| ◆英語タイトル：Global Cocoa and Chocolate Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO9128
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：106
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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ココア及びチョコレートは、世界中で人気のある食品であり、その風味や食感、さらには多様な用途から人々に愛されています。これらは主にカカオ豆から作られ、そのプロセスや特性がさまざまなバリエーションを生み出します。本稿では、ココアとチョコレートの基本的な概念、特徴、種類、用途、さらには関連技術について詳しく述べます。
ココアは、カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎した後、挽いて得られる粉末状のものであり、チョコレートはこのココアを主要成分として糖分や乳成分を加え、さらなる加工を施した食品です。これらは歴史的に見ても長い間人々に親しまれており、特に南米の先住民文化では神聖な飲み物とされていました。
ココアの特徴として、まずはその風味があります。ココアはビターな味わいを持ち、カカオの香ばしさとともに、やや酸味を伴うことがあります。また、ココアは脂肪分が少なく、比較的低カロリーであるため、ダイエット食品としても利用されることがあります。ココアにはフラバノールという抗酸化物質が含まれており、心血管の健康を促進するとされる一因ともなっています。
一方、チョコレートは、ココアバター、ココアパウダー、砂糖、乳製品などを組み合わせた結果生まれるもので、その種類は多岐にわたります。ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレートなど、それぞれ異なる成分比率に基づいて味わいや食感が変化します。ダークチョコレートはカカオ含有量が高く、より濃厚でビターな風味を持つのに対し、ミルクチョコレートは乳成分が加わることでクリーミーで甘い味わいに仕上がります。
ココアとチョコレートの用途は幅広く、飲料、菓子、デザート、さらには料理の素材としても使用されます。ココアはホットチョコレートやココアドリンクとして飲まれることが一般的ですが、チョコレートはケーキ、クッキー、キャンディーなどの菓子類の重要な材料となっています。また、チョコレートは料理のトッピングやデコレーションにも利用され、特に洋菓子においてその存在感を発揮します。
カカオ豆の生産工程は複雑で、主に熱帯地域で栽培されています。カカオ農園では、カカオの果実を収穫し、果肉を取り除いた後に発酵させて風味を引き出します。この発酵過程はカカオ豆の特性を大きく左右し、その後の乾燥、焙煎、そして挽破を経て、最終的にココアやチョコレートとなります。
関連技術としては、カカオの品質を向上させるための栽培技術、加工技術、さらには流通技術があります。特に最近では、持続可能な農業やオーガニックの製品が注目を浴びており、環境に配慮したカカオ生産が求められています。また、チョコレート製造においては、温度管理や混合技術が重要であり、巧妙な配合によって風味のバランスを調整することが求められます。
健康効果についても、ココアやダークチョコレートはフラバノールを豊富に含んでおり、抗酸化作用や血圧の低下、さらにはストレス軽減の効果が期待されています。ただし、糖分や脂肪分が多く含まれるミルクチョコレートやホワイトチョコレートの過剰摂取には注意が必要です。
最後に、ココアとチョコレートは文化的な側面にも深く関わっています。特に、様々な国や地域で独自のチョコレート文化が形成されており、祭りや祝い事では欠かせない存在となっています。例えば、バレンタインデーやクリスマスにはチョコレートが贈り物として広く利用され、愛情や感謝の象徴ともされています。
ココアとチョコレートは、その豊かな歴史と多様な用途から、今後も人々に愛され続けることでしょう。その製造工程の進化や新たな風味の追求は、今後のさらに広がる可能性を秘めています。これからも、ココアとチョコレートの魅力を再発見し、その楽しみ方を探求していくことが期待されています。 |
ココア及びチョコレート市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のココア及びチョコレートの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
ココア及びチョコレート市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・ココア、チョコレート
用途別セグメントは次のように区分されます。
・板チョコ、香料
世界のココア及びチョコレート市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Barry Callebaut、Cargill、Nestle、FUJI OIL、Mars、Hershey、Puratos、Olam、Cémoi、ECOM、Guan Chong、Mondelez、Touton
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、ココア及びチョコレート製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なココア及びチョコレートメーカーの企業概要、2019年～2022年までのココア及びチョコレートの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なココア及びチョコレートメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別ココア及びチョコレートの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのココア及びチョコレートの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのココア及びチョコレート市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびココア及びチョコレートの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、ココア及びチョコレートの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- ココア及びチョコレートの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：ココア、チョコレート
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：板チョコ、香料
- 世界のココア及びチョコレート市場規模・予測
- 世界のココア及びチョコレート生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Barry Callebaut、Cargill、Nestle、FUJI OIL、Mars、Hershey、Puratos、Olam、Cémoi、ECOM、Guan Chong、Mondelez、Touton
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：ココア、チョコレート
・用途別分析2017年-2028年：板チョコ、香料
・ココア及びチョコレートの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・ココア及びチョコレートのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・ココア及びチョコレートのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・ココア及びチョコレートの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・ココア及びチョコレートの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
ココア・チョコレート市場レポートは、世界市場規模、地域別および国別の市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界のココア・チョコレート市場規模は2021年に100万米ドルに達すると推定され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）は%で、2028年には100万米ドルに達すると予測されています。2021年の世界のココア・チョコレート市場の100万米ドルを占めるチョコレートバーは、2028年には100万米ドルに達すると予測され、今後6年間で100万米ドルの年平均成長率（CAGR）で成長します。一方、ココアセグメントは、2022年から2028年までのCAGR（年平均成長率）に変更されています。
ココアとチョコレートの世界的な主要メーカーには、バリーカレボー、カーギル、ネスレ、不二製油、マースなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に100%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
ココアとチョコレート市場は、タイプと用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
タイプ別市場セグメントは、以下の地域をカバーしています。
ココア
チョコレート
用途別市場セグメントは、以下の通りです。
チョコレートバー
香料原料
世界のココア・チョコレート市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
バリーカレボー
カーギル
ネスレ
不二製油
マース
ハーシー
ピュラトス
オラム
セモワ
ECOM
グアンチョン
モンデリーズ
トゥートン
地域別市場セグメントは、以下の地域をカバーしています。
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他ヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）
中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東） （アフリカ）
調査対象は全15章で構成されています。
第1章：ココアとチョコレートの製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。
第2章：ココアとチョコレートの主要メーカーの概要、2019年から2022年までのココアとチョコレートの価格、売上高、収益、世界市場シェアについて解説します。
第3章：ココアとチョコレートの競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアについて、市場環境の比較に基づき重点的に分析します。
第4章では、ココアとチョコレートの地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までの、種類と用途別に売上高を分類し、種類と用途別の売上高、市場シェア、成長率を示します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを示す国別売上高データを分類します。また、2023年から2028年までの地域別、種類別、用途別の売上高と収益を示すココアとチョコレートの市場予測を示します。
第12章では、ココアとチョコレートの主要原材料、主要サプライヤー、および産業チェーンを示します。
第 13 章、第 14 章、および第 15 章では、ココアとチョコレートの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、およびデータ ソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 ココアとチョコレートの概要
1.2 種類別市場分析
1.2.1 概要：世界のココアとチョコレートの種類別売上高：2017年、2021年、2028年
1.2.2 ココア
1.2.3 チョコレート
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界のココアとチョコレートの用途別売上高：2017年、2021年、2028年
1.3.2 チョコレートバー
1.3.3 香料原料
1.4 世界のココアとチョコレートの市場規模と予測
1.4.1 世界のココアとチョコレートの販売額（2017年、2021年、2028年）
1.4.2 世界のココアとチョコレートの販売量(2017-2028)
1.4.3 世界のココアとチョコレートの価格 (2017-2028)
1.5 世界のココアとチョコレートの生産能力分析
1.5.1 世界のココアとチョコレートの総生産能力 (2017-2028)
1.5.2 地域別世界のココアとチョコレートの生産能力
1.6 市場の推進要因、抑制要因、およびトレンド
1.6.1 ココアとチョコレート市場の推進要因
1.6.2 ココアとチョコレート市場の抑制要因
1.6.3 ココアとチョコレートのトレンド分析
2 メーカープロフィール
2.1 バリーカレボー
2.1.1 バリーカレボーの詳細
2.1.2 バリーカレボーの主要事業
2.1.3 バリーカレボーのココアとチョコレート製品およびサービス
2.1.4 バリーカレボーのココアとチョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 カーギル
2.2.1 カーギルの詳細
2.2.2 カーギルの主要事業
2.2.3 カーギルのココアとチョコレート製品およびサービス
2.2.4 カーギルのココアとチョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 ネスレ
2.3.1 ネスレの詳細
2.3.2 ネスレの主要事業
2.3.3 ネスレのココアとチョコレート製品およびサービス
2.3.4 ネスレのココアとチョコレートの売上高、価格、売上高粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4 不二製油
2.4.1 不二製油の詳細
2.4.2 不二製油の主要事業
2.4.3 不二製油のココア・チョコレート製品およびサービス
2.4.4 不二製油のココア・チョコレート製品の売上高、価格、売上高、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 マース
2.5.1 マースの詳細
2.5.2 マースの主要事業
2.5.3 マースのココア・チョコレート製品およびサービス
2.5.4 マースのココア・チョコレート製品の売上高、価格、売上高、粗利益率および市場シェア（2019年、 （2020年、2021年、2022年）
2.6 ハーシー
2.6.1 ハーシーの詳細
2.6.2 ハーシーの主要事業
2.6.3 ハーシーのココア・チョコレート製品およびサービス
2.6.4 ハーシーのココア・チョコレート製品の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.7 ピュラトス
2.7.1 ピュラトスの詳細
2.7.2 ピュラトスの主要事業
2.7.3 ピュラトスのココア・チョコレート製品およびサービス
2.7.4 ピュラトスのココア・チョコレート製品の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.8オラム
2.8.1 オラムの詳細
2.8.2 オラムの主要事業
2.8.3 オラムのココアおよびチョコレート製品とサービス
2.8.4 オラムのココアおよびチョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.9 セモイ
2.9.1 セモイの詳細
2.9.2 セモイの主要事業
2.9.3 セモイのココアおよびチョコレート製品とサービス
2.9.4 セモイのココアおよびチョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.10 ECOM
2.10.1 ECOMの詳細
2.10.2 ECOM主要事業
2.10.3 ECOM ココア・チョコレート製品およびサービス
2.10.4 ECOM ココア・チョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.11 グアンチョン
2.11.1 グアンチョンの詳細
2.11.2 グアンチョンの主要事業
2.11.3 グアンチョンのココア・チョコレート製品およびサービス
2.11.4 グアンチョンのココア・チョコレートの売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.12 モンデリーズ
2.12.1 モンデリーズの詳細
2.12.2 モンデリーズの主要事業
2.12.3モンデリーズのココア・チョコレート製品およびサービス
2.12.4 モンデリーズのココア・チョコレート製品の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.13 トゥトン
2.13.1 トゥトンの詳細
2.13.2 トゥトンの主要事業
2.13.3 トゥトンのココア・チョコレート製品およびサービス
2.13.4 トゥトンのココア・チョコレート製品の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3 メーカー別ココア・チョコレート製品の内訳
3.1 メーカー別ココア・チョコレート製品の全世界販売量（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.2世界のココアとチョコレートのメーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 ココアとチョコレートにおける主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 2021年のココアとチョコレートメーカー上位3社の市場シェア
3.4.2 2021年のココアとチョコレートメーカー上位6社の市場シェア
3.5 企業別世界のココアとチョコレートの生産能力：2021年 vs 2022年
3.6 地域別メーカー：本社およびココアとチョコレートの生産拠点
3.7 新規参入企業と生産能力拡大計画
3.8 合併・買収（M&A）
4 地域別市場分析
4.1 地域別世界のココアとチョコレートの市場規模
4.1.1 地域別世界のココアとチョコレートの販売量(2017-2028)
4.1.2 世界のココアとチョコレートの地域別売上高 (2017-2028)
4.2 北米のココアとチョコレートの売上高 (2017-2028)
4.3 欧州のココアとチョコレートの売上高 (2017-2028)
4.4 アジア太平洋地域のココアとチョコレートの売上高 (2017-2028)
4.5 南米のココアとチョコレートの売上高 (2017-2028)
4.6 中東およびアフリカのココアとチョコレートの売上高 (2017-2028)
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のココアとチョコレートの販売量（タイプ別） (2017-2028)
5.2 世界のココアとチョコレートの売上高（タイプ別） (2017-2028)
5.3 世界のココアとチョコレートの価格（種類別）（2017-2028）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のココアとチョコレートの販売量（用途別）（2017-2028）
6.2 世界のココアとチョコレートの収益（用途別）（2017-2028）
6.3 世界のココアとチョコレートの価格（用途別）（2017-2028）
7 北米：国別、種類別、用途別
7.1 北米のココアとチョコレートの販売量（種類別）（2017-2028）
7.2 北米のココアとチョコレートの販売量（用途別）（2017-2028）
7.3 北米のココアとチョコレートの市場規模（国別）
7.3.1 北米のココアとチョコレートの販売量（国別） (2017-2028)
7.3.2 北米におけるココアとチョコレートの国別売上高 (2017-2028)
7.3.3 米国の市場規模と予測 (2017-2028)
7.3.4 カナダの市場規模と予測 (2017-2028)
7.3.5 メキシコの市場規模と予測 (2017-2028)
8 ヨーロッパ：国別、種類別、用途別
8.1 ヨーロッパにおけるココアとチョコレートの売上 (種類別) (2017-2028)
8.2 ヨーロッパにおけるココアとチョコレートの用途別売上 (2017-2028)
8.3 ヨーロッパにおけるココアとチョコレートの国別市場規模
8.3.1 ヨーロッパにおけるココアとチョコレートの国別販売量 (2017-2028)
8.3.2 ヨーロッパにおけるココアとチョコレートの国別チョコレート売上高（2017～2028年）
8.3.3 ドイツ市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.4 フランス市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.5 英国市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.6 ロシア市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.7 イタリア市場規模と予測（2017～2028年）
9 アジア太平洋地域：地域別、タイプ別、用途別
9.1 アジア太平洋地域におけるココアとチョコレートの売上（タイプ別）（2017～2028年）
9.2 アジア太平洋地域におけるココアとチョコレートの売上（用途別）（2017～2028年）
9.3 アジア太平洋地域におけるココアとチョコレートの市場規模（用途別）地域
9.3.1 アジア太平洋地域におけるココアとチョコレートの販売量（地域別）（2017～2028年）
9.3.2 アジア太平洋地域におけるココアとチョコレートの収益（地域別）（2017～2028年）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.6 インド市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）
10 南米（地域別、タイプ別、用途別）
10.1 南米におけるココアとチョコレートの販売量（種類別、2017～2028年）
10.2 南米におけるココアとチョコレートの販売量（用途別、2017～2028年）
10.3 南米におけるココアとチョコレートの市場規模（国別）
10.3.1 南米におけるココアとチョコレートの販売量（国別、2017～2028年）
10.3.2 南米におけるココアとチョコレートの収益（国別、2017～2028年）
10.3.3 ブラジルの市場規模と予測（2017～2028年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模と予測（2017～2028年）
11 中東・アフリカ：国別、種類別、用途別
11.1 中東・アフリカにおけるココアとチョコレートの販売量（種類別、2017～2028年）
11.2 中東・アフリカにおけるココアとチョコレートの用途別売上（2017～2028年）
11.3 中東・アフリカにおけるココアとチョコレートの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカにおけるココアとチョコレートの国別売上量（2017～2028年）
11.3.2 中東・アフリカにおけるココアとチョコレートの国別収益（2017～2028年）
11.3.3 トルコの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.4 エジプトの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.6 南アフリカの市場規模と予測（2017～2028年）
12 原材料と産業チェーン
12.1 原材料ココアとチョコレートの主要製造業者
12.2 ココアとチョコレートの製造コストの割合
12.3 ココアとチョコレートの生産プロセス
12.4 ココアとチョコレートの産業チェーン
13 販売チャネル、流通業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1 直接販売
13.1.2 間接販売
13.2 ココアとチョコレートの代表的な流通業者
13.3 ココアとチョコレートの代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 調査方法
15.2 調査プロセスとデータソース
15.3 免責事項
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