1 はじめに
2 調査範囲と方法論
2.1 研究目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量の動向
5.2.2 消費量の動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の粉乳産業
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 生産量の動向
6.2.2 生産額の動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 製品タイプ別市場分析
6.6 機能別市場分析
6.7 用途別市場分析
6.8 地域別市場分析
6.9 市場予測
6.10 SWOT分析
6.10.1 概要
6.10.2 強み
6.10.3 弱み
6.10.4 機会
6.10.5 脅威
6.11 バリューチェーン分析
6.11.1 原材料調達
6.11.2 製造
6.11.3 マーケティング
6.11.4 流通
6.11.5 輸出
6.11.6 最終用途
6.12 ポーターの5つの力分析
6.12.1 概要
6.12.2 購買者の交渉力
6.12.3 供給者の交渉力
6.12.4 競争の度合い
6.12.5 新規参入の脅威
6.12.6 代替品の脅威
6.13 主要成功要因とリスク要因
7 製品タイプ別市場分析
7.1 全粉乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 脱脂粉乳
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 機能別市場分析
8.1 乳化機能
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 発泡性
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 香味料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 増粘剤
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 乳児用調製粉乳
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 菓子類
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 スポーツ・栄養食品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ベーカリー製品
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ドライミックス
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 発酵乳製品
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 肉製品
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
9.8 その他
9.8.1 市場動向
9.8.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 欧州連合
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 ニュージーランド
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 中国
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 アメリカ合衆国
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 ブラジル
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
10.6 その他
10.6.1 市場動向
10.6.2 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要企業
12 粉乳製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 物質収支と原材料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械
13.4 機械写真
13.5 原材料要件と支出
13.6 原材料と最終製品の写真
13.7 包装要件と支出
13.8 輸送要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人員要件と支出
13.11 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収益予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 ネスレS.A.
16.2 ダノンS.A.
16.3 ラクタリス・グループ
16.4 フォンテラ協同組合グループ株式会社
16.5 ロイヤル・フリースランドキャンピナ社
16.6 ディーン・フーズ社
16.7 アーラ・フーズ社
16.8 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
16.9 クラフト・ハインツ社
16.10 サプト社
16.11 パルマラット社
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Milk Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Production Volume Trends
5.2.2 Consumption Volume Trends
5.3 Price Trends
5.4 Market Breakup by Region
5.5 Market Forecast
6 Global Milk Powder Industry
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Production Volume Trends
6.2.2 Production Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Price Analysis
6.4.1 Key Price Indicators
6.4.2 Price Structure
6.4.3 Price Trends
6.5 Market Breakup by Product Type
6.6 Market Breakup by Function
6.7 Market Breakup by Application
6.8 Market Breakup by Region
6.9 Market Forecast
6.10 SWOT Analysis
6.10.1 Overview
6.10.2 Strengths
6.10.3 Weaknesses
6.10.4 Opportunities
6.10.5 Threats
6.11 Value Chain Analysis
6.11.1 Raw Material Procurement
6.11.2 Manufacturing
6.11.3 Marketing
6.11.4 Distribution
6.11.5 Exports
6.11.6 End-Use
6.12 Porter's Five Forces Analysis
6.12.1 Overview
6.12.2 Bargaining Power of Buyers
6.12.3 Bargaining Power of Suppliers
6.12.4 Degree of Competition
6.12.5 Threat of New Entrants
6.12.6 Threat of Substitutes
6.13 Key Success Factors and Risk Factors
7 Market Breakup by Product Type
7.1 Whole Milk Powder
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Skimmed Milk Powder
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Function
8.1 Emulsification
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Foaming
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flavouring
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Thickening
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Infant Formula
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Confectionery
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Sports and Nutrition Foods
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Bakery Products
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Dry Mixes
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Fermented Milk Products
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
9.7 Meat Products
9.7.1 Market Trends
9.7.2 Market Forecast
9.8 Others
9.8.1 Market Trends
9.8.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 European Union
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 New Zealand
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 China
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 United States
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Brazil
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
10.6 Others
10.6.1 Market Trends
10.6.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
11.2 Key Players
12 Milk Powder Manufacturing Process
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirements and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Material Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utility Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Nestlé S.A.
16.2 Danone S.A.
16.3 Lactalis Group
16.4 Fonterra Co-operative Group Limited
16.5 Royal FrieslandCampina N.V.
16.6 Dean Foods
16.7 Arla Foods
16.8 Dairy Farmers of America Inc.
16.9 Kraft Heinz Company
16.10 Saputo, Inc.
16.11 Parmalat S.p.A.)
| ※参考情報 粉乳とは、牛乳や他の動物の乳を乾燥させて粉状にした食品です。乾燥方法には主にスプレードライ法やロータリードライ法が用いられ、温度や圧力を調整することで、水分を取り除き、長期間の保存が可能な形に加工されます。粉乳は栄養価が高く、特にたんぱく質やカルシウム、ビタミンDなどを豊富に含んでおり、成長期の子供や妊婦、高齢者にとって重要な栄養源となります。 粉乳には主に脱脂粉乳と全脂粉乳の二つの種類があります。脱脂粉乳は乳脂肪分を取り除いたもので、低カロリーでありながら、たんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいるため、ダイエットを意識する人や健康志向の人に人気があります。一方、全脂粉乳は乳脂肪分を保持しており、クリーミーでリッチな風味が特徴です。これは、製菓や料理において風味や口当たりを良くするために用いられることが多いです。 粉乳の用途は非常に多岐にわたります。まず、家庭での料理やお菓子作りに利用されることがあり、特にケーキやパンの生地に加えることで、風味を豊かにし、しっとりとした食感を生み出す役割を果たします。また、粉乳は飲料としても広く使用されています。特に粉ミルクとして赤ちゃんに与えられる他、コーヒーやカフェラテのミルク成分としても重宝されます。 食品業界では、粉乳は乳製品の代替品としても利用されます。例えば、ヨーグルトやアイスクリームの製造において、粉乳を用いることでコストを下げつつ、乳成分の一部を補うことができます。さらに、粉乳は栄養補助食品やプロテイン製品においても重要な役割を果たし、トレーニング後の回復や健康維持に寄与しています。 粉乳に関連する技術も進化しており、最近では高品質な粉乳を効率的に製造するための新しい乾燥技術や、保存性を向上させるためのパッケージ技術が開発されています。特に、ナノテクノロジーを応用した製品では、粉乳の栄養素をより効果的に吸収できる形に改良されています。また、粉乳の需要が高まる中、環境に配慮した持続可能な生産方法の確立も重要な課題として挙げられています。 粉乳の市場は日々成長しており、特に健康志向の高まりや栄養補助食品の需要増加により、今後も注目される分野といえます。国際的な貿易も活発で、多くの国で生産と消費が行われており、粉乳は世界中の食品産業において欠かせない存在です。特にアジアを中心とした新興国では、生活水準の向上に伴い、粉乳の需要が増えており、今後も市場が拡大していくことが予想されます。 このように、粉乳は単なる食品の一種に留まらず、さまざまな用途や技術、需要の変化などに対応し続ける重要な資源であるといえます。今後も健康や栄養に対する関心が高まる中で、粉乳の役割はますます重要になると考えられます。粉乳を通じて、栄養価の高い食生活を実現するための研究や開発が進むことを期待しています。 |
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