揚げたショートニング:世界及び中国市場2023

◆英語タイトル:Frying Shortening - Global and China Top Players Market Share and Ranking 2023

YH Researchが発行した調査報告書(YHR23MY0677)◆商品コード:YHR23MY0677
◆発行会社(リサーチ会社):YH Research
◆発行日:2023年5月
◆ページ数:131
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後3営業日)
◆調査対象地域:グローバル、中国
◆産業分野:食品及び飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
揚げたショートニングは、食品製造において重要な役割を果たす材料の一つです。ショートニング自体は、通常、植物性油脂や動物性脂肪を基にした脂肪の一形態で、食品において特有の食感や風味を与えるために用いられます。揚げたショートニングは、特に揚げ物の調理において、その品質と特性が非常に重要となります。この文章では、揚げたショートニングの定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明いたします。

ショートニングの定義は、食における脂肪の一種であり、主に焼き菓子や揚げ物に用いられることから、その用途の幅広さを示しています。揚げ物に関しては、ショートニングは揚げ油とは異なる特性を持ちます。主に高温での安定性、食感の改善、風味の強化を目的として利用され、揚げ物の食感や外観に大きな影響を及ぼします。

揚げたショートニングの特徴は、まず第一に高温での安定性があります。揚げ物は高温の油で調理されるため、使用されるショートニングは熱に強く、酸化しにくい特性を持つ必要があります。このため、通常、部分的に水素添加された油脂が使用され、酸化安定性を向上させることが求められます。また、揚げたショートニングは、調理後に外側がカリッとした食感を持つ一方で、内部はしっとりとした感じを保つことができ、これが多くの揚げ物における美味しさの要素となります。

揚げたショートニングの種類は多岐にわたります。一般的には、植物性ショートニングと動物性ショートニングに大別されます。植物性ショートニングは、大豆油やパーム油などの植物から抽出されるもので、トランス脂肪酸を含まない製品も増えてきています。動物性ショートニングは、バターやラードから作られるもので、特有の風味を持ちます。

特に揚げ物用のショートニングとしては、フライ油と呼ばれる専用の油脂が存在します。このフライ油は、揚げる際の泡立ちや煙点、吸油率などが最適に調整されており、食品の表面に均一にコーティングされるため、揚げ物特有のサクサクとした食感を実現します。

揚げたショートニングの用途については、調理法や食品の種類によって異なります。フライドポテト、鶏の唐揚げ、天ぷら、ドーナツ、揚げパンなど、様々な揚げ物料理で使用されます。これらの食品においては、ショートニングの選択が結果に大きく影響します。例えば、揚げた際に吸油率が低く、外がカリっとし、中はふんわりとした食感を出すことが求められる場合、高温での安定性と食感特性を兼ね備えたショートニングが理想的です。

関連技術としては、ショートニングの製造過程や改良技術も重要な要素です。例えば、冷却技術や水素添加技術は、ショートニングの質を向上させるために使われます。また、脂肪の構造を調整することで、特定の食感や口溶けを実現する技術も進化しています。これにより、消費者が求める健康志向や風味センスに応じた製品が提供されるようになっています。

最近のトレンドとしては、トランス脂肪酸ゼロのショートニングの開発や、オーガニックや非遺伝子組換えの植物油を使用したショートニングの需要が高まっています。この流れは、健康意識の高まりや環境への配慮から、一層重要な位置を占めています。

揚げたショートニングは、その性質や特性により、様々な食品に不可欠な材料であると言えます。特に揚げ物においては、適切なショートニングの使用が料理の成功に直結するため、調理業界においての重要性はますます増しています。今後も、消費者のニーズに応じた新たなショートニングの開発や、それに関連する製造技術の進化が期待されます。これは、今後の食品業界全体にとっても、さらなる革新を促す要因となるでしょう。

本調査レポートは世界の揚げたショートニング市場の現状と今後の動向を調査および分析し、製品別、アプリケーション別、企業別、地域別と国別の揚げたショートニングの市場規模を把握するのに役立つ。このレポートは、揚げたショートニングの世界市場を詳細かつ総合的に分析し、2022年を基準年とした場合の市場規模および前年比成長率を掲載している(単位:MT & 百万米ドル)。市場をより深く理解するために、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、それぞれの市場ランキングを掲載している。また、技術動向や新製品開発についても説明している。
サプライヤーの売上、市場シェア、企業プロファイルなど、市場内の競争環境も分析している。

【ハイライト】
(1)グローバル揚げたショートニングの市場規模、2018年から2023年の歴史データ、2024年から2029年の予測データ、(百万米ドル & MT)
(2)企業別のグローバル揚げたショートニングの売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(3)企業別の中国揚げたショートニングの売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(4)グローバル揚げたショートニングの主要消費地域、消費量、売上および需要構造
(5)グローバル揚げたショートニングの主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率
(6)揚げたショートニング産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業

YHリサーチによると世界における揚げたショートニングの市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年の間にCAGRはxx%になると予測されている。
国別では、昨年、中国が世界市場のxx%を占め、中国の市場シェアはxx%からxx%に増加した。中国揚げたショートニングの市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測されている。アメリカの揚げたショートニング市場は、2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測する。
セグメント別では、Dairy Products Industryはxx%で成長し、市場全体のxx%を占め、Processed Food Industryはxx%で成長する。

企業別の市場セグメント:
Natu’oil Services
Cargill
Wilmar International
ADM
CHS
The J. M. Smucker
Bunge
製品別の市場セグメント:
Organic Low Lactose Dairy Food
Conventional Low Lactose Dairy Food
アプリケーション別の市場セグメント:
Dairy Products Industry
Processed Food Industry
Bakery Products Industry
Others
地域別市場セグメント:
北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域)
アジア太平洋地域(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)
南米(ブラジル、その他の南米地域)
中東・アフリカ

※当レポートには以下の内容が含まれている。
第1章:揚げたショートニング製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格、中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する
第2章:グローバル揚げたショートニングの主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第3章:中国揚げたショートニングの主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第4章:揚げたショートニングの世界主要な生産地域、パーセントとCAGR(2018~2029)
第5章:揚げたショートニング産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業
第6章:製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第7章:アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第8章:地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第9章:国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第10章:企業概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する
第11章:結論

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 揚げたショートニングの定義
1.2 グローバル揚げたショートニングの市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル揚げたショートニングの市場規模(2018-2029)
1.2.2 販売量別のグローバル揚げたショートニングの市場規模(2018-2029)
1.2.3 グローバル揚げたショートニングの平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.3 中国揚げたショートニングの市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国揚げたショートニング市場規模(2018-2029)
1.3.2 販売量別の中国揚げたショートニング市場規模(2018-2029)
1.3.3 中国揚げたショートニングの平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.4 世界における中国揚げたショートニングの市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国揚げたショートニング市場シェア(2018~2029)
1.4.2 世界市場における販売量別の中国揚げたショートニング市場シェア(2018~2029)
1.4.3 揚げたショートニングの市場規模、中国VS世界(2018-2029)
1.5 揚げたショートニング市場ダイナミックス
1.5.1 揚げたショートニングの市場ドライバ
1.5.2 揚げたショートニング市場の制約
1.5.3 揚げたショートニング業界動向
1.5.4 揚げたショートニング産業政策
2 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別の世界揚げたショートニング売上の市場シェア(2018~2023)
2.2 企業別の世界揚げたショートニング販売量の市場シェア(2018~2023)
2.3 企業別の揚げたショートニングの平均販売価格(ASP)、2018~2023
2.4 グローバル揚げたショートニングのトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
2.5 グローバル揚げたショートニングの市場集中度
2.6 グローバル揚げたショートニングの合併と買収、拡張計画
2.7 主要企業の揚げたショートニング製品タイプ
2.8 主要企業の本社と生産拠点
2.9 主要企業の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 企業別の中国揚げたショートニング売上の市場シェア(2018-2023年)
3.2 揚げたショートニングの販売量における中国の主要企業市場シェア(2018~2023)
3.3 中国揚げたショートニングのトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
4 世界の生産地域
4.1 グローバル揚げたショートニングの生産能力、生産量、稼働率(2018~2029)
4.2 地域別のグローバル揚げたショートニングの生産能力
4.3 地域別のグローバル揚げたショートニングの生産量と予測、2018年 VS 2022年 VS 2029年
4.4 地域別のグローバル揚げたショートニングの生産量(2018~2029)
4.5 地域別のグローバル揚げたショートニングの生産量市場シェアと予測(2018-2029)
5 産業チェーン分析
5.1 揚げたショートニング産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 揚げたショートニングの主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 揚げたショートニング調達モデル
5.7 揚げたショートニング業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 揚げたショートニング販売モデル
5.7.2 揚げたショートニング代表的なディストリビューター
6 製品別の揚げたショートニング一覧
6.1 揚げたショートニング分類
6.1.1 Organic Low Lactose Dairy Food
6.1.2 Conventional Low Lactose Dairy Food
6.2 製品別のグローバル揚げたショートニングの売上とCAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
6.3 製品別のグローバル揚げたショートニングの売上(2018~2029)
6.4 製品別のグローバル揚げたショートニングの販売量(2018~2029)
6.5 製品別のグローバル揚げたショートニングの平均販売価格(ASP)(2018~2029)
7 アプリケーション別の揚げたショートニング一覧
7.1 揚げたショートニングアプリケーション
7.1.1 Dairy Products Industry
7.1.2 Processed Food Industry
7.1.3 Bakery Products Industry
7.1.4 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル揚げたショートニングの売上とCAGR、2018 VS 2022 VS 2029
7.3 アプリケーション別のグローバル揚げたショートニングの売上(2018~2029)
7.4 アプリケーション別のグローバル揚げたショートニング販売量(2018~2029)
7.5 アプリケーション別のグローバル揚げたショートニング価格(2018~2029)
8 地域別の揚げたショートニング市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル揚げたショートニングの売上、2018 VS 2022 VS 2029
8.2 地域別のグローバル揚げたショートニングの売上(2018~2029)
8.3 地域別のグローバル揚げたショートニングの販売量(2018~2029)
8.4 北米
8.4.1 北米揚げたショートニングの市場規模・予測(2018~2029)
8.4.2 国別の北米揚げたショートニング市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ揚げたショートニング市場規模・予測(2018~2029)
8.5.2 国別のヨーロッパ揚げたショートニング市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域揚げたショートニング市場規模・予測(2018~2029)
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域揚げたショートニング市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米揚げたショートニングの市場規模・予測(2018~2029)
8.7.2 国別の南米揚げたショートニング市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の揚げたショートニング市場規模一覧
9.1 国別のグローバル揚げたショートニングの市場規模&CAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
9.2 国別のグローバル揚げたショートニングの売上(2018~2029)
9.3 国別のグローバル揚げたショートニングの販売量(2018~2029)
9.4 アメリカ
9.4.1 アメリカ揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.4.2 製品別のアメリカ販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.4.3 “アプリケーション別のアメリカ販売量市場のシェア、2022年 VS 2029年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.5.2 製品別のヨーロッパ揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6 中国
9.6.1 中国揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.6.2 製品別の中国揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6.3 アプリケーション別の中国揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7 日本
9.7.1 日本揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.7.2 製品別の日本揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7.3 アプリケーション別の日本揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8 韓国
9.8.1 韓国揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.8.2 製品別の韓国揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8.3 アプリケーション別の韓国揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.9.2 製品別の東南アジア揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.10 インド
9.10.1 インド揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.10.2 製品別のインド揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.10.3 アプリケーション別のインド揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ揚げたショートニング市場規模(2018~2029)
9.11.2 製品別の中東・アフリカ揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ揚げたショートニング販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
10 企業概要
10.1 Natu’oil Services
10.1.1 Natu’oil Services 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Natu’oil Services 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Natu’oil Services 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.1.4 Natu’oil Services 企業紹介と事業概要
10.1.5 Natu’oil Services 最近の開発状況
10.2 Cargill
10.2.1 Cargill 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Cargill 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Cargill 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.2.4 Cargill 企業紹介と事業概要
10.2.5 Cargill 最近の開発状況
10.3 Wilmar International
10.3.1 Wilmar International 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Wilmar International 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Wilmar International 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.3.4 Wilmar International 企業紹介と事業概要
10.3.5 Wilmar International 最近の開発状況
10.4 ADM
10.4.1 ADM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 ADM 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 ADM 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.4.4 ADM 企業紹介と事業概要
10.4.5 ADM 最近の開発状況
10.5 CHS
10.5.1 CHS 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 CHS 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 CHS 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.5.4 CHS 企業紹介と事業概要
10.5.5 CHS 最近の開発状況
10.6 The J. M. Smucker
10.6.1 The J. M. Smucker 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 The J. M. Smucker 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 The J. M. Smucker 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.6.4 The J. M. Smucker 企業紹介と事業概要
10.6.5 The J. M. Smucker 最近の開発状況
10.7 Bunge
10.7.1 Bunge 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Bunge 揚げたショートニング製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Bunge 揚げたショートニング販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.7.4 Bunge 企業紹介と事業概要
10.7.5 Bunge 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項



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