チーズの発色剤:世界及び中国市場2023

◆英語タイトル:Cheese Color - Global and China Top Players Market Share and Ranking 2023

YH Researchが発行した調査報告書(YHR23MY0569)◆商品コード:YHR23MY0569
◆発行会社(リサーチ会社):YH Research
◆発行日:2023年5月
◆ページ数:143
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後3営業日)
◆調査対象地域:グローバル、中国
◆産業分野:消費財
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
チーズの発色剤は、チーズの特性や外観を向上させるために添加される物質を指します。発色剤は、特にナチュラルチーズやプロセスチーズの製造過程において、色の調整や均一化を目的として使用されます。この記事では、チーズの発色剤の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく見ていきます。

発色剤の定義と役割

発色剤とは、食品の色調を改善または調整するための添加物です。チーズにおいては、見た目の魅力を高めるだけでなく、消費者にとっての品質感や新鮮さの印象を持たせるために重要な役割を果たします。発色剤を使用することで、製品の販売促進にも寄与します。

チーズはその製造過程や熟成により、さまざまな色合いが出ることがありますが、一貫した色合いを持つことは消費者にとって重要です。特に、チーズが贈り物や特別な機会に使われることが多いため、見た目の価値が一層求められます。

発色剤の特徴

発色剤の主な特徴には、色調の強化、均一化、鮮やかさの向上などがあります。これによって、商品がより魅力的に見えるため、消費者の購買意欲を高めることが期待されます。また、発色剤は加工チーズに多く使用されますが、熟成チーズにおいても使用されることがあります。

さらに、発色剤には食品安全性や保存性を高める効果もあるため、これらの観点からも重要視されます。多くの発色剤は、食品添加物としての安全性が確保されており、使用基準が定められています。

発色剤の種類

チーズに使用される発色剤は大きく分けて天然由来のものと合成のものに分類されます。天然由来の発色剤には、パプリカ抽出物やカロテノイド、ビートルートの抽出物が含まれます。これらは、野菜やフルーツから抽出された色素であり、比較的安全性が高く、自然派志向の消費者に人気があります。

一方、合成の發色剤には、タール系色素やスベトロイデンなどがあります。これらは色の再現性や均一性に優れていますが、自然由来のものに比べて消費者からの受け入れが低いことがあるため、製品によって使用が限定されています。

特に、ナチュラルチーズが人気となっている近年では、天然由来の発色剤が注目されています。消費者が健康志向になり、添加物を避ける傾向が強まったからです。

発色剤の用途

チーズの発色剤は、主に以下のような用途で使用されます。まず、チーズの外観を向上させるために使用されることが一般的です。特に、プロセスチーズやチーズスプレッドなど、加工が行われるチーズにおいては、均一な色合いを出すことが求められます。

次に、発色剤はチーズの賞味期限を延ばす役割も果たします。色合いが影響する判断基準は消費者に強く、見た目の鮮やかさや色艶が劣化すると、品質が損なわれている認識を持たれることがあります。そのため、発色剤を用いることで色艶の保持といった面でも貢献しています。

また、発色剤は風味の調整にも寄与します。一部の自然由来の色素は、チーズの風味や香りにプラスの効果を与えることがあるため、一石二鳥の効果を期待することもできます。

関連技術

チーズの発色剤に関連する技術には、原材料の選定から製造プロセスまでさまざまな工程が含まれます。例えば、発色剤の添加量やタイミングを最適化することで、品質を高める技術が進化しています。

さらに、品質管理技術が向上することで、発色剤の効果を最大限に引き出しつつ、安全性と風味の調和を図ることができるようになりました。最近では、AIやデータ解析技術を用いて、生産過程での色調管理やセンサリング技術を導入する企業も増えています。

また、持続可能な製品開発に向けた取り組みも進んでいます。天然由来の発色剤の需要が高まる中で、新たに開発される植物由来の色素や、リサイクル素材を用いた発色剤の研究も行われています。これは、環境負荷の低減と消費者ニーズの両方を満たすための努力の一環です。

最後に、消費者教育や訴求方法も重要になってきています。製品パッケージにおいて、発色剤を含む等の明記や、それに対する説明を行うことで、信頼性を高める取り組みが行われています。消費者が望む透明性を持つことで、製品の価値をさらに向上させることが期待されます。

以上のように、チーズの発色剤は化学的・技術的な側面だけでなく、消費者のニーズに応じた選択肢や情報提供が求められています。今後も食の安全性や環境への配慮が進む中で、発色剤の使用方法や研究が新たな方向性を見いだしていくことが期待されます。

本調査レポートは世界のチーズの発色剤市場の現状と今後の動向を調査および分析し、製品別、アプリケーション別、企業別、地域別と国別のチーズの発色剤の市場規模を把握するのに役立つ。このレポートは、チーズの発色剤の世界市場を詳細かつ総合的に分析し、2022年を基準年とした場合の市場規模および前年比成長率を掲載している(単位:MT & 百万米ドル)。市場をより深く理解するために、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、それぞれの市場ランキングを掲載している。また、技術動向や新製品開発についても説明している。
サプライヤーの売上、市場シェア、企業プロファイルなど、市場内の競争環境も分析している。

【ハイライト】
(1)グローバルチーズの発色剤の市場規模、2018年から2023年の歴史データ、2024年から2029年の予測データ、(百万米ドル & MT)
(2)企業別のグローバルチーズの発色剤の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(3)企業別の中国チーズの発色剤の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(4)グローバルチーズの発色剤の主要消費地域、消費量、売上および需要構造
(5)グローバルチーズの発色剤の主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率
(6)チーズの発色剤産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業

YHリサーチによると世界におけるチーズの発色剤の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年の間にCAGRはxx%になると予測されている。
国別では、昨年、中国が世界市場のxx%を占め、中国の市場シェアはxx%からxx%に増加した。中国チーズの発色剤の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測されている。アメリカのチーズの発色剤市場は、2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測する。
セグメント別では、Mozzarella Cheeseはxx%で成長し、市場全体のxx%を占め、Cheddar Cheeseはxx%で成長する。

企業別の市場セグメント:
Almarai
Arla Foods
Bletsoe Cheese
Saputo
Bel Group
Fonterra
Sargento
FrieslandCampina
Kraft Heinz
AMPI
Britannia Industries
Mother Dairy
製品別の市場セグメント:
Natural Cheese Color
Processed Cheese Color
アプリケーション別の市場セグメント:
Mozzarella Cheese
Cheddar Cheese
Feta Cheese
Parmesan Cheese
Roquefort Cheese
Others
地域別市場セグメント:
北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域)
アジア太平洋地域(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)
南米(ブラジル、その他の南米地域)
中東・アフリカ

※当レポートには以下の内容が含まれている。
第1章:チーズの発色剤製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格、中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する
第2章:グローバルチーズの発色剤の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第3章:中国チーズの発色剤の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第4章:チーズの発色剤の世界主要な生産地域、パーセントとCAGR(2018~2029)
第5章:チーズの発色剤産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業
第6章:製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第7章:アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第8章:地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第9章:国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第10章:企業概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する
第11章:結論

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 チーズの発色剤の定義
1.2 グローバルチーズの発色剤の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバルチーズの発色剤の市場規模(2018-2029)
1.2.2 販売量別のグローバルチーズの発色剤の市場規模(2018-2029)
1.2.3 グローバルチーズの発色剤の平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.3 中国チーズの発色剤の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国チーズの発色剤市場規模(2018-2029)
1.3.2 販売量別の中国チーズの発色剤市場規模(2018-2029)
1.3.3 中国チーズの発色剤の平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.4 世界における中国チーズの発色剤の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国チーズの発色剤市場シェア(2018~2029)
1.4.2 世界市場における販売量別の中国チーズの発色剤市場シェア(2018~2029)
1.4.3 チーズの発色剤の市場規模、中国VS世界(2018-2029)
1.5 チーズの発色剤市場ダイナミックス
1.5.1 チーズの発色剤の市場ドライバ
1.5.2 チーズの発色剤市場の制約
1.5.3 チーズの発色剤業界動向
1.5.4 チーズの発色剤産業政策
2 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別の世界チーズの発色剤売上の市場シェア(2018~2023)
2.2 企業別の世界チーズの発色剤販売量の市場シェア(2018~2023)
2.3 企業別のチーズの発色剤の平均販売価格(ASP)、2018~2023
2.4 グローバルチーズの発色剤のトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
2.5 グローバルチーズの発色剤の市場集中度
2.6 グローバルチーズの発色剤の合併と買収、拡張計画
2.7 主要企業のチーズの発色剤製品タイプ
2.8 主要企業の本社と生産拠点
2.9 主要企業の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 企業別の中国チーズの発色剤売上の市場シェア(2018-2023年)
3.2 チーズの発色剤の販売量における中国の主要企業市場シェア(2018~2023)
3.3 中国チーズの発色剤のトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
4 世界の生産地域
4.1 グローバルチーズの発色剤の生産能力、生産量、稼働率(2018~2029)
4.2 地域別のグローバルチーズの発色剤の生産能力
4.3 地域別のグローバルチーズの発色剤の生産量と予測、2018年 VS 2022年 VS 2029年
4.4 地域別のグローバルチーズの発色剤の生産量(2018~2029)
4.5 地域別のグローバルチーズの発色剤の生産量市場シェアと予測(2018-2029)
5 産業チェーン分析
5.1 チーズの発色剤産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 チーズの発色剤の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 チーズの発色剤調達モデル
5.7 チーズの発色剤業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 チーズの発色剤販売モデル
5.7.2 チーズの発色剤代表的なディストリビューター
6 製品別のチーズの発色剤一覧
6.1 チーズの発色剤分類
6.1.1 Natural Cheese Color
6.1.2 Processed Cheese Color
6.2 製品別のグローバルチーズの発色剤の売上とCAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
6.3 製品別のグローバルチーズの発色剤の売上(2018~2029)
6.4 製品別のグローバルチーズの発色剤の販売量(2018~2029)
6.5 製品別のグローバルチーズの発色剤の平均販売価格(ASP)(2018~2029)
7 アプリケーション別のチーズの発色剤一覧
7.1 チーズの発色剤アプリケーション
7.1.1 Mozzarella Cheese
7.1.2 Cheddar Cheese
7.1.3 Feta Cheese
7.1.4 Parmesan Cheese
7.1.5 Roquefort Cheese
7.1.6 Others
7.2 アプリケーション別のグローバルチーズの発色剤の売上とCAGR、2018 VS 2022 VS 2029
7.3 アプリケーション別のグローバルチーズの発色剤の売上(2018~2029)
7.4 アプリケーション別のグローバルチーズの発色剤販売量(2018~2029)
7.5 アプリケーション別のグローバルチーズの発色剤価格(2018~2029)
8 地域別のチーズの発色剤市場規模一覧
8.1 地域別のグローバルチーズの発色剤の売上、2018 VS 2022 VS 2029
8.2 地域別のグローバルチーズの発色剤の売上(2018~2029)
8.3 地域別のグローバルチーズの発色剤の販売量(2018~2029)
8.4 北米
8.4.1 北米チーズの発色剤の市場規模・予測(2018~2029)
8.4.2 国別の北米チーズの発色剤市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパチーズの発色剤市場規模・予測(2018~2029)
8.5.2 国別のヨーロッパチーズの発色剤市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域チーズの発色剤市場規模・予測(2018~2029)
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域チーズの発色剤市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米チーズの発色剤の市場規模・予測(2018~2029)
8.7.2 国別の南米チーズの発色剤市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別のチーズの発色剤市場規模一覧
9.1 国別のグローバルチーズの発色剤の市場規模&CAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
9.2 国別のグローバルチーズの発色剤の売上(2018~2029)
9.3 国別のグローバルチーズの発色剤の販売量(2018~2029)
9.4 アメリカ
9.4.1 アメリカチーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.4.2 製品別のアメリカ販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.4.3 “アプリケーション別のアメリカ販売量市場のシェア、2022年 VS 2029年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパチーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.5.2 製品別のヨーロッパチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6 中国
9.6.1 中国チーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.6.2 製品別の中国チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6.3 アプリケーション別の中国チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7 日本
9.7.1 日本チーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.7.2 製品別の日本チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7.3 アプリケーション別の日本チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8 韓国
9.8.1 韓国チーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.8.2 製品別の韓国チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8.3 アプリケーション別の韓国チーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジアチーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.9.2 製品別の東南アジアチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジアチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.10 インド
9.10.1 インドチーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.10.2 製品別のインドチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.10.3 アプリケーション別のインドチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカチーズの発色剤市場規模(2018~2029)
9.11.2 製品別の中東・アフリカチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカチーズの発色剤販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
10 企業概要
10.1 Almarai
10.1.1 Almarai 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Almarai チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Almarai チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.1.4 Almarai 企業紹介と事業概要
10.1.5 Almarai 最近の開発状況
10.2 Arla Foods
10.2.1 Arla Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Arla Foods チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Arla Foods チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.2.4 Arla Foods 企業紹介と事業概要
10.2.5 Arla Foods 最近の開発状況
10.3 Bletsoe Cheese
10.3.1 Bletsoe Cheese 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Bletsoe Cheese チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Bletsoe Cheese チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.3.4 Bletsoe Cheese 企業紹介と事業概要
10.3.5 Bletsoe Cheese 最近の開発状況
10.4 Saputo
10.4.1 Saputo 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Saputo チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Saputo チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.4.4 Saputo 企業紹介と事業概要
10.4.5 Saputo 最近の開発状況
10.5 Bel Group
10.5.1 Bel Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Bel Group チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Bel Group チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.5.4 Bel Group 企業紹介と事業概要
10.5.5 Bel Group 最近の開発状況
10.6 Fonterra
10.6.1 Fonterra 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 Fonterra チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 Fonterra チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.6.4 Fonterra 企業紹介と事業概要
10.6.5 Fonterra 最近の開発状況
10.7 Sargento
10.7.1 Sargento 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Sargento チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Sargento チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.7.4 Sargento 企業紹介と事業概要
10.7.5 Sargento 最近の開発状況
10.8 FrieslandCampina
10.8.1 FrieslandCampina 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 FrieslandCampina チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 FrieslandCampina チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.8.4 FrieslandCampina 企業紹介と事業概要
10.8.5 FrieslandCampina 最近の開発状況
10.9 Kraft Heinz
10.9.1 Kraft Heinz 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Kraft Heinz チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Kraft Heinz チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.9.4 Kraft Heinz 企業紹介と事業概要
10.9.5 Kraft Heinz 最近の開発状況
10.10 AMPI
10.10.1 AMPI 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 AMPI チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 AMPI チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.10.4 AMPI 企業紹介と事業概要
10.10.5 AMPI 最近の開発状況
10.11 Britannia Industries
10.11.1 Britannia Industries 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Britannia Industries チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Britannia Industries チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.11.4 Britannia Industries 企業紹介と事業概要
10.11.5 Britannia Industries 最近の開発状況
10.12 Mother Dairy
10.12.1 Mother Dairy 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Mother Dairy チーズの発色剤製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Mother Dairy チーズの発色剤販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.12.4 Mother Dairy 企業紹介と事業概要
10.12.5 Mother Dairy 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項



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