カテゴリー： YH Research, 世界

豚肉の保存食：世界及び中国市場2023

◆英語タイトル：Dried Pork Slice - Global and China Top Players Market Share and Ranking 2023

YH Researchが発行した調査報告書（YHR23MY0873）◆商品コード：YHR23MY0873
◆発行会社（リサーチ会社）：YH Research
◆発行日：2023年5月
◆ページ数：145
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後3営業日）
◆調査対象地域：グローバル、中国
◆産業分野：食品及び飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖
豚肉の保存食に関する概念は、食品の保存、調理、消費方法において非常に重要なテーマです。特に豚肉は多くの国で主に食材として使用されており、その保存法は文化的な背景や食生活に深く結びついています。ここでは、豚肉の保存食の定義や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べていきます。

まず、豚肉の保存食とは、主に豚肉を原料にした食品であり、保存性を高めるためにさまざまな手法を用いることによって作られる製品です。これにより、肉の腐敗を防ぎ、長期保存を可能にします。豚肉は脂肪分が多く、適切に処理されなければ容易に傷みやすい食品です。このため、古くからさまざまな保存技術が開発されてきました。

豚肉の保存食の特徴としては、保存性の向上のみならず、味や食感が変化する点が挙げられます。たとえば、燻製や塩漬けといった加工を施すことで、独特の風味が生まれ、料理の味わいを豊かにすることができます。また、保存食としての特徴から、日常的な食材としてだけでなく、特別な場面や祝い事の際にも使用されることがあります。

豚肉の保存食には、主にいくつかの種類があります。まず一つ目は、燻製（スモーク）です。豚肉を煙で燻すことにより、保存性が向上し、独特の香りと味わいが移ります。これにより、長期間の保存が可能となり、人気の高い保存食へと成長しました。ベーコンやハムなどがその代表例です。燻製の過程では、温燻、冷燻、熱燻など異なる温度の燻製方法があり、その仕上がりや風味にも多様性が生まれます。

次に、塩漬け（ピクルス）も重要な保存方法の一つです。塩による保存は古くから行われており、豚肉を塩に漬け込むことで、細菌の繁殖を抑制し、保存期間を延ばします。塩漬けされた豚肉は、煮込み料理やスープの出汁として重宝され、多くの料理に活用されます。塩分の含有量が高いため、食べる際には浸水や加熱処理が必要なケースもあります。

さらに、肉を乾燥させることによって長期保存可能にするドライミート（干し肉）もあります。干し肉は水分を減少させることで、保存性を高める技術です。乾燥させたことで、風味が凝縮される一方で、軽量になるため、山登りや旅行中の携帯食としても人気があります。点心やスナックとして手軽に食べられる商品も多く存在します。

冷凍保存もまた、現代における重要な保存技術この一つです。豚肉を急速冷凍することで、細胞の損傷を最小限に抑え、肉の品質を保持しながら長期間保存することが可能になります。この方法によって、家庭でも新鮮な豚肉を享受することができ、必要な分だけ解凍して使用することができます。

豚肉の保存食は料理の用途においても非常に広範です。燻製や塩漬けは、主におつまみとしてそのまま食べるだけでなく、サラダやパスタのトッピング、サンドイッチの具材としても活用されます。干し肉は、ビールやワインなどのアルコール飲料と相性が良く、一緒に提供されることが多いです。また、煮込み料理やスープのベースとして使うことで、深い味わいを出す役割も果たします。

関連技術に関しては、保存環境や衛生管理が重要です。例えば、燻製には適切な温度管理や煙の質が大きく影響します。また、塩漬けは塩の濃度や漬け込み時間が保存性と風味に影響を与えます。冷凍保存の場合は、冷凍庫の温度設定や解凍方法が重要な要素となります。

また、近年では、食肉加工における技術革新が進んでおり、新たな保存方法や加工技術が開発されています。真空包装技術や脱酸素剤の使用は、肉の鮮度を維持し、品質を高めるための方法として注目されています。特に、真空包装は酸素と接触を減少させることで、腐敗のリスクを抑え、冷凍保存の際の品質保持にも寄与することができます。

総じて、豚肉の保存食は、古くからの伝統的な方法によるものから、現代の技術革新に至るまで、多様な形態を持ち、その用途や特徴も広範囲にわたります。料理文化の中で重要な役割を担っていることから、今後もさまざまな形で進化していくことが期待されます。豚肉の保存食についての理解を深めることは、食生活の向上や多様な料理の楽しみ方にもつながるでしょう。

本調査レポートは世界の豚肉の保存食市場の現状と今後の動向を調査および分析し、製品別、アプリケーション別、企業別、地域別と国別の豚肉の保存食の市場規模を把握するのに役立つ。このレポートは、豚肉の保存食の世界市場を詳細かつ総合的に分析し、2022年を基準年とした場合の市場規模および前年比成長率を掲載している（単位：K MT & 百万米ドル）。市場をより深く理解するために、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、それぞれの市場ランキングを掲載している。また、技術動向や新製品開発についても説明している。
サプライヤーの売上、市場シェア、企業プロファイルなど、市場内の競争環境も分析している。

【ハイライト】
（1）グローバル豚肉の保存食の市場規模、2018年から2023年の歴史データ、2024年から2029年の予測データ、（百万米ドル & K MT）
（2）企業別のグローバル豚肉の保存食の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、（百万米ドル & K MT）
（3）企業別の中国豚肉の保存食の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、（百万米ドル & K MT）
（4）グローバル豚肉の保存食の主要消費地域、消費量、売上および需要構造
（5）グローバル豚肉の保存食の主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率
（6）豚肉の保存食産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業

YHリサーチによると世界における豚肉の保存食の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年の間にCAGRはxx%になると予測されている。
国別では、昨年、中国が世界市場のxx%を占め、中国の市場シェアはxx%からxx%に増加した。中国豚肉の保存食の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測されている。アメリカの豚肉の保存食市場は、2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測する。
セグメント別では、Food and Beverage Industryはxx%で成長し、市場全体のxx%を占め、Retail Industryはxx%で成長する。

企業別の市場セグメント：
Jiangsu Double Fish Food
Jingjiang Shangwei Food
Jingjiang Suweiyuan Food
Yuexiu District Mingchangfang Food
Guangzhou Huangshanghuang
Shenzhen Ziranpai Business
Guizhou Wufufang Food
Jingjiang Weile Food
Minso
Loong Kee Dried Mea
Wing Heong Food Industries
製品別の市場セグメント：
Jingjiang Dried Pork Slice
Shanghai Dried Pork Slice
Shantou Dried Pork Slice
Other
アプリケーション別の市場セグメント：
Food and Beverage Industry
Retail Industry
Other
地域別市場セグメント：
北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域）
アジア太平洋地域（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
南米（ブラジル、その他の南米地域）
中東・アフリカ

※当レポートには以下の内容が含まれている。
第1章：豚肉の保存食製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格、中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する
第2章：グローバル豚肉の保存食の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）
第3章：中国豚肉の保存食の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）
第4章：豚肉の保存食の世界主要な生産地域、パーセントとCAGR（2018～2029）
第5章：豚肉の保存食産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業
第6章：製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第7章：アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第8章：地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第9章：国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）
第10章：企業概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する
第11章：結論

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 豚肉の保存食の定義
1.2 グローバル豚肉の保存食の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル豚肉の保存食の市場規模（2018-2029）
1.2.2 販売量別のグローバル豚肉の保存食の市場規模（2018-2029）
1.2.3 グローバル豚肉の保存食の平均販売価格（ASP）（2018-2029）
1.3 中国豚肉の保存食の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国豚肉の保存食市場規模（2018-2029）
1.3.2 販売量別の中国豚肉の保存食市場規模（2018-2029）
1.3.3 中国豚肉の保存食の平均販売価格（ASP）（2018-2029）
1.4 世界における中国豚肉の保存食の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国豚肉の保存食市場シェア（2018～2029）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国豚肉の保存食市場シェア（2018～2029）
1.4.3 豚肉の保存食の市場規模、中国VS世界（2018-2029）
1.5 豚肉の保存食市場ダイナミックス
1.5.1 豚肉の保存食の市場ドライバ
1.5.2 豚肉の保存食市場の制約
1.5.3 豚肉の保存食業界動向
1.5.4 豚肉の保存食産業政策
2 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別の世界豚肉の保存食売上の市場シェア（2018～2023）
2.2 企業別の世界豚肉の保存食販売量の市場シェア（2018～2023）
2.3 企業別の豚肉の保存食の平均販売価格（ASP）、2018～2023
2.4 グローバル豚肉の保存食のトップ企業、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル豚肉の保存食の市場集中度
2.6 グローバル豚肉の保存食の合併と買収、拡張計画
2.7 主要企業の豚肉の保存食製品タイプ
2.8 主要企業の本社と生産拠点
2.9 主要企業の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 企業別の中国豚肉の保存食売上の市場シェア（2018-2023年）
3.2 豚肉の保存食の販売量における中国の主要企業市場シェア（2018～2023）
3.3 中国豚肉の保存食のトップ企業、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル豚肉の保存食の生産能力、生産量、稼働率（2018～2029）
4.2 地域別のグローバル豚肉の保存食の生産能力
4.3 地域別のグローバル豚肉の保存食の生産量と予測、2018年 VS 2022年 VS 2029年
4.4 地域別のグローバル豚肉の保存食の生産量（2018～2029）
4.5 地域別のグローバル豚肉の保存食の生産量市場シェアと予測（2018-2029）
5 産業チェーン分析
5.1 豚肉の保存食産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 豚肉の保存食の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 豚肉の保存食調達モデル
5.7 豚肉の保存食業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 豚肉の保存食販売モデル
5.7.2 豚肉の保存食代表的なディストリビューター
6 製品別の豚肉の保存食一覧
6.1 豚肉の保存食分類
6.1.1 Jingjiang Dried Pork Slice
6.1.2 Shanghai Dried Pork Slice
6.1.3 Shantou Dried Pork Slice
6.1.4 Other
6.2 製品別のグローバル豚肉の保存食の売上とCAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
6.3 製品別のグローバル豚肉の保存食の売上（2018～2029）
6.4 製品別のグローバル豚肉の保存食の販売量（2018～2029）
6.5 製品別のグローバル豚肉の保存食の平均販売価格（ASP）（2018～2029）
7 アプリケーション別の豚肉の保存食一覧
7.1 豚肉の保存食アプリケーション
7.1.1 Food and Beverage Industry
7.1.2 Retail Industry
7.1.3 Other
7.2 アプリケーション別のグローバル豚肉の保存食の売上とCAGR、2018 VS 2022 VS 2029
7.3 アプリケーション別のグローバル豚肉の保存食の売上（2018～2029）
7.4 アプリケーション別のグローバル豚肉の保存食販売量（2018～2029）
7.5 アプリケーション別のグローバル豚肉の保存食価格（2018～2029）
8 地域別の豚肉の保存食市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル豚肉の保存食の売上、2018 VS 2022 VS 2029
8.2 地域別のグローバル豚肉の保存食の売上（2018～2029）
8.3 地域別のグローバル豚肉の保存食の販売量（2018～2029）
8.4 北米
8.4.1 北米豚肉の保存食の市場規模・予測（2018～2029）
8.4.2 国別の北米豚肉の保存食市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ豚肉の保存食市場規模・予測（2018～2029）
8.5.2 国別のヨーロッパ豚肉の保存食市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域豚肉の保存食市場規模・予測（2018～2029）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域豚肉の保存食市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米豚肉の保存食の市場規模・予測（2018～2029）
8.7.2 国別の南米豚肉の保存食市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の豚肉の保存食市場規模一覧
9.1 国別のグローバル豚肉の保存食の市場規模＆CAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
9.2 国別のグローバル豚肉の保存食の売上（2018～2029）
9.3 国別のグローバル豚肉の保存食の販売量（2018～2029）
9.4 アメリカ
9.4.1 アメリカ豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.4.2 製品別のアメリカ販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.4.3 “アプリケーション別のアメリカ販売量市場のシェア、2022年 VS 2029年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.5.2 製品別のヨーロッパ豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6 中国
9.6.1 中国豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.6.2 製品別の中国豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6.3 アプリケーション別の中国豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7 日本
9.7.1 日本豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.7.2 製品別の日本豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7.3 アプリケーション別の日本豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8 韓国
9.8.1 韓国豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.8.2 製品別の韓国豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8.3 アプリケーション別の韓国豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.9.2 製品別の東南アジア豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.10 インド
9.10.1 インド豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.10.2 製品別のインド豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.10.3 アプリケーション別のインド豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ豚肉の保存食市場規模（2018～2029）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ豚肉の保存食販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
10 企業概要
10.1 Jiangsu Double Fish Food
10.1.1 Jiangsu Double Fish Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Jiangsu Double Fish Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Jiangsu Double Fish Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.1.4 Jiangsu Double Fish Food 企業紹介と事業概要
10.1.5 Jiangsu Double Fish Food 最近の開発状況
10.2 Jingjiang Shangwei Food
10.2.1 Jingjiang Shangwei Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Jingjiang Shangwei Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Jingjiang Shangwei Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.2.4 Jingjiang Shangwei Food 企業紹介と事業概要
10.2.5 Jingjiang Shangwei Food 最近の開発状況
10.3 Jingjiang Suweiyuan Food
10.3.1 Jingjiang Suweiyuan Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Jingjiang Suweiyuan Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Jingjiang Suweiyuan Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.3.4 Jingjiang Suweiyuan Food 企業紹介と事業概要
10.3.5 Jingjiang Suweiyuan Food 最近の開発状況
10.4 Yuexiu District Mingchangfang Food
10.4.1 Yuexiu District Mingchangfang Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Yuexiu District Mingchangfang Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Yuexiu District Mingchangfang Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.4.4 Yuexiu District Mingchangfang Food 企業紹介と事業概要
10.4.5 Yuexiu District Mingchangfang Food 最近の開発状況
10.5 Guangzhou Huangshanghuang
10.5.1 Guangzhou Huangshanghuang 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Guangzhou Huangshanghuang 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Guangzhou Huangshanghuang 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.5.4 Guangzhou Huangshanghuang 企業紹介と事業概要
10.5.5 Guangzhou Huangshanghuang 最近の開発状況
10.6 Shenzhen Ziranpai Business
10.6.1 Shenzhen Ziranpai Business 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 Shenzhen Ziranpai Business 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 Shenzhen Ziranpai Business 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.6.4 Shenzhen Ziranpai Business 企業紹介と事業概要
10.6.5 Shenzhen Ziranpai Business 最近の開発状況
10.7 Guizhou Wufufang Food
10.7.1 Guizhou Wufufang Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Guizhou Wufufang Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Guizhou Wufufang Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.7.4 Guizhou Wufufang Food 企業紹介と事業概要
10.7.5 Guizhou Wufufang Food 最近の開発状況
10.8 Jingjiang Weile Food
10.8.1 Jingjiang Weile Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Jingjiang Weile Food 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Jingjiang Weile Food 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.8.4 Jingjiang Weile Food 企業紹介と事業概要
10.8.5 Jingjiang Weile Food 最近の開発状況
10.9 Minso
10.9.1 Minso 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Minso 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Minso 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.9.4 Minso 企業紹介と事業概要
10.9.5 Minso 最近の開発状況
10.10 Loong Kee Dried Mea
10.10.1 Loong Kee Dried Mea 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Loong Kee Dried Mea 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Loong Kee Dried Mea 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.10.4 Loong Kee Dried Mea 企業紹介と事業概要
10.10.5 Loong Kee Dried Mea 最近の開発状況
10.11 Wing Heong Food Industries
10.11.1 Wing Heong Food Industries 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Wing Heong Food Industries 豚肉の保存食製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Wing Heong Food Industries 豚肉の保存食販売量、売上、価格、粗利益率、2018～2023
10.11.4 Wing Heong Food Industries 企業紹介と事業概要
10.11.5 Wing Heong Food Industries 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項



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