カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

減塩しょうゆの世界市場2022：醸造、ブレンド

◆英語タイトル：Global Low Salt Soy Sauce Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9553 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：105 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

減塩しょうゆは、従来のしょうゆに比べて塩分を減少させた調味料であり、健康志向の高まりに伴って注目を集めています。日本の食文化の中で、しょうゆは欠かせない調味料ですが、高塩分が健康に与える影響が懸念されるようになり、減塩商品の需要が増加しています。減塩しょうゆはそのニーズに応える形で開発され、様々な特長や種類がありますので、その概念について詳しく述べます。

減塩しょうゆの定義としては、一般的なしょうゆと比較して塩分濃度が低い調味料とされています。通常、普通のしょうゆの塩分濃度は約14%程度ですが、減塩しょうゆはこれを約7%から10%に調整したものが一般的です。この減塩のプロセスには、材料の選定や発酵の工夫が取り入れられています。

特徴としては、まず第一に塩分が少ないため、妊娠中や高血圧、腎臓病など、塩分制限が必要な方にも適しているという点が挙げられます。また、減塩でもうま味成分をしっかりと感じられるように、アミノ酸や糖類の含有量が調整されており、味のバランスが考慮されています。具体的には、醤油の発酵過程で生成されるグルタミン酸などのうま味成分を強化する手法が用いられています。そのため、減塩でも物足りなさを感じさせない商品が多いのです。

種類については、減塩しょうゆには主に「普通の味わいのもの」と「うま味が強調されたもの」に分類されます。普通の味わいの減塩しょうゆは、塩分を削減しつつも、一般のしょうゆに近い味を実現しており、料理にそのまま使用できるものが多いです。一方、うま味が強調された減塩しょうゆは、従来のしょうゆに比べてうま味成分が強化されており、少量でも満足感を得られるように設計されています。どちらも使用シーンによって使い分けることが可能で、多様な料理に対応できるよう工夫されています。

用途に関しては、減塩しょうゆは様々な料理に応用できます。一般的には、刺身や焼き魚、煮物、炒め物の調味料として使われますが、サラダのドレッシングやマリネ、さらにはスープのベースとしても利用されることが増えています。特に、塩分を気にする方々にとっては、さまざまな料理に積極的に使える選択肢として、健康的な食生活の一環として位置付けられています。これにより、味を損なうことなく塩分を抑えることができるため、料理の幅も広がります。

関連技術としては、減塩しょうゆを製造する際に使用される発酵技術や原料の選定が重要です。具体的には、大豆や小麦の発酵過程における旨味成分の生成を促進するために、特別な酵母や菌を用いることがあります。その結果、より少ない塩分ながらも深い味わいを実現しています。また、最近では、塩の代わりに食材のうま味を引き出す技術も進歩しており、これにより減塩しょうゆのさらなる味の向上が図られています。

さらに、消費者の健康志向に応えるため、減塩しょうゆのパッケージデザインも工夫されることが多く、簡単に健康的な選択ができるように配慮されています。「減塩」「健康」などのキーワードが大きく表示されることで、視覚的にもアピールしています。

また、減塩しょうゆの普及に伴い、オンラインでの購入が増加していることも見逃せません。忙しい現代人にとって、手軽に健康的な調味料を手に入れる手段として、ネット通販が利用されています。これにより、消費者は自宅にいながら簡単にさまざまな種類の減塩しょうゆを試すことができます。

減塩しょうゆに対する関心は、今後もますます高まることが予想されます。例えば、高血圧や心疾患のリスクを抱える人々が増える中で、健康な食生活を促進するための調味料として、その需要は拡大しています。また、国や地域によっては、減塩食品に対する補助金や取り組みが推進されていることから、減塩しょうゆの普及につながる可能性もあります。

最後に、減塩しょうゆはただの代替品ではなく、健康を意識した生活において重要な役割を果たす調味料として、今後も注目され続けることでしょう。の活用を通じて、消費者が自分の健康を考えながら、新しい料理の楽しさを見出すことができることを願っています。少しでも多くの人々が減塩しょうゆを取り入れ、健康的な食生活を実現できることは、私たちの社会全体にとっても非常に重要なことです。

減塩しょうゆ市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の減塩しょうゆの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

減塩しょうゆ市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・醸造、ブレンド

用途別セグメントは次のように区分されます。
・家庭、食品産業

世界の減塩しょうゆ市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Kikkoman、Haitian、Masan Group、Bourbon Barrel Foods、Lee Kum Kee、Otafuku Sauce、Yamasa Corp、Maggi、Meiweixian、Okonomi

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、減塩しょうゆ製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な減塩しょうゆメーカーの企業概要、2019年～2022年までの減塩しょうゆの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な減塩しょうゆメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別減塩しょうゆの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの減塩しょうゆの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での減塩しょうゆ市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および減塩しょうゆの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、減塩しょうゆの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- 減塩しょうゆの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：醸造、ブレンド
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：家庭、食品産業
- 世界の減塩しょうゆ市場規模・予測
- 世界の減塩しょうゆ生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Kikkoman、Haitian、Masan Group、Bourbon Barrel Foods、Lee Kum Kee、Otafuku Sauce、Yamasa Corp、Maggi、Meiweixian、Okonomi
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：醸造、ブレンド
・用途別分析2017年-2028年：家庭、食品産業
・減塩しょうゆの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・減塩しょうゆのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・減塩しょうゆのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・減塩しょうゆの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・減塩しょうゆの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Low Salt Soy Sauce market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Low Salt Soy Sauce market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Household accounting for % of the Low Salt Soy Sauce global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Brewed segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Low Salt Soy Sauce include Kikkoman, Haitian, Masan Group, Bourbon Barrel Foods, and Lee Kum Kee, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Low Salt Soy Sauce market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Brewed
Blended
Market segment by Application can be divided into
Household
Food Industry
The key market players for global Low Salt Soy Sauce market are listed below:
Kikkoman
Haitian
Masan Group
Bourbon Barrel Foods
Lee Kum Kee
Otafuku Sauce
Yamasa Corp
Maggi
Meiweixian
Okonomi
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Low Salt Soy Sauce product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Low Salt Soy Sauce, with price, sales, revenue and global market share of Low Salt Soy Sauce from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Low Salt Soy Sauce competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Low Salt Soy Sauce breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Low Salt Soy Sauce market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Low Salt Soy Sauce.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Low Salt Soy Sauce sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Low Salt Soy Sauce Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Brewed
1.2.3 Blended
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Household
1.3.3 Food Industry
1.4 Global Low Salt Soy Sauce Market Size & Forecast
1.4.1 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Low Salt Soy Sauce Price (2017-2028)
1.5 Global Low Salt Soy Sauce Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Low Salt Soy Sauce Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Low Salt Soy Sauce Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Low Salt Soy Sauce Market Drivers
1.6.2 Low Salt Soy Sauce Market Restraints
1.6.3 Low Salt Soy Sauce Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Kikkoman
2.1.1 Kikkoman Details
2.1.2 Kikkoman Major Business
2.1.3 Kikkoman Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.1.4 Kikkoman Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Haitian
2.2.1 Haitian Details
2.2.2 Haitian Major Business
2.2.3 Haitian Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.2.4 Haitian Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Masan Group
2.3.1 Masan Group Details
2.3.2 Masan Group Major Business
2.3.3 Masan Group Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.3.4 Masan Group Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Bourbon Barrel Foods
2.4.1 Bourbon Barrel Foods Details
2.4.2 Bourbon Barrel Foods Major Business
2.4.3 Bourbon Barrel Foods Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.4.4 Bourbon Barrel Foods Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Lee Kum Kee
2.5.1 Lee Kum Kee Details
2.5.2 Lee Kum Kee Major Business
2.5.3 Lee Kum Kee Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.5.4 Lee Kum Kee Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Otafuku Sauce
2.6.1 Otafuku Sauce Details
2.6.2 Otafuku Sauce Major Business
2.6.3 Otafuku Sauce Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.6.4 Otafuku Sauce Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Yamasa Corp
2.7.1 Yamasa Corp Details
2.7.2 Yamasa Corp Major Business
2.7.3 Yamasa Corp Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.7.4 Yamasa Corp Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.8 Maggi
2.8.1 Maggi Details
2.8.2 Maggi Major Business
2.8.3 Maggi Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.8.4 Maggi Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.9 Meiweixian
2.9.1 Meiweixian Details
2.9.2 Meiweixian Major Business
2.9.3 Meiweixian Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.9.4 Meiweixian Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.10 Okonomi
2.10.1 Okonomi Details
2.10.2 Okonomi Major Business
2.10.3 Okonomi Low Salt Soy Sauce Product and Services
2.10.4 Okonomi Low Salt Soy Sauce Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Low Salt Soy Sauce Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Low Salt Soy Sauce
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Low Salt Soy Sauce Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Low Salt Soy Sauce Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Low Salt Soy Sauce Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Low Salt Soy Sauce Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Low Salt Soy Sauce Market Size by Region
4.1.1 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Low Salt Soy Sauce Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Low Salt Soy Sauce Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Revenue (2017-2028)
4.5 South America Low Salt Soy Sauce Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Low Salt Soy Sauce Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Low Salt Soy Sauce Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Low Salt Soy Sauce Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Low Salt Soy Sauce Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Low Salt Soy Sauce Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Low Salt Soy Sauce Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Low Salt Soy Sauce Market Size by Country
7.3.1 North America Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Low Salt Soy Sauce Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Low Salt Soy Sauce Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Low Salt Soy Sauce Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Low Salt Soy Sauce Market Size by Country
8.3.1 Europe Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Low Salt Soy Sauce Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Low Salt Soy Sauce Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Low Salt Soy Sauce Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Low Salt Soy Sauce Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Low Salt Soy Sauce Market Size by Country
10.3.1 South America Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Low Salt Soy Sauce Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Low Salt Soy Sauce Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Low Salt Soy Sauce Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Low Salt Soy Sauce Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Low Salt Soy Sauce Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Low Salt Soy Sauce Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Low Salt Soy Sauce and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Low Salt Soy Sauce
12.3 Low Salt Soy Sauce Production Process
12.4 Low Salt Soy Sauce Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Low Salt Soy Sauce Typical Distributors
13.3 Low Salt Soy Sauce Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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減塩しょうゆの世界市場2022：醸造、ブレンド

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