ドル) 124

表49 工業用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年 (百万米ドル) 124

表50 工業用：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年 (トン) 124

表51 工業用：エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年 (トン) 125

9 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別） 126

9.1 はじめに 127

図48 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル）127

表52 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2019～2021年（百万米ドル）127

表53 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）128

表54 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2019～2021年（トン）128

表55 エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2022～2027年（トン）128

9.2 天然由来 128

9.2.1 非遺伝子組み換えおよびグルテンフリー原料の需要増加が市場成長を促進128

表56 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（百万米ドル） 129

表57 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 129

表58 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（トン） 129

表59 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（トン） 130

9.3 加工エンドウ豆澱粉 130

9.3.1 食品業界における加工エンドウ豆澱粉の利用増加による市場成長の促進 130

表60 改良エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（百万米ドル） 130

表61 改良エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 131

表62 改良エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（トン） 131

表63 改良エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（トン） 131

9.3.2 アルファ化エンドウ豆澱粉 132

9.3.3 マルトデキストリン 132

9.3.4 カチオンエンドウ豆澱粉 132

9.3.5 その他の加工デンプン 132

表64 修正：エンドウ豆澱粉市場（種類別、2019～2021年）（百万米ドル） 132

表65 修正：エンドウ豆澱粉市場（種類別、2022～2027年）（百万米ドル） 133

表66 修正：エンドウ豆澱粉市場（種類別、2019～2021年）（トン） 133

表67 修正：エンドウ豆澱粉市場（種類別、2022～2027年）（トン） 133

10 エンドウ豆澱粉市場（用途別） 134

10.1 はじめに 135

図49エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022年対2027年（百万米ドル） 135

表68 エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル） 136

表69 エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 136

表70 エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン） 136

表71 エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン） 137

10.2 食品・飲料飲料 137

10.2.1 クリーンラベル原料が食品・飲料業界におけるエンドウ豆澱粉の需要を牽引 137

表72 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 137

表73 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 138

表74 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 138

表75 食品・飲料飲料：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン）138

表76 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2019～2021年（百万米ドル）139

表77 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2022～2027年（百万米ドル）139

表78 食品・飲料：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2019～2021年（トン）140

表79 食品・飲料飲料：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン）140

10.2.2 スナック菓子・セイボリー製品 140

10.2.3 スープ・ソース 141

10.2.4 肉・鶏肉製品 141

10.2.5 菓子製品 141

10.2.6 ベーカリー製品 141

10.2.7 乳製品 141

10.2.8 その他の食品・飲料飲料用途 142

10.3 工業用途 142

10.3.1 エンドウ豆澱粉の費用対効果と高アミロース含有量が成長機会を創出 142

表80 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 142

表81 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 143

表82 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 143

表83 工業用途用途：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン）143

表84 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2019～2021年（百万米ドル）144

表85 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2022～2027年（百万米ドル）144

表86 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2019～2021年（トン）144

表87 工業用途：エンドウ豆澱粉市場、サブ用途別、2022～2027年(トン) 145

10.3.2 医薬品 145

10.3.3 繊維 145

10.3.4 化粧品 145

10.3.5 紙 146

10.3.6 その他の産業用途 146

10.4 ペットフード 146

10.4.1 ペットの人間化トレンドの拡大がエンドウ豆澱粉市場を牽引 146

表88 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年 (百万米ドル) 146

表89 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年 (百万米ドル) 147

表90 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（トン） 147

表91 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（トン） 147

表92 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル） 148

表93 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 148

表94 ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン） 148

表95ペットフード：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）149

10.4.2 ドッグフード 149

10.4.3 キャットフード 149

10.4.4 観賞用鳥類・ペットフード魚類飼料 149

10.4.5 その他のペットフード 149

10.5 飼料 150

10.5.1 飼料業界におけるエンドウ豆澱粉の需要増加：動物の消化率向上 150

表96 飼料：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（百万米ドル） 150

表97 飼料：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 151

表98 飼料：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年（トン） 151

表99 飼料：エンドウ豆澱粉地域別市場、2022～2027年（トン） 151

表100 飼料：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2019～2021年（百万米ドル） 152

表101 飼料：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 152

表102 飼料：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2019～2021年（トン） 152

表103 飼料：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン） 153

10.5.2 養豚用飼料 153

10.5.3 反芻動物飼料 153

10.5.4 家禽飼料 153

10.5.5 その他の飼料用途 154

11 エンドウ豆澱粉市場（機能別） 155

11.1 はじめに 156

図50 エンドウ豆澱粉市場（機能別） 2022年 vs. 2027年（百万米ドル）156

表104 エンドウ豆澱粉市場、機能別、2019～2021年（百万米ドル）156

表105 エンドウ豆澱粉市場、機能別、2022～2027年（百万米ドル）157

表106 エンドウ豆澱粉市場、機能別、2019～2021年（トン）157

表107 エンドウ豆澱粉市場、機能別、2022～2027年（トン）157

11.2 結合剤および増粘剤 158

11.2.1 結合剤および増粘剤としてのエンドウ豆澱粉の用途スナック菓子製造用増粘剤が市場を牽引 158

表108 結合剤・増粘剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 158

表109 結合剤・増粘剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 158

表110 結合剤・増粘剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 159

表111 結合剤・増粘剤増粘剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン） 159

11.3 ゲル化剤 159

11.3.1 菓子製品におけるゲル化剤としてのエンドウ豆澱粉の使用による市場成長の促進 159

表112 ゲル化剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 160

表113 ゲル化剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 160

表114 ゲル化剤：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 160

表115 ゲル化：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン） 161

11.4 テクスチャ加工 161

11.4.1 エンドウ豆澱粉を用いた食感向上による需要拡大 161

表 116 テクスチャ加工：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 161

表 117 テクスチャ加工：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 162

表 118 テクスチャ加工：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（トン） 162

表119 テクスチャライジング：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（トン） 162

11.5 フィルム成形 163

11.5.1 錠剤製造におけるフィルム成形剤としてのエンドウ豆澱粉の使用が市場を牽引 163

表 120 フィルム成形：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2019～2021年（百万米ドル） 163

表 121 フィルム成形：エンドウ豆澱粉市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 163

表 122 フィルム成形：エンドウ豆澱粉市場、地域別2019～2021年 (トン) 164

表123 フィルム成形：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年 (トン) 164

11.6 その他の用途 164

表124 その他の用途：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年 (百万米ドル) 165

表125 その他の用途：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年 (百万米ドル) 165

表126 その他の用途：エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2019～2021年 (トン) 165

表127 その他機能：エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（トン） 166

12 エンドウ豆澱粉市場（地域別） 167

12.1 はじめに 168

図51 2027年までに米国と中国が最大市場となる 169

表128 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（百万米ドル） 169

表129 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 169

表130 エンドウ豆澱粉市場（地域別、2019～2021年）（トン） 170

表131エンドウ豆澱粉市場（地域別）、2022～2027年（トン） 170

12.2 北米 170

図52 北米：エンドウ豆澱粉市場スナップショット 171

表132 北米：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2019～2021年（百万米ドル） 171

表133 北米：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル） 172

表134 北米：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2019～2021年（トン） 172

表135 北米アメリカ：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2022～2027年（トン）172

表136 北米：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル）172

表137 北米：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル）173

表138 北米：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン）173

表139 北米：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン）173

表140 北米アメリカ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）173

表141 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）174

表142 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）174

表143 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）174

表144 北米：エンドウ豆澱粉市場（供給元別）、2019～2021年（百万米ドル）174

表145 北米：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2022～2027年（百万米ドル）175

表146 北米：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2019～2021年（トン）175

表147 北米：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2022～2027年（トン）175

表148 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）175

表149 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 176

表150 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン） 176

表151 北米：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン） 176

表152 北米：エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2019～2021年（百万米ドル） 177

表153 北米：エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 177

表154 北米：エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別） 2019～2021年 (トン) 177

表155 北米：エンドウ豆澱粉市場（製品タイプ別）、2022～2027年 (トン) 177

表156 北米：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2019～2021年 (百万米ドル) 178

表157 北米：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2022～2027年 (百万米ドル) 178

表158 北米：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2019～2021年 (トン) 178

表159 北米：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2022～2027年（トン） 179

12.3 北米：景気後退の影響分析 179

図53 北米エンドウ豆澱粉市場：景気後退の影響分析 180

12.3.1 米国 180

12.3.1.1 消費者の嗜好、食品嗜好、購買パターンの変化が市場を牽引 180

表160 米国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル） 181

表161 米国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、 2022～2027年（百万米ドル）181

表162 米国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン）181

表163 米国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン）182

表164 米国：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）182

表165 米国：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）182

表166 米国：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）182

表167 米国：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン） 183

12.3.2 カナダ 183

12.3.2.1 消費者の健康への関心の高まりが市場を牽引 183

表 168 カナダ：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2019～2021年（百万米ドル） 183

表 169 カナダ：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2022～2027年（百万米ドル） 184

表 170 カナダ：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2019～2021年（トン） 184

表 171 カナダ：エンドウ豆澱粉市場、等級別2022～2027年（トン）184

表172 カナダ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）184

表173 カナダ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）185

表174 カナダ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）185

表175 カナダ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）185

12.3.3 メキシコ 185

12.3.3.1 飼料製品におけるエンドウ豆澱粉の用途が市場を牽引185

表176 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル） 186

表177 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル） 186

表178 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン） 186

表179 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン） 187

表180 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル） 187

表181 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）187

表182 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）187

表183 メキシコ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）188

12.4 ヨーロッパ 188

表184 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2019～2021年（百万米ドル）188

表185 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル）189

表186 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2019～2021年（トン）189

表187 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（国別）、2022～2027年（トン）189

表188 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル）190

表189 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル）190

表190 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン）190

表191 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、 2022～2027年（トン）190

表192 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）191

表193 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）191

表194 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）191

表195 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）192

表196 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（供給元別）、2019～2021年（百万米ドル） 192

表197 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2022～2027年（百万米ドル） 192

表198 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2019～2021年（トン） 192

表199 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（供給源別）、2022～2027年（トン） 193

表200 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル） 193

表201 ヨーロッパ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 193

表202欧州：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2019～2021年（トン）194

表203 欧州：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン）194

表204 欧州：エンドウ豆澱粉市場、製品タイプ別、2019～2021年（百万米ドル）194

表205 欧州：エンドウ豆澱粉市場、製品タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）194

表206 欧州：エンドウ豆澱粉市場、製品タイプ別、2019～2021年（トン）195

表207 欧州：エンドウ豆澱粉市場、製品タイプ別製品タイプ別、2022～2027年（トン）195

表208 欧州：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2019～2021年（百万米ドル）195

表209 欧州：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）195

表210 欧州：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2019～2021年（トン）196

表211 欧州：エンドウ豆澱粉市場（加工エンドウ豆澱粉製品タイプ別）、2022～2027年（トン）196

12.4.1 欧州：景気後退の影響分析 196

12.4.2 ドイツ 197

12.4.2.1 ドイツにおける加工食品の消費量増加による需要の押し上げ 197

表 212 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル） 198

表 213 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル） 198

表 214 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン） 198

表 215 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、 2022～2027年（トン）198

表216 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）199

表217 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）199

表218 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）199

表219 ドイツ：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（トン）199

12.4.3 英国 200

12.4.3.1 飼料用製品の需要増加が市場成長を促進200

表220 英国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（百万米ドル）

表221 英国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（百万米ドル）

表222 英国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン）

表223 英国：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン）

表224 英国：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）

表225 英国：エンドウ豆澱粉市場（用途別）用途別、2022～2027年（百万米ドル） 202

表226 英国：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2019～2021年（トン） 202

表227 英国：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン） 202

12.4.4 フランス 202

12.4.4.1 乳製品の消費量が多いため、エンドウ豆澱粉市場の成長機会は豊富 202

表228 フランス：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2019～2021年（百万米ドル） 203

表229 フランス：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2022～2027年（米ドル）百万ドル）203

表230 フランス：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2019～2021年（トン）203

表231 フランス：エンドウ豆澱粉市場（等級別）、2022～2027年（トン）204

表232 フランス：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（百万米ドル）204

表233 フランス：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）204

表234 フランス：エンドウ豆澱粉市場（用途別）、2019～2021年（トン）204

表235フランス：エンドウ豆澱粉市場、用途別、2022～2027年（トン） 205

12.4.5 イタリア 205

12.4.5.1 消費者のライフスタイルの変化と多忙な日常生活の増加が市場の成長につながる 205

表 236 イタリア：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2019～2021年（百万米ドル） 205

表 237 イタリア：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2022～2027年（百万米ドル） 206

表 238 イタリア：エンドウ豆澱粉市場、等級別、2019～2021年（トン） 206

表 239 イタリア：エンドウ豆澱粉市場、等級別 GRADE, 2022–2027 (TON) 206

TABLE 240 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 206

TABLE 241 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 207

TABLE 242 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 207

TABLE 243 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 207

12.4.6 SPAIN 207

12.4.6.1 Developed food processing industry to drive market growth 207

TABLE 244 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 208

TABLE 245 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 208

TABLE 246 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 209

TABLE 247 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 209

TABLE 248 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 209

TABLE 249 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 209

TABLE 250 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 210

TABLE 251 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 210

12.4.7 REST OF EUROPE 210

TABLE 252 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 211

TABLE 253 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 211

TABLE 254 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 211

TABLE 255 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 211

TABLE 256 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 212

TABLE 257 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 212

TABLE 258 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 212

TABLE 259 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 212

1 INTRODUCTION 46
1.1 STUDY OBJECTIVES 46
1.2 MARKET DEFINITION 47
1.3 STUDY SCOPE 47
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 47
TABLE 1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 48
1.3.1 REGIONAL SCOPE 48
FIGURE 2 REGIONS COVERED 48
1.3.2 YEARS CONSIDERED 49
FIGURE 3 YEARS CONSIDERED 49
1.4 CURRENCY CONSIDERED 49
TABLE 2 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2021 50
1.5 UNIT CONSIDERED 50
1.6 STAKEHOLDERS 50
1.7 SUMMARY OF CHANGES 51
2 RESEARCH METHODOLOGY 52
2.1 RESEARCH DATA 52
FIGURE 4 PEA STARCH MARKET: RESEARCH DESIGN 52
2.1.1 SECONDARY DATA 53
2.1.1.1 Key data from secondary sources 53
FIGURE 5 INPUT DATA FROM SECONDARY SOURCES 53
2.1.2 PRIMARY DATA 53
2.1.2.1 Primary interviews with experts 54
TABLE 3 PRIMARY INTERVIEWS WITH INTENDED PARTICIPANTS AND KEY OPINION LEADERS 54
2.1.2.2 List of key primary interview participants 54
TABLE 4 PRIMARY INTERVIEW PARTICIPANTS LIST 54
2.1.2.3 Key industry insights 55
FIGURE 6 INSIGHTS FROM PRIMARY RESPONDENTS 55
2.1.2.4 Breakdown of primary interviews 55
FIGURE 7 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 55
2.1.2.5 Primary sources 56
FIGURE 8 INPUT DATA FROM PRIMARY SOURCES 56
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 56
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
FIGURE 9 PEA STARCH MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 58
FIGURE 10 PEA STARCH MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 58
2.3 DATA TRIANGULATION 59
FIGURE 11 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 59
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 60
FIGURE 12 MARKET RESEARCH ASSUMPTIONS 60
2.5 LIMITATIONS 60
FIGURE 13 STUDY LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 60
3 EXECUTIVE SUMMARY 61
TABLE 5 PEA STARCH MARKET SNAPSHOT, 2021 VS. 2027 61
FIGURE 14 PEA STARCH MARKET SIZE, BY GRADE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 62
FIGURE 15 PEA STARCH MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 63
FIGURE 16 PEA STARCH MARKET SIZE, BY FUNCTION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 64
FIGURE 17 PEA STARCH MARKET SIZE, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 65
FIGURE 18 PEA STARCH MARKET SIZE, BY PRODUCT TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 65
FIGURE 19 PEA STARCH MARKET SHARE, BY REGION, 2021 66
4 PREMIUM INSIGHTS 67
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN PEA STARCH MARKET 67
FIGURE 20 INCREASING NEED FOR CLEAN-LABEL FOOD PRODUCTS TO SUPPORT GROWTH OF PEA STARCH MARKET 67
4.2 PEA STARCH MARKET: GROWTH RATE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 68
FIGURE 21 INDIA TO BE FASTEST-GROWING MARKET FOR PEA STARCH DURING FORECAST PERIOD 68
4.3 ASIA PACIFIC: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION AND COUNTRY 69
FIGURE 22 FOOD & BEVERAGES SUBSEGMENT AND CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARES IN ASIA PACIFIC MARKET IN 2022 69
4.4 PEA STARCH MARKET, BY GRADE 70
FIGURE 23 FOOD SEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 70
4.5 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION 71
FIGURE 24 FOOD & BEVERAGES SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 71
4.6 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE 72
FIGURE 25 INORGANIC SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
4.7 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION 73
FIGURE 26 BINDING & THICKENING SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
4.8 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE 74
FIGURE 27 NATIVE STARCH SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 74
4.9 PEA STARCH MARKET, BY REGION 75
FIGURE 28 ASIA PACIFIC TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 75
5 MARKET OVERVIEW 76
5.1 INTRODUCTION 76
5.2 MARKET DYNAMICS 76
FIGURE 29 DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES: PEA STARCH MARKET 76
5.2.1 DRIVERS 77
5.2.1.1 Growth in demand for pea starch from textile industry 77
FIGURE 30 TOP TEXTILE EXPORTING COUNTRIES IN 2021, BY VALUE (USD BILLION) 77
5.2.1.2 Increasing applications in food industry 77
5.2.1.3 Consumer awareness about nutritional benefits offered by pea and pea-based products 78
5.2.1.4 Growing vegan population and popularity of plant-based food products 78
FIGURE 31 SEARCH RESULTS FOR ‘VEGAN POPULATION,’ 2019–2021 (USD MILLION) 78
5.2.1.5 Cost-effectiveness of manufacturing pea starch 79
TABLE 6 STARCH & AMYLOSE CONTENT IN MAJOR CROPS 79
5.2.2 RESTRAINTS 79
5.2.2.1 Effect of retrogradation on functional properties of pea starch 79
5.2.2.2 Decrease in dry pea production 79
FIGURE 32 US: DRY PEAS PRODUCTION, 2018—2022 (MILLION TONS) 80
5.2.3 OPPORTUNITIES 80
5.2.3.1 Rise in demand from pet food industry 80
FIGURE 33 EU: PET ADOPTION, IN 2021, BY ANIMAL (MILLION) 81
5.2.3.2 Improvisation in texture of bakery products to support adoption in bakery segment 81
5.2.3.3 Untapped application of modified starch 81
5.2.4 CHALLENGES 82
5.2.4.1 International and domestic food safety standards 82
5.2.4.2 Threat of substitute starches 82
6 INDUSTRY TRENDS 83
6.1 INTRODUCTION 83
6.2 TRENDS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESS 83
FIGURE 34 REVENUE SHIFT FOR PEA STARCH MARKET 83
6.3 PRICING ANALYSIS 84
6.3.1 INFLUENCE ON COST OF PEA PROTEIN ON STARCH 84
6.3.2 RAW MATERIAL VARIETIES AND CLIMATE CONDITIONS 84
6.3.3 FAVORABLE CLIMATIC CONDITIONS TO PRODUCE BASE MATERIALS 85
6.3.4 DEMAND AND SUPPLY FACTORS 85
6.3.5 MANUFACTURING COST 85
6.3.6 LOGISTIC COST 85
6.3.7 AVERAGE SELLING PRICE TREND ANALYSIS 86
TABLE 7 PEA STARCH MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD/TON) 86
TABLE 8 PEA STARCH MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY REGION, 2019–2022 (USD/TON) 86
6.4 VALUE CHAIN 86
6.4.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 87
6.4.2 RAW MATERIAL SOURCING 87
6.4.3 PRODUCTION AND PROCESSING 87
6.4.4 DISTRIBUTION 87
6.4.5 MARKETING & SALES 87
FIGURE 35 VALUE CHAIN ANALYSIS OF PEA STARCH MARKET 88
6.5 MARKET MAPPING AND ECOSYSTEM OF PEA STARCH MARKET 88
6.5.1 DEMAND SIDE 88
6.5.2 SUPPLY SIDE 88
FIGURE 36 PEA STARCH: MARKET MAP 89
FIGURE 37 PEA STARCH: ECOSYSTEM MAPPING 89
TABLE 9 PEA STARCH MARKET: SUPPLY CHAIN (ECOSYSTEM) 90
6.6 TRADE DATA: PEA STARCH MARKET 91
TABLE 10 IMPORT DATA OF PEAS, BY COUNTRY, 2019 (VALUE & VOLUME) 91
TABLE 11 EXPORT DATA OF PEAS, BY COUNTRY, 2019 (VALUE & VOLUME) 92
TABLE 12 IMPORT DATA OF STARCH, BY COUNTRY, 2018 (USD MILLION) 93
TABLE 13 EXPORT DATA OF STARCH, BY COUNTRY, 2018 (USD MILLION) 94
TABLE 14 IMPORT DATA OF DRIED PEAS, BY COUNTRY, 2020 (USD MILLION) 95
TABLE 15 EXPORT DATA OF DRIED PEAS, BY COUNTRY, 2020 (USD MILLION) 96
6.7 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 97
TABLE 16 PEA STARCH MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 97
6.7.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 97
6.7.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 98
6.7.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 98
6.7.4 THREAT OF SUBSTITUTES 98
6.7.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 98
6.8 TECHNOLOGY ANALYSIS 99
6.8.1 HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION 99
6.9 PATENT ANALYSIS 99
FIGURE 38 NUMBER OF PATENTS GRANTED BETWEEN 2012 AND 2022 100
TABLE 17 PATENTS PERTAINING TO PEA STARCH, 2020–2022 101
6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS 102
TABLE 18 KEY CONFERENCES & EVENTS IN PEA STARCH MARKET, 2022–2023 102
6.11 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 103
6.11.1 REGULATOR BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 19 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 20 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 21 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 104
6.11.2 PEA STARCH REGULATION IN NORTH AMERICA 104
6.11.3 PEA STARCH REGULATION IN EUROPE 104
6.11.4 PEA STARCH REGULATION IN ASIA PACIFIC 105
6.12 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 105
FIGURE 39 KEY BUYING CRITERIA FOR APPLICATIONS 105
TABLE 22 KEY BUYING CRITERIA FOR PEA STARCH 105
6.13 CASE STUDIES 106
TABLE 23 CASE STUDY : USE OF PEA STARCH MALTODEXTRINS IN NUTRACEUTICAL FORMULATIONS 106
6.14 MACRO INDICATORS OF RECESSION 106
FIGURE 40 INDICATORS OF RECESSION 107
FIGURE 41 WORLD INFLATION RATE: 2011—2021 107
FIGURE 42 GLOBAL GROSS DOMESTIC PRODUCT: 2011–2021 (USD TRILLION) 108
FIGURE 43 GLOBAL PEA STARCH MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 109
FIGURE 44 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON PEA STARCH MARKET 110
FIGURE 45 GLOBAL PEA STARCH MARKET: EARLIER FORECAST VS RECESSION FORECAST 110
7 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE 111
7.1 INTRODUCTION 112
FIGURE 46 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 112
TABLE 24 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 112
TABLE 25 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 112
TABLE 26 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 113
TABLE 27 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 113
7.2 ORGANIC 113
7.2.1 INCREASE IN CONSUMER INCLINATION TOWARD ORGANIC PRODUCTS DUE TO HEALTH BENEFITS TO DRIVE MARKET 113
TABLE 28 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 114
TABLE 29 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 114
TABLE 30 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 114
TABLE 31 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 115
7.3 INORGANIC 115
7.3.1 COST-EFFECTIVENESS AND EASY PROCESSING IN PEA STARCH PRODUCTION TO ENCOURAGE MARKET GROWTH 115
TABLE 32 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 115
TABLE 33 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 116
TABLE 34 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 116
TABLE 35 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 116
8 PEA STARCH MARKET, BY GRADE 117
8.1 INTRODUCTION 118
FIGURE 47 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 118
TABLE 36 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 118
TABLE 37 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 119
TABLE 38 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 119
TABLE 39 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 119
8.2 FOOD 119
8.2.1 INCREASE IN CONSUMPTION OF PROCESSED FOOD TO DRIVE MARKET 119
TABLE 40 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 120
TABLE 41 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 121
TABLE 42 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 121
TABLE 43 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 121
8.3 FEED 122
8.3.1 NUTRITIONAL VALUE AND IMPROVED ANIMAL DIGESTIBILITY TO DRIVE MARKET 122
TABLE 44 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 122
TABLE 45 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 122
TABLE 46 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 123
TABLE 47 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 123
8.4 INDUSTRIAL 123
8.4.1 EASILY AVAILABLE COST-EFFECTIVE RAW MATERIALS TO BOOST MARKET GROWTH 123
TABLE 48 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 124
TABLE 49 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 124
TABLE 50 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 124
TABLE 51 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 125
9 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE 126
9.1 INTRODUCTION 127
FIGURE 48 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 127
TABLE 52 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 127
TABLE 53 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 128
TABLE 54 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 128
TABLE 55 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 128
9.2 NATIVE 128
9.2.1 INCREASING DEMAND FOR NON-GMO AND GLUTEN-FREE INGREDIENTS TO BOOST MARKET GROWTH 128
TABLE 56 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 129
TABLE 57 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 129
TABLE 58 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 129
TABLE 59 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 130
9.3 MODIFIED 130
9.3.1 INCREASING UTILIZATION OF MODIFIED PEA STARCH IN FOOD INDUSTRY TO DRIVE MARKET 130
TABLE 60 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 130
TABLE 61 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 131
TABLE 62 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 131
TABLE 63 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 131
9.3.2 PREGELATINIZED PEA STARCH 132
9.3.3 MALTODEXTRINS 132
9.3.4 CATIONIC PEA STARCH 132
9.3.5 OTHER MODIFIED STARCHES 132
TABLE 64 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 132
TABLE 65 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 133
TABLE 66 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2019–2021 (TON) 133
TABLE 67 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (TON) 133
10 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION 134
10.1 INTRODUCTION 135
FIGURE 49 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 135
TABLE 68 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 136
TABLE 69 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 136
TABLE 70 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 136
TABLE 71 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 137
10.2 FOOD & BEVERAGES 137
10.2.1 CLEAN-LABEL INGREDIENTS TO DRIVE DEMAND FOR PEA STARCH IN FOOD & BEVERAGES INDUSTRY 137
TABLE 72 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 137
TABLE 73 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 138
TABLE 74 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 138
TABLE 75 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 138
TABLE 76 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 139
TABLE 77 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 139
TABLE 78 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 140
TABLE 79 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 140
10.2.2 SNACKS & SAVORY PRODUCTS 140
10.2.3 SOUPS & SAUCES 141
10.2.4 MEAT & POULTRY PRODUCTS 141
10.2.5 CONFECTIONERY PRODUCTS 141
10.2.6 BAKERY PRODUCTS 141
10.2.7 DAIRY PRODUCTS 141
10.2.8 OTHER FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS 142
10.3 INDUSTRIAL 142
10.3.1 COST-EFFECTIVENESS OF PEA STARCH AND HIGH AMYLOSE CONTENT TO CREATE GROWTH OPPORTUNITIES 142
TABLE 80 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 142
TABLE 81 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 143
TABLE 82 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 143
TABLE 83 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 143
TABLE 84 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 144
TABLE 85 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 144
TABLE 86 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 144
TABLE 87 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 145
10.3.2 PHARMACEUTICALS 145
10.3.3 TEXTILES 145
10.3.4 COSMETICS 145
10.3.5 PAPER 146
10.3.6 OTHER INDUSTRIAL APPLICATIONS 146
10.4 PET FOOD 146
10.4.1 GROWTH IN TREND OF PET HUMANIZATION TO DRIVE PEA STARCH MARKET 146
TABLE 88 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 146
TABLE 89 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 147
TABLE 90 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 147
TABLE 91 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 147
TABLE 92 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 148
TABLE 93 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 148
TABLE 94 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 148
TABLE 95 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 149
10.4.2 DOG FOOD 149
10.4.3 CAT FOOD 149
10.4.4 ORNAMENTAL BIRD & FISH FOOD 149
10.4.5 OTHER PET FOODS 149
10.5 FEED 150
10.5.1 IMPROVED DIGESTIBILITY IN ANIMALS TO GROW DEMAND FOR PEA STARCH IN FEED INDUSTRY 150
TABLE 96 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 150
TABLE 97 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 151
TABLE 98 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 151
TABLE 99 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 151
TABLE 100 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 152
TABLE 101 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 152
TABLE 102 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 152
TABLE 103 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 153
10.5.2 SWINE FEED 153
10.5.3 RUMINANT FEED 153
10.5.4 POULTRY FEED 153
10.5.5 OTHER FEED APPLICATIONS 154
11 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION 155
11.1 INTRODUCTION 156
FIGURE 50 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 156
TABLE 104 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 156
TABLE 105 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 157
TABLE 106 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 157
TABLE 107 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 157
11.2 BINDING & THICKENING 158
11.2.1 USAGE OF PEA STARCH AS BINDING & THICKENING AGENT FOR MANUFACTURING SNACKS TO DRIVE MARKET 158
TABLE 108 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 158
TABLE 109 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 158
TABLE 110 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 159
TABLE 111 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 159
11.3 GELLING 159
11.3.1 USE OF PEA STARCH AS GELLING AGENT IN CONFECTIONERY PRODUCTS TO BOOST MARKET GROWTH 159
TABLE 112 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 160
TABLE 113 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 160
TABLE 114 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 160
TABLE 115 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 161
11.4 TEXTURIZING 161
11.4.1 USE OF PEA STARCH TO ENHANCE TEXTURE OF MEAT PRODUCTS TO GROW DEMAND 161
TABLE 116 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 161
TABLE 117 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 162
TABLE 118 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 162
TABLE 119 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 162
11.5 FILM FORMING 163
11.5.1 USE OF PEA STARCH AS FILM FORMING AGENT IN MANUFACTURING OF TABLETS TO DRIVE MARKET 163
TABLE 120 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 163
TABLE 121 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 163
TABLE 122 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 164
TABLE 123 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 164
11.6 OTHER FUNCTIONS 164
TABLE 124 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 165
TABLE 125 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 165
TABLE 126 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 165
TABLE 127 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 166
12 PEA STARCH MARKET, BY REGION 167
12.1 INTRODUCTION 168
FIGURE 51 US AND CHINA TO BE LARGEST MARKETS BY 2027 169
TABLE 128 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 169
TABLE 129 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 169
TABLE 130 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 170
TABLE 131 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 170
12.2 NORTH AMERICA 170
FIGURE 52 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET SNAPSHOT 171
TABLE 132 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (USD MILLION) 171
TABLE 133 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 172
TABLE 134 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (TON) 172
TABLE 135 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (TON) 172
TABLE 136 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 172
TABLE 137 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 173
TABLE 138 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 173
TABLE 139 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 173
TABLE 140 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 173
TABLE 141 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 174
TABLE 142 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 174
TABLE 143 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 174
TABLE 144 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 174
TABLE 145 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 175
TABLE 146 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 175
TABLE 147 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 175
TABLE 148 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 175
TABLE 149 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 176
TABLE 150 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 176
TABLE 151 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 176
TABLE 152 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 177
TABLE 153 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 177
TABLE 154 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 177
TABLE 155 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 177
TABLE 156 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 178
TABLE 157 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 178
TABLE 158 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 178
TABLE 159 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 179
12.3 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 179
FIGURE 53 NORTH AMERICA PEA STARCH MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 180
12.3.1 US 180
12.3.1.1 Changing taste, food preferences, and purchasing patterns of consumers to drive market 180
TABLE 160 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 181
TABLE 161 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 181
TABLE 162 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 181
TABLE 163 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 182
TABLE 164 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 182
TABLE 165 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 182
TABLE 166 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 182
TABLE 167 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 183
12.3.2 CANADA 183
12.3.2.1 Rise in health concerns among consumers to drive market 183
TABLE 168 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 183
TABLE 169 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 184
TABLE 170 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 184
TABLE 171 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 184
TABLE 172 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 184
TABLE 173 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 185
TABLE 174 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 185
TABLE 175 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 185
12.3.3 MEXICO 185
12.3.3.1 Applications of pea starch in feed products to drive market 185
TABLE 176 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 186
TABLE 177 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 186
TABLE 178 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 186
TABLE 179 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 187
TABLE 180 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 187
TABLE 181 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 187
TABLE 182 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 187
TABLE 183 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 188
12.4 EUROPE 188
TABLE 184 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (USD MILLION) 188
TABLE 185 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 189
TABLE 186 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (TON) 189
TABLE 187 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (TON) 189
TABLE 188 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 190
TABLE 189 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 190
TABLE 190 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 190
TABLE 191 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 190
TABLE 192 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 191
TABLE 193 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 191
TABLE 194 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 191
TABLE 195 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 192
TABLE 196 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 192
TABLE 197 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 192
TABLE 198 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 192
TABLE 199 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 193
TABLE 200 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 193
TABLE 201 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 193
TABLE 202 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 194
TABLE 203 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 194
TABLE 204 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 194
TABLE 205 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 194
TABLE 206 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 195
TABLE 207 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 195
TABLE 208 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 195
TABLE 209 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 195
TABLE 210 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 196
TABLE 211 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 196
12.4.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 196
12.4.2 GERMANY 197
12.4.2.1 Increase in consumption of processed food in Germany to boost demand 197
TABLE 212 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 198
TABLE 213 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 198
TABLE 214 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 198
TABLE 215 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 198
TABLE 216 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 199
TABLE 217 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 199
TABLE 218 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 199
TABLE 219 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 199
12.4.3 UK 200
12.4.3.1 Rise in demand for animal feed products to boost market growth 200
TABLE 220 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 200
TABLE 221 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 201
TABLE 222 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 201
TABLE 223 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 201
TABLE 224 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 201
TABLE 225 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 202
TABLE 226 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 202
TABLE 227 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 202
12.4.4 FRANCE 202
12.4.4.1 High consumption of dairy products to offer many opportunities for pea starch market growth 202
TABLE 228 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 203
TABLE 229 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 203
TABLE 230 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 203
TABLE 231 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 204
TABLE 232 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 204
TABLE 233 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 204
TABLE 234 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 204
TABLE 235 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 205
12.4.5 ITALY 205
12.4.5.1 Changing consumer lifestyles and increasing busier routines to lead to market growth 205
TABLE 236 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 205
TABLE 237 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 206
TABLE 238 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 206
TABLE 239 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 206
TABLE 240 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 206
TABLE 241 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 207
TABLE 242 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 207
TABLE 243 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 207
12.4.6 SPAIN 207
12.4.6.1 Developed food processing industry to drive market growth 207
TABLE 244 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 208
TABLE 245 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 208
TABLE 246 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 209
TABLE 247 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 209
TABLE 248 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 209
TABLE 249 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 209
TABLE 250 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 210
TABLE 251 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 210
12.4.7 REST OF EUROPE 210
TABLE 252 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 211
TABLE 253 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 211
TABLE 254 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 211
TABLE 255 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 211
TABLE 256 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 212
TABLE 257 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 212
TABLE 258 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 212
TABLE 259 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 212

※参考情報

エンドウ豆でんぷんは、エンドウ豆の種子から抽出されるでんぷんであり、様々な食品や工業用製品に利用されています。このでんぷんは、グルコース分子が多数結合したポリマーであり、特に粘度やゲル化特性に優れています。そのため、さまざまな分野で必要とされる原料となっています。
エンドウ豆でんぷんは、主に非遺伝子組換えのエンドウ豆から抽出されます。そのプロセスには、豆を水で浸し、粉砕して細胞壁を壊し、でんぷん粒子を分離するための浸出工程が含まれます。このようにして得られたでんぷんは、白色または淡黄色の粉末状で、特有の臭いはありません。特に高いアミロース含量を持ち、これがエンドウ豆でんぷんの特性を決定づけています。

エンドウ豆でんぷんは、いくつかの種類があります。大きく分ければ、食用と工業用に分類されます。食用のエンドウ豆でんぷんは、主に食品加工に利用されます。これには、スープやソース、デザート、菓子類などのなめらかさや粘度を向上させるために使用されることが一般的です。また、グルテンフリーの特性により、グルテンに敏感な人々にとっても容易に利用することができます。

工業用のエンドウ豆でんぷんは、接着剤やコーティング剤、紙製品、化粧品、さらにはバイオプラスチックの製造に至るまで、幅広い用途があります。特にその生分解性と非毒性から、環境に優しい代替材料として注目されています。バイオプラスチックにおいては、エンドウ豆でんぷんを基にした製品は、石油由来のプラスチックの代替として利用されることが増えてきています。

エンドウ豆でんぷんの用途は食品業界に留まらず、さまざまな関連技術も発展しています。例えば、エンドウ豆でんぷんを用いたエマルジョンの安定化技術や、フィルム形成技術などがあります。これらの技術を利用することで、食品の保存性を高めたり、包装材料の改良に寄与したりすることが可能です。さらに、エンドウ豆でんぷんの機能性を高めるための酵素処理や化学処理も行われており、特定の用途に特化したカスタマイズが進められています。

また、エンドウ豆でんぷんは、その高い栄養価にも注目されています。エンドウ豆自体には豊富なタンパク質や食物繊維が含まれており、それらの健康効果も期待されています。特に、植物ベースのダイエットの増加にともない、エンドウ豆製品への関心は高まっています。

市場においては、エンドウ豆でんぷんは競争力のある価格で提供されることが多く、通常のでんぷん製品と比較しても効果的な代替品とされています。消費者の間での環境意識の高まりや健康志向も影響し、エンドウ豆でんぷんに対する需要は年々増加しています。

このようにエンドウ豆でんぷんは、食品や工業用途をはじめとして、多様な用途が広がる重要な原料です。今後もさらなる研究開発が進み、新たな用途が開発されることが期待されます。エンドウ豆でんぷんの持つ特性や利点を最大限に活用することで、持続可能な社会への貢献にも繋がっています。

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