カテゴリー： IMARC, 世界, 部品/材料

自然食品防腐剤の世界市場2023-2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測

◆英語タイトル：Natural Food Preservatives Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書（IMARC23AR0276）◆商品コード：IMARC23AR0276
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年2月21日
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数：143
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：添加剤
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,999 ⇒換算￥623,844見積依頼/購入/質問フォーム
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EnterprisewideUSD5,999 ⇒換算￥935,844見積依頼/購入/質問フォーム
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

アイマーク社の本調査レポートでは、2022年に907.4百万ドルであった世界の自然食品防腐剤市場規模が、2028年までに1,174.9百万ドルになり、2023年から2028年の間に年平均4.6%で成長すると予測しています。本レポートでは、自然食品防腐剤の世界市場について調査し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、種類別（塩、砂糖、オイル、クエン酸、その他）分析、機能別（抗菌剤、酸化防止剤、その他）分析、用途別（シーフード・肉・鶏肉、ベーカリー、乳製品、スナック、その他）分析、地域別（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東・アフリカ、中南米）分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ファイブフォース分析、価格分析、競争状況など、以下のよう掲載しています。参入企業情報としては、Archer-Daniels-Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion N.V., International Flavors & Fragrances Inc., Kalsec Inc., Kemin Industries, Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Merck KGaA and Tate & Lyle PLC.などがあります。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の自然食品防腐剤市場規模：種類別
- 塩の市場規模
- 砂糖の市場規模
- オイルの市場規模
- クエン酸の市場規模
- その他種類の市場規模
・世界の自然食品防腐剤市場規模：機能別
- 抗菌剤の市場規模
- 酸化防止剤の市場規模
- その他機能の市場規模
・世界の自然食品防腐剤市場規模：用途別
- シーフード・肉・鶏肉用自然食品防腐剤の市場規模
- ベーカリー用自然食品防腐剤の市場規模
- 乳製品用自然食品防腐剤の市場規模
- スナック用自然食品防腐剤の市場規模
- その他用途の市場規模
・世界の自然食品防腐剤市場規模：地域別
- 北米の自然食品防腐剤市場規模
- アジア太平洋の自然食品防腐剤市場規模
- ヨーロッパの自然食品防腐剤市場規模
- 中東・アフリカの自然食品防腐剤市場規模
- 中南米の自然食品防腐剤市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ファイブフォース分析
・競争状況

市場概要：
自然食品防腐剤の世界市場規模は2022年に9億740万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2023年から2028年の間に4.6%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに1,174.9百万米ドルに達すると予測しています。

動植物由来の自然食品防腐剤は、安定性を高め、腐敗を防ぎ、加工食品の保存期間を延ばすために食品の加工に組み込まれています。これらの保存料に含まれる主な成分には、薬用植物、塩、砂糖、香辛料に由来する天然化合物の抽出物があります。これらは食品上のバクテリアの増殖を抑制または遅延させ、食品の腐敗を防ぎます。さらに、有機的な味覚や栄養的な品質を妨げることなく、微生物や安全性の品質を向上させます。したがって、これらの保存料は、化学的および物理的な抗菌処理に代わる効果的な選択肢と考えられています。少量は通常、食肉、包装野菜、肉汁、ペットフード、スナック菓子など、生鮮・非生鮮食品を含む様々な種類の食品に添加されます。

自然食品防腐剤の市場動向：

市場の主な原動力は、大衆の健康意識の高まりにより、消費者の嗜好が化学薬品不使用の天然加工食品へと急速に変化していることです。これに加えて、クリーンラベル製品やオーガニック製品の消費拡大が市場に弾みをつけています。さらに、加工食品や包装食品の処方における製品の急速な利用が、製品の普及につながっています。また、ペースの速いライフスタイルを送る労働人口の大幅な増加により、すぐに食べられる（RTE）食品の利用が増加し、賞味期限延長製品の需要が高まっています。これとは別に、持続可能な開発に焦点を当てた主要企業による広範な研究開発（R&D）活動が市場にプラスの影響を与えています。高速インターネットが大衆に浸透し、食品に含まれる化学保存料の悪影響に関する意識が高まっていることも、市場をさらに後押ししています。その他、急速な都市化、絶え間ない製品革新、可処分所得水準の上昇、電子商取引部門の大幅な成長なども、市場に明るい見通しをもたらしています。

主な市場セグメンテーション：

IMARC Groupは、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界の自然食品防腐剤市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、機能、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳
塩
砂糖
油
蜂蜜
クエン酸
酢
その他

機能別内訳
抗菌
酸化防止剤
その他

用途別内訳
海産物、肉・鶏肉
ベーカリー
乳製品
スナック
飲料
果物・野菜
その他

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競争状況：

業界の競争状況は、Archer-Daniels-Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion N.V., International Flavors & Fragrances Inc., Kalsec Inc., Kemin Industries, Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Merck KGaA and Tate & Lyle PLCなどの主要企業のプロフィールとともに調査されています。

本レポートで扱う主な質問
2022年の自然食品防腐剤の世界市場規模は？
2023-2028年の自然食品防腐剤の世界市場の予想成長率は？
自然食品防腐剤の世界市場を牽引する主要因は？
COVID-19が世界の自然食品防腐剤市場に与えた影響は？
自然食品防腐剤の世界市場における種類別の内訳は？
機能性に基づく天自然食品防腐剤の世界市場の内訳は？
用途に基づく自然食品防腐剤の世界市場の内訳は？
自然食品防腐剤の世界市場における主要地域は？
自然食品防腐剤の世界市場における主要プレイヤー/企業は？

❖ レポートの目次 ❖

1 序文

2 調査範囲と方法論

2.1 調査の目的

2.2 ステークホルダー

2.3 データソース

2.3.1 一次情報源

2.3.2 二次情報源

2.4 市場推計

2.4.1 ボトムアップアプローチ

2.4.2 トップダウンアプローチ

2.5 予測方法論

3 エグゼクティブサマリー

4 はじめに

4.1 概要

4.2 主要業界動向

5 世界の天然食品保存料市場

5.1 市場概要

5.2 市場動向

5.3 COVID-19の影響

5.4 市場予測

6 市場の種類別内訳

6.1 食塩

6.1.1 市場動向

6.1.2 市場予測

6.2 砂糖

6.2.1 市場動向

6.2.2 市場予測

6.3 油

6.3.1 市場動向

6.3.2 市場予測

6.4 蜂蜜

6.4.1 市場動向

6.4.2 市場予測

6.5 クエン酸

6.5.1 市場動向

6.5.2 市場予測

6.6 酢

6.6.1 市場動向

6.6.2 市場予測

6.7 その他

6.7.1 市場動向

6.7.2 市場予測

7 機能別市場内訳

7.1 抗菌剤

7.1.1 市場動向

7.1.2 市場予測

7.2 酸化防止剤

7.2.1 市場動向

7.2.2市場予測

7.3 その他

7.3.1 市場動向

7.3.2 市場予測

8 用途別市場内訳

8.1 水産物・食肉・鶏肉

8.1.1 市場動向

8.1.2 市場予測

8.2 ベーカリー

8.2.1 市場動向

8.2.2 市場予測

8.3 乳製品

8.3.1 市場動向

8.3.2 市場予測

8.4 スナック菓子

8.4.1 市場動向

8.4.2 市場予測

8.5 飲料

8.5.1 市場動向

8.5.2 市場予測

8.6 果物・野菜

8.6.1 市場動向

8.6.2 市場予測

8.7 その他

8.7.1 市場動向

8.7.2 市場予測

9 地域別市場内訳

9.1 北米

9.1.1 アメリカ合衆国

9.1.1.1 市場動向

9.1.1.2 市場予測

9.1.2 カナダ

9.1.2.1 市場動向

9.1.2.2 市場予測

9.2 アジア太平洋地域

9.2.1 中国

9.2.1.1 市場動向

9.2.1.2 市場予測

9.2.2 日本

9.2.2.1 市場動向

9.2.2.2 市場予測

9.2.3 インド

9.2.3.1 市場動向

9.2.3.2 市場予測

9.2.4韓国

9.2.4.1 市場動向

9.2.4.2 市場予測

9.2.5 オーストラリア

9.2.5.1 市場動向

9.2.5.2 市場予測

9.2.6 インドネシア

9.2.6.1 市場動向

9.2.6.2 市場予測

9.2.7 その他

9.2.7.1 市場動向

9.2.7.2 市場予測

9.3 ヨーロッパ

9.3.1 ドイツ

9.3.1.1 市場動向

9.3.1.2 市場予測

9.3.2 フランス

9.3.2.1 市場動向

9.3.2.2 市場予測

9.3.3 英国

9.3.3.1 市場動向

9.3.3.2 市場予測

9.3.4 イタリア

9.3.4.1 市場動向

9.3.4.2 市場予測

9.3.5 スペイン

9.3.5.1 市場動向

9.3.5.2 市場予測

9.3.6 ロシア

9.3.6.1 市場動向

9.3.6.2 市場予測

9.3.7 その他

9.3.7.1 市場動向

9.3.7.2 市場予測

9.4 ラテンアメリカ

9.4.1 ブラジル

9.4.1.1 市場動向

9.4.1.2 市場予測

9.4.2 メキシコ

9.4.2.1 市場動向

9.4.2.2 市場予測

9.4.3その他

9.4.3.1 市場動向

9.4.3.2 市場予測

9.5 中東およびアフリカ

9.5.1 市場動向

9.5.2 国別市場内訳

9.5.3 市場予測

10 SWOT分析

10.1 概要

10.2 強み

10.3 弱み

10.4 機会

10.5 脅威

11 バリューチェーン分析

12 ポーターのファイブフォース分析

12.1 概要

12.2 買い手の交渉力

12.3 サプライヤーの交渉力

12.4 競争の度合い

12.5 新規参入の脅威

12.6 代替品の脅威

13 価格分析

14 競争環境

14.1 市場構造

14.2 主要プレーヤー

14.3 主要プレーヤーのプロフィール

14.3.1 Archer-Daniels-Midland社

14.3.1.1 会社概要

14.3.1.2 製品ポートフォリオ

14.3.1.3 財務状況

14.3.1.4 SWOT分析

14.3.2 BASF SE

14.3.2.1 会社概要

14.3.2.2 製品ポートフォリオ

14.3.2.3 財務状況

14.3.2.4 SWOT分析

14.3.3 Cargill Incorporated

14.3.3.1 会社概要

14.3.3.2 製品ポートフォリオ

14.3.3.3 SWOT分析

14.3.4 Corbion N.V.

14.3.4.1 会社概要

14.3.4.2 製品ポートフォリオ

14.3.4.3 財務状況

14.3.5 国際的なフレーバーとFragrances Inc.

14.3.5.1 会社概要

14.3.5.2 製品ポートフォリオ

14.3.5.3 財務状況

14.3.5.4 SWOT分析

14.3.6 Kalsec Inc.

14.3.6.1 会社概要

14.3.6.2 製品ポートフォリオ

14.3.7 Kemin Industries

14.3.7.1 会社概要

14.3.7.2 製品ポートフォリオ

14.3.8 Kerry Group plc

14.3.8.1 会社概要

14.3.8.2 製品ポートフォリオ

14.3.8.3 財務状況

14.3.9 Koninklijke DSM N.V.

14.3.9.1 会社概要

14.3.9.2 製品ポートフォリオ

14.3.9.3 財務

14.3.9.4 SWOT分析

14.3.10 Merck KGaA

14.3.10.1 会社概要

14.3.10.2 製品ポートフォリオ

14.3.10.3 財務

14.3.10.4 SWOT分析

14.3.11 Tate & Lyle PLC

14.3.11.1 会社概要

14.3.11.2 製品ポートフォリオ

14.3.11.3 財務

14.3.11.4 SWOT分析



1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Natural Food Preservatives Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Salt
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Sugar
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Oil
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Honey
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Citric Acid
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Vinegar
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Function
7.1 Antimicrobial
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Antioxidants
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Sea Food, Meat and Poultry
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Bakery
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Dairy
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Snacks
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Beverages
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Fruits and Vegetables
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
8.7 Others
8.7.1 Market Trends
8.7.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Archer-Daniels-Midland Company
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 BASF SE
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Cargill Incorporated
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 SWOT Analysis
14.3.4 Corbion N.V.
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.5 International Flavors & Fragrances Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Kalsec Inc.
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 Kemin Industries
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8 Kerry Group plc
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.9 Koninklijke DSM N.V.
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials
14.3.9.4 SWOT Analysis
14.3.10 Merck KGaA
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 Financials
14.3.10.4 SWOT Analysis
14.3.11 Tate & Lyle PLC
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
14.3.11.4 SWOT Analysis
※参考情報

自然食品防腐剤は、食品の保存性を高めるために用いられる天然由来の成分です。これらは食品の劣化を防ぎ、微生物の繁殖を抑える作用があります。自然食品防腐剤は、合成防腐剤に比べて健康に優しいとされ、消費者の間で人気が高まっています。近年、自然食品志向の高まりに伴い、その重要性が再認識されています。
自然食品防腐剤の定義は、食品の品質を保持するために使用される、合成以外の成分であるといえます。これは、植物由来のエキスや、発酵プロセスで得られる成分などが含まれます。これらの防腐剤は、食品の色、香り、味を保持しながらも、微生物の活動を抑える効果があります。

一般的な種類としては、まず、天然の酸を使用した防腐剤があります。例えば、酢やレモン汁、リンゴ酸、乳酸などが挙げられます。これらの酸は、pHを下げることによって微生物の成長を抑制し、食品を長持ちさせます。また、ハーブやスパイスも人気のある自然防腐剤です。例えば、ローズマリー抽出物やオレガノ、バジルなどが含まれます。これらには抗酸化作用や抗菌作用があり、食品の風味を引き立てる効果も期待できます。

さらに、発酵食品から得られる成分も自然食品防腐剤として利用されています。例えば、ヨーグルトや味噌などに含まれるプロバイオティクス（有益な細菌）は、保存性を高めるだけでなく、食品の栄養価も改善することができます。また、蜂蜜や松の樹脂なども古くから使用されてきた天然の防腐剤です。蜂蜜はその抗菌特性により、保存性を高めることが知られています。

用途としては、自然食品防腐剤は、家庭での保存や加工食品の製造に広く利用されています。家庭での利用では、漬物やジャム、ドレッシングなどの自家製食品に活用されます。商業的には、パン、肉製品、乳製品、ジャム、ジュースなど幅広い商品に使われています。特に、合成添加物を避けた商品を求める消費者が増えているため、自然食品防腐剤の需要は高まっています。

また、関連技術としては、抽出技術やエッセンシャルオイルの利用が挙げられます。これらの技術によって、植物から有効成分を選別し、濃縮することが可能になります。さらに、食品加工における技術の進歩によって、自然食品防腐剤の効果を最大限に引き出す方法が模索されています。例えば、ナノテクノロジーを応用して、微細な成分を利用した新たな防腐手法が開発されています。

自然食品防腐剤の利点は多岐にわたります。まず、健康に優しい点が挙げられます。天然成分であるため、合成添加物に比べてアレルギー反応やその他の副作用が少ないとされています。さらに、環境への負担も軽減されることが期待されます。合成化学物質ではなく、自然素材を用いることで、持続可能な食品生産が可能になります。

しかし、自然食品防腐剤にはいくつかの課題も存在します。例えば、効果が持続しづらいことや、適切な濃度が難しい場合があることなどです。また、コスト面でも合成防腐剤に比べて高価になることがあります。それでも、消費者の意識の変化や市場のニーズに応じて、自然食品防腐剤は今後ますます重要な役割を果たし続けることでしょう。

このように、自然食品防腐剤は食品の保存性向上に寄与する重要な要素であり、今後も研究・開発が進む分野です。消費者の関心の高まりに応じて、持続可能な食品処理技術がさらに発展することが期待されます。


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★リサーチレポート[ 自然食品防腐剤の世界市場2023-2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測(Natural Food Preservatives Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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