カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

ハイレシオショートニングの世界市場2022：液体、粉末

◆英語タイトル：Global High Ratio Shortening Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9288 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：94 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

ハイレシオショートニングとは、特に製菓や製パン業界で広く使用される脂肪の一種であり、通常のショートニングよりも高い比率で水分を含むことが特徴です。この製品は、特にケーキやクリーム類などの製造において、その特性を活かして使われます。ハイレシオショートニングは、主に植物性油脂から製造されており、特にグリセリンエステルやモノグリセリドなどの乳化剤が加えられて、よりなめらかでクリーミーな製品に仕上げられることが多いです。

ハイレシオショートニングの最大の特徴は、一般的なショートニングよりも水分を多く抱える能力が高いことにあります。これにより、より軽やかでふわっとしたテクスチャーを持つ焼き上がりが可能となります。さらに、製品の保湿性を向上させ、賞味期限を延ばす効果もあります。このように、ハイレシオショートニングは、製品の口当たり、見た目、そして賞味期限に寄与する重要な要素であるため、多くの製造業者にとって不可欠な材料となっています。

ハイレシオショートニングにはいくつかの種類があります。その一つは、植物性脂肪をベースにしたものです。これにはパーム油や大豆油、菜種油などが利用されることが多く、これらの油脂は、特にトランス脂肪酸の含有を抑えるために、部分水素添加されたり、精製されることがあります。もう一つは、動物性脂肪を利用した製品で、バターやラードを基にしたものです。しかし、動物性脂肪は一般的にハイレシオショートニングとしてはあまり使用されず、特に健康志向の高まる現代の市場では植物性のものが主流となっています。

ハイレシオショートニングは、特に以下のような用途においてその利点を発揮します。まず第一に、ケーキやマフィンなどの焼き菓子製造においては、しっとりとした食感と優れたボリューム感を提供します。これにより、製品の見た目や食べやすさが向上し、消費者からの好評を得ることができます。また、クリームやフィリングなどの製造においては、均一な乳化を実現し、なめらかな口どけを実現することができます。特にホイップクリームの製造では、安定した泡立ちを保持しながら、風味を引き立てる役割も担っています。

さらに、ハイレシオショートニングは製品の保存性向上にも寄与します。水分を多く含むため、製品の乾燥を防ぎ、風味を保つことができます。賞味期限が長くなることで、製品の流通がスムーズになり、消費者にも喜ばれる要素となります。このため、多くの製菓メーカーがハイレシオショートニングを選ぶ理由の一つとなっています。

関連技術としては、いくつかの製造プロセスが挙げられます。まず、乳化技術が重要です。乳化剤を使用することで、水分と油分を効果的に混ぜ合わせ、滑らかなテクスチャーを実現します。この時、適切な乳化剤の選択が製品の品質を大きく左右します。また、製造過程では、温度管理が必要です。ハイレシオショートニングは、その性質上、温度に敏感であり、適切な温度範囲内で扱わないと、製品の質が低下する可能性があります。

また、バルク密度の管理も重要です。ハイレシオショートニングの密度は、使用する原料や製造工程によって変化します。最適な密度に調整することで、製品の扱いやすさや、最終的な焼き菓子の質に影響を与えることができます。さらに、使用する原料の質にも注意が必要です。特に植物油の選択は、ハイレシオショートニングの特性を大きく左右します。非遺伝子組み換え油やオーガニック油脂が市場での需要が高まる中で、原料選びはますます重要性を増しています。

環境に配慮した製造方法や、持続可能な原料の使用も、現代の製菓業界においては重要なテーマとなっています。ハイレシオショートニングを使用する際には、これらの点に注意を払いながら、製品の品質や特性を最大限に引き出す工夫が求められます。

ハイレシオショートニングは、その独特な特性から、製菓・製パン業界において欠かせない脂肪の一つです。水分を豊富に含むことで、優れた食感や保存性を提供し、その結果として消費者に魅力的な製品を届けることが可能になります。しかしながら、原材料の選択や製造プロセスの工夫が、最終的な製品の品質に大きな影響を及ぼすため、企業は常に改良と研究を続けています。これにより、今後もハイレシオショートニングは、さらなる進化を遂げ、様々な新しい製品の開発に寄与していくことでしょう。

ハイレシオショートニング市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のハイレシオショートニングの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

ハイレシオショートニング市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・液体、粉末

用途別セグメントは次のように区分されます。
・ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍

世界のハイレシオショートニング市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Du Pont Nutrition and Health、Stepan Specialty Products LLC、Fine Organics、P&G Chemicals、Sensory Effects Flavor Company、Stratas Foods LLC、Global Agri Trade Corp

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、ハイレシオショートニング製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なハイレシオショートニングメーカーの企業概要、2019年～2022年までのハイレシオショートニングの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なハイレシオショートニングメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別ハイレシオショートニングの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのハイレシオショートニングの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのハイレシオショートニング市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびハイレシオショートニングの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、ハイレシオショートニングの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- ハイレシオショートニングの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：液体、粉末
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍
- 世界のハイレシオショートニング市場規模・予測
- 世界のハイレシオショートニング生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Du Pont Nutrition and Health、Stepan Specialty Products LLC、Fine Organics、P&G Chemicals、Sensory Effects Flavor Company、Stratas Foods LLC、Global Agri Trade Corp
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：液体、粉末
・用途別分析2017年-2028年：ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍
・ハイレシオショートニングの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・ハイレシオショートニングのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・ハイレシオショートニングのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・ハイレシオショートニングの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・ハイレシオショートニングの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The High Ratio Shortening market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global High Ratio Shortening market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Baking accounting for % of the High Ratio Shortening global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Liquid segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of High Ratio Shortening include Du Pont Nutrition and Health, Stepan Specialty Products LLC, Fine Organics, P&G Chemicals, and Sensory Effects Flavor Company, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
High Ratio Shortening market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Liquid
Powder
Market segment by Application can be divided into
Baking
Cold Drink
Quick Freezing
The key market players for global High Ratio Shortening market are listed below:
Du Pont Nutrition and Health
Stepan Specialty Products LLC
Fine Organics
P&G Chemicals
Sensory Effects Flavor Company
Stratas Foods LLC
Global Agri Trade Corp
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe High Ratio Shortening product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of High Ratio Shortening, with price, sales, revenue and global market share of High Ratio Shortening from 2019 to 2022.
Chapter 3, the High Ratio Shortening competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the High Ratio Shortening breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and High Ratio Shortening market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of High Ratio Shortening.
Chapter 13, 14, and 15, to describe High Ratio Shortening sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 High Ratio Shortening Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global High Ratio Shortening Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Liquid
1.2.3 Powder
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global High Ratio Shortening Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Baking
1.3.3 Cold Drink
1.3.4 Quick Freezing
1.4 Global High Ratio Shortening Market Size & Forecast
1.4.1 Global High Ratio Shortening Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global High Ratio Shortening Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global High Ratio Shortening Price (2017-2028)
1.5 Global High Ratio Shortening Production Capacity Analysis
1.5.1 Global High Ratio Shortening Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global High Ratio Shortening Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 High Ratio Shortening Market Drivers
1.6.2 High Ratio Shortening Market Restraints
1.6.3 High Ratio Shortening Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Du Pont Nutrition and Health
2.1.1 Du Pont Nutrition and Health Details
2.1.2 Du Pont Nutrition and Health Major Business
2.1.3 Du Pont Nutrition and Health High Ratio Shortening Product and Services
2.1.4 Du Pont Nutrition and Health High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Stepan Specialty Products LLC
2.2.1 Stepan Specialty Products LLC Details
2.2.2 Stepan Specialty Products LLC Major Business
2.2.3 Stepan Specialty Products LLC High Ratio Shortening Product and Services
2.2.4 Stepan Specialty Products LLC High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Fine Organics
2.3.1 Fine Organics Details
2.3.2 Fine Organics Major Business
2.3.3 Fine Organics High Ratio Shortening Product and Services
2.3.4 Fine Organics High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 P&G Chemicals
2.4.1 P&G Chemicals Details
2.4.2 P&G Chemicals Major Business
2.4.3 P&G Chemicals High Ratio Shortening Product and Services
2.4.4 P&G Chemicals High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Sensory Effects Flavor Company
2.5.1 Sensory Effects Flavor Company Details
2.5.2 Sensory Effects Flavor Company Major Business
2.5.3 Sensory Effects Flavor Company High Ratio Shortening Product and Services
2.5.4 Sensory Effects Flavor Company High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Stratas Foods LLC
2.6.1 Stratas Foods LLC Details
2.6.2 Stratas Foods LLC Major Business
2.6.3 Stratas Foods LLC High Ratio Shortening Product and Services
2.6.4 Stratas Foods LLC High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Global Agri Trade Corp
2.7.1 Global Agri Trade Corp Details
2.7.2 Global Agri Trade Corp Major Business
2.7.3 Global Agri Trade Corp High Ratio Shortening Product and Services
2.7.4 Global Agri Trade Corp High Ratio Shortening Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 High Ratio Shortening Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global High Ratio Shortening Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global High Ratio Shortening Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in High Ratio Shortening
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 High Ratio Shortening Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 High Ratio Shortening Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global High Ratio Shortening Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and High Ratio Shortening Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global High Ratio Shortening Market Size by Region
4.1.1 Global High Ratio Shortening Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global High Ratio Shortening Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America High Ratio Shortening Revenue (2017-2028)
4.3 Europe High Ratio Shortening Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific High Ratio Shortening Revenue (2017-2028)
4.5 South America High Ratio Shortening Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa High Ratio Shortening Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global High Ratio Shortening Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global High Ratio Shortening Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global High Ratio Shortening Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global High Ratio Shortening Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global High Ratio Shortening Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global High Ratio Shortening Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America High Ratio Shortening Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America High Ratio Shortening Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America High Ratio Shortening Market Size by Country
7.3.1 North America High Ratio Shortening Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America High Ratio Shortening Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe High Ratio Shortening Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe High Ratio Shortening Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe High Ratio Shortening Market Size by Country
8.3.1 Europe High Ratio Shortening Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe High Ratio Shortening Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific High Ratio Shortening Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific High Ratio Shortening Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific High Ratio Shortening Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific High Ratio Shortening Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific High Ratio Shortening Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America High Ratio Shortening Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America High Ratio Shortening Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America High Ratio Shortening Market Size by Country
10.3.1 South America High Ratio Shortening Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America High Ratio Shortening Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa High Ratio Shortening Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa High Ratio Shortening Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa High Ratio Shortening Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa High Ratio Shortening Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa High Ratio Shortening Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of High Ratio Shortening and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of High Ratio Shortening
12.3 High Ratio Shortening Production Process
12.4 High Ratio Shortening Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 High Ratio Shortening Typical Distributors
13.3 High Ratio Shortening Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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ハイレシオショートニングの世界市場2022：液体、粉末

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