| ◆英語タイトル：Global Food and Beverage Thickener Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO3476
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：92
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：化学＆材料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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食品＆飲料増粘剤は、食品や飲料の物理的特性を調整するために使用される重要な成分です。増粘剤は、液体の粘度を高めることにより、口当たりを良くしたり、製品の安定性を向上させたりする役割を果たします。このような添加物は、食品産業において様々な製品に広く利用されており、消費者にとっても重要な役割を果たしています。
まず、食品＆飲料増粘剤の定義について述べます。増粘剤は、主に水分を含む食品や飲料に添加される物質であり、液体の粘度を増加させることで、様々な感覚的特性や物理的特性を変化させます。これにより食品の食感や口当たりが改善され、見た目にも影響を与えます。たとえば、スープやソースの粘度を高めることで、よりクリーミーでリッチな味わいを実現することができます。
次に、増粘剤の特徴について説明します。増粘剤は、主に天然由来のものと合成のものに分類されます。天然由来の増粘剤には、デンプン、ペクチン、寒天、キサンタンガムなどがあります。これらは植物や微生物から抽出され、その性質によって異なる粘度の増加をもたらします。一方、合成の増粘剤は、化学的手法で合成される物質で、通常は特定の機能に特化した特性を持っています。これにより、目的に応じた最適な粘度調整が可能となります。
種類に関しては、数多くの増粘剤が存在しています。デンプン系の増粘剤は、穀物のデンプンを原料とし、熱を加えることで糊化し粘度が上昇します。特に、コーンスターチやタピオカスターチが一般的に使用されています。ペクチンは果物に多く含まれ、ジャムやゼリー類の製造に最適で、果物の自然な甘みや風味を活かすことができます。寒天は海藻から抽出されるもので、特に冷却プロセスで固まる特性を持ち、デザートや和菓子などに多用されています。
キサンタンガムは、微生物の一種によって発酵される多糖類であり、熱やpH、塩分濃度に対する安定性が高く、広範な用途に使用されています。その他にも、カルボキシメチルセルロース（CMC）やグァーガム、アラビアガム、クリスパムなど、多様な増粘剤があり、それぞれの食品の特性や使用目的に応じて選択されています。
使用用途は非常に多岐に渡ります。例えば、ソースやドレッシング、スープ、アイスクリーム、デザート、ジュースなど、様々な食品において増粘剤は効果的に用いられています。特に、飲料においては、増粘剤は口当たりを滑らかにし、消費者にとっての飲みやすさを向上させる重要な役割を担っています。
また、増粘剤は食品の保存性を向上させる効果もあります。粘度を高めることで、食品の成分が均一に分散し、分離を防ぐことができるため、製品の品質保持に寄与します。さらには、冷凍食品や加工食品においても、増粘剤はクリーミーさを保つために使用され、再解凍後の品質を保証します。
技術的な側面としては、増粘剤の使用に関する研究が進んでおり、新しいタイプの増粘剤の開発や、使用方法の改善が図られています。特に、食物アレルギーの問題や、消費者の健康志向に対応したため、低カロリーや低脂肪の製品に対するニーズが高まっています。これに応じて、増粘剤の市場は拡大しており、より健康的な選択肢としての役割が求められています。
さらに、食品のテクスチャーを改善するために、増粘剤の組み合わせ使用や新たな加工技術の導入が進んでいます。これにより、より複雑な食感や風味の実現が可能となり、消費者の期待に応える製品が生まれています。また、食品の製造工程においても、取り扱いやすくするための技術開発が進められています。
消費者側の視点から見ると、増粘剤は食品の選択に影響を与えます。特に、食の安全や品質への関心が高まりつつある現代において、増粘剤の透明性や安全性が重要な要素となっています。そのため、多くのメーカーが原料の公開や、無添加・オーガニックの選択肢を提供することで、消費者の信頼を得る努力をしています。
このように、食品＆飲料増粘剤は、様々な側面にわたる重要な成分です。食品のテクスチャーや口当たりを改善し、保存性を向上させるとともに、消費者のニーズに応じた革新が求められている分野でもあります。今後も、この領域における研究や技術進歩が期待され、より豊かな食文化の発展に寄与することが望まれます。 |
食品＆飲料増粘剤市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の食品＆飲料増粘剤の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
食品＆飲料増粘剤市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他
用途別セグメントは次のように区分されます。
・焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他
世界の食品＆飲料増粘剤市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Cargill、CPKelco、Darling Ingredients Inc.、ADM、DuPont、Altrafine
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食品＆飲料増粘剤製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食品＆飲料増粘剤メーカーの企業概要、2019年～2022年までの食品＆飲料増粘剤の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食品＆飲料増粘剤メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食品＆飲料増粘剤の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食品＆飲料増粘剤の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食品＆飲料増粘剤市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食品＆飲料増粘剤の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食品＆飲料増粘剤の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- 食品＆飲料増粘剤の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他
- 世界の食品＆飲料増粘剤市場規模・予測
- 世界の食品＆飲料増粘剤生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Cargill、CPKelco、Darling Ingredients Inc.、ADM、DuPont、Altrafine
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他
・用途別分析2017年-2028年：焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他
・食品＆飲料増粘剤の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食品＆飲料増粘剤のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食品＆飲料増粘剤のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食品＆飲料増粘剤の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食品＆飲料増粘剤の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
食品・飲料用増粘剤市場レポートは、世界市場規模、地域別および国別の市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界の食品・飲料用増粘剤市場規模は2021年に百万米ドルに達すると推定され、調査期間中に%のCAGRで成長し、2028年には百万米ドルに達すると予測されています。焼き菓子は2021年の世界の食品・飲料用増粘剤市場の%を占め、2028年には百万米ドルに達すると予測され、今後6年間で%のCAGRで成長します。一方、コーンスターチセグメントは、2022年から2028年にかけて%のCAGRで成長が予測されています。
食品・飲料用増粘剤の世界的主要メーカーには、カーギル、CPKelco、ダーリング・イングリディエンツ、ADM、デュポンなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
食品・飲料用増粘剤市場は、タイプ別および用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
種類別市場セグメント：
コーンスターチ
α化澱粉
クズウコン
寒天
アルギン（アルギン酸ナトリウム）
カラギーナンまたはアイリッシュモス
アラビアガムまたはアカシアのα化物
トラガカントガム
その他
用途別市場セグメント：
焼き菓子
ミルクセーキ
飲料
インスタントパウダー
その他
世界の食品・飲料用増粘剤市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
カーギル
CPKelco
ダーリング・イングリディエンツ
ADM
デュポン
アルトラファイン
地域別市場セグメント：地域分析の対象地域：
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他の欧州）
アジア太平洋地域（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米)
中東およびアフリカ (サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東およびアフリカ)
調査対象は全15章で構成されています。
第1章：食品・飲料用増粘剤の製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。
第2章：食品・飲料用増粘剤の主要メーカーの概要、価格、売上高、収益、2019年から2022年までの食品・飲料用増粘剤の世界市場シェアについて解説します。
第3章：食品・飲料用増粘剤の競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアについて、市場環境比較に基づき重点的に分析します。
第4章では、食品・飲料用増粘剤の地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までの、種類と用途別の売上高、市場シェア、成長率を種類と用途別にセグメント化します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の売上高、収益、市場シェアを国別に内訳し、食品・飲料用増粘剤市場を地域別、種類別、用途別に予測し、売上高と収益を2023年から2028年まで予測します。
第12章では、食品・飲料用増粘剤の主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。
第 13 章、第 14 章、および第 15 章では、食品および飲料用増粘剤の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録およびデータ ソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 食品・飲料用増粘剤の概要
1.2 種類別市場分析
1.2.1 概要：世界の食品・飲料用増粘剤の売上高（種類別）：2017年、2021年、2028年
1.2.2 コーンスターチ
1.2.3 α化澱粉
1.2.4 クズウコン
1.2.5 寒天
1.2.6 アルギン（アルギン酸ナトリウム）
1.2.7 カラギーナンまたはアイリッシュモス
1.2.8 アラビアガムまたはアカシアの糊化物
1.2.9 トラガカントガム
1.2.10 その他
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界の食品・飲料用増粘剤の売上高（用途別）：2017年2021年と2028年の比較
1.3.2 ベイクド
1.3.3 ミルクセーキ
1.3.4 ドリンク
1.3.5 インスタントパウダー
1.3.6 その他
1.4 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模と予測
1.4.1 世界の食品・飲料用増粘剤販売額（2017年、2021年、2028年）
1.4.2 世界の食品・飲料用増粘剤販売量（2017～2028年）
1.4.3 世界の食品・飲料用増粘剤価格（2017～2028年）
1.5 世界の食品・飲料用増粘剤生産能力分析
1.5.1 世界の食品・飲料用増粘剤総生産能力（2017～2028年）
1.5.2 世界の食品・飲料地域別増粘剤生産能力
1.6 市場の推進要因、抑制要因、および動向
1.6.1 食品・飲料用増粘剤市場の推進要因
1.6.2 食品・飲料用増粘剤市場の抑制要因
1.6.3 食品・飲料用増粘剤の動向分析
2 メーカープロフィール
2.1 カーギル
2.1.1 カーギルの詳細
2.1.2 カーギルの主要事業
2.1.3 カーギルの食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.1.4 カーギルの食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 CPKelco
2.2.1 CPKelcoの詳細
2.2.2 CPKelcoの主要事業事業内容
2.2.3 CPKelco 食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.2.4 CPKelco 食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 Darling Ingredients Inc.
2.3.1 Darling Ingredients Inc. の詳細
2.3.2 Darling Ingredients Inc. 主要事業
2.3.3 Darling Ingredients Inc. 食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.3.4 Darling Ingredients Inc. 食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4 ADM
2.4.1 ADMの詳細
2.4.2 ADMの主要事業
2.4.3 ADMの食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.4.4 ADMの食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 デュポン
2.5.1 デュポンの詳細
2.5.2 デュポンの主要事業
2.5.3 デュポンの食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.5.4 デュポンの食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.6 アルトラファイン
2.6.1 アルトラファインの詳細
2.6.2 アルトラファイン社の主要事業
2.6.3 アルトラファイン社の食品・飲料用増粘剤製品およびサービス
2.6.4 アルトラファイン社の食品・飲料用増粘剤の売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3 食品・飲料用増粘剤のメーカー別内訳データ
3.1 世界の食品・飲料用増粘剤のメーカー別販売量（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.2 世界の食品・飲料用増粘剤のメーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 食品・飲料用増粘剤における主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 食品・飲料用増粘剤のトップ3 2021年の飲料用増粘剤メーカーの市場シェア
3.4.2 2021年の食品・飲料用増粘剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 世界の食品・飲料用増粘剤生産能力（企業別）：2021年と2022年
3.6 地域別メーカー：本社および食品・飲料用増粘剤生産拠点
3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画
3.8 合併・買収（M&A）
4 地域別市場分析
4.1 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模（地域別）
4.1.1 世界の食品・飲料用増粘剤販売量（地域別）（2017～2028年）
4.1.2 世界の食品・飲料用増粘剤売上高（地域別）（2017～2028年）
4.2 北米における食品・飲料用増粘剤売上高(2017-2028)
4.3 欧州における食品・飲料用増粘剤の売上高 (2017-2028)
4.4 アジア太平洋地域における食品・飲料用増粘剤の売上高 (2017-2028)
4.5 南米における食品・飲料用増粘剤の売上高 (2017-2028)
4.6 中東およびアフリカにおける食品・飲料用増粘剤の売上高 (2017-2028)
5 市場セグメント（タイプ別）
5.1 世界の食品・飲料用増粘剤販売量（タイプ別）（2017-2028）
5.2 世界の食品・飲料用増粘剤売上高（タイプ別）（2017-2028）
5.3 世界の食品・飲料用増粘剤価格（タイプ別）（2017-2028）
6 市場セグメント（価格別）用途別
6.1 世界の食品・飲料用増粘剤販売量（用途別）（2017～2028年）
6.2 世界の食品・飲料用増粘剤売上高（用途別）（2017～2028年）
6.3 世界の食品・飲料用増粘剤価格（用途別）（2017～2028年）
7. 北米：国別、種類別、用途別
7.1 北米：食品・飲料用増粘剤販売量（種類別）（2017～2028年）
7.2 北米：食品・飲料用増粘剤販売量（用途別）（2017～2028年）
7.3 北米：食品・飲料用増粘剤市場規模（国別）
7.3.1 北米：食品・飲料用増粘剤販売量（国別）（2017～2028年）
7.3.2 北米：食品・飲料用増粘剤売上高（国別） (2017-2028)
7.3.3 米国の市場規模と予測 (2017-2028)
7.3.4 カナダの市場規模と予測 (2017-2028)
7.3.5 メキシコの市場規模と予測 (2017-2028)
8 ヨーロッパ：国別、タイプ別、用途別
8.1 ヨーロッパにおける食品・飲料用増粘剤の売上（タイプ別）（2017-2028）
8.2 ヨーロッパにおける食品・飲料用増粘剤の売上（用途別）（2017-2028）
8.3 ヨーロッパにおける食品・飲料用増粘剤の市場規模（国別）
8.3.1 ヨーロッパにおける食品・飲料用増粘剤の売上（国別）（2017-2028）
8.3.2 ヨーロッパにおける食品・飲料用増粘剤の売上高（国別） (2017-2028)
8.3.3 ドイツの市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.4 フランスの市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.5 英国の市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.6 ロシアの市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.7 イタリアの市場規模と予測 (2017-2028)
9 アジア太平洋地域：地域別、タイプ別、用途別
9.1 アジア太平洋地域の食品・飲料用増粘剤売上高（タイプ別）（2017-2028）
9.2 アジア太平洋地域の食品・飲料用増粘剤売上高（用途別）（2017-2028）
9.3 アジア太平洋地域の食品・飲料用増粘剤市場地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋地域における食品・飲料用増粘剤の地域別販売量（2017～2028年）
9.3.2 アジア太平洋地域における食品・飲料用増粘剤の地域別売上高（2017～2028年）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.6 インド市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）
10 南米地域別市場タイプ別、用途別
10.1 南米における食品・飲料用増粘剤の売上（タイプ別、2017～2028年）
10.2 南米における食品・飲料用増粘剤の売上（用途別、2017～2028年）
10.3 南米における食品・飲料用増粘剤の市場規模（国別）
10.3.1 南米における食品・飲料用増粘剤の売上量（国別、2017～2028年）
10.3.2 南米における食品・飲料用増粘剤の売上高（国別、2017～2028年）
10.3.3 ブラジルの市場規模と予測（2017～2028年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模と予測（2017～2028年）
11 中東・アフリカにおける国別、タイプ別、用途別
11.1 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の市場規模と予測（国別、2017～2028年）飲料用増粘剤の種類別売上（2017～2028年）
11.2 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の用途別売上（2017～2028年）
11.3 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の国別売上量（2017～2028年）
11.3.2 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の国別売上高（2017～2028年）
11.3.3 トルコの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.4 エジプトの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.6 南アフリカの市場規模および予測（2017～2028年）
12 原材料と産業チェーン
12.1 食品・飲料用増粘剤の原材料と主要メーカー
12.2 食品・飲料用増粘剤の製造コスト比率
12.3 食品・飲料用増粘剤の製造プロセス
12.4 食品・飲料用増粘剤の産業チェーン
13 販売チャネル、販売業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1 直接販売
13.1.2 間接販売
13.2 食品・飲料用増粘剤の代表的な販売業者
13.3 食品・飲料用増粘剤の代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 調査方法
15.2 調査プロセスとデータソース
15.3 免責事項
❖ 免責事項 ❖http://www.globalresearch.jp/disclaimer
