| ◆英語タイトル：Monascus Yellow Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
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 | ◆商品コード：HNI25GQM02597
◆発行会社（リサーチ会社）：Market Monitor Global
◆発行日：2025年3月
◆ページ数：約80
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：化学＆材料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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モナスカスイエロー（Monascus Yellow）は、古代から使用されている天然色素で、主にモナスカス属のカビ（特にMonascus purpureus）によって生成されます。この色素は、食品業界で広く利用されており、その特性や用途は多岐にわたります。本稿ではモナスカスイエローの概念について詳しく探求していきます。
モナスカスイエローは、主に中国や東南アジアの伝統的な発酵食品に多く見られる成分です。この色素は、赤色のアントシアニンや黄色のカロテノイドとともに、食品の色調を調整するための重要な要素となります。モナスカスイエローは、鮮やかな黄色を呈し、食品に視覚的な魅力を与えます。また、天然由来であるため、人工的な着色料と比較して安全性が高いとされています。
モナスカスイエローの特徴には、まずその高い安定性が挙げられます。色素が酸やアルカリに対して耐性を持っているため、さまざまな食品加工の工程においても色彩が保持されやすいです。さらに、モナスカスイエローは高温にも耐える性質を持ち、そのため加熱処理される食品にも適用可能です。また、光や酸素に敏感な他の天然色素とは異なり、比較的長い保存期間を持つことが特徴です。これにより、製品の色合いが長期間にわたって維持されます。
モナスカスイエローは、その色調だけでなく、健康志向の高まりに伴い、栄養成分としても注目されています。モナスカス属のカビは、発酵プロセスを通じて多くの生理活性物質を生成し、特に抗酸化作用やコレステロール低下効果が期待されています。このため、モナスカスイエローを含む食品は、健康食品や機能性食品としてのマーケティングが行われることも多いです。
モナスカスイエローにはいくつかの種類があります。その中でも、モナスカス属のカビによる発酵過程において、製造される色素の特性は変動します。一般的には、モナスカスイエロー、モナスカスレッド、モナスカスブラックといった種類が存在し、それぞれ異なる色調や特性を持っています。モナスカスイエローは、軽快で明るい黄色を持つことが特色です。モナスカスレッドは、より深い赤色を呈し、主にお米や豆腐の発酵食品に利用されることが多いです。
用途については、モナスカスイエローは特に食品業界で多く使用されています。具体的には、米や麺、飲料、調味料などに添加され、色を付ける役割を果たしています。その使用は、視覚的な魅力を引き立てるだけでなく、より良い商品価値を生み出すことに寄与しています。また、ベーカリー製品やスナック類でも、特に色鮮やかなバリエーションを提供するために利用されることが一般的です。
さらに、モナスカスイエローは伝統的な発酵食品とも密接に関連しています。例えば、アジアの伝統的な料理であるテンペや、発酵大豆製品において、その色素が重要な役割を果たしています。これにより、料理や製品が文化的な背景を持つことが強調され、消費者に対しても特別な価値を提供することができます。
モナスカスイエローに関連する技術も進化しています。最近では、色素の抽出技術や精製技術が向上し、より高純度のモナスカスイエローを得るための方法が開発されています。また、産業規模での生産においても、発酵技術が進化し、効率的かつコスト効果の高い生産が可能になっています。これにより、食品業界における需要に応じた柔軟な対応ができるようになっています。
このようにモナスカスイエローは、その色調や健康価値、さらには多様な用途において重要な役割を果たしています。天然色素の需要が高まる中で、モナスカスイエローは将来的にさらに広がりを見せる可能性があります。食品業界におけるナチュラル志向の影響を受け、モナスカスイエローの利用は今後ますます注目されることでしょう。つまり、モナスカスイエローは単なる着色料としての役割を超え、健康や文化とも深く関わる成分であると言えます。 |
本調査レポートは、モナスカスイエロー市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界のモナスカスイエロー市場を調査しています。また、モナスカスイエローの成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界のモナスカスイエロー市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
モナスカスイエロー市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
モナスカスイエロー市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、モナスカスイエロー市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（カラーバリュー100、カラーバリュー100-150）、地域別、用途別（食品、飲料）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、モナスカスイエロー市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者はモナスカスイエロー市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、モナスカスイエロー市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、モナスカスイエロー市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、モナスカスイエロー市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、モナスカスイエロー市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、モナスカスイエロー市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、モナスカスイエロー市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
モナスカスイエロー市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
カラーバリュー100、カラーバリュー100-150
■用途別市場セグメント
食品、飲料
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Zhongda Hengyuan、Guangdong Tianyi Biologic、Guangzhou Well Land
*** 主要章の概要 ***
第1章：モナスカスイエローの定義、市場概要を紹介
第2章：世界のモナスカスイエロー市場規模
第3章：モナスカスイエローメーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：モナスカスイエロー市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：モナスカスイエロー市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界のモナスカスイエローの地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・モナスカスイエロー市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：カラーバリュー100、カラーバリュー100-150
用途別：食品、飲料
・世界のモナスカスイエロー市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 モナスカスイエローの世界市場規模
・モナスカスイエローの世界市場規模：2023年VS2031年
・モナスカスイエローのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2031年
・モナスカスイエローのグローバル売上高：2019年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場におけるモナスカスイエロー上位企業
・グローバル市場におけるモナスカスイエローの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場におけるモナスカスイエローの企業別売上高ランキング
・世界の企業別モナスカスイエローの売上高
・世界のモナスカスイエローのメーカー別価格（2019年～2025年）
・グローバル市場におけるモナスカスイエローの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーのモナスカスイエローの製品タイプ
・グローバル市場におけるモナスカスイエローのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバルモナスカスイエローのティア1企業リスト
グローバルモナスカスイエローのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – モナスカスイエローの世界市場規模、2023年・2031年
カラーバリュー100、カラーバリュー100-150
・タイプ別 – モナスカスイエローのグローバル売上高と予測
タイプ別 – モナスカスイエローのグローバル売上高、2019年～2025年
タイプ別 – モナスカスイエローのグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-モナスカスイエローの売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別 – モナスカスイエローの価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – モナスカスイエローの世界市場規模、2023年・2031年
食品、飲料
・用途別 – モナスカスイエローのグローバル売上高と予測
用途別 – モナスカスイエローのグローバル売上高、2019年～2025年
用途別 – モナスカスイエローのグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別 – モナスカスイエローの価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – モナスカスイエローの市場規模、2023年・2031年
・地域別 – モナスカスイエローの売上高と予測
地域別 – モナスカスイエローの売上高、2019年～2025年
地域別 – モナスカスイエローの売上高、2025年～2031年
地域別 – モナスカスイエローの売上高シェア、2019年～2031年
・北米
北米のモナスカスイエロー売上高・販売量、2019年～2031年
米国のモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
カナダのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
メキシコのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパのモナスカスイエロー売上高・販売量、2019年〜2031年
ドイツのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
フランスのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
イギリスのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
イタリアのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
ロシアのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
・アジア
アジアのモナスカスイエロー売上高・販売量、2019年～2031年
中国のモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
日本のモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
韓国のモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
東南アジアのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
インドのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
・南米
南米のモナスカスイエロー売上高・販売量、2019年～2031年
ブラジルのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
アルゼンチンのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカのモナスカスイエロー売上高・販売量、2019年～2031年
トルコのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
イスラエルのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
サウジアラビアのモナスカスイエロー市場規模、2019年～2031年
UAEモナスカスイエローの市場規模、2019年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Zhongda Hengyuan、Guangdong Tianyi Biologic、Guangzhou Well Land
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aのモナスカスイエローの主要製品
Company Aのモナスカスイエローのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bのモナスカスイエローの主要製品
Company Bのモナスカスイエローのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界のモナスカスイエロー生産能力分析
・世界のモナスカスイエロー生産能力
・グローバルにおける主要メーカーのモナスカスイエロー生産能力
・グローバルにおけるモナスカスイエローの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 モナスカスイエローのサプライチェーン分析
・モナスカスイエロー産業のバリューチェーン
・モナスカスイエローの上流市場
・モナスカスイエローの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界のモナスカスイエローの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・モナスカスイエローのタイプ別セグメント
・モナスカスイエローの用途別セグメント
・モナスカスイエローの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・モナスカスイエローの世界市場規模：2023年VS2031年
・モナスカスイエローのグローバル売上高：2019年～2031年
・モナスカスイエローのグローバル販売量：2019年～2031年
・モナスカスイエローの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-モナスカスイエローのグローバル売上高
・タイプ別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別-モナスカスイエローのグローバル価格
・用途別-モナスカスイエローのグローバル売上高
・用途別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別-モナスカスイエローのグローバル価格
・地域別-モナスカスイエローのグローバル売上高、2023年・2031年
・地域別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2031年
・地域別-モナスカスイエローのグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・国別-北米のモナスカスイエロー市場シェア、2019年～2031年
・米国のモナスカスイエローの売上高
・カナダのモナスカスイエローの売上高
・メキシコのモナスカスイエローの売上高
・国別-ヨーロッパのモナスカスイエロー市場シェア、2019年～2031年
・ドイツのモナスカスイエローの売上高
・フランスのモナスカスイエローの売上高
・英国のモナスカスイエローの売上高
・イタリアのモナスカスイエローの売上高
・ロシアのモナスカスイエローの売上高
・地域別-アジアのモナスカスイエロー市場シェア、2019年～2031年
・中国のモナスカスイエローの売上高
・日本のモナスカスイエローの売上高
・韓国のモナスカスイエローの売上高
・東南アジアのモナスカスイエローの売上高
・インドのモナスカスイエローの売上高
・国別-南米のモナスカスイエロー市場シェア、2019年～2031年
・ブラジルのモナスカスイエローの売上高
・アルゼンチンのモナスカスイエローの売上高
・国別-中東・アフリカモナスカスイエロー市場シェア、2019年～2031年
・トルコのモナスカスイエローの売上高
・イスラエルのモナスカスイエローの売上高
・サウジアラビアのモナスカスイエローの売上高
・UAEのモナスカスイエローの売上高
・世界のモナスカスイエローの生産能力
・地域別モナスカスイエローの生産割合（2023年対2031年）
・モナスカスイエロー産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
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