カテゴリー： QYResearch, 世界, 消費財/食品

世界のリーフゼラチン市場インサイト及び予測（豚用ソース、牛用ソース、魚用ソース）

◆英語タイトル：Global Leaf Gelatin Market Insights, Forecast to 2028
	◆商品コード：QY22JLX05478 ◆発行会社（リサーチ会社）：QYResearch ◆発行日：2022年7月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：90 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後3営業日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

リーフゼラチンは、食品業界をはじめとするさまざまな分野で使用されるゲル化剤の一種です。ゼラチンは動物のコラーゲンを原料とするタンパク質であり、その特性から多くの用途に利用されていますが、リーフゼラチンは特にその形状と使用方法において独自の特徴を持っています。

リーフゼラチンは、一般的に薄い板状に成形されており、そのため「リーフ」と名付けられています。この形状は、使いやすさを追求したものであり、単純にゼラチンパウダーとして販売される形式に比べ、取り扱いや計量が容易です。リーフゼラチンは水に浸すことで柔らかくなり、料理や製菓の際には手軽に使用することができます。このプロセスは、リーフゼラチンが水分を吸収し、膨張することによってゲル状の特性を発揮するため、重要です。

リーフゼラチンの特徴として、まずその純度が挙げられます。高品質なリーフゼラチンは、使用する原料の選定から製造過程に至るまで厳格な基準が設けられています。そのため、香りや味がほとんどないため、他の材料の風味を損なうことなく、さまざまなプロダクトに利用可能です。また、適切な温度で溶解し、冷却されることで、強力なゲルを形成する能力を持っています。

リーフゼラチンにはいくつかの種類があり、その主な違いはゲル化する際の特性や使用される動物源によって異なります。豚や牛などの動物から抽出されることが一般的ですが、近年では植物由来の代替品も注目されています。これにより、ビーガンやベジタリアンのニーズにも応えることが可能になっています。リーフゼラチンは料理の材料としてはもちろん、製菓、製パン、飲料、さらには医療分野における薬剤の管理など、さまざまな用途で利用されています。

リーフゼラチンは、その特性から特にデザートやゼリー、ムース、クリーム、パテなどの製造に不可欠な素材と言えます。これらの食品は、リーフゼラチンが持つ凝固力を利用し、滑らかで一貫した食感を実現することが可能です。リーフゼラチンを使用することで、見た目に美しい層を作り出すこともでき、料理やスイーツのプレゼンテーションにおいて重要な要素となります。

その一方で、リーフゼラチンを使う際には、注意が必要です。例えば、過度に加熱しすぎたり、長時間水に浸しすぎることで、ゼラチンの特性が損なわれる可能性があります。また、正しい割合で使用しなければ、望ましいテクスチャーを得ることが難しくなります。そのため、料理人やパティシエは、リーフゼラチンの扱い方について十分な知識を持つことが求められます。

近年では、リーフゼラチンに代わる植物性ゼリー代替品も増えてきており、たとえばアガーやカラギーナンなどがその代表例とされています。これらの代替品は、特にビーガンやベジタリアンの方々にとって重要な選択肢となっています。リーフゼラチンとは異なり、これらの植物性ゼリーは動物由来の成分を含まないため、倫理的な観点からも支持されています。

リーフゼラチンの関連技術としては、調理技術や食品製造技術が挙げられます。ゼラチンを使用した料理の技術は、特にフランス料理において発展し、顧客に対するプレゼンテーションの重要性が高まる中で、リーフゼラチンの使用も増加しています。さらに、製菓業界では、デコレーションや層構造の技術が進化し、リーフゼラチンの特性を活かした新しいスイーツが次々と生み出されています。

リーフゼラチンは、さまざまな分野で有用性が高いことから、今後も研究や開発が続けられるでしょう。食品科学や栄養学の進展に伴い、その用途や特性がさらに多様化する可能性があります。特に健康志向が高まる現代においては、低カロリーや低脂質であることから、リーフゼラチンは健康的な食品加工にも寄与できると考えられます。

このように、リーフゼラチンは多岐にわたる特徴と用途を持ち、様々な料理や製品に活用されています。その取り扱いには専門的な知識が求められる一方で、その特性をしっかり理解し活かすことで、料理の幅を広げ、顧客により良い体験を提供することができるでしょう。今後もリーフゼラチンは、食品製造や調理技術の発展において重要な役割を果たし続けることが期待されます。

COVID-19のパンデミックにより、リーフゼラチンのグローバル市場規模は2022年にUS$xxxと推定され、調査期間中のCAGRはxxx％で、2028年までに再調整された規模はUS$xxxになると予測されています。この医療危機による経済変化を十分に考慮すると、2021年にリーフゼラチンの世界市場のxxx％を占める「豚用ソース」タイプは、2028年までにUS$xxxの規模になり、パンデミック後の修正xxx％CAGRで成長すると予測されています。一方、「食品」セグメントは、この予測期間を通じてxxx％のCAGRに変更されます。
リーフゼラチンの中国市場規模は2021年にUS$xxxと分析されており、米国とヨーロッパの市場規模はそれぞれUS$xxxとUS$xxxです。米国の割合は2021年にxxx％であり、中国とヨーロッパはそれぞれxxx％とxxx％です。中国の割合は2028年にxxx％に達し、対象期間を通じてxxx％のCAGRを記録すると予測されています。日本、韓国、東南アジアはアジアで注目市場であり、今後6年間のCAGRはそれぞれxxx％、xxx％、xxx％になる見通しです。ヨーロッパのリーフゼラチン市場については、ドイツは2028年までにUS$xxxに達すると予測されており、予測期間中のCAGRはxxx％になる見通しです。

リーフゼラチンのグローバル主要企業には、Gelita、Yasin、XIAMEN HUAXUAN GELATIN、HeBei Haodong Biological Technology、Nitta Gelatin、EWALD-GELATINEなどがあります。2021年、世界のトップ5プレイヤーは売上ベースで約xxx％の市場シェアを占めています。

リーフゼラチン市場は、種類と用途によって区分されます。世界のリーフゼラチン市場のプレーヤー、利害関係者、およびその他の参加者は、当レポートを有益なリソースとして使用することで優位に立つことができます。セグメント分析は、2017年～2028年期間のタイプ別および用途別の販売量、売上、予測に焦点を当てています。

【種類別セグメント】
豚用ソース、牛用ソース、魚用ソース

【用途別セグメント】
食品、菓子、乳製品、デザート

【掲載地域】
北米：アメリカ、カナダ
ヨーロッパ：ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア
アジア太平洋：日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、台湾、インドネシア、タイ、マレーシア
中南米：メキシコ、ブラジル、アルゼンチン
中東・アフリカ：トルコ、サウジアラビア、UAE

【目次（一部）】

・調査の範囲
- リーフゼラチン製品概要
- 種類別市場（豚用ソース、牛用ソース、魚用ソース）
- 用途別市場（食品、菓子、乳製品、デザート）
- 調査の目的
・エグゼクティブサマリー
- 世界のリーフゼラチン販売量予測2017-2028
- 世界のリーフゼラチン売上予測2017-2028
- リーフゼラチンの地域別販売量
- リーフゼラチンの地域別売上
- 北米市場
- ヨーロッパ市場
- アジア太平洋市場
- 中南米市場
- 中東・アフリカ市場
・メーカーの競争状況
- 主要メーカー別リーフゼラチン販売量
- 主要メーカー別リーフゼラチン売上
- 主要メーカー別リーフゼラチン価格
- 競争状況の分析
- 企業M&A動向
・種類別市場規模（豚用ソース、牛用ソース、魚用ソース）
- リーフゼラチンの種類別販売量
- リーフゼラチンの種類別売上
- リーフゼラチンの種類別価格
・用途別市場規模（食品、菓子、乳製品、デザート）
- リーフゼラチンの用途別販売量
- リーフゼラチンの用途別売上
- リーフゼラチンの用途別価格
・北米市場
- 北米のリーフゼラチン市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別のリーフゼラチン市場規模（アメリカ、カナダ）
・ヨーロッパ市場
- ヨーロッパのリーフゼラチン市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別のリーフゼラチン市場規模（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
・アジア太平洋市場
- アジア太平洋のリーフゼラチン市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別のリーフゼラチン市場規模（日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、台湾、インドネシア、タイ、マレーシア）
・中南米市場
- 中南米のリーフゼラチン市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別のリーフゼラチン市場規模（メキシコ、ブラジル、アルゼンチン）
・中東・アフリカ市場
- 中東・アフリカのリーフゼラチン市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別のリーフゼラチン市場規模（トルコ、サウジアラビア）
・企業情報
Gelita、Yasin、XIAMEN HUAXUAN GELATIN、HeBei Haodong Biological Technology、Nitta Gelatin、EWALD-GELATINE
・産業チェーン及び販売チャネル分析
- リーフゼラチンの産業チェーン分析
- リーフゼラチンの原材料
- リーフゼラチンの生産プロセス
- リーフゼラチンの販売及びマーケティング
- リーフゼラチンの主要顧客
・マーケットドライバー、機会、課題、リスク要因分析
- リーフゼラチンの産業動向
- リーフゼラチンのマーケットドライバー
- リーフゼラチンの課題
- リーフゼラチンの阻害要因
・主な調査結果

Market Analysis and Insights: Global Leaf Gelatin Market
Due to the COVID-19 pandemic, the global Leaf Gelatin market size is estimated to be worth US$ million in 2022 and is forecast to a readjusted size of US$ million by 2028 with a CAGR of % during the forecast period 2022-2028. Fully considering the economic change by this health crisis, Porcine Source accounting for % of the Leaf Gelatin global market in 2021, is projected to value US$ million by 2028, growing at a revised % CAGR from 2022 to 2028. While Food segment is altered to an % CAGR throughout this forecast period.
China Leaf Gelatin market size is valued at US$ million in 2021, while the US and Europe Leaf Gelatin are US$ million and US$ million, severally. The proportion of the US is % in 2021, while China and Europe are % and % respectively, and it is predicted that China proportion will reach % in 2028, trailing a CAGR of % through the analysis period 2022-2028. Japan, South Korea, and Southeast Asia are noteworthy markets in Asia, with CAGR %, %, and % respectively for the next 6-year period. As for the Europe Leaf Gelatin landscape, Germany is projected to reach US$ million by 2028 trailing a CAGR of % over the forecast period 2022-2028.
The global key manufacturers of Leaf Gelatin include Gelita, Yasin, XIAMEN HUAXUAN GELATIN, HeBei Haodong Biological Technology, Nitta Gelatin and EWALD-GELATINE, etc. In 2021, the global top five players have a share approximately % in terms of revenue.
Global Leaf Gelatin Scope and Segment
Leaf Gelatin market is segmented by Type and by Application. Players, stakeholders, and other participants in the global Leaf Gelatin market will be able to gain the upper hand as they use the report as a powerful resource. The segmental analysis focuses on sales, revenue and forecast by Type and by Application for the period 2017-2028.
Segment by Type
Porcine Source
Bovine Source
Fish Source
Segment by Application
Food
Confectionary
Dairy Product and Desserts
By Company
Gelita
Yasin
XIAMEN HUAXUAN GELATIN
HeBei Haodong Biological Technology
Nitta Gelatin
EWALD-GELATINE
By Region
North America
United States
Canada
Europe
Germany
France
U.K.
Italy
Russia
Asia-Pacific
China
Japan
South Korea
India
Australia
China Taiwan
Indonesia
Thailand
Malaysia
Latin America
Mexico
Brazil
Argentina
Colombia
Middle East & Africa
Turkey
Saudi Arabia
UAE

❖ レポートの目次 ❖

1 Study Coverage
1.1 Leaf Gelatin Product Introduction
1.2 Market by Type
1.2.1 Global Leaf Gelatin Market Size Growth Rate by Type, 2017 VS 2021 VS 2028
1.2.2 Porcine Source
1.2.3 Bovine Source
1.2.4 Fish Source
1.3 Market by Application
1.3.1 Global Leaf Gelatin Market Size Growth Rate by Application, 2017 VS 2021 VS 2028
1.3.2 Food
1.3.3 Confectionary
1.3.4 Dairy Product and Desserts
1.4 Study Objectives
1.5 Years Considered
2 Executive Summary
2.1 Global Leaf Gelatin Sales Estimates and Forecasts 2017-2028
2.2 Global Leaf Gelatin Revenue Estimates and Forecasts 2017-2028
2.3 Global Leaf Gelatin Revenue by Region: 2017 VS 2021 VS 2028
2.4 Global Leaf Gelatin Sales by Region
2.4.1 Global Leaf Gelatin Sales by Region (2017-2022)
2.4.2 Global Sales Leaf Gelatin by Region (2023-2028)
2.5 Global Leaf Gelatin Revenue by Region
2.5.1 Global Leaf Gelatin Revenue by Region (2017-2022)
2.5.2 Global Leaf Gelatin Revenue by Region (2023-2028)
2.6 North America
2.7 Europe
2.8 Asia-Pacific
2.9 Latin America
2.10 Middle East & Africa
3 Competition by Manufacturers
3.1 Global Leaf Gelatin Sales by Manufacturers
3.1.1 Global Top Leaf Gelatin Manufacturers by Sales (2017-2022)
3.1.2 Global Leaf Gelatin Sales Market Share by Manufacturers (2017-2022)
3.1.3 Global Top 10 and Top 5 Largest Manufacturers of Leaf Gelatin in 2021
3.2 Global Leaf Gelatin Revenue by Manufacturers
3.2.1 Global Leaf Gelatin Revenue by Manufacturers (2017-2022)
3.2.2 Global Leaf Gelatin Revenue Market Share by Manufacturers (2017-2022)
3.2.3 Global Top 10 and Top 5 Companies by Leaf Gelatin Revenue in 2021
3.3 Global Leaf Gelatin Sales Price by Manufacturers (2017-2022)
3.4 Analysis of Competitive Landscape
3.4.1 Manufacturers Market Concentration Ratio (CR5 and HHI)
3.4.2 Global Leaf Gelatin Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2, and Tier 3)
3.4.3 Global Leaf Gelatin Manufacturers Geographical Distribution
3.5 Mergers & Acquisitions, Expansion Plans
4 Market Size by Type
4.1 Global Leaf Gelatin Sales by Type
4.1.1 Global Leaf Gelatin Historical Sales by Type (2017-2022)
4.1.2 Global Leaf Gelatin Forecasted Sales by Type (2023-2028)
4.1.3 Global Leaf Gelatin Sales Market Share by Type (2017-2028)
4.2 Global Leaf Gelatin Revenue by Type
4.2.1 Global Leaf Gelatin Historical Revenue by Type (2017-2022)
4.2.2 Global Leaf Gelatin Forecasted Revenue by Type (2023-2028)
4.2.3 Global Leaf Gelatin Revenue Market Share by Type (2017-2028)
4.3 Global Leaf Gelatin Price by Type
4.3.1 Global Leaf Gelatin Price by Type (2017-2022)
4.3.2 Global Leaf Gelatin Price Forecast by Type (2023-2028)
5 Market Size by Application
5.1 Global Leaf Gelatin Sales by Application
5.1.1 Global Leaf Gelatin Historical Sales by Application (2017-2022)
5.1.2 Global Leaf Gelatin Forecasted Sales by Application (2023-2028)
5.1.3 Global Leaf Gelatin Sales Market Share by Application (2017-2028)
5.2 Global Leaf Gelatin Revenue by Application
5.2.1 Global Leaf Gelatin Historical Revenue by Application (2017-2022)
5.2.2 Global Leaf Gelatin Forecasted Revenue by Application (2023-2028)
5.2.3 Global Leaf Gelatin Revenue Market Share by Application (2017-2028)
5.3 Global Leaf Gelatin Price by Application
5.3.1 Global Leaf Gelatin Price by Application (2017-2022)
5.3.2 Global Leaf Gelatin Price Forecast by Application (2023-2028)
6 North America
6.1 North America Leaf Gelatin Market Size by Type
6.1.1 North America Leaf Gelatin Sales by Type (2017-2028)
6.1.2 North America Leaf Gelatin Revenue by Type (2017-2028)
6.2 North America Leaf Gelatin Market Size by Application
6.2.1 North America Leaf Gelatin Sales by Application (2017-2028)
6.2.2 North America Leaf Gelatin Revenue by Application (2017-2028)
6.3 North America Leaf Gelatin Market Size by Country
6.3.1 North America Leaf Gelatin Sales by Country (2017-2028)
6.3.2 North America Leaf Gelatin Revenue by Country (2017-2028)
6.3.3 United States
6.3.4 Canada
7 Europe
7.1 Europe Leaf Gelatin Market Size by Type
7.1.1 Europe Leaf Gelatin Sales by Type (2017-2028)
7.1.2 Europe Leaf Gelatin Revenue by Type (2017-2028)
7.2 Europe Leaf Gelatin Market Size by Application
7.2.1 Europe Leaf Gelatin Sales by Application (2017-2028)
7.2.2 Europe Leaf Gelatin Revenue by Application (2017-2028)
7.3 Europe Leaf Gelatin Market Size by Country
7.3.1 Europe Leaf Gelatin Sales by Country (2017-2028)
7.3.2 Europe Leaf Gelatin Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 Germany
7.3.4 France
7.3.5 U.K.
7.3.6 Italy
7.3.7 Russia
8 Asia Pacific
8.1 Asia Pacific Leaf Gelatin Market Size by Type
8.1.1 Asia Pacific Leaf Gelatin Sales by Type (2017-2028)
8.1.2 Asia Pacific Leaf Gelatin Revenue by Type (2017-2028)
8.2 Asia Pacific Leaf Gelatin Market Size by Application
8.2.1 Asia Pacific Leaf Gelatin Sales by Application (2017-2028)
8.2.2 Asia Pacific Leaf Gelatin Revenue by Application (2017-2028)
8.3 Asia Pacific Leaf Gelatin Market Size by Region
8.3.1 Asia Pacific Leaf Gelatin Sales by Region (2017-2028)
8.3.2 Asia Pacific Leaf Gelatin Revenue by Region (2017-2028)
8.3.3 China
8.3.4 Japan
8.3.5 South Korea
8.3.6 India
8.3.7 Australia
8.3.8 China Taiwan
8.3.9 Indonesia
8.3.10 Thailand
8.3.11 Malaysia
9 Latin America
9.1 Latin America Leaf Gelatin Market Size by Type
9.1.1 Latin America Leaf Gelatin Sales by Type (2017-2028)
9.1.2 Latin America Leaf Gelatin Revenue by Type (2017-2028)
9.2 Latin America Leaf Gelatin Market Size by Application
9.2.1 Latin America Leaf Gelatin Sales by Application (2017-2028)
9.2.2 Latin America Leaf Gelatin Revenue by Application (2017-2028)
9.3 Latin America Leaf Gelatin Market Size by Country
9.3.1 Latin America Leaf Gelatin Sales by Country (2017-2028)
9.3.2 Latin America Leaf Gelatin Revenue by Country (2017-2028)
9.3.3 Mexico
9.3.4 Brazil
9.3.5 Argentina
9.3.6 Colombia
10 Middle East and Africa
10.1 Middle East and Africa Leaf Gelatin Market Size by Type
10.1.1 Middle East and Africa Leaf Gelatin Sales by Type (2017-2028)
10.1.2 Middle East and Africa Leaf Gelatin Revenue by Type (2017-2028)
10.2 Middle East and Africa Leaf Gelatin Market Size by Application
10.2.1 Middle East and Africa Leaf Gelatin Sales by Application (2017-2028)
10.2.2 Middle East and Africa Leaf Gelatin Revenue by Application (2017-2028)
10.3 Middle East and Africa Leaf Gelatin Market Size by Country
10.3.1 Middle East and Africa Leaf Gelatin Sales by Country (2017-2028)
10.3.2 Middle East and Africa Leaf Gelatin Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Turkey
10.3.4 Saudi Arabia
11 Company Profiles
11.1 Gelita
11.1.1 Gelita Corporation Information
11.1.2 Gelita Overview
11.1.3 Gelita Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.1.4 Gelita Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.1.5 Gelita Recent Developments
11.2 Yasin
11.2.1 Yasin Corporation Information
11.2.2 Yasin Overview
11.2.3 Yasin Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.2.4 Yasin Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.2.5 Yasin Recent Developments
11.3 XIAMEN HUAXUAN GELATIN
11.3.1 XIAMEN HUAXUAN GELATIN Corporation Information
11.3.2 XIAMEN HUAXUAN GELATIN Overview
11.3.3 XIAMEN HUAXUAN GELATIN Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.3.4 XIAMEN HUAXUAN GELATIN Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.3.5 XIAMEN HUAXUAN GELATIN Recent Developments
11.4 HeBei Haodong Biological Technology
11.4.1 HeBei Haodong Biological Technology Corporation Information
11.4.2 HeBei Haodong Biological Technology Overview
11.4.3 HeBei Haodong Biological Technology Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.4.4 HeBei Haodong Biological Technology Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.4.5 HeBei Haodong Biological Technology Recent Developments
11.5 Nitta Gelatin
11.5.1 Nitta Gelatin Corporation Information
11.5.2 Nitta Gelatin Overview
11.5.3 Nitta Gelatin Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.5.4 Nitta Gelatin Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.5.5 Nitta Gelatin Recent Developments
11.6 EWALD-GELATINE
11.6.1 EWALD-GELATINE Corporation Information
11.6.2 EWALD-GELATINE Overview
11.6.3 EWALD-GELATINE Leaf Gelatin Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.6.4 EWALD-GELATINE Leaf Gelatin Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.6.5 EWALD-GELATINE Recent Developments
12 Industry Chain and Sales Channels Analysis
12.1 Leaf Gelatin Industry Chain Analysis
12.2 Leaf Gelatin Key Raw Materials
12.2.1 Key Raw Materials
12.2.2 Raw Materials Key Suppliers
12.3 Leaf Gelatin Production Mode & Process
12.4 Leaf Gelatin Sales and Marketing
12.4.1 Leaf Gelatin Sales Channels
12.4.2 Leaf Gelatin Distributors
12.5 Leaf Gelatin Customers
13 Market Drivers, Opportunities, Challenges and Risks Factors Analysis
13.1 Leaf Gelatin Industry Trends
13.2 Leaf Gelatin Market Drivers
13.3 Leaf Gelatin Market Challenges
13.4 Leaf Gelatin Market Restraints
14 Key Findings in The Global Leaf Gelatin Study
15 Appendix
15.1 Research Methodology
15.1.1 Methodology/Research Approach
15.1.2 Data Source
15.2 Author Details
15.3 Disclaimer

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer

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世界のリーフゼラチン市場インサイト及び予測（豚用ソース、牛用ソース、魚用ソース）

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