| ◆英語タイトル：Global Pastry Bases Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO9381
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：100
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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◆販売価格オプション
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。
ペストリーベースとは、洋菓子やデザートの基礎となる生地やコンポーネントのことを指します。これにより、クッキーやタルト、ケーキ、パイなど、多様なスイーツを作るための土台が築かれます。ペストリーベースは、料理の表現力を豊かにし、さまざまな食材やフレーバーとの組み合わせを可能にします。
ペストリーベースの定義は、主にバター、小麦粉、砂糖、卵、水などの基本的な材料を用いて作られることが多く、食感や風味が重要な要素となります。また、これらは各種スイーツのスタイルやテーマに応じてアレンジすることができます。このように、ペストリーベースは、さまざまな種類の洋菓子やデザートを作る際の土台となる重要な要素です。
ペストリーベースの特徴としては、まずその多様性があります。バターの使用によって、リッチでコクのある風味を持つものから、軽やかでさくっとした食感のものまで、さまざまなタイプがあります。また、ペストリーベースは、冷やす、焼く、蒸すなど、調理法によっても異なる特性を持つため、用途に応じて適切なベースを選ぶことが重要です。
ペストリーベースには、いくつかの種類があります。代表的なものには、パート・シュクレ（シュガーパイ生地）、パート・ブリゼ（サクサクパイ生地）、パート・フォンセ（タルト生地）、そしてパート・フリッジ（フィリングに使われる生地）などがあります。それぞれの生地は、食材の割合や調理法によって異なり、それぞれの特性がスイーツに与える影響も変化します。
パート・シュクレは、クッキー生地に似た甘さとサクサク感が特徴です。タルトや小さなペストリーに使用され、フルーツやガナッシュなど、さまざまなフィリングと相性が良いです。一方、パート・ブリゼは、バターと小麦粉を含む生地で、より軽やかでさくっとした食感が得られます。ピクルスやサブレ、キッシュなどに使用されます。
次に、パート・フォンセは、塩の効果でバターと小麦粉の組み合わせが強調され、しっかりとした食感を持ちます。タルトや他の洋菓子のベースに適しています。そして、パート・フリッジは、通常、クリーミーでリッチなフィリングと組み合わされ、デザート全体の食感と風味を高める役割を果たします。
ペストリーベースの用途は非常に広範であり、スイーツに限らず、前菜やメインディッシュにも利用されます。特に、多様なフィリングやトッピングを組み合わせることで、個性的な料理を作り出すことが可能です。タルトやパイだけでなく、キッシュやストレート生地など、レシピによっては savory な要素も取り入れることができます。
関連技術についても触れておく必要があります。ペストリーベースの作成においては、温度管理や混ぜ方、休ませ方が非常に重要です。例えば、バターは冷やして使うことが望ましく、クリーミング法や手で混ぜる方法は、食感に大きな影響を与えます。また、生地をゴムベラや手で優しく扱いながら、過度なグルテンの形成を避けることもポイントです。
さらに、オーブンでの焼き方に関しても、熱の分布や温度設定が成功を左右します。適切な焼き加減や時間を見極めることで、理想的な食感を実現することが可能です。これらの技術や知識は、ペストリーベースをより活用し、様々なクリエイティブなスイーツを生み出すための基礎となります。
美味しいペストリーベースを作るためには、まずは基礎レシピをマスターし、そこからのアレンジを楽しむことが重要です。フレーバーや具材の組み合わせを試しながら、自分だけのオリジナルレシピを開発していくことが、洋菓子作りの醍醐味となるでしょう。
総じて、ペストリーベースは、洋菓子作りにおいて欠かせない要素であり、その奥深さと多様性により、さまざまなスイーツの創作を可能にします。基本を理解し、応用していくことで、パティシエやホームベーカーも新たな表現を加えながら、楽しみを見つけることができます。これだからこそ、ペストリーベースは多くの人々に愛され、永遠の魅力を持つ存在であり続けるのです。 |
ペストリーベース市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のペストリーベースの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
ペストリーベース市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・パウダーベース、リキッドベース
用途別セグメントは次のように区分されます。
・量販店、HORECA、その他
世界のペストリーベース市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Irca、BABBI S.R.L.、LillyBean、DISIO SRL、TECNOBLEND SRL、Fabbri、Alvena、Bigatton、Aromitalia、Giuso、Modecor Italiana、Dawn Foods、PreGel America
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、ペストリーベース製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なペストリーベースメーカーの企業概要、2019年～2022年までのペストリーベースの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なペストリーベースメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別ペストリーベースの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのペストリーベースの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのペストリーベース市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびペストリーベースの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、ペストリーベースの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- ペストリーベースの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：パウダーベース、リキッドベース
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：量販店、HORECA、その他
- 世界のペストリーベース市場規模・予測
- 世界のペストリーベース生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Irca、BABBI S.R.L.、LillyBean、DISIO SRL、TECNOBLEND SRL、Fabbri、Alvena、Bigatton、Aromitalia、Giuso、Modecor Italiana、Dawn Foods、PreGel America
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：パウダーベース、リキッドベース
・用途別分析2017年-2028年：量販店、HORECA、その他
・ペストリーベースの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・ペストリーベースのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・ペストリーベースのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・ペストリーベースの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・ペストリーベースの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
ペストリーベース市場レポートは、世界市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメンテーション市場の成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品の発売、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界のペストリーベース市場規模は2021年に百万米ドルに達すると推定され、調査期間中に%のCAGRで成長し、2028年には百万米ドルに達すると予測されています。2021年の世界のペストリーベース市場の%を占める量販店は、2028年には百万米ドルに達すると予測され、今後6年間で%のCAGRで成長します。一方、パウダーベースセグメントは、2022年から2028年にかけて%のCAGRで成長が予測されています。
ペストリーベースの世界的な主要メーカーには、Irca、BABBI S.R.L.、LillyBean、DISIO SRL、TECNOBLEND SRLなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
ペストリーベース市場は、タイプ別および用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
タイプ別市場セグメントは、以下の通りです。
粉末ベース
液体ベース
用途別市場セグメントは、以下の通りです。
量販店
HORECA
その他
世界のペストリーベース市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
Irca
BABBI S.R.L.
リリービーン
ディシオSRL
テクノブレンドSRL
ファブリ
アルヴェナ
ビガットン
アロミタリア
ジューゾ
モデコール・イタリアーナ
ドーンフーズ
プレジェル・アメリカ
地域別市場セグメント、地域分析の対象地域
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他欧州）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）
中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東・アフリカ）
調査対象は全15章で構成されています。
第1章：ペストリーベースの製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。
第2章では、ペストリーベースの主要メーカーのプロファイルを、2019年から2022年までの価格、売上高、収益、世界市場シェアとともに示します。
第3章では、ペストリーベースの競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアを、市場環境比較に基づき詳細に分析します。
第4章では、ペストリーベースの地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までのタイプ別および用途別の売上高、市場シェア、成長率をタイプ別、用途別にセグメント化します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを国別に内訳します。また、2023年から2028年までの地域別、タイプ別、用途別の売上高と収益を含むペストリーベース市場予測を示します。
第12章では、ペストリーベースの主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。
第13章、第14章、第15章では、ペストリーベースの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 ペストリーベースの概要
1.2 タイプ別市場分析
1.2.1 概要：世界のペストリーベース（タイプ別）売上高：2017年、2021年、2028年
1.2.2 粉末ベース
1.2.3 液体ベース
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界のペストリーベース（用途別）売上高：2017年、2021年、2028年
1.3.2 量販店
1.3.3 HORECA
1.3.4 その他
1.4 世界のペストリーベース市場規模と予測
1.4.1 世界のペストリーベースの販売額（2017年、2021年、2028年）
1.4.2 世界のペストリーベースの販売量(2017-2028)
1.4.3 世界のペストリーベース価格 (2017-2028)
1.5 世界のペストリーベース生産能力分析
1.5.1 世界のペストリーベース総生産能力 (2017-2028)
1.5.2 世界のペストリーベース地域別生産能力
1.6 市場の推進要因、抑制要因、および動向
1.6.1 ペストリーベース市場の推進要因
1.6.2 ペストリーベース市場の抑制要因
1.6.3 ペストリーベースの動向分析
2 メーカープロフィール
2.1 Irca
2.1.1 Ircaの詳細
2.1.2 Ircaの主要事業
2.1.3 Ircaのペストリーベース製品およびサービス
2.1.4 Ircaのペストリーベースの売上高、価格、収益粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 BABBI S.R.L.
2.2.1 BABBI S.R.L. の詳細
2.2.2 BABBI S.R.L. 主要事業
2.2.3 BABBI S.R.L. ペストリーベース製品およびサービス
2.2.4 BABBI S.R.L.ペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 LillyBean
2.3.1 LillyBeanの詳細
2.3.2 LillyBeanの主要事業
2.3.3 LillyBeanのペストリーベースの製品とサービス
2.3.4 LillyBeanのペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4 DISIO SRL
2.4.1 DISIO SRLの詳細
2.4.2 DISIO SRLの主要事業
2.4.3 DISIO SRLのペストリーベースの製品とサービス
2.4.4 DISIO SRLのペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 TECNOBLEND SRL
2.5.1 TECNOBLEND SRL の詳細
2.5.2 TECNOBLEND SRL 主要事業
2.5.3 TECNOBLEND SRL ペストリーベース製品およびサービス
2.5.4 TECNOBLEND SRL ペストリーベース売上高、価格、収益、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.6 Fabbri
2.6.1 Fabbri の詳細
2.6.2 Fabbri 主要事業
2.6.3 Fabbri ペストリーベース製品およびサービス
2.6.4 Fabbri ペストリーベース売上高、価格、収益、粗利益率および市場シェア(2019年、2020年、2021年、2022年)
2.7 アルベナ
2.7.1 アルベナの詳細
2.7.2 アルベナの主要事業
2.7.3 アルベナのペストリーベース製品およびサービス
2.7.4 アルベナのペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア (2019年、2020年、2021年、2022年)
2.8 ビガトン
2.8.1 ビガトンの詳細
2.8.2 ビガトンの主要事業
2.8.3 ビガトンのペストリーベース製品およびサービス
2.8.4 ビガトンのペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア (2019年、2020年、2021年、2022年)
2.9 アロミタリア
2.9.1 アロミタリアの詳細
2.9.2 アロミタリアの主要事業
2.9.3 アロミタリアのペストリーベース製品およびサービス
2.9.4 アロミタリアのペストリーベース売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.10 ジューソ
2.10.1 ジューソの詳細
2.10.2 ジューソの主要事業
2.10.3 ジューソのペストリーベース製品およびサービス
2.10.4 ジューソのペストリーベース売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.11 モデコール・イタリアーナ
2.11.1 モデコールイタリアーナ社の詳細
2.11.2 Modecor Italiana社の主要事業
2.11.3 Modecor Italiana社のペストリーベース製品およびサービス
2.11.4 Modecor Italiana社のペストリーベース売上高、価格、収益、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.12 Dawn Foods社
2.12.1 Dawn Foods社の詳細
2.12.2 Dawn Foods社の主要事業
2.12.3 Dawn Foods社のペストリーベース製品およびサービス
2.12.4 Dawn Foods社のペストリーベース売上高、価格、収益、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.13 PreGel America社
2.13.1 PreGel America社の詳細
2.13.2 PreGel Americaの主要事業
2.13.3 PreGel Americaのペストリーベース製品とサービス
2.13.4 PreGel Americaのペストリーベースの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3. ペストリーベースのメーカー別内訳データ
3.1 世界のペストリーベースのメーカー別販売量（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.2 世界のペストリーベースのメーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 ペストリーベースにおける主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 2021年のペストリーベースメーカー上位3社の市場シェア
3.4.2 上位6 2021年のペストリーベースメーカーの市場シェア
3.5 企業別世界ペストリーベース生産能力：2021年 vs 2022年
3.6 地域別メーカー：本社およびペストリーベース生産拠点
3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画
3.8 合併・買収
4 地域別市場分析
4.1 世界ペストリーベース市場規模（地域別）
4.1.1 世界ペストリーベース販売量（地域別）（2017～2028年）
4.1.2 世界ペストリーベース売上高（地域別）（2017～2028年）
4.2 北米ペストリーベース売上高（2017～2028年）
4.3 欧州ペストリーベース売上高（2017～2028年）
4.4 アジア太平洋地域ペストリーベース売上高(2017-2028)
4.5 南米におけるペストリーベースの売上高 (2017-2028)
4.6 中東およびアフリカにおけるペストリーベースの売上高 (2017-2028)
5 市場セグメント（タイプ別）
5.1 世界のペストリーベースの販売量（タイプ別）（2017-2028）
5.2 世界のペストリーベースの売上高（タイプ別）（2017-2028）
5.3 世界のペストリーベースの価格（タイプ別）（2017-2028）
6 市場セグメント（用途別）
6.1 世界のペストリーベースの販売量（用途別）（2017-2028）
6.2 世界のペストリーベースの売上高（用途別）（2017-2028）
6.3 世界のペストリーベースの価格（用途別）（2017-2028）
7 北米：国別、タイプ別、用途別
7.1 北米におけるペストリーベースの売上（タイプ別）（2017～2028年）
7.2 北米におけるペストリーベースの売上（用途別）（2017～2028年）
7.3 北米におけるペストリーベースの市場規模（国別）
7.3.1 北米におけるペストリーベースの販売量（国別）（2017～2028年）
7.3.2 北米におけるペストリーベースの収益（国別）（2017～2028年）
7.3.3 米国における市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.4 カナダにおける市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.5 メキシコにおける市場規模と予測（2017～2028年）
8 ヨーロッパ：国別、タイプ別、用途別
8.1 ヨーロッパにおけるペストリーベースの売上タイプ別（2017～2028年）
8.2 欧州におけるペストリーベースの用途別売上（2017～2028年）
8.3 欧州におけるペストリーベースの国別市場規模
8.3.1 欧州におけるペストリーベースの国別売上量（2017～2028年）
8.3.2 欧州におけるペストリーベースの国別売上高（2017～2028年）
8.3.3 ドイツにおける市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.4 フランスにおける市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.5 英国における市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.6 ロシアにおける市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.7 イタリアにおける市場規模と予測（2017～2028年）
9アジア太平洋地域別、タイプ別、用途別
9.1 アジア太平洋地域におけるペストリーベースのタイプ別売上高（2017～2028年）
9.2 アジア太平洋地域におけるペストリーベースの用途別売上高（2017～2028年）
9.3 アジア太平洋地域におけるペストリーベースの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋地域におけるペストリーベースの地域別売上高（2017～2028年）
9.3.2 アジア太平洋地域におけるペストリーベースの地域別売上高（2017～2028年）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.6 インド市場規模および予測（2017～2028年）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）
10 南米地域別、タイプ別、用途別
10.1 南米におけるペストリーベース販売量（タイプ別）（2017～2028年）
10.2 南米におけるペストリーベース販売量（用途別）（2017～2028年）
10.3 南米におけるペストリーベース市場規模（国別）
10.3.1 南米におけるペストリーベース販売量（国別）（2017～2028年）
10.3.2 南米におけるペストリーベース売上高（国別）（2017～2028年）
10.3.3 ブラジル市場規模と予測(2017-2028)
10.3.4 アルゼンチン市場規模および予測 (2017-2028)
11 中東・アフリカ市場規模および予測 (国別、タイプ別、用途別)
11.1 中東・アフリカにおけるペストリーベースの売上（タイプ別） (2017-2028)
11.2 中東・アフリカにおけるペストリーベースの売上（用途別） (2017-2028)
11.3 中東・アフリカにおけるペストリーベースの市場規模（国別）
11.3.1 中東・アフリカにおけるペストリーベースの売上（国別） (2017-2028)
11.3.2 中東・アフリカにおけるペストリーベースの売上（国別） (2017-2028)
11.3.3 トルコ市場規模および予測 (2017-2028)
11.3.4 エジプト市場規模および予測(2017-2028)
11.3.5 サウジアラビア市場規模と予測 (2017-2028)
11.3.6 南アフリカ市場規模と予測 (2017-2028)
12 原材料と産業チェーン
12.1 ペストリーベースの原材料と主要メーカー
12.2 ペストリーベースの製造コスト比率
12.3 ペストリーベースの製造工程
12.4 ペストリーベースの産業チェーン
13 販売チャネル、販売業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1 直接販売
13.1.2 間接販売
13.2 ペストリーベースの代表的な販売業者
13.3 ペストリーベースの代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 方法論
15.2 研究プロセスとデータソース
15.3 免責事項
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