カテゴリー： 6Wresearch, 日本

日本の加工キノコ市場2025年-2031年：種類別（ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ）、製品別（漬物、パウダーマッシュルーム、マッシュルームソース）、形態別（乾燥マッシュルーム、冷凍マッシュルーム、缶詰マッシュルーム）、用途別（食品加工産業、小売店、食品サービス）および競合状況

◆英語タイトル：Japan Processed Mushrooms Market 2025-2031 : By Type (Button Mushroom, Shiitake Mushroom, Oyster Mushroom), By Product (Pickled Mushroom, Powder Mushroom, Mushroom Sauces), By Form (Dried Mushroom, Frozen Mushroom, Canned Mushroom), By Application (Food Processing Industry, Retail Outlets, Food Services) And Competitive Landscape

6Wresearchが発行した調査報告書（JPW25C1572）◆商品コード：JPW25C1572
◆発行会社（リサーチ会社）：6Wresearch
◆発行日：2025年10月
◆ページ数：約70
◆レポート形式：英文 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：日本
◆産業分野：産業未分類
◆販売価格オプション（消費税別）
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Site License（同一拠点内で閲覧人数無制限）USD5,200 ⇒換算￥811,200見積依頼/購入/質問フォーム
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❖ レポートの概要 ❖

日本加工きのこ市場：国別輸入量（上位5カ国）と競合状況（HHI）2024年も、日本は加工きのこの輸入に大きく依存しており、中国、イタリア、インドネシア、スペイン、オランダが主要な輸出相手国として台頭しています。市場集中度を示すハーフィンダール・ヒルシュマン指数（HHI）は高いものの、業界は2020年から2024年にかけて年平均成長率（CAGR）が-2.87%とマイナス成長となりました。さらに、2023年から2024年にかけて成長率は-10.19%と急落し、市場ダイナミクスにおける潜在的な課題と変化を示唆しています。関係者はこれらの動向を注意深く監視し、戦略を適宜調整する必要があります。

本レポートの主なハイライト：
日本の加工きのこ市場の展望
日本の加工きのこ市場の市場規模（2024年）
日本の加工きのこ市場の予測（2031年）
日本の加工きのこ市場の売上高と数量の過去データと予測（2021～2031年）
日本の加工きのこ市場のトレンドの進化
日本の加工きのこ市場の推進要因と課題
日本の加工きのこ価格動向
日本の加工きのこにおけるポーターの5つの力
日本の加工きのこ産業のライフサイクル
日本の加工きのこ市場の種類別売上高と数量の過去データと予測（2021～2031年）
日本の加工きのこ市場の種類別売上高と数量の過去データと予測（2021～2031年）
日本の加工きのこ市場の過去データと予測（マッシュルームの種類別） 2021～2031年における加工きのこ市場：椎茸別売上高・数量推移
2021～2031年における日本加工きのこ市場：ヒラタケ別売上高・数量推移の過去データと予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場：製品別売上高・数量推移の過去データと予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場：漬物別売上高・数量推移の過去データと予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場：粉末きのこ別売上高・数量推移の過去データと予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場：きのこソース別売上高・数量推移の過去データと予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（形態別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（乾燥きのこ別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（冷凍きのこ別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（缶詰きのこ別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（用途別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（食品加工業別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（食品加工業別）の売上高・数量予測
2021～2031年における日本加工きのこ市場（食品加工業別）の売上高・数量予測2021～2031年の日本加工きのこ市場：小売店別売上高・販売数量
2021～2031年の日本加工きのこ市場：外食産業別売上高・販売数量の過去データと予測
日本加工きのこ輸出入貿易統計
種類別市場機会評価
製品別市場機会評価
形態別市場機会評価
用途別市場機会評価
日本加工きのこ主要企業の市場シェア
技術・運用パラメータ別日本加工きのこ競合ベンチマーク
日本加工きのこ企業プロフィール
日本加工きのこに関する主要戦略提言

市場調査に関するよくある質問（FAQ）：
6Wresearchの市場レポートは、企業の戦略的意思決定にどのように役立ちますか？
6Wresearchは、日本の加工きのこ市場を積極的にモニタリングし、新たなトレンド、成長要因、収益分析、そして予測展望を網羅した包括的な年次レポートを発行しています。当社の知見は、企業が市場動向を踏まえ、データに基づいた戦略的意思決定を行う上で役立ちます。当社のアナリストは、日本の加工きのこ市場に関連する業界を追跡調査しており、お客様に、新たな地域ニーズに合わせた実用的な情報と信頼性の高い予測を提供しています。
市場調査のカスタマイズも承りますか？
はい、お客様のご要望に応じてカスタマイズいたします。詳細については、営業チームまでお気軽にお問い合わせください。


Japan Processed Mushrooms Market Import Shipment by Countries (Top 5) & Competition (HHI)In 2024, Japan continued to rely heavily on imports of processed mushrooms, with China, Italy, Indonesia, Spain, and the Netherlands emerging as key export partners. Despite a high Herfindahl-Hirschman Index (HHI) indicating market concentration, the industry experienced a negative compound annual growth rate (CAGR) of -2.87% from 2020 to 2024. Furthermore, the growth rate plummeted by -10.19% from 2023 to 2024, suggesting potential challenges and shifts in the market dynamics. Stakeholders should closely monitor these trends to adapt their strategies accordingly.

Key Highlights of the Report:
Japan Processed Mushrooms Market Outlook
Market Size of Japan Processed Mushrooms Market, 2024
Forecast of Japan Processed Mushrooms Market, 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Revenues & Volume for the Period 2021- 2031
Japan Processed Mushrooms Market Trend Evolution
Japan Processed Mushrooms Market Drivers and Challenges
Japan Processed Mushrooms Price Trends
Japan Processed Mushrooms Porter's Five Forces
Japan Processed Mushrooms Industry Life Cycle
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Type for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Button Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Shiitake Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Oyster Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Product for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Pickled Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Powder Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Mushroom Sauces for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Form for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Dried Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Frozen Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Canned Mushroom for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Application for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Food Processing Industry for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Retail Outlets for the Period 2021- 2031
Historical Data and Forecast of Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume By Food Services for the Period 2021- 2031
Japan Processed Mushrooms Import Export Trade Statistics
Market Opportunity Assessment By Type
Market Opportunity Assessment By Product
Market Opportunity Assessment By Form
Market Opportunity Assessment By Application
Japan Processed Mushrooms Top Companies Market Share
Japan Processed Mushrooms Competitive Benchmarking By Technical and Operational Parameters
Japan Processed Mushrooms Company Profiles
Japan Processed Mushrooms Key Strategic Recommendations

Frequently Asked Questions About the Market Study (FAQs):
How does 6Wresearch market report help businesses in making strategic decisions?
6Wresearch actively monitors the Japan Processed Mushrooms Market and publishes its comprehensive annual report, highlighting emerging trends, growth drivers, revenue analysis, and forecast outlook. Our insights help businesses to make data-backed strategic decisions with ongoing market dynamics. Our analysts track relevent industries related to the Japan Processed Mushrooms Market, allowing our clients with actionable intelligence and reliable forecasts tailored to emerging regional needs.
Do you also provide customisation in the market study?
Yes, we provide customisation as per your requirements. To learn more, feel free to contact us on sales team.


❖ レポートの目次 ❖

1 エグゼクティブサマリー
2 はじめに
2.1 レポートの主なハイライト
2.2 レポートの概要
2.3 市場範囲とセグメンテーション
2.4 調査方法
2.5 前提条件
3 日本の加工きのこ市場概要
3.1 日本のマクロ経済指標
3.2 日本の加工きのこ市場 売上高と数量（2021年および2031年予測）
3.3 日本の加工きのこ市場 – 産業ライフサイクル
3.4 日本の加工きのこ市場 – ポーターの5つの力
3.5 日本の加工きのこ市場 売上高と数量シェア（タイプ別、2021年および2031年予測）
3.6 日本の加工きのこ市場 売上高と数量シェア（製品別、2021年および2031年予測）
3.7 日本の加工きのこ市場 売上高と数量形態別シェア（2021年および2031年予測）
3.8 日本の加工きのこ市場：売上高および数量シェア（用途別）、2021年および2031年予測
4 日本の加工きのこ市場のダイナミクス
4.1 影響分析
4.2 市場牽引要因
4.2.1 きのこ類の健康効果に関する消費者意識の高まり
4.2.2 簡便で調理済みの食品への需要増加
4.2.3 日本における植物性食品中心の食生活の人気の高まり
4.3 市場の制約
4.3.1 原材料の季節的な入手性と価格変動
4.3.2 他の加工食品との激しい競争
4.3.3 食品業界における厳格な規制と品質管理基準
5 日本の加工きのこ市場動向
6 日本の加工きのこ市場（種類別）
6.1 日本の加工きのこ市場（種類別） 6.1.1 概要と分析
6.1.2 日本の加工きのこ市場：種類別売上高・数量（2021年～2031年）
6.1.3 日本の加工きのこ市場：種類別売上高・数量（マッシュルーム、マッシュルーム、マッシュルーム）
6.1.4 日本の加工きのこ市場：種類別売上高・数量（シイタケ、マッシュルーム、マッシュルーム）
6.1.5 日本の加工きのこ市場：種類別売上高・数量（ヒラタケ、マッシュルーム、マッシュルーム）
6.2 日本の加工きのこ市場（製品別）
6.2.1 概要と分析
6.2.2 日本の加工きのこ市場：種類別売上高・数量（シイタケ、マッシュルーム、マッシュルーム）
6.2.3 日本加工きのこ市場：売上高・数量（粉末きのこ別、2021～2031年予測）
6.2.4 日本の加工きのこ市場：売上高・数量（きのこソース別、2021～2031年予測）
6.3 日本の加工きのこ市場：形態別
6.3.1 概要と分析
6.3.2 日本の加工きのこ市場：売上高・数量（乾燥きのこ別、2021～2031年予測）
6.3.3 日本の加工きのこ市場：売上高・数量（冷凍きのこ別、2021～2031年予測）
6.3.4 日本の加工きのこ市場：売上高・数量（缶詰きのこ別、2021～2031年予測）
6.4 日本の加工きのこ市場：用途別
6.4.1 概要と分析
6.4.2 日本の加工きのこ市場：食品加工業別売上高・数量（2021年～2031年予測）
6.4.3 日本の加工きのこ市場：小売店別売上高・数量（2021年～2031年予測）
6.4.4 日本の加工きのこ市場：食品サービス業別売上高・数量（2021年～2031年予測）
7 日本の加工きのこ市場：輸出入貿易統計
7.1 日本の加工きのこ市場：主要国への輸出
7.2 日本の加工きのこ市場：主要国からの輸入
8 日本の加工きのこ市場：主要業績指標（KPI）
8.1 ソーシャルメディアプラットフォームにおけるきのこ関連コンテンツへの消費者の関与
8.2 加工きのこセグメントにおける新製品発売数
8.3 日本で加工きのこを摂取している世帯の割合日常の食事に取り入れる
9 日本の加工きのこ市場 – 機会評価
9.1 日本の加工きのこ市場機会評価：タイプ別、2021年および2031年（予測）
9.2 日本の加工きのこ市場機会評価：製品別、2021年および2031年（予測）
9.3 日本の加工きのこ市場機会評価：形態別、2021年および2031年（予測）
9.4 日本の加工きのこ市場機会評価：用途別、2021年および2031年（予測）
10 日本の加工きのこ市場 – 競争環境
10.1 日本の加工きのこ市場収益シェア：企業別、2024年
10.2 日本の加工きのこ市場競合ベンチマーク：事業・技術パラメータ別
11 企業プロファイル
12 推奨事項

1 Executive Summary
2 Introduction
2.1 Key Highlights of the Report
2.2 Report Description
2.3 Market Scope & Segmentation
2.4 Research Methodology
2.5 Assumptions
3 Japan Processed Mushrooms Market Overview
3.1 Japan Country Macro Economic Indicators
3.2 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, 2021 & 2031F
3.3 Japan Processed Mushrooms Market - Industry Life Cycle
3.4 Japan Processed Mushrooms Market - Porter's Five Forces
3.5 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume Share, By Type, 2021 & 2031F
3.6 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume Share, By Product, 2021 & 2031F
3.7 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume Share, By Form, 2021 & 2031F
3.8 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume Share, By Application, 2021 & 2031F
4 Japan Processed Mushrooms Market Dynamics
4.1 Impact Analysis
4.2 Market Drivers
4.2.1 Increasing consumer awareness about the health benefits of mushrooms
4.2.2 Growing demand for convenient and ready-to-eat food products
4.2.3 Rising popularity of plant-based diets in Japan
4.3 Market Restraints
4.3.1 Seasonal availability and price fluctuations of raw materials
4.3.2 Intense competition from other processed food products
4.3.3 Stringent regulations and quality control standards in the food industry
5 Japan Processed Mushrooms Market Trends
6 Japan Processed Mushrooms Market, By Types
6.1 Japan Processed Mushrooms Market, By Type
6.1.1 Overview and Analysis
6.1.2 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Type, 2021- 2031F
6.1.3 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Button Mushroom, 2021- 2031F
6.1.4 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Shiitake Mushroom, 2021- 2031F
6.1.5 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Oyster Mushroom, 2021- 2031F
6.2 Japan Processed Mushrooms Market, By Product
6.2.1 Overview and Analysis
6.2.2 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Pickled Mushroom, 2021- 2031F
6.2.3 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Powder Mushroom, 2021- 2031F
6.2.4 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Mushroom Sauces, 2021- 2031F
6.3 Japan Processed Mushrooms Market, By Form
6.3.1 Overview and Analysis
6.3.2 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Dried Mushroom, 2021- 2031F
6.3.3 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Frozen Mushroom, 2021- 2031F
6.3.4 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Canned Mushroom, 2021- 2031F
6.4 Japan Processed Mushrooms Market, By Application
6.4.1 Overview and Analysis
6.4.2 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Food Processing Industry, 2021- 2031F
6.4.3 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Retail Outlets, 2021- 2031F
6.4.4 Japan Processed Mushrooms Market Revenues & Volume, By Food Services, 2021- 2031F
7 Japan Processed Mushrooms Market Import-Export Trade Statistics
7.1 Japan Processed Mushrooms Market Export to Major Countries
7.2 Japan Processed Mushrooms Market Imports from Major Countries
8 Japan Processed Mushrooms Market Key Performance Indicators
8.1 Consumer engagement with mushroom-related content on social media platforms
8.2 Number of new product launches in the processed mushroom segment
8.3 Percentage of households in Japan incorporating processed mushrooms in their regular diet
9 Japan Processed Mushrooms Market - Opportunity Assessment
9.1 Japan Processed Mushrooms Market Opportunity Assessment, By Type, 2021 & 2031F
9.2 Japan Processed Mushrooms Market Opportunity Assessment, By Product, 2021 & 2031F
9.3 Japan Processed Mushrooms Market Opportunity Assessment, By Form, 2021 & 2031F
9.4 Japan Processed Mushrooms Market Opportunity Assessment, By Application, 2021 & 2031F
10 Japan Processed Mushrooms Market - Competitive Landscape
10.1 Japan Processed Mushrooms Market Revenue Share, By Companies, 2024
10.2 Japan Processed Mushrooms Market Competitive Benchmarking, By Operating and Technical Parameters
11 Company Profiles
12 Recommendations

❖ 免責事項 ❖
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★本調査レポート[ 日本の加工キノコ市場2025年-2031年：種類別（ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ）、製品別（漬物、パウダーマッシュルーム、マッシュルームソース）、形態別（乾燥マッシュルーム、冷凍マッシュルーム、缶詰マッシュルーム）、用途別（食品加工産業、小売店、食品サービス）および競合状況]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
***** 参考情報 *****

加工キノコは、食用のキノコをさまざまな方法で処理し、保存性や風味を向上させるための食品です。一般的に、新鮮な状態では傷みやすい性質を持つキノコですが、加工を施すことで長期間保存することが可能となります。これにより、季節を問わず、多様な料理で利用できる大きな利点があります。
加工キノコの主な種類には、乾燥、缶詰、冷凍、ピクルス、またはフリーズドライなどがあります。乾燥キノコは、選ばれたキノコを天日や機械を使って水分を取り除くことで作られます。この方法により、キノコの栄養素や風味が濃縮され、軽量になるため、保存や輸送が容易になります。水分を加えることで元の食感や風味を取り戻すことが可能です。

缶詰は、加熱処理された後に密閉された容器に入れられる方法です。これにより、細菌の繁殖を防ぎ、安全な保存が実現されます。缶詰キノコは、そのまま料理に使うことができ、手軽に利用できるため人気があります。また、冷凍キノコは、急速冷凍技術を用いて新鮮なキノコを凍結し、風味や栄養を保持するものです。冷凍することで、保存期間が大幅に延長され、料理の際に便利です。

ピクルスは、酢や塩、水などで漬け込むことで作られます。これにより、独特の酸味や風味が加わり、食感も感じられる製品になります。また、フリーズドライは、液体を真空下で凍結し、昇華によって水分を取り除く方法です。この技術により、栄養素が保護され、軽量で、調理時に水分を加えることで元の状態に戻る特徴があります。

加工キノコの用途は多岐にわたり、料理用の食材、スナック、ビタミンやミネラルを補うためのサプリメントなどがあります。特に、乾燥キノコはスープや煮物、リゾットなどに幅広く利用されます。缶詰や冷凍キノコも、家庭での料理に大変重宝され、時短料理としても人気を博しています。

さらに、加工キノコには健康面での利点も多くあります。例えば、キノコは低カロリーで食物繊維やビタミンD、抗酸化物質を豊富に含んでおり、栄養価が高い食品です。これらの栄養素は、免疫機能を高め、生活習慣病の予防に寄与することが知られています。

加工技術の進化により、最近では新しいタイプの加工キノコも登場しています。例えば、素材の栄養成分を強化したり、特定の風味を持たせた加工法が開発されており、消費者のニーズに応えようとする動きが見られます。また、環境に配慮した持続可能な生産方法も注目されています。

日本においては、加工キノコは伝統的ながらも現代の食文化に適応した存在です。特に、乾燥シイタケは、和食を代表する食材の一つであり、多くの家庭料理に使用されます。近年では、海外への輸出も増えており、日本の加工キノコは世界中で評価されるようになっています。

加工キノコを扱う業界では、安全性や品質を高めるためのさまざまな取り組みが行われており、農薬や添加物の使用を最小限に抑えた製品作りが求められています。また、消費者の健康志向に伴い、無添加やオーガニックなどのニーズも高まっています。これにより、加工キノコの選択肢はますます広がる傾向にあります。

総じて、加工キノコはその利便性、栄養価、風味から、家庭料理だけでなく業界全体での需要が高まっている食品です。今後も加工技術と消費者のニーズに応じた製品開発が進むことで、さらなる革新が期待されています。
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◆関連リサーチレポート◆
  • 日本の低カロリーディップ市場2025年-2031年：形態別（オーガニック、従来型）、エンドユーザー別（家庭用、食品サービス）、種類別（クラシック、ニンニク、タマネギ）、流通チャネル別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、Eコマース）、消費者別（ビーガン、グルテンフリー、家庭用、食品サービス）および競合状況
  • 日本のキノコ類＆トリュフ市場2025年-2031年：製品種類別（黒トリュフ、白トリュフ、茶色トリュフ、マッシュルーム、椎茸、ヒラタケ）、用途別（食品・飲料、医薬品、その他）、競合状況
  • 日本の使い捨て食器市場2025年-2031年：製品種類別（プラスチック、紙、発泡スチロール）、用途別（ケータリング、パーティー用品、使い捨て食器）、最終用途別（食品サービス、ホスピタリティ、食品サービス）、形態別（皿、カップ、トレイ）、流通チャネル別（オンライン小売、オフライン小売、B2B販売）および競合状況
  • 日本のひまわり油市場2025年-2031年：種類別（リノール酸、中オレイン酸、高オレイン酸）、包装種類別（パウチ、瓶、缶、ボトル）、パックサイズ別（1リットル未満、1リットル、1リットル～5リットル、5リットル～10リットル、10リットル以上）、用途別（家庭用調理、HoReCa、食品加工産業、パーソナルケア産業、その他の産業用途）、流通チャネル別（直接販売/法人向け販売、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）および競合状況
  • 日本の脱水野菜市場2025年-2031年：製品タイプ別（ニンジン、豆、玉ねぎ、トマト、エンドウ豆、トウモロコシ、ブロッコリー、その他）、形状別（粉末および顆粒、ミンチ、スライスおよびキューブ、チョップドおよびフレーク、その他）、技術別（真空乾燥、空気乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他、その他）、最終用途別（小売、食品サービス、その他）および競合状況