牛乳・乳製品のグローバル市場2025年:主要企業別、地域別、タイプ・用途別

◆英語タイトル:Global Milk and Dairy Product Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書(HNI25GQM06466)◆商品コード:HNI25GQM06466
◆発行会社(リサーチ会社):GlobalInfoResearch
◆発行日:2025年3月
◆ページ数:約100
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後2-3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:食品&飲料
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❖ レポートの概要 ❖
牛乳や乳製品は、私たちの食生活において重要な役割を果たしています。牛乳は、母乳に次いで広く消費されている食品であり、その利用法は多岐にわたります。以下に、牛乳と乳製品の概念や特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく述べます。

牛乳は、主に雌牛の乳腺から分泌される液体で、人間を含む多くの動物が生後しばらくの間摂取します。牛乳には水分が約87%含まれ、たんぱく質、脂質、乳糖、ビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれています。この栄養のバランスが、牛乳および乳製品が健康的な食事において重要とされる理由の一つです。

牛乳の基本的な特徴としては、まず味わいがあります。新鮮な牛乳は、クリーミーでまろやかな味がし、さまざまな料理や飲み物に合います。また、牛乳はそのまま飲むだけではなく、加工することで多様な乳製品が作られます。

牛乳から作られる乳製品には、バター、チーズ、ヨーグルト、クリーム、アイスクリーム、そして粉乳などがあります。それぞれの乳製品は、異なる製造方法や使用する生乳の成分によって特徴が異なります。たとえば、チーズは乳を凝固させて水分を取り除くことで作られ、種類によって風味や食感が大きく変わります。また、ヨーグルトは乳酸菌を加えて発酵させることで得られる乳製品で、消化を助ける効果があると言われています。

牛乳や乳製品は、栄養価が高いだけでなく、料理や菓子作りにも広く用いられます。牛乳そのものは、朝食のシリアルとともに摂取されることが多く、また、コーヒーや紅茶に加えられることで風味を増します。バターは焼き菓子や料理に欠かせない素材であり、チーズは前菜やスナックとして人気です。また、アイスクリームやヨーグルトはデザートとして子供から大人まで愛されています。

関連技術としては、牛乳の保存や加工に関する技術があります。牛乳は生鮮食品であるため、鮮度を保持するためには適切な保存が必要です。一般的には冷蔵保存されますが、長期保存のためには殺菌(パスチャライゼーション)が行われます。これは高温で牛乳を加熱し、病原菌を殺すプロセスです。さらに、超高温殺菌(UHT)技術を利用することで、常温でも保存可能な牛乳も生産されています。

チーズやヨーグルトの製造においても、発酵技術や凝固技術が重要です。乳酸菌の種類や発酵時間によって、風味や食感が大きく変わるため、製造者の技術が求められます。また、最近では植物性代替乳製品も増えてきており、これらも新しい技術によって開発されています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどがその例です。

さらに、乳製品の健康への影響についてもさまざまな研究が進められています。牛乳に含まれるカルシウムやビタミンDは骨の健康に重要であり、また、発酵乳製品は腸内環境を整えるために有効であるとされています。しかし、一方で乳糖不耐症の人々にとっては、牛乳や乳製品の摂取があまり好ましくない場合もあり、その場合は乳糖を含まない製品や植物性の代替製品が選ばれることがあります。

牛乳と乳製品は、さまざまな文化や地域で特有の発展を遂げてきました。ヨーロッパではチーズ文化が非常に発展しており、フランスのカマンベールやイタリアのパルミジャーノ・レッジャーノなど、地域ごとの特産物が存在します。アジアでも、ヨーグルトやクリーム状の製品が伝統的に作られています。

さらに、牛乳を用いた食品産業は経済的にも重要であり、牛乳の生産、加工、流通に関与する多くの人々がいます。この業界は、農業、生産、販売などの広範囲に亘り、雇用を生み出す重要なセクターです。

以上のように、牛乳と乳製品はその多様性と栄養価の高さから、私たちの食生活に欠かせない存在であり続けています。各国の文化、技術、健康への影響を考慮しながら、今後もその利用が進むことでしょう。牛乳と乳製品の持つポテンシャルは、今後も新しい発展を見せていくと考えられます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の牛乳・乳製品市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の牛乳・乳製品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

牛乳・乳製品の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛乳・乳製品の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛乳・乳製品のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛乳・乳製品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2025年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 牛乳・乳製品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の牛乳・乳製品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Nestle、Lactalis、Danone、Dairy Farmers of America、Yili Group、Fonterra、Mengniu Dairy、CCPR/Itambe、Associated Milk Producers、DANA Dairy、Arla Foods、Saputo Inc.、Amul、Savencia Fromage & Dairy、FrieslandCampina、Unilever、Sodiaal、Meiji Holdings、DMK Deutsches Milchkontor、Müller、Schreiber Foods、Agropurなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

牛乳・乳製品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
牛乳、乳製品(バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、粉ミルクなど)

[用途別市場セグメント]
オンライン販売、オフライン販売

[主要プレーヤー]
Nestle、Lactalis、Danone、Dairy Farmers of America、Yili Group、Fonterra、Mengniu Dairy、CCPR/Itambe、Associated Milk Producers、DANA Dairy、Arla Foods、Saputo Inc.、Amul、Savencia Fromage & Dairy、FrieslandCampina、Unilever、Sodiaal、Meiji Holdings、DMK Deutsches Milchkontor、Müller、Schreiber Foods、Agropur

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、牛乳・乳製品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2025年までの牛乳・乳製品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、牛乳・乳製品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、牛乳・乳製品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、牛乳・乳製品の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの牛乳・乳製品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、牛乳・乳製品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、牛乳・乳製品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の牛乳・乳製品のタイプ別消費額:2019年対2023年対2031年
牛乳、乳製品(バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、粉ミルクなど)
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の牛乳・乳製品の用途別消費額:2019年対2023年対2031年
オンライン販売、オフライン販売
1.5 世界の牛乳・乳製品市場規模と予測
1.5.1 世界の牛乳・乳製品消費額(2019年対2023年対2031年)
1.5.2 世界の牛乳・乳製品販売数量(2019年-2031年)
1.5.3 世界の牛乳・乳製品の平均価格(2019年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Nestle、Lactalis、Danone、Dairy Farmers of America、Yili Group、Fonterra、Mengniu Dairy、CCPR/Itambe、Associated Milk Producers、DANA Dairy、Arla Foods、Saputo Inc.、Amul、Savencia Fromage & Dairy、FrieslandCampina、Unilever、Sodiaal、Meiji Holdings、DMK Deutsches Milchkontor、Müller、Schreiber Foods、Agropur
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの牛乳・乳製品製品およびサービス
Company Aの牛乳・乳製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの牛乳・乳製品製品およびサービス
Company Bの牛乳・乳製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別牛乳・乳製品市場分析
3.1 世界の牛乳・乳製品のメーカー別販売数量(2019-2025)
3.2 世界の牛乳・乳製品のメーカー別売上高(2019-2025)
3.3 世界の牛乳・乳製品のメーカー別平均価格(2019-2025)
3.4 市場シェア分析(2023年)
3.4.1 牛乳・乳製品のメーカー別売上および市場シェア(%):2023年
3.4.2 2023年における牛乳・乳製品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における牛乳・乳製品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 牛乳・乳製品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 牛乳・乳製品市場:地域別フットプリント
3.5.2 牛乳・乳製品市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 牛乳・乳製品市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の牛乳・乳製品の地域別市場規模
4.1.1 地域別牛乳・乳製品販売数量(2019年-2031年)
4.1.2 牛乳・乳製品の地域別消費額(2019年-2031年)
4.1.3 牛乳・乳製品の地域別平均価格(2019年-2031年)
4.2 北米の牛乳・乳製品の消費額(2019年-2031年)
4.3 欧州の牛乳・乳製品の消費額(2019年-2031年)
4.4 アジア太平洋の牛乳・乳製品の消費額(2019年-2031年)
4.5 南米の牛乳・乳製品の消費額(2019年-2031年)
4.6 中東・アフリカの牛乳・乳製品の消費額(2019年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
5.2 世界の牛乳・乳製品のタイプ別消費額(2019年-2031年)
5.3 世界の牛乳・乳製品のタイプ別平均価格(2019年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
6.2 世界の牛乳・乳製品の用途別消費額(2019年-2031年)
6.3 世界の牛乳・乳製品の用途別平均価格(2019年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
7.2 北米の牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
7.3 北米の牛乳・乳製品の国別市場規模
7.3.1 北米の牛乳・乳製品の国別販売数量(2019年-2031年)
7.3.2 北米の牛乳・乳製品の国別消費額(2019年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2019年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
8.2 欧州の牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
8.3 欧州の牛乳・乳製品の国別市場規模
8.3.1 欧州の牛乳・乳製品の国別販売数量(2019年-2031年)
8.3.2 欧州の牛乳・乳製品の国別消費額(2019年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
9.2 アジア太平洋の牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
9.3 アジア太平洋の牛乳・乳製品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の牛乳・乳製品の地域別販売数量(2019年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の牛乳・乳製品の地域別消費額(2019年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
10.2 南米の牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
10.3 南米の牛乳・乳製品の国別市場規模
10.3.1 南米の牛乳・乳製品の国別販売数量(2019年-2031年)
10.3.2 南米の牛乳・乳製品の国別消費額(2019年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2019年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2019年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの牛乳・乳製品のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
11.2 中東・アフリカの牛乳・乳製品の用途別販売数量(2019年-2031年)
11.3 中東・アフリカの牛乳・乳製品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの牛乳・乳製品の国別販売数量(2019年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの牛乳・乳製品の国別消費額(2019年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2019年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2019年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 牛乳・乳製品の市場促進要因
12.2 牛乳・乳製品の市場抑制要因
12.3 牛乳・乳製品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 牛乳・乳製品の原材料と主要メーカー
13.2 牛乳・乳製品の製造コスト比率
13.3 牛乳・乳製品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 牛乳・乳製品の主な流通業者
14.3 牛乳・乳製品の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項



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