カテゴリー： YH Research, 世界

植物由来のフードカラー：世界及び中国市場2023

◆英語タイトル：Plant Based Food Colors - Global and China Top Players Market Share and Ranking 2023
	◆商品コード：YHR23MY0692 ◆発行会社（リサーチ会社）：YH Research ◆発行日：2023年5月 ◆ページ数：142 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後3営業日） ◆調査対象地域：グローバル、中国 ◆産業分野：消費財

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

植物由来のフードカラーについて、以下にその概念、特徴、種類、用途、関連技術などを詳述いたします。

植物由来のフードカラーは、主に植物から抽出された天然の色素を指します。これらは食品の色を付けるために使用され、食品の見た目や魅力を向上させる役割を果たしています。人工的な色素に対して、植物由来の色素は健康や安全性の面で優れているとされ、近年注目が高まっています。

まず、植物由来のフードカラーの特徴について考えてみましょう。最大の特徴は、その自然性です。合成着色料と比較して、安全性が高く、アレルギー反応を引き起こすリスクが低いとされています。また、植物由来のフードカラーは、様々な色合いを持つため、多様な食品に適用できる柔軟性があります。さらに、これらの色素は通常他の健康成分を持っており、抗酸化作用や抗炎症作用を持つ植物も多く、その結果、食品に付加価値を提供することができます。

次に、植物由来のフードカラーにはいくつかの種類があります。代表的なものには、カロテノイド、アントシアニン、クロロフィル、ターメリック（ウコン）由来のクルクミンなどがあります。カロテノイドはオレンジや黄色の色素で、人参やトマト、パプリカに多く含まれています。一方、アントシアニンは赤紫の色素で、ブルーベリーや赤キャベツ、ナスに含まれています。クロロフィルは緑色の色素で、主に葉物野菜に存在します。そして、クルクミンはウコンから抽出される黄色の色素で、インド料理では広く使用されています。

これらの色素は、食品業界でさまざまな用途に利用されています。例えば、飲料、菓子、乳製品、ベーカリー製品などに広範囲に使用されており、特定の色を出すことで消費者の購買意欲を引き出し、商品の魅力を高めています。また、近年は「自然志向」の消費者が増えており、健康意識が高まっています。それに伴い、植物由来のフードカラーの需要は急増しています。多くの企業が、人工の合成着色料を排除し、天然の色素を使用する方向にシフトしています。

さらに、関連技術としては抽出技術や安定化技術が挙げられます。植物由来のフードカラーは、植物から抽出されるため、その抽出方法が重要です。一般的な抽出方法には、溶媒抽出、冷水抽出、超臨界二酸化炭素抽出などがあります。これらの方法によって、色素の純度や濃度を高めることが可能になります。また、天然の色素は紫外線や酸素、温度に敏感な場合が多く、安定性を確保する技術が求められます。これにより、色素の変色を防ぎ、長期間にわたって品質を保持することが可能となります。

一方、植物由来のフードカラーにはいくつかの課題も存在します。例えば、色素の抽出効率や生産コスト、色の安定性がそれにあたります。人工的な色素と比較して、コストが高くなることが多く、特に規模の大きな生産ではコスト削減が求められます。また、天然の色素はしばしば酸や熱に対して不安定で、加工過程や貯蔵中に色が変わることがあります。このため、製造プロセスにおいては、色素の安定性を保つための工夫が必要とされています。

このように、植物由来のフードカラーは、天然由来の安全性や健康価値から、多くの食品に利用され、ますます重要な役割を果たすようになっています。ますます健康志向が高まる現代社会において、植物由来の色素を用いた製品は、今後も需要が増加すると考えられます。技術の進歩によって、これらの色素の安定性やコストが改善されることにより、さらなる市場拡大が期待されます。

さらに、持続可能な開発に向けて、農業の観点からも植物由来のフードカラーが注目されています。有機栽培や環境に優しい方法で生産された植物から得られる色素は、サステイナブルな食品産業の形成につながります。このように、植物由来のフードカラーは、その多様性や安全性、さらには環境への配慮といった面から、ますます重要な役割を果たしていくでしょう。

結論として、植物由来のフードカラーは、食品業界の革新、健康志向の高まり、環境および持続可能性の観点からも重要な要素となっています。今後も技術の進展や消費者のニーズに応じた進化が期待され、その魅力はますます広がるものでしょう。色彩豊かで美しい食品を作り出すための重要な資源として、植物由来のフードカラーは今後も中心的な役割を担っていくことになるでしょう。

本調査レポートは世界の植物由来のフードカラー市場の現状と今後の動向を調査および分析し、製品別、アプリケーション別、企業別、地域別と国別の植物由来のフードカラーの市場規模を把握するのに役立つ。このレポートは、植物由来のフードカラーの世界市場を詳細かつ総合的に分析し、2022年を基準年とした場合の市場規模および前年比成長率を掲載している（単位：MT & 百万米ドル）。市場をより深く理解するために、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、それぞれの市場ランキングを掲載している。また、技術動向や新製品開発についても説明している。
サプライヤーの売上、市場シェア、企業プロファイルなど、市場内の競争環境も分析している。

【ハイライト】
（1）グローバル植物由来のフードカラーの市場規模、2018年から2023年の歴史データ、2024年から2029年の予測データ、（百万米ドル & MT）
（2）企業別のグローバル植物由来のフードカラーの売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、（百万米ドル & MT）
（3）企業別の中国植物由来のフードカラーの売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、（百万米ドル & MT）
（4）グローバル植物由来のフードカラーの主要消費地域、消費量、売上および需要構造
（5）グローバル植物由来のフードカラーの主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率
（6）植物由来のフードカラー産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業

YHリサーチによると世界における植物由来のフードカラーの市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年の間にCAGRはxx%になると予測されている。
国別では、昨年、中国が世界市場のxx%を占め、中国の市場シェアはxx%からxx%に増加した。中国植物由来のフードカラーの市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測されている。アメリカの植物由来のフードカラー市場は、2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測する。
セグメント別では、Food and Beverage Industryはxx%で成長し、市場全体のxx%を占め、Cosmetic Industryはxx%で成長する。

企業別の市場セグメント：
ADM
DDW Colour
Sensient Technology
Dohler Group
Chr. Hansen
FMC
Givaudan
Kalsec
BASF
Akay Group
Plant Lipids
AVT Natural Products
製品別の市場セグメント：
Carotenoid
Anthocyanin
Chlorophyll
Paprika Extract
Spirulina Extract
アプリケーション別の市場セグメント：
Food and Beverage Industry
Cosmetic Industry
Pharmaceutical Industry
Others
地域別市場セグメント：
北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域）
アジア太平洋地域（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
南米（ブラジル、その他の南米地域）
中東・アフリカ

※当レポートには以下の内容が含まれている。
第1章：植物由来のフードカラー製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格、中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する
第2章：グローバル植物由来のフードカラーの主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）
第3章：中国植物由来のフードカラーの主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）
第4章：植物由来のフードカラーの世界主要な生産地域、パーセントとCAGR（2018～2029）
第5章：植物由来のフードカラー産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業
第6章：製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第7章：アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第8章：地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第9章：国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第10章：企業概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する
第11章：結論

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 植物由来のフードカラーの定義
1.2 グローバル植物由来のフードカラーの市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル植物由来のフードカラーの市場規模（2018-2029）
1.2.2 販売量別のグローバル植物由来のフードカラーの市場規模（2018-2029）
1.2.3 グローバル植物由来のフードカラーの平均販売価格（ASP）（2018-2029）
1.3 中国植物由来のフードカラーの市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国植物由来のフードカラー市場規模（2018-2029）
1.3.2 販売量別の中国植物由来のフードカラー市場規模（2018-2029）
1.3.3 中国植物由来のフードカラーの平均販売価格（ASP）（2018-2029）
1.4 世界における中国植物由来のフードカラーの市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国植物由来のフードカラー市場シェア（2018～2029）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国植物由来のフードカラー市場シェア（2018～2029）
1.4.3 植物由来のフードカラーの市場規模、中国VS世界（2018-2029）
1.5 植物由来のフードカラー市場ダイナミックス
1.5.1 植物由来のフードカラーの市場ドライバ
1.5.2 植物由来のフードカラー市場の制約
1.5.3 植物由来のフードカラー業界動向
1.5.4 植物由来のフードカラー産業政策
2 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別の世界植物由来のフードカラー売上の市場シェア（2018～2023）
2.2 企業別の世界植物由来のフードカラー販売量の市場シェア（2018～2023）
2.3 企業別の植物由来のフードカラーの平均販売価格（ASP）、2018～2023
2.4 グローバル植物由来のフードカラーのトップ企業、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル植物由来のフードカラーの市場集中度
2.6 グローバル植物由来のフードカラーの合併と買収、拡張計画
2.7 主要企業の植物由来のフードカラー製品タイプ
2.8 主要企業の本社と生産拠点
2.9 主要企業の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 企業別の中国植物由来のフードカラー売上の市場シェア（2018-2023年）
3.2 植物由来のフードカラーの販売量における中国の主要企業市場シェア（2018～2023）
3.3 中国植物由来のフードカラーのトップ企業、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル植物由来のフードカラーの生産能力、生産量、稼働率（2018～2029）
4.2 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの生産能力
4.3 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの生産量と予測、2018年 VS 2022年 VS 2029年
4.4 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの生産量（2018～2029）
4.5 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの生産量市場シェアと予測（2018-2029）
5 産業チェーン分析
5.1 植物由来のフードカラー産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 植物由来のフードカラーの主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 植物由来のフードカラー調達モデル
5.7 植物由来のフードカラー業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 植物由来のフードカラー販売モデル
5.7.2 植物由来のフードカラー代表的なディストリビューター
6 製品別の植物由来のフードカラー一覧
6.1 植物由来のフードカラー分類
6.1.1 Carotenoid
6.1.2 Anthocyanin
6.1.3 Chlorophyll
6.1.4 Paprika Extract
6.1.5 Spirulina Extract
6.2 製品別のグローバル植物由来のフードカラーの売上とCAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
6.3 製品別のグローバル植物由来のフードカラーの売上（2018～2029）
6.4 製品別のグローバル植物由来のフードカラーの販売量（2018～2029）
6.5 製品別のグローバル植物由来のフードカラーの平均販売価格（ASP）（2018～2029）
7 アプリケーション別の植物由来のフードカラー一覧
7.1 植物由来のフードカラーアプリケーション
7.1.1 Food and Beverage Industry
7.1.2 Cosmetic Industry
7.1.3 Pharmaceutical Industry
7.1.4 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル植物由来のフードカラーの売上とCAGR、2018 VS 2022 VS 2029
7.3 アプリケーション別のグローバル植物由来のフードカラーの売上（2018～2029）
7.4 アプリケーション別のグローバル植物由来のフードカラー販売量（2018～2029）
7.5 アプリケーション別のグローバル植物由来のフードカラー価格（2018～2029）
8 地域別の植物由来のフードカラー市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの売上、2018 VS 2022 VS 2029
8.2 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの売上（2018～2029）
8.3 地域別のグローバル植物由来のフードカラーの販売量（2018～2029）
8.4 北米
8.4.1 北米植物由来のフードカラーの市場規模・予測（2018～2029）
8.4.2 国別の北米植物由来のフードカラー市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ植物由来のフードカラー市場規模・予測（2018～2029）
8.5.2 国別のヨーロッパ植物由来のフードカラー市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域植物由来のフードカラー市場規模・予測（2018～2029）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域植物由来のフードカラー市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米植物由来のフードカラーの市場規模・予測（2018～2029）
8.7.2 国別の南米植物由来のフードカラー市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の植物由来のフードカラー市場規模一覧
9.1 国別のグローバル植物由来のフードカラーの市場規模＆CAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
9.2 国別のグローバル植物由来のフードカラーの売上（2018～2029）
9.3 国別のグローバル植物由来のフードカラーの販売量（2018～2029）
9.4 アメリカ
9.4.1 アメリカ植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.4.2 製品別のアメリカ販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.4.3 “アプリケーション別のアメリカ販売量市場のシェア、2022年 VS 2029年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.5.2 製品別のヨーロッパ植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6 中国
9.6.1 中国植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.6.2 製品別の中国植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6.3 アプリケーション別の中国植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7 日本
9.7.1 日本植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.7.2 製品別の日本植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7.3 アプリケーション別の日本植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8 韓国
9.8.1 韓国植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.8.2 製品別の韓国植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8.3 アプリケーション別の韓国植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.9.2 製品別の東南アジア植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.10 インド
9.10.1 インド植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.10.2 製品別のインド植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.10.3 アプリケーション別のインド植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ植物由来のフードカラー市場規模（2018～2029）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ植物由来のフードカラー販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
10 企業概要
10.1 ADM
10.1.1 ADM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 ADM 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 ADM 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.1.4 ADM 企業紹介と事業概要
10.1.5 ADM 最近の開発状況
10.2 DDW Colour
10.2.1 DDW Colour 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 DDW Colour 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 DDW Colour 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.2.4 DDW Colour 企業紹介と事業概要
10.2.5 DDW Colour 最近の開発状況
10.3 Sensient Technology
10.3.1 Sensient Technology 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Sensient Technology 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Sensient Technology 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.3.4 Sensient Technology 企業紹介と事業概要
10.3.5 Sensient Technology 最近の開発状況
10.4 Dohler Group
10.4.1 Dohler Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Dohler Group 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Dohler Group 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.4.4 Dohler Group 企業紹介と事業概要
10.4.5 Dohler Group 最近の開発状況
10.5 Chr. Hansen
10.5.1 Chr. Hansen 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Chr. Hansen 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Chr. Hansen 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.5.4 Chr. Hansen 企業紹介と事業概要
10.5.5 Chr. Hansen 最近の開発状況
10.6 FMC
10.6.1 FMC 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 FMC 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 FMC 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.6.4 FMC 企業紹介と事業概要
10.6.5 FMC 最近の開発状況
10.7 Givaudan
10.7.1 Givaudan 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Givaudan 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Givaudan 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.7.4 Givaudan 企業紹介と事業概要
10.7.5 Givaudan 最近の開発状況
10.8 Kalsec
10.8.1 Kalsec 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Kalsec 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Kalsec 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.8.4 Kalsec 企業紹介と事業概要
10.8.5 Kalsec 最近の開発状況
10.9 BASF
10.9.1 BASF 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 BASF 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 BASF 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.9.4 BASF 企業紹介と事業概要
10.9.5 BASF 最近の開発状況
10.10 Akay Group
10.10.1 Akay Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Akay Group 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Akay Group 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.10.4 Akay Group 企業紹介と事業概要
10.10.5 Akay Group 最近の開発状況
10.11 Plant Lipids
10.11.1 Plant Lipids 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Plant Lipids 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Plant Lipids 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.11.4 Plant Lipids 企業紹介と事業概要
10.11.5 Plant Lipids 最近の開発状況
10.12 AVT Natural Products
10.12.1 AVT Natural Products 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 AVT Natural Products 植物由来のフードカラー製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 AVT Natural Products 植物由来のフードカラー販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.12.4 AVT Natural Products 企業紹介と事業概要
10.12.5 AVT Natural Products 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データクロスバリデーション
12.4 免責事項

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植物由来のフードカラー：世界及び中国市場2023

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