| ◆英語タイトル：Processed Mushrooms Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
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 | ◆商品コード：HNI25GQM06522
◆発行会社（リサーチ会社）：Market Monitor Global
◆発行日：2025年3月
◆ページ数：約80
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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キノコ加工品は、キノコを原材料として用いた食品や関連製品のことであり、近年の健康志向や食文化の多様化に伴い、その需要が高まっています。キノコは、栄養価が高く、独特な風味を持つ食材として、日常的に多くの料理に利用されています。加工を施すことで、保存性の向上や新たな風味の創出が可能になるため、その加工品は多岐にわたります。
キノコ加工品の概念は、まずキノコそのものの定義から始めることが重要です。キノコは、真菌界に属する生物で、食用のものから毒性を持つものまで様々です。食用キノコには、シイタケ、マイタケ、エノキタケ、ヒラタケなど、多種多様な種類があります。これらのキノコは、それぞれ異なる風味や食感を持ち、栄養成分も異なります。それゆえ、調理法や加工方法も多岐にわたります。
キノコ加工品の特徴の一つは、その栄養価の高さです。キノコは、低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富です。また、食物繊維も多く含まれており、腸内環境の改善に寄与します。特に、βグルカンなどの多糖類は免疫力を高める効果があるとされており、健康食品としての重要性が増しています。加工することで、これらの栄養素をさらに引き出すことが可能になります。
キノコ加工品には、さまざまな種類があります。代表的なものとしては、乾燥キノコ、缶詰、冷凍キノコ、ピクルス、味噌漬け、キノコパウダーなどがあります。乾燥キノコは、長期間保存できることから、昔から重宝されてきました。特に、シイタケやマイタケが乾燥されることが多く、出汁として使われることもあります。また、缶詰や冷凍品は、手軽に利用できるため、忙しい現代人にとって非常に便利な存在です。
次に、キノコの加工に用いられる技術について触れてみます。まず、乾燥技術は古くから用いられており、自然乾燥から機械乾燥まで多様な方法が存在します。乾燥することで水分が減り、保存性が向上し、風味や栄養素が濃縮されます。また、加熱処理や発酵技術も重要な役割を果たしています。加熱することで、微生物を死滅させるだけでなく、風味を引き出すこともできます。発酵技術を用いることで、乳酸菌や酵母の力を借りて、味わい深い製品を生み出すことが可能です。
キノコ加工品の用途は非常に広範囲にわたります。家庭料理としては、スープや炒め物、煮物などに使われることが一般的です。また、業務用としては、レストランや食堂での料理に使われるほか、製造業者によって加工され、様々な食品の材料として利用されます。健康関連では、サプリメントや機能性食品としても注目されており、特に免疫力や美容に関連する製品が多く展開されています。
さらに、近年のトレンドとして、キノコの栽培技術の革新が挙げられます。室内栽培や水耕栽培など、より効率的にキノコを生産する方法が模索されています。これにより、より安定した供給が可能となり、市場が拡大しています。また、地域特産品としてのキノコも注目され、それぞれの地域ならではの風味や特性が重視されるようになっています。
キノコ加工品は、その多様性と健康メリットから、今後もその需要が増加することが予想されます。新しい技術や製品の開発により、さらに魅力的な商品が市場に登場することでしょう。食文化の変化とともに、キノコの持つ可能性が広がっていくことが期待されます。このような観点から、キノコ加工品は、今後も私たちの食卓や健康を支える重要な存在であり続けることでしょう。キノコの魅力や加工技術を学び、実際に試してみることで、その可能性をさらに広げていくことが求められています。 |
本調査レポートは、キノコ加工品市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界のキノコ加工品市場を調査しています。また、キノコ加工品の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界のキノコ加工品市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
キノコ加工品市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
キノコ加工品市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、キノコ加工品市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（きのこ漬け、きのこ粉末、きのこソース）、地域別、用途別（家庭、商業）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、キノコ加工品市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者はキノコ加工品市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、キノコ加工品市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、キノコ加工品市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、キノコ加工品市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、キノコ加工品市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、キノコ加工品市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、キノコ加工品市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
キノコ加工品市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
きのこ漬け、きのこ粉末、きのこソース
■用途別市場セグメント
家庭、商業
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
White Prince Mushrooms、Costa Group、The Mushroom Company、Okechamp Group、BONDUELLE、Modernmush、WEIKFIELD FOODS、Scelta Mushrooms BV、Monaghan Group、Monterey Mushrooms, Inc.、Basciani Foods.、To-Jo Mushrooms、VALLEY MUSHROOMS.、Agro Dutch、Drinkwater Mushrooms、Sa Mushrooms Pty Ltd
*** 主要章の概要 ***
第1章：キノコ加工品の定義、市場概要を紹介
第2章：世界のキノコ加工品市場規模
第3章：キノコ加工品メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：キノコ加工品市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：キノコ加工品市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界のキノコ加工品の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・キノコ加工品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：きのこ漬け、きのこ粉末、きのこソース
用途別：家庭、商業
・世界のキノコ加工品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 キノコ加工品の世界市場規模
・キノコ加工品の世界市場規模：2023年VS2031年
・キノコ加工品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2031年
・キノコ加工品のグローバル売上高：2019年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場におけるキノコ加工品上位企業
・グローバル市場におけるキノコ加工品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場におけるキノコ加工品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別キノコ加工品の売上高
・世界のキノコ加工品のメーカー別価格（2019年～2025年）
・グローバル市場におけるキノコ加工品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーのキノコ加工品の製品タイプ
・グローバル市場におけるキノコ加工品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバルキノコ加工品のティア1企業リスト
グローバルキノコ加工品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – キノコ加工品の世界市場規模、2023年・2031年
きのこ漬け、きのこ粉末、きのこソース
・タイプ別 – キノコ加工品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – キノコ加工品のグローバル売上高、2019年～2025年
タイプ別 – キノコ加工品のグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-キノコ加工品の売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別 – キノコ加工品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – キノコ加工品の世界市場規模、2023年・2031年
家庭、商業
・用途別 – キノコ加工品のグローバル売上高と予測
用途別 – キノコ加工品のグローバル売上高、2019年～2025年
用途別 – キノコ加工品のグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – キノコ加工品のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別 – キノコ加工品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – キノコ加工品の市場規模、2023年・2031年
・地域別 – キノコ加工品の売上高と予測
地域別 – キノコ加工品の売上高、2019年～2025年
地域別 – キノコ加工品の売上高、2025年～2031年
地域別 – キノコ加工品の売上高シェア、2019年～2031年
・北米
北米のキノコ加工品売上高・販売量、2019年～2031年
米国のキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
カナダのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
メキシコのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパのキノコ加工品売上高・販売量、2019年〜2031年
ドイツのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
フランスのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
イギリスのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
イタリアのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
ロシアのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
・アジア
アジアのキノコ加工品売上高・販売量、2019年～2031年
中国のキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
日本のキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
韓国のキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
東南アジアのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
インドのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
・南米
南米のキノコ加工品売上高・販売量、2019年～2031年
ブラジルのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
アルゼンチンのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカのキノコ加工品売上高・販売量、2019年～2031年
トルコのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
イスラエルのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
サウジアラビアのキノコ加工品市場規模、2019年～2031年
UAEキノコ加工品の市場規模、2019年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：White Prince Mushrooms、Costa Group、The Mushroom Company、Okechamp Group、BONDUELLE、Modernmush、WEIKFIELD FOODS、Scelta Mushrooms BV、Monaghan Group、Monterey Mushrooms, Inc.、Basciani Foods.、To-Jo Mushrooms、VALLEY MUSHROOMS.、Agro Dutch、Drinkwater Mushrooms、Sa Mushrooms Pty Ltd
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aのキノコ加工品の主要製品
Company Aのキノコ加工品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bのキノコ加工品の主要製品
Company Bのキノコ加工品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界のキノコ加工品生産能力分析
・世界のキノコ加工品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーのキノコ加工品生産能力
・グローバルにおけるキノコ加工品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 キノコ加工品のサプライチェーン分析
・キノコ加工品産業のバリューチェーン
・キノコ加工品の上流市場
・キノコ加工品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界のキノコ加工品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
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