カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

気泡食品用乳化剤の世界市場2022：固形、液体、粉末

◆英語タイトル：Global Emulsifiers in Aerated Food Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9194 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：92 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

気泡食品用乳化剤は、食品の製造過程において重要な役割を果たす成分であり、特に気泡を含む食品においてその効果が顕著です。気泡食品とは、主にエアレーション（空気を含む）された食品を指し、これには泡立てたクリーム、ココア、スポンジケーキ、アイスクリーム、ムースなどが含まれます。乳化剤は、これらの食品において気泡の安定性を向上させるために使用されます。

まず、乳化剤の定義を考えます。乳化剤は異なる性質を持つ液体（通常は水と油）を混合し、安定させるために使用される物質です。気泡食品用乳化剤は、特に気泡を持つ食品において、気泡と液体成分の間の界面を安定させることで、食品の食感や見た目を改善する役割を果たします。

特徴としては、気泡食品用乳化剤は通常、親水性と疎水性の両方の部分を持つ分子構造を持っています。これにより、油と水の界面で安定した膜を形成し、気泡を保持することができます。特に重要なのは、気泡が形成される際に乳化剤が介在することで、気泡が破裂したり変形したりするのを防ぎ、安定した気泡構造を維持できる点です。この特性により、食感が滑らかになり、製品全体の品質が向上します。

気泡食品用乳化剤にはいくつかの種類があり、一般的に使用されるものには、卵黄由来のレシチン、乳由来のカゼイン、植物油由来のステアリン酸グリセリル、ソイレシチン、モノグリセリド、ダイグリセリドなどがあります。それぞれの乳化剤には異なる特性と用途があり、目的に応じて使い分けられます。例えば、レシチンはクリーミーな口当たりを与えるために多くのスイーツや製品に使用されます。また、ステアリン酸グリセリルは、テクスチャーの改善や保存性の向上に役立ちます。

これらの乳化剤は、様々な食品に応じて異なる効果を持つため、その選定は非常に重要です。気泡食品においては、単に気泡を安定化するだけでなく、味や香り、色合いに影響を与えることもあります。したがって、製品開発の過程では、乳化剤の種類や添加量を慎重に検討する必要があります。

用途としては、気泡食品用乳化剤は、主にスイーツやデザートの製造に広く利用されています。例えば、クリームを泡立てる際には乳化剤が添加され、クリームの泡立ちを助け、滑らかさや口当たりを向上させます。アイスクリームやムースも、乳化剤によって気泡が安定し、クリーミーな口当たりを実現します。また、焼き菓子やスポンジケーキにおいても、気泡の安定化が求められ、乳化剤の適切な使用が重要です。

さらに、気泡食品用乳化剤は、食感や風味だけでなく、保存性の向上にも寄与します。食品には保存期間が設定されており、その期間内に品質を保持しなければなりません。乳化剤の添加は、食品の物理的な安定性を向上させることで、品質劣化を防ぎ、より長い保存期間を実現します。これは特に冷凍食品や長期保存が求められるデザートにおいて重要な特性です。

関連技術としては、気泡の生成や安定化には、Foaming（泡立て）やWhipping（撹拌）などの物理的手法が用いられます。これらの技術は、乳化剤の効果を最大限に引き出すための重要な要素です。泡立てる際には、適切な速度や時間、温度を考慮する必要があります。泡立てる過程で乳化剤が効果的に働くことで、気泡の生成と安定化が実現されます。

最近では、人工知能を活用した食品開発のパラダイムシフトも見逃せません。AI技術を用いることで、最適な乳化剤の選定や配合比の決定、さらには食品のテクスチャーや風味の予測が可能になっています。このような新技術の導入により、食品開発の迅速化や効率化が進むことが期待されます。

総じて、気泡食品用乳化剤は、食品の質や感覚に大きな影響を与える重要な成分であり、様々な製品に応じた適切な選定と使用が求められます。その特性や機能を理解することで、食品業界における新たな挑戦や革新を促進することが可能となります。将来的には、より多様な乳化剤や関連技術の開発が進み、更に高品質で風味豊かな気泡食品の提供が期待されます。このような発展に対する期待は、消費者にとっても、食品業界にとっても重要なテーマです。

気泡食品用乳化剤市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の気泡食品用乳化剤の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

気泡食品用乳化剤市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・固形、液体、粉末

用途別セグメントは次のように区分されます。
・産業用、業務用、その他

世界の気泡食品用乳化剤市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・BASF、Palsgaard、Danisco、Croda International、DowDuPont、Puratos、Kerry Group、Corbion

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、気泡食品用乳化剤製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な気泡食品用乳化剤メーカーの企業概要、2019年～2022年までの気泡食品用乳化剤の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な気泡食品用乳化剤メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別気泡食品用乳化剤の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの気泡食品用乳化剤の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での気泡食品用乳化剤市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および気泡食品用乳化剤の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、気泡食品用乳化剤の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- 気泡食品用乳化剤の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：固形、液体、粉末
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：産業用、業務用、その他
- 世界の気泡食品用乳化剤市場規模・予測
- 世界の気泡食品用乳化剤生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- BASF、Palsgaard、Danisco、Croda International、DowDuPont、Puratos、Kerry Group、Corbion
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：固形、液体、粉末
・用途別分析2017年-2028年：産業用、業務用、その他
・気泡食品用乳化剤の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・気泡食品用乳化剤のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・気泡食品用乳化剤のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・気泡食品用乳化剤の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・気泡食品用乳化剤の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Emulsifiers in Aerated Food market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Emulsifiers in Aerated Food market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Industrial Use accounting for % of the Emulsifiers in Aerated Food global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Solid Form segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Emulsifiers in Aerated Food include BASF, Palsgaard, Danisco, Croda International, and DowDuPont, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Emulsifiers in Aerated Food market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Solid Form
Liquid Form
Powder Form
Market segment by Application can be divided into
Industrial Use
Commercial Use
Others
The key market players for global Emulsifiers in Aerated Food market are listed below:
BASF
Palsgaard
Danisco
Croda International
DowDuPont
Puratos
Kerry Group
Corbion
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Emulsifiers in Aerated Food product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Emulsifiers in Aerated Food, with price, sales, revenue and global market share of Emulsifiers in Aerated Food from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Emulsifiers in Aerated Food competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Emulsifiers in Aerated Food breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Emulsifiers in Aerated Food market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Emulsifiers in Aerated Food.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Emulsifiers in Aerated Food sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Emulsifiers in Aerated Food Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Solid Form
1.2.3 Liquid Form
1.2.4 Powder Form
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Industrial Use
1.3.3 Commercial Use
1.3.4 Others
1.4 Global Emulsifiers in Aerated Food Market Size & Forecast
1.4.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Emulsifiers in Aerated Food Price (2017-2028)
1.5 Global Emulsifiers in Aerated Food Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Emulsifiers in Aerated Food Market Drivers
1.6.2 Emulsifiers in Aerated Food Market Restraints
1.6.3 Emulsifiers in Aerated Food Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 BASF
2.1.1 BASF Details
2.1.2 BASF Major Business
2.1.3 BASF Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.1.4 BASF Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Palsgaard
2.2.1 Palsgaard Details
2.2.2 Palsgaard Major Business
2.2.3 Palsgaard Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.2.4 Palsgaard Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Danisco
2.3.1 Danisco Details
2.3.2 Danisco Major Business
2.3.3 Danisco Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.3.4 Danisco Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Croda International
2.4.1 Croda International Details
2.4.2 Croda International Major Business
2.4.3 Croda International Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.4.4 Croda International Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 DowDuPont
2.5.1 DowDuPont Details
2.5.2 DowDuPont Major Business
2.5.3 DowDuPont Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.5.4 DowDuPont Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Puratos
2.6.1 Puratos Details
2.6.2 Puratos Major Business
2.6.3 Puratos Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.6.4 Puratos Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Kerry Group
2.7.1 Kerry Group Details
2.7.2 Kerry Group Major Business
2.7.3 Kerry Group Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.7.4 Kerry Group Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.8 Corbion
2.8.1 Corbion Details
2.8.2 Corbion Major Business
2.8.3 Corbion Emulsifiers in Aerated Food Product and Services
2.8.4 Corbion Emulsifiers in Aerated Food Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Emulsifiers in Aerated Food Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Emulsifiers in Aerated Food
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Emulsifiers in Aerated Food Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Emulsifiers in Aerated Food Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Emulsifiers in Aerated Food Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Emulsifiers in Aerated Food Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Region
4.1.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Emulsifiers in Aerated Food Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Emulsifiers in Aerated Food Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Revenue (2017-2028)
4.5 South America Emulsifiers in Aerated Food Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Emulsifiers in Aerated Food Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Emulsifiers in Aerated Food Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Emulsifiers in Aerated Food Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Emulsifiers in Aerated Food Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Emulsifiers in Aerated Food Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Country
7.3.1 North America Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Emulsifiers in Aerated Food Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Emulsifiers in Aerated Food Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Country
8.3.1 Europe Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Emulsifiers in Aerated Food Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Emulsifiers in Aerated Food Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Country
10.3.1 South America Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Emulsifiers in Aerated Food Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Emulsifiers in Aerated Food Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Emulsifiers in Aerated Food Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Emulsifiers in Aerated Food Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Emulsifiers in Aerated Food Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Emulsifiers in Aerated Food and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Emulsifiers in Aerated Food
12.3 Emulsifiers in Aerated Food Production Process
12.4 Emulsifiers in Aerated Food Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Emulsifiers in Aerated Food Typical Distributors
13.3 Emulsifiers in Aerated Food Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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★リサーチレポート[ 気泡食品用乳化剤の世界市場2022：固形、液体、粉末(Global Emulsifiers in Aerated Food Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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気泡食品用乳化剤の世界市場2022：固形、液体、粉末

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