カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

ココア及びチョコレートの世界市場2022：ココア、チョコレート

◆英語タイトル：Global Cocoa and Chocolate Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9128 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：106 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

ココア及びチョコレートは、カカオ豆から製造される食品であり、世界中で広く愛されています。これらは、単なる甘いおやつや飲み物としてだけでなく、様々な文化や歴史、経済にも深く関わっています。ここでは、それぞれの定義や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく見ていきます。

まず、ココアとは、カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎した後、カカオバターを除去して得られるカカオ固形分のことで、主にチョコレートの成分や、飲料として使用されます。ココアには、ココアパウダーとココアバターがあり、後者はチョコレートの製造において重要な役割を果たします。一方、チョコレートはカカオ豆から得られる成分を基にして、砂糖や乳製品、香料などを加えた食品で、固形の形状や飲料の形形態で提供されることが一般的です。

ココアの特徴としては、独特の風味と香り、さまざまな色合いが挙げられます。ココアパウダーは、製造過程で気温、湿度、焙煎時間などの条件によって色が変わるため、ダークココアやミルクココア、ホワイトココアなど色々な種類があります。また、ココアにはカカオポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用や血流改善、心臓病リスクの低減など、健康に良い影響を与えるとされています。

チョコレートもまた、多様な特徴を持ちます。一般的には、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートという分類があります。ダークチョコレートはカカオ含量が高く、苦味や深い味わいが特徴です。ミルクチョコレートは、カカオに加えてミルク粉や砂糖が多く含まれ、甘味が強くクリーミーな口当たりになります。ホワイトチョコレートはカカオ固形分を含まず、主にカカオバター、砂糖、乳成分によって作られます。

ココア及びチョコレートの用途は広範で、飲料、製菓、製パンなどさまざまな料理に応用されています。ココアはホットココアやアイスココアとして飲まれるほか、クッキーやケーキ、トリュフなど、デザートの重要な材料としても使用されます。チョコレートは、バレンタインデーやクリスマスなどの特別な日の贈り物や、日常的なおやつとして親しまれています。また、最近では健康志向の高まりに応じて、低糖質のチョコレートやスーパーフードとしての機能を持つ製品も増加しています。

関連技術としては、製造過程の改善や新しい製品の開発が挙げられます。カカオの栽培技術や収穫、加工技術の進化により、品質の高いココアやチョコレートを提供することが可能となります。また、最近では「フェアトレード」や「オーガニック」といった持続可能な農業手法が注目されており、消費者の倫理的な選択をサポートする動きも見られます。

さらに、現代の製造技術は、従来の製法に加えて、スピードと効率を重視したプロセスを可能にしました。このため、チョコレート製品の多様性が増し、消費者のニーズに応じた商品が次々と市場に登場しています。

ココアやチョコレートの歴史は古く、古代文明にまで遡ることができます。特に、マヤ文明やアステカ文明では、カカオは神聖視され、飲料として用いられていました。その後、ヨーロッパにも伝わり、贅沢品として待遇されるようになると、さまざまな調理法が開発されました。今日では、世界中で親しまれる食文化の一部として、チョコレートが深く根付いています。

最後に、ココアとチョコレートはその多様性から多くの人々に愛されているだけでなく、経済的にも重要な産業を形成しています。カカオの生産国であるアフリカ諸国や中南米諸国は、カカオビジネスをその主要な経済活動の一つとして位置付けています。そのため、持続可能な農業や公正な貿易を促進する動きも重要な課題とされています。

このように、ココア及びチョコレートは、さまざまな面で私たちの生活に密接に関連しており、ただの食品を超えた文化的、経済的な価値を持っています。これからもその進化は止まることなく、より多くの人に愛され続けていくことでしょう。

ココア及びチョコレート市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のココア及びチョコレートの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

ココア及びチョコレート市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・ココア、チョコレート

用途別セグメントは次のように区分されます。
・板チョコ、香料

世界のココア及びチョコレート市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Barry Callebaut、Cargill、Nestle、FUJI OIL、Mars、Hershey、Puratos、Olam、Cémoi、ECOM、Guan Chong、Mondelez、Touton

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、ココア及びチョコレート製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なココア及びチョコレートメーカーの企業概要、2019年～2022年までのココア及びチョコレートの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なココア及びチョコレートメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別ココア及びチョコレートの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのココア及びチョコレートの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのココア及びチョコレート市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびココア及びチョコレートの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、ココア及びチョコレートの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- ココア及びチョコレートの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：ココア、チョコレート
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：板チョコ、香料
- 世界のココア及びチョコレート市場規模・予測
- 世界のココア及びチョコレート生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Barry Callebaut、Cargill、Nestle、FUJI OIL、Mars、Hershey、Puratos、Olam、Cémoi、ECOM、Guan Chong、Mondelez、Touton
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：ココア、チョコレート
・用途別分析2017年-2028年：板チョコ、香料
・ココア及びチョコレートの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・ココア及びチョコレートのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・ココア及びチョコレートのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・ココア及びチョコレートの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・ココア及びチョコレートの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Cocoa and Chocolate market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Cocoa and Chocolate market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Chocolate Bars accounting for % of the Cocoa and Chocolate global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Cocoa segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Cocoa and Chocolate include Barry Callebaut, Cargill, Nestle, FUJI OIL, and Mars, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Cocoa and Chocolate market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Cocoa
Chocolate
Market segment by Application can be divided into
Chocolate Bars
Flavoring Ingredient
The key market players for global Cocoa and Chocolate market are listed below:
Barry Callebaut
Cargill
Nestle
FUJI OIL
Mars
Hershey
Puratos
Olam
Cémoi
ECOM
Guan Chong
Mondelez
Touton
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Cocoa and Chocolate product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Cocoa and Chocolate, with price, sales, revenue and global market share of Cocoa and Chocolate from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Cocoa and Chocolate competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Cocoa and Chocolate breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Cocoa and Chocolate market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Cocoa and Chocolate.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Cocoa and Chocolate sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Cocoa and Chocolate Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Cocoa and Chocolate Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Cocoa
1.2.3 Chocolate
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Cocoa and Chocolate Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Chocolate Bars
1.3.3 Flavoring Ingredient
1.4 Global Cocoa and Chocolate Market Size & Forecast
1.4.1 Global Cocoa and Chocolate Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Cocoa and Chocolate Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Cocoa and Chocolate Price (2017-2028)
1.5 Global Cocoa and Chocolate Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Cocoa and Chocolate Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Cocoa and Chocolate Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Cocoa and Chocolate Market Drivers
1.6.2 Cocoa and Chocolate Market Restraints
1.6.3 Cocoa and Chocolate Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Barry Callebaut
2.1.1 Barry Callebaut Details
2.1.2 Barry Callebaut Major Business
2.1.3 Barry Callebaut Cocoa and Chocolate Product and Services
2.1.4 Barry Callebaut Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Cargill
2.2.1 Cargill Details
2.2.2 Cargill Major Business
2.2.3 Cargill Cocoa and Chocolate Product and Services
2.2.4 Cargill Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Nestle
2.3.1 Nestle Details
2.3.2 Nestle Major Business
2.3.3 Nestle Cocoa and Chocolate Product and Services
2.3.4 Nestle Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 FUJI OIL
2.4.1 FUJI OIL Details
2.4.2 FUJI OIL Major Business
2.4.3 FUJI OIL Cocoa and Chocolate Product and Services
2.4.4 FUJI OIL Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Mars
2.5.1 Mars Details
2.5.2 Mars Major Business
2.5.3 Mars Cocoa and Chocolate Product and Services
2.5.4 Mars Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Hershey
2.6.1 Hershey Details
2.6.2 Hershey Major Business
2.6.3 Hershey Cocoa and Chocolate Product and Services
2.6.4 Hershey Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Puratos
2.7.1 Puratos Details
2.7.2 Puratos Major Business
2.7.3 Puratos Cocoa and Chocolate Product and Services
2.7.4 Puratos Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.8 Olam
2.8.1 Olam Details
2.8.2 Olam Major Business
2.8.3 Olam Cocoa and Chocolate Product and Services
2.8.4 Olam Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.9 Cémoi
2.9.1 Cémoi Details
2.9.2 Cémoi Major Business
2.9.3 Cémoi Cocoa and Chocolate Product and Services
2.9.4 Cémoi Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.10 ECOM
2.10.1 ECOM Details
2.10.2 ECOM Major Business
2.10.3 ECOM Cocoa and Chocolate Product and Services
2.10.4 ECOM Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.11 Guan Chong
2.11.1 Guan Chong Details
2.11.2 Guan Chong Major Business
2.11.3 Guan Chong Cocoa and Chocolate Product and Services
2.11.4 Guan Chong Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.12 Mondelez
2.12.1 Mondelez Details
2.12.2 Mondelez Major Business
2.12.3 Mondelez Cocoa and Chocolate Product and Services
2.12.4 Mondelez Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.13 Touton
2.13.1 Touton Details
2.13.2 Touton Major Business
2.13.3 Touton Cocoa and Chocolate Product and Services
2.13.4 Touton Cocoa and Chocolate Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Cocoa and Chocolate Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Cocoa and Chocolate Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Cocoa and Chocolate
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Cocoa and Chocolate Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Cocoa and Chocolate Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Cocoa and Chocolate Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Cocoa and Chocolate Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Cocoa and Chocolate Market Size by Region
4.1.1 Global Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Cocoa and Chocolate Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Cocoa and Chocolate Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Cocoa and Chocolate Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Revenue (2017-2028)
4.5 South America Cocoa and Chocolate Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Cocoa and Chocolate Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Cocoa and Chocolate Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Cocoa and Chocolate Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Cocoa and Chocolate Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Cocoa and Chocolate Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Cocoa and Chocolate Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Cocoa and Chocolate Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Cocoa and Chocolate Market Size by Country
7.3.1 North America Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Cocoa and Chocolate Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Cocoa and Chocolate Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Cocoa and Chocolate Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Cocoa and Chocolate Market Size by Country
8.3.1 Europe Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Cocoa and Chocolate Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Cocoa and Chocolate Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Cocoa and Chocolate Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Cocoa and Chocolate Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Cocoa and Chocolate Market Size by Country
10.3.1 South America Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Cocoa and Chocolate Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Cocoa and Chocolate Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Cocoa and Chocolate Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Cocoa and Chocolate Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Cocoa and Chocolate Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Cocoa and Chocolate Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Cocoa and Chocolate and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Cocoa and Chocolate
12.3 Cocoa and Chocolate Production Process
12.4 Cocoa and Chocolate Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Cocoa and Chocolate Typical Distributors
13.3 Cocoa and Chocolate Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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ココア及びチョコレートの世界市場2022：ココア、チョコレート

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