目次
第1章 調査方法と調査範囲
1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報調達
1.4. 情報分析
1.4.1. 市場構成とデータの可視化
1.4.2. データの検証と公開
1.5. 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 天然食品着色料市場 業界展望
3.1. 市場系統展望
3.2. 生産者価格分析
3.3. 平均価格分析
3.4. 天然食品着色料市場
3.4.1. 業界バリューチェーン分析
3.4.2. 市場ダイナミクス
3.4.2.1. 市場牽引要因分析
3.4.2.2. 市場制約要因分析
3.4.2.3. 市場機会分析
3.4.3.市場分析ツール
3.4.3.1. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.4.3.2. PESTEL分析
3.5. 天然食品着色料市場
3.5.1. 業界バリューチェーン分析
3.5.2. 市場ダイナミクス
3.5.2.1. 市場牽引要因分析
3.5.2.2. 市場抑制要因分析
3.5.2.3. 市場機会分析
3.5.3. 市場分析ツール
3.5.3.1. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.5.3.2. PESTEL分析
第4章 世界の天然食品着色料市場:原料展望
4.1. 原料動向分析と市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
4.2.天然食品着色料市場の推定と予測、成分別(キロトン)(百万米ドル)
4.2.1. ベータカロチン
4.2.2. リコピン
4.2.3. クルクミン
4.2.4. アントシアニン
4.2.5. カルミン
4.2.6. 銅クロロフィリン
4.2.7. パプリカ
4.2.8. ベタニン
4.2.9. リボフラビン
4.2.10. ブルースピルリナ
4.2.11. カラメル
4.2.12. アナトー
4.2.13. その他
第5章 世界の天然食品着色料市場:用途展望
5.1. 用途動向分析と市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
5.2.天然食品着色料市場の推計と予測、用途別(キロトン)(百万米ドル)
5.2.1. パン・菓子
5.2.2. 飲料
5.2.3. 乳製品・冷凍食品
5.2.4. 肉製品
5.2.5. 油脂
5.2.6. 果物・野菜
5.2.7. 代替肉/植物性肉
5.2.8. ペットフード
第6章 天然食品着色料市場:地域別展望
6.1. 天然食品着色料の地域別市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
6.2. 北米
6.2.1. 北米天然食品着色料市場の推計と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.2.北米天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.3. 米国
6.2.3.1. 米国天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.3.2. 米国天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.4. カナダ
6.2.4.1. カナダ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.4.2. カナダ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.5. メキシコ
6.2.5.1.メキシコ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.5.2. メキシコ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3. ヨーロッパ
6.3.1. ヨーロッパ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.2. ヨーロッパ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.3. ドイツ
6.3.3.1. ドイツ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.3.2.ドイツにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.4. 英国
6.3.4.1. 英国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.4.2. 英国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.5. フランス
6.3.5.1. フランスにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.5.2. フランスにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.6. イタリア
6.3.6.1.イタリアにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.6.2. イタリアにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.7. スペイン
6.3.7.1. スペインにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.7.2. スペインにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4. アジア太平洋地域
6.4.1. アジア太平洋地域における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.2.アジア太平洋地域における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.3. 中国
6.4.3.1. 中国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.3.2. 中国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.4. インド
6.4.4.1. インドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.4.2. インドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.5. 日本
6.4.5.1.日本における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.5.2. 日本における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
6.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.6.2. オーストラリア・ニュージーランドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.7. 韓国
6.4.7.1. 韓国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.7.2.韓国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5. 中南米
6.5.1. 中南米における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.2. 中南米における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5.3. アルゼンチン
6.5.3.1. アルゼンチンにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.3.2. アルゼンチンにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5.4. ブラジル
6.5.4.1.ブラジルの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.4.2. ブラジルの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.6. 中東およびアフリカ
6.6.1. 中東およびアフリカの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.6.2. 中東およびアフリカの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.6.3. 南アフリカ
6.6.3.1. 南アフリカのキノコ市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.6.3.2.南アフリカのキノコ市場予測(2017年~2030年)(百万米ドル)
第7章 競争環境
7.1. 企業分類
7.2. 参入企業概要
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13.イングレディオン
7.2.14. Vivify
7.2.15. ロケット・フレール
7.2.16. インコルテック
7.2.17. IFCソリューションズ
7.2.18. オーストラリアの食品原料サプライヤー
7.3. 財務実績
7.4. 製品ベンチマーク
7.5. 企業の市場ポジショニング
7.6. 2022年の企業市場シェア分析
7.7. 企業ヒートマップ分析
7.8. 戦略マッピング
Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Information Procurement
1.4. Information analysis
1.4.1. Market formulation & data visualization
1.4.2. Data validation & publishing
1.5. Research Scope and Assumptions
1.6. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
Chapter 3. Natural Food Colors Market Industry Outlook
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Producer Pricing Analysis
3.3. Average Pricing Analysis
3.4. Natural Food Colors Market
3.4.1. Industry Value Chain Analysis
3.4.2. Market Dynamics
3.4.2.1. Market driver analysis
3.4.2.2. Market restraint analysis
3.4.2.3. Market opportunity analysis
3.4.3. Market Analysis Tools
3.4.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.4.3.2. PESTEL Analysis
3.5. Natural Food Colors Market
3.5.1. Industry Value Chain Analysis
3.5.2. Market Dynamics
3.5.2.1. Market driver analysis
3.5.2.2. Market restraint analysis
3.5.2.3. Market opportunity analysis
3.5.3. Market Analysis Tools
3.5.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5.3.2. PESTEL Analysis
Chapter 4. Global Natural Food Colors Market: Ingredient Outlook
4.1. Ingredient Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
4.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Ingredient (Kilo Tons) (USD Million)
4.2.1. Beta-carotene
4.2.2. Lycopene
4.2.3. Curcumin
4.2.4. Anthocyanin
4.2.5. Carmine
4.2.6. Copper Chlorophyllin
4.2.7. Paprika
4.2.8. Betanin
4.2.9. Riboflavin
4.2.10. Blue Spirulina
4.2.11. Caramel
4.2.12. Annatto
4.2.13. Others
Chapter 5. Global Natural Food Colors Market: Application Outlook
5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
5.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Application (Kilo Tons) (USD Million)
5.2.1. Bakery & Confectionery
5.2.2. Beverages
5.2.3. Dairy & Frozen Products
5.2.4. Meat Products
5.2.5. Oils & Fats
5.2.6. Fruits & Vegetables
5.2.7. Meat Alternatives/Plant-based Meat
5.2.8. Pet Food
Chapter 6. Natural Food Colors Market: Regional Outlook
6.1. Natural Food Colors Market Share by Region, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
6.2. North America
6.2.1. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.2. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.3. U.S.
6.2.3.1. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.3.2. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.4. Canada
6.2.4.1. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.4.2. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.5. Mexico
6.2.5.1. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.5.2. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Europe
6.3.1. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.2. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Germany
6.3.3.1. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.3.2. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.4. UK
6.3.4.1. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.4.2. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.5. France
6.3.5.1. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.5.2. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.6. Italy
6.3.6.1. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.6.2. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.7. Spain
6.3.7.1. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.7.2. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Asia Pacific
6.4.1. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.2. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.3. China
6.4.3.1. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.3.2. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.4. India
6.4.4.1. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.4.2. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.5. Japan
6.4.5.1. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.5.2. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.6. Australia & New Zealand
6.4.6.1. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.6.2. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.7. South Korea
6.4.7.1. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.7.2. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Central & South America
6.5.1. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.2. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.3. Argentina
6.5.3.1. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.3.2. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.4. Brazil
6.5.4.1. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.4.2. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Middle East & Africa
6.6.1. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.2. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6.3. South Africa
6.6.3.1. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.3.2. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Competitive Landscape
7.1. Company Categorization
7.2. Participant’s Overview
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. Ingredion
7.2.14. Vivify
7.2.15. Roquette Frères
7.2.16. INCOLTEC
7.2.17. IFC Solutions
7.2.18. Australian Food Ingredient Suppliers
7.3. Financial Performance
7.4. Product Benchmarking
7.5. Company Market Positioning
7.6. Company Market Share Analysis, 2022
7.7. Company Heat Map Analysis
7.8. Strategy Mapping
| ※参考情報 天然食品着色料とは、自然由来の原料から抽出された色素であり、食品や飲料の色付けに使用される物質です。これらの着色料は、化学合成された人工着色料とは異なり、果物、野菜、植物、動物などから得られることが特徴です。天然食品着色料は、消費者の健康志向の高まりとともに注目されており、食品の見た目を美しくするだけでなく、栄養価を高める意味でも重要な役割を果たしています。 天然食品着色料の種類は多岐にわたります。代表的なものとして、ベータカロテン、ビート紅色素、アントシアニン、クロロフィル、カラメル色素、ターメリック色素などがあります。ベータカロテンはにんじんやカボチャなどに含まれ、オレンジから黄色の色を与えます。ビート紅色素はビートルートから得られ、鮮やかな赤色を持っています。アントシアニンはブルーベリーや紫キャベツに含まれ、紫から青い色を生成します。また、クロロフィルは緑色の色素で、主に緑の葉野菜から抽出されます。 用途に関しては、天然食品着色料は多様で、食品産業においては特に加工食品、飲料、菓子、乳製品などさまざまな食品に使用されています。有機農産物や無添加食品の人気が高まっていることから、天然着色料の需要は増加傾向にあります。たとえば、ジュースやヨーグルトに色を付ける際に、消費者が安心して摂取できる素材として天然着色料が好まれています。また、ケーキやアイスクリームなどのデザートでも、視覚的な魅力を高めるために使用されます。 関連技術として、天然食品着色料の抽出や処理にはさまざまな方法があります。これらには、溶媒抽出法、水抽出法、超音波抽出法、高圧抽出法などが含まれます。特に超音波抽出法は、効率的に色素を抽出できるため、近年注目されています。また、天然食品着色料の有効成分を安定化させる技術も重要であり、これにより長期間保存が可能となります。さらに、食品の色合いや風味を調整するために、異なる天然着色料をブレンドする技術も活用されています。 天然食品着色料は、環境への配慮からも重要視されています。天然由来の色素は、化学合成されたものに比べて環境負荷が低く、持続可能な農業をサポートすることができます。また、生物の多様性を保護しながら、地域の特産品を活用する手法も進められています。これは、地域経済の活性化にも寄与する側面があります。 しかしながら、天然食品着色料にはいくつかの課題も存在します。その一つは、色素の安定性や持続性です。天然由来の色素は、光や酸素に対して敏感であるため、食品内での安定性が低い場合があります。そのため、製造過程での適切な管理が求められます。また、色素の発色性が一定でない場合や、温度やpHによって変化する場合もあるため、これらを克服するための技術開発が急務となっています。 最終的に、天然食品着色料は、消費者の健康志向への応答や食品の品質向上、そして環境保護への貢献など、多様な側面で重要な役割を果たしています。今後も技術の進化とともに、より使用しやすく、安定性のある天然食品着色料の開発が進むことが期待されています。そして、これらの着色料が普及することで、より多くの人々が健康的で安全な食品を楽しむことができるようになるでしょう。 |
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