イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の世界市場2022:発酵法、酵素法

◆英語タイトル:Global Sodium Inosinate and Guanylate Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書(GIR22NO5723)◆商品コード:GIR22NO5723
◆発行会社(リサーチ会社):GlobalInfoResearch
◆発行日:2022年11月(※2025年版があります。お問い合わせください。)
◆ページ数:98
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(注文後2-3日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:化学&材料
◆販売価格オプション(消費税別)
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
イノシン酸ナトリウムとグアニル酸は、食品業界において広く使用される旨味成分の一つです。これらの化合物は、特に加工食品や調味料において、風味を強化するために利用されます。ここでは、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸について、その定義、特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく解説します。

イノシン酸ナトリウムは、イノシン酸のナトリウム塩であり、化学式はC10H13N4NaO8Pです。イノシン酸自体は、核酸の一部であるヌクレオチドの一種で、特に肉や魚に豊富に含まれています。イノシン酸は、旨味成分として知られる「うま味」の一部を形成し、食材に深みやコクを加える役割を果たします。

グアニル酸は、さらに高い旨味を持つ成分として知られています。化学式はC10H12N4O5Pで、イノシン酸と同様にヌクレオチドの一種です。グアニル酸は、主に乾物の食材、特にシイタケや昆布に多く含まれており、イノシン酸との相乗効果によって更なる風味の向上が見られます。

これら二つの化合物は、特に調味料やスープの素、即席麺などに添加され、料理の旨味を高めるために使用されます。特に、インスタント食品や冷凍食品、缶詰などでは、長期間保存できることが求められるため、風味を保ちながらも添加物としての役割を果たす必要があります。そのため、イノシン酸ナトリウムやグアニル酸は非常に有用です。

ここで特徴を考えると、イノシン酸ナトリウムは、熱に対して安定しており、粘度や色合いにも影響を与えないため、様々な調理方法に適しています。また、グアニル酸は、イノシン酸に比べて3倍以上の旨味があるとされ、組み合わせて使うことで、より一層の風味を引き出すことが可能です。

これらの化合物の種類について言えば、主に食品グレードのイノシン酸ナトリウムとグアニル酸が流通しています。さらに、これらは非常に純度の高い形態で提供され、通常は白色の結晶または粉末として存在します。また、製造過程はさまざまで、酵母から分離する方法や化学合成によるものがありますが、一般的には酵母の発酵で得られることが多いです。

用途については、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸は、料理の風味付けにおいて非常に重要な役割を果たしています。特に、以下のような用途があります。

1. 調味料:醤油、ソース、ドレッシングなどの調味料に添加され、風味を補強します。
2. スープ・だし:即席スープやだしの素に使用され、旨味を増強します。
3. 冷凍食品:冷凍しても味が損なわれないように、風味を持続させるために使用されます。
4. 調理食品:缶詰やインスタント麺などの調理済み食品の風味向上に利用されます。
5. ベーカリー:焼き上がったパンやピザなどにも使用され、一層の旨味を持たせます。

さらに、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸の関連技術についても考えることができます。これらの旨味成分は、単独で使用されることもありますが、一般的には複数の成分と組み合わせて使用されることが多いです。例としては、アミノ酸やペプチドとの相乗効果による旨味の引き出しがあります。特に、グルタミン酸ナトリウム(MSG)と合わせることで、相乗効果が得られることが知られています。

これにより、全体の旨味が大幅に向上し、食品の満足感も高まります。近年では、これらの成分を使用した新しい調味料の開発や、天然由来の原材料からの抽出法が模索されており、消費者の健康志向やナチュラルフードブームに応える形での進展が見られます。

イノシン酸ナトリウムとグアニル酸は、食品業界だけでなく、他の産業分野でも活用される可能性があります。例えば、栄養補助食品やサプリメントの分野でもその活用が期待されています。特に、アスリートやフィットネス愛好者など、食事から効率的に栄養素を摂取したい人々に向けた製品での利用が可能です。

総じて言えることは、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸は、現在の食品産業において非常に重要な役割を果たしているということです。これらの化合物の利用は、今後も増加すると考えられ、技術の進歩とともにさらなる新しい可能性が広がっていくことでしょう。消費者の健康志向や食のクオリティを重視する動きと合わせて、これらの成分がどのように進化し、従来の使い方が変わっていくのか、今後の動向に注目が集まります。
イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx%の成長率で成長すると予想されます。

イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸市場は種類と用途によって区分されます。2017年~2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・発酵法、酵素法

用途別セグメントは次のように区分されます。
・缶詰、調味料、スナック菓子、その他

世界のイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Meihua Holdings Group、Ajinomoto、Star Lake Bioscience、Daesang Corporation、CJ

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米(米国、カナダ、メキシコ)
・ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア)
・アジア太平洋(日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
・南アメリカ(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア)
・中東およびアフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ)

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸メーカーの企業概要、2019年~2022年までのイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年~2028年までの地域別イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年~2028年までのイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年~2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年~2028年までの主要地域でのイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の概要
- 種類別分析(2017年vs2021年vs2028年):発酵法、酵素法
- 用途別分析(2017年vs2021年vs2028年):缶詰、調味料、スナック菓子、その他
- 世界のイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸市場規模・予測
- 世界のイノシン酸ナトリウム及びグアニル酸生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報(企業概要、製品概要、販売量、価格、売上)
- Meihua Holdings Group、Ajinomoto、Star Lake Bioscience、Daesang Corporation、CJ
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年:発酵法、酵素法
・用途別分析2017年-2028年:缶詰、調味料、スナック菓子、その他
・イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模:アメリカ、カナダ、メキシコなど
・イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模:ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模:中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模:ブラジル、アルゼンチンなど
・イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模:サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Sodium Inosinate and Guanylate market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Sodium Inosinate and Guanylate market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during forecast period 2022-2028. Canned Food accounting for % of the Sodium Inosinate and Guanylate global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Fermentation Method segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Sodium Inosinate and Guanylate include Meihua Holdings Group, Ajinomoto, Star Lake Bioscience, Daesang Corporation, and CJ, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Sodium Inosinate and Guanylate market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Fermentation Method
Enzymatic Method
Market segment by Application can be divided into
Canned Food
Seasoning
Snack
Other
The key market players for global Sodium Inosinate and Guanylate market are listed below:
Meihua Holdings Group
Ajinomoto
Star Lake Bioscience
Daesang Corporation
CJ
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Sodium Inosinate and Guanylate product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Sodium Inosinate and Guanylate, with price, sales, revenue and global market share of Sodium Inosinate and Guanylate from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Sodium Inosinate and Guanylate competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Sodium Inosinate and Guanylate breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Sodium Inosinate and Guanylate market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Sodium Inosinate and Guanylate.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Sodium Inosinate and Guanylate sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Sodium Inosinate and Guanylate Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Fermentation Method
1.2.3 Enzymatic Method
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Canned Food
1.3.3 Seasoning
1.3.4 Snack
1.3.5 Other
1.4 Global Sodium Inosinate and Guanylate Market Size & Forecast
1.4.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Sodium Inosinate and Guanylate Price (2017-2028)
1.5 Global Sodium Inosinate and Guanylate Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Sodium Inosinate and Guanylate Market Drivers
1.6.2 Sodium Inosinate and Guanylate Market Restraints
1.6.3 Sodium Inosinate and Guanylate Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Meihua Holdings Group
2.1.1 Meihua Holdings Group Details
2.1.2 Meihua Holdings Group Major Business
2.1.3 Meihua Holdings Group Sodium Inosinate and Guanylate Product and Services
2.1.4 Meihua Holdings Group Sodium Inosinate and Guanylate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Ajinomoto
2.2.1 Ajinomoto Details
2.2.2 Ajinomoto Major Business
2.2.3 Ajinomoto Sodium Inosinate and Guanylate Product and Services
2.2.4 Ajinomoto Sodium Inosinate and Guanylate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Star Lake Bioscience
2.3.1 Star Lake Bioscience Details
2.3.2 Star Lake Bioscience Major Business
2.3.3 Star Lake Bioscience Sodium Inosinate and Guanylate Product and Services
2.3.4 Star Lake Bioscience Sodium Inosinate and Guanylate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Daesang Corporation
2.4.1 Daesang Corporation Details
2.4.2 Daesang Corporation Major Business
2.4.3 Daesang Corporation Sodium Inosinate and Guanylate Product and Services
2.4.4 Daesang Corporation Sodium Inosinate and Guanylate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 CJ
2.5.1 CJ Details
2.5.2 CJ Major Business
2.5.3 CJ Sodium Inosinate and Guanylate Product and Services
2.5.4 CJ Sodium Inosinate and Guanylate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Sodium Inosinate and Guanylate Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Sodium Inosinate and Guanylate
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Sodium Inosinate and Guanylate Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Sodium Inosinate and Guanylate Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Sodium Inosinate and Guanylate Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Sodium Inosinate and Guanylate Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Region
4.1.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Sodium Inosinate and Guanylate Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Revenue (2017-2028)
4.5 South America Sodium Inosinate and Guanylate Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Sodium Inosinate and Guanylate Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Sodium Inosinate and Guanylate Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Sodium Inosinate and Guanylate Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Country
7.3.1 North America Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Country
8.3.1 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Country
10.3.1 South America Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Sodium Inosinate and Guanylate Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Sodium Inosinate and Guanylate Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Sodium Inosinate and Guanylate Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Sodium Inosinate and Guanylate Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Sodium Inosinate and Guanylate and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Sodium Inosinate and Guanylate
12.3 Sodium Inosinate and Guanylate Production Process
12.4 Sodium Inosinate and Guanylate Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Sodium Inosinate and Guanylate Typical Distributors
13.3 Sodium Inosinate and Guanylate Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer



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