日本の料理酒市場2025年-2031年:製品別(白ワイン、赤ワイン、デザートワイン、その他)、用途別(B2B、B2C)、競合状況

◆英語タイトル:Japan Cooking Wine Market 2025-2031 : By Product (White Wine, Red Wine, Dessert Wine, Others), By Application (B2B, B2C) And Competitive Landscape

6Wresearchが発行した調査報告書(JPW25G03197)◆商品コード:JPW25G03197
◆発行会社(リサーチ会社):6Wresearch
◆発行日:2025年9月(最新版あり)
◆ページ数:約70
◆レポート形式:英文 / PDF
◆納品方法:Eメール(3営業日)
◆調査対象地域:日本
◆産業分野:産業未分類
◆販売価格オプション(消費税別)
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❖ レポートの概要 ❖

日本料理用ワイン市場:国別輸入出荷量(上位5カ国)および競合状況(HHI)日本は引き続き料理用ワイン輸入出荷の主要市場であり、2024年にはフランス、イタリア、チリ、米国、スペインが市場を牽引する見込みです。2020年から2024年にかけての年平均成長率(CAGR)はわずかに低下するものの、ハーフィンダール・ハーシュマン指数(HHI)の高い水準が示すように、市場は依然として集中化が進んでいます。2024年のマイナス成長率は、世界経済の動向や消費者の嗜好の変化など、様々な要因の影響を受ける可能性があり、輸入業者にとって厳しい年となることを示唆しています。これらの動向を注視することは、料理用ワイン業界の関係者にとって極めて重要です。

本レポートの主なハイライト:
日本料理用ワイン市場の展望
日本料理用ワイン市場の市場規模(2024年)
日本料理用ワイン市場の予測(2031年)
日本料理用ワインの売上高と販売量の過去データと予測(2021~2031年)
日本料理用ワイン市場のトレンドの進化
日本料理用ワイン市場の推進要因と課題
日本料理用ワインの価格動向
日本料理用ワインのポーターの5つの力
日本料理用ワイン業界のライフサイクル
日本料理用ワイン市場の売上高と販売量の過去データと予測(2021~2031年)
日本料理用ワイン市場の売上高と販売量の過去データと予測(白ワイン別、2021~2031年)
日本料理用ワイン市場の売上高と販売量の過去データと予測(赤ワイン別、2021~2031年)
日本料理用ワイン市場の売上高と販売量の過去データと予測(日本) 2021~2031年の料理用ワイン市場:デザートワイン別売上高・販売量
2021~2031年の日本料理用ワイン市場:その他市場別売上高・販売量(過去データと予測)
2021~2031年の日本料理用ワイン市場:用途別売上高・販売量(過去データと予測)
2021~2031年の日本料理用ワイン市場:B2B別売上高・販売量(過去データと予測)
2021~2031年の日本料理用ワイン市場:B2C別売上高・販売量(過去データと予測)
日本料理用ワイン輸出入貿易統計
製品別市場機会評価
用途別市場機会評価
日本料理用ワイン主要企業の市場シェア
技術・運用パラメータ別日本料理用ワイン競合ベンチマーク
日本料理用ワイン企業概要
日本料理用ワイン主要企業戦略的提言

市場調査に関するよくある質問(FAQ):
6Wresearchの市場レポートは、企業の戦略的意思決定にどのように役立ちますか?
6Wresearchは、日本の料理用ワイン市場を積極的にモニタリングし、新たなトレンド、成長要因、収益分析、そして予測展望を網羅した包括的な年次レポートを発行しています。当社の洞察は、企業が市場動向を常に把握し、データに基づいた戦略的意思決定を行う上で役立ちます。当社のアナリストは、日本の料理用ワイン市場に関連する業界を追跡調査しており、お客様に、新たな地域ニーズに合わせた実用的な情報と信頼性の高い予測を提供しています。
市場調査はカスタマイズも可能ですか?
はい、お客様のご要望に応じてカスタマイズいたします。詳細については、営業チームまでお気軽にお問い合わせください。


Japan Cooking Wine Market Import Shipment by Countries (Top 5) & Competition (HHI)Japan continues to be a key market for cooking wine import shipments, with Metropolitan France, Italy, Chile, USA, and Spain leading the way in 2024. Despite a slight decline in the Compound Annual Growth Rate (CAGR) from 2020 to 2024, the market remains concentrated, as indicated by the high Herfindahl-Hirschman Index (HHI). The negative growth rate in 2024 suggests a challenging year for importers, potentially impacted by various factors such as global economic conditions or changing consumer preferences. Monitoring these trends will be crucial for stakeholders in the cooking wine industry.

Key Highlights of the Report:
Japan Cooking Wine Market Outlook
Market Size of Japan Cooking Wine Market, 2024
Forecast of Japan Cooking Wine Market, 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Revenues & Volume for the Period 2021- 2031
Japan Cooking Wine Market Trend Evolution
Japan Cooking Wine Market Drivers and Challenges
Japan Cooking Wine Price Trends
Japan Cooking Wine Porter's Five Forces
Japan Cooking Wine Industry Life Cycle
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By Product for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By White Wine for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By Red Wine for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By Dessert Wine for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By Others for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By Application for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By B2B for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume By B2C for the Period 2021- 2031
Japan Cooking Wine Import Export Trade Statistics
Market Opportunity Assessment By Product
Market Opportunity Assessment By Application
Japan Cooking Wine Top Companies Market Share
Japan Cooking Wine Competitive Benchmarking By Technical and Operational Parameters
Japan Cooking Wine Company Profiles
Japan Cooking Wine Key Strategic Recommendations

Frequently Asked Questions About the Market Study (FAQs):
How does 6Wresearch market report help businesses in making strategic decisions?
6Wresearch actively monitors the Japan Cooking Wine Market and publishes its comprehensive annual report, highlighting emerging trends, growth drivers, revenue analysis, and forecast outlook. Our insights help businesses to make data-backed strategic decisions with ongoing market dynamics. Our analysts track relevent industries related to the Japan Cooking Wine Market, allowing our clients with actionable intelligence and reliable forecasts tailored to emerging regional needs.
Do you also provide customisation in the market study?
Yes, we provide customisation as per your requirements. To learn more, feel free to contact us on sales team.


❖ レポートの目次 ❖

1 エグゼクティブサマリー
2 はじめに
2.1 レポートの主なハイライト
2.2 レポートの概要
2.3 市場範囲とセグメンテーション
2.4 調査方法
2.5 前提条件
3 日本料理用ワイン市場の概要
3.1 日本国のマクロ経済指標
3.2 日本料理用ワイン市場の収益と販売量、2021年および2031年(予測)
3.3 日本料理用ワイン市場 – 業界ライフサイクル
3.4 日本料理用ワイン市場 – ポーターのファイブフォース分析
3.5 日本料理用ワイン市場の収益と販売量シェア、製品別、2021年および2031年(予測)
3.6 日本料理用ワイン市場の収益と販売量シェア、用途別、2021年および2031年(予測)
4 日本料理用ワイン市場のダイナミクス
4.1 影響分析
4.2 市場推進要因
4.2.1 日本料理用ワインの人気が高まる世界中の料理
4.2.2 高級調理食材への需要の高まり
4.2.3 健康意識の高まりにより、料理用ワインが他の選択肢よりも好まれる傾向
4.3 市場の制約
4.3.1 原材料価格の変動が生産コストに影響を与える
4.3.2 日本におけるアルコール消費と生産に関する厳格な規制
5 日本の料理用ワイン市場の動向
6 日本の料理用ワイン市場(種類別)
6.1 日本の料理用ワイン市場(製品別)
6.1.1 概要と分析
6.1.2 日本の料理用ワイン市場:売上高と販売量(製品別)、2021年~2031年(予測)
6.1.3 日本の料理用ワイン市場:売上高と販売量(白ワイン別)、2021年~2031年(予測)
6.1.4 日本の料理用ワイン市場:売上高と販売量(赤ワイン別)、2021年~2031年(予測)
6.1.5 日本の料理用ワイン市場デザートワイン別売上高・販売数量(2021年~2031年)
6.1.6 日本料理用ワイン市場:売上高・販売数量(その他)(2021年~2031年)
6.2 日本料理用ワイン市場:用途別
6.2.1 概要と分析
6.2.2 日本料理用ワイン市場:売上高・販売数量(B2B別)(2021年~2031年)
6.2.3 日本料理用ワイン市場:売上高・販売数量(B2C別)(2021年~2031年)
7 日本料理用ワイン市場:輸出入貿易統計
7.1 日本料理用ワイン市場:主要国への輸出
7.2 日本料理用ワイン市場:主要国からの輸入
8 日本料理用ワイン市場:主要業績指標(KPI)
8.1 料理用ワインの品質に対する消費者満足度
8.2 料理用ワイン市場における新製品発売数市場
8.3 日本で料理用ワインをレシピに使用している世帯の割合
9 日本の料理用ワイン市場 – 機会評価
9.1 日本の料理用ワイン市場の機会評価、製品別、2021年および2031年(予測)
9.2 日本の料理用ワイン市場の機会評価、用途別、2021年および2031年(予測)
10 日本の料理用ワイン市場 – 競合状況
10.1 日本の料理用ワイン市場における収益シェア、企業別、2024年
10.2 日本の料理用ワイン市場における競合ベンチマーク、運用・技術パラメータ別
11 企業プロファイル
12 推奨事項

1 Executive Summary
2 Introduction
2.1 Key Highlights of the Report
2.2 Report Description
2.3 Market Scope & Segmentation
2.4 Research Methodology
2.5 Assumptions
3 Japan Cooking Wine Market Overview
3.1 Japan Country Macro Economic Indicators
3.2 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, 2021 & 2031F
3.3 Japan Cooking Wine Market - Industry Life Cycle
3.4 Japan Cooking Wine Market - Porter's Five Forces
3.5 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume Share, By Product, 2021 & 2031F
3.6 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume Share, By Application, 2021 & 2031F
4 Japan Cooking Wine Market Dynamics
4.1 Impact Analysis
4.2 Market Drivers
4.2.1 Increasing popularity of Japanese cuisine worldwide
4.2.2 Growing demand for premium cooking ingredients
4.2.3 Rising health consciousness leading to the preference for cooking wines over other alternatives
4.3 Market Restraints
4.3.1 Fluctuating raw material prices impacting production costs
4.3.2 Stringent regulations related to alcohol consumption and production in Japan
5 Japan Cooking Wine Market Trends
6 Japan Cooking Wine Market, By Types
6.1 Japan Cooking Wine Market, By Product
6.1.1 Overview and Analysis
6.1.2 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By Product, 2021- 2031F
6.1.3 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By White Wine, 2021- 2031F
6.1.4 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By Red Wine, 2021- 2031F
6.1.5 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By Dessert Wine, 2021- 2031F
6.1.6 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By Others, 2021- 2031F
6.2 Japan Cooking Wine Market, By Application
6.2.1 Overview and Analysis
6.2.2 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By B2B, 2021- 2031F
6.2.3 Japan Cooking Wine Market Revenues & Volume, By B2C, 2021- 2031F
7 Japan Cooking Wine Market Import-Export Trade Statistics
7.1 Japan Cooking Wine Market Export to Major Countries
7.2 Japan Cooking Wine Market Imports from Major Countries
8 Japan Cooking Wine Market Key Performance Indicators
8.1 Consumer satisfaction rate with the quality of cooking wine
8.2 Number of new product launches in the cooking wine market
8.3 Percentage of households in Japan using cooking wine in their recipes
9 Japan Cooking Wine Market - Opportunity Assessment
9.1 Japan Cooking Wine Market Opportunity Assessment, By Product, 2021 & 2031F
9.2 Japan Cooking Wine Market Opportunity Assessment, By Application, 2021 & 2031F
10 Japan Cooking Wine Market - Competitive Landscape
10.1 Japan Cooking Wine Market Revenue Share, By Companies, 2024
10.2 Japan Cooking Wine Market Competitive Benchmarking, By Operating and Technical Parameters
11 Company Profiles
12 Recommendations

❖ 免責事項 ❖
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★本調査レポート[ 日本の料理酒市場2025年-2031年:製品別(白ワイン、赤ワイン、デザートワイン、その他)、用途別(B2B、B2C)、競合状況]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
***** 参考情報 *****

料理酒は、主に料理に使用されるアルコール飲料で、日本の料理文化において重要な役割を果たしています。料理酒は、調理における風味の向上や食材の旨みを引き出すために使用されます。食材に含まれる旨み成分がアルコールによって抽出され、料理全体の味を深める効果があります。
料理酒にはいくつかの種類があります。もっとも一般的なものは「日本酒」です。日本酒は、米、米麹、水を原料に発酵させたもので、味わいや香りが豊かです。料理へ使用する際は、主として煮物、蒸し物、漬物などに用いられます。日本酒の中には、特別に料理用に造られた「料理酒」として市販されているものもあります。これには塩が添加されており、料理に使うことで食材の臭みを消す役割を果たします。

次に「みりん」があります。みりんは、甘味のある日本の調味料で、みりん風調味料も含まれます。みりんは主に煮物や照り焼き料理に用いられ、料理に豊かな甘みや光沢を与えます。また、みりんにはアルコール成分が含まれているため、香りの向上や食材の旨みを引き出す効果もあります。

「酒粕」は日本酒を造った後に残る廃棄物で、料理酒として利用されることもあります。酒粕は栄養価が高く、味噌や漬物、スイーツなどに加えられることがあります。酒粕は料理に独特の風味を添え、体にも良い成分が含まれているため、健康面でも注目されています。

料理酒の用途は多岐にわたります。まず、食材の下ごしらえに使われます。肉や魚に料理酒を振りかけてしばらく置くことで、臭みを消す効果があります。また、アルコールが揮発する過程で、料理の風味を引き立てる役割も果たします。さらに、煮物や炒め物にも幅広く使われ、風味付けやコクの追加に寄与します。

料理酒の関連技術としては、「煮る」「焼く」「蒸す」などの調理方法があります。料理酒を用いた煮込み料理では、アルコール分が食材に染み込み、旨みを増すことが可能です。一方で、焼き物や炒め物に使う場合は、料理酒を加えてから火を入れると、香ばしい風味が加えられます。さらに、料理酒を使用してマリネや漬物を作る技術もあります。食材を料理酒に漬け込むことで風味が増し、保存性も向上します。

また、料理酒を選ぶ際には、料理の種類や用途を考慮することが重要です。高品質な日本酒やみりんを使用することで、料理全体の品位が引き立ちます。一方、料理専用に製造された料理酒は、手軽に使用できるため、普段の家庭料理にも適しています。

近年では、料理酒に対する関心も高まり、自宅で手軽に使えるアレンジレシピも増えています。たとえば、料理酒を使ったドレッシングや、スイーツの風味付けに使用する方法があります。さらに、地元の特産を使った料理酒や、無添加の手作り料理酒を楽しむことも広まりを見せています。

料理酒は、日本の家庭料理において欠かせない存在です。上手に使うことで、料理の味わいを一段と深めることができるため、積極的に取り入れていきたい調味料です。食材との相性を考慮しながら、料理酒を選ぶことで、食卓を豊かに彩ることができます。料理を楽しむうえで、料理酒の知識を深め、さまざまな使い方を試してみるのもおすすめです。
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