カテゴリー： LP Information, 世界, 部品/材料

世界のサワードウベーカリー材料市場予測 2023年-2029年

◆英語タイトル：Global Sourdough Bakery Ingredients Market Growth 2023-2029

LP Informationが発行した調査報告書（LP23JU7463）◆商品コード：LP23JU7463
◆発行会社（リサーチ会社）：LP Information
◆発行日：2023年5月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：95
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
◆産業分野：化学＆材料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD3,660 ⇒換算￥527,040見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（20名様閲覧用）USD5,490 ⇒換算￥790,560見積依頼/購入/質問フォーム
Corporate User（閲覧人数制限なし）USD7,320 ⇒換算￥1,054,080見積依頼/購入/質問フォーム
※販売価格オプションの説明はこちらで、ご利用ガイドはこちらでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額（日本円）＋消費税＋配送料（Eメール納品は無料）」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日～2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日＋5日以内に請求書を発行・送付致します。（請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いに変更可）
※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

LPインフォメーションの最新刊調査レポート「世界のサワードウベーカリー材料市場」は、過去の販売実績から2022年の世界のサワードウベーカリー材料の総販売量を検討し、2023年から2029年の予測されるサワードウベーカリー材料の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別のサワードウベーカリー材料の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界のサワードウベーカリー材料市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界のサワードウベーカリー材料業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本レポートでは、加速する世界のサワードウベーカリー材料市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、サワードウベーカリー材料製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界のサワードウベーカリー材料市場規模は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2023年から2029年までの年平均成長率は000%と予測されます。サワードウベーカリー材料の米国市場は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加し、2023年から2029年までのCAGRは000％と予測されています。サワードウベーカリー材料の中国市場は、2023年から2029年までの年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。サワードウベーカリー材料のヨーロッパ市場は、2023年から2029年にかけて年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

サワードウベーカリー材料の世界主要メーカーとしては、Ireks GmbH、 Puratos Group、 King Arthur Baking Company, Inc、 Pakmaya、 Molino Spadoni spa、 MOLINO AGOSTINI s.r.l.、 Lallemand Inc.、 Dr. Oetkerなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2022年にほぼ000％のシェアを占めています。

本レポートでは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別のサワードウベーカリー材料市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

この調査ではサワードウベーカリー材料市場をセグメンテーションし、種類別 (酸度40度、酸度80度、酸度100度、その他)、用途別 (サワードウブレッド、パンケーキ、ビスケット、その他)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、ヨーロッパ、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：酸度40度、酸度80度、酸度100度、その他

・用途別区分：サワードウブレッド、パンケーキ、ビスケット、その他

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界のサワードウベーカリー材料市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見たサワードウベーカリー材料市場成長の要因は何か？
・サワードウベーカリー材料の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・サワードウベーカリー材料のタイプ別、用途別の内訳は？
・新型コロナウイルス感染症とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：サワードウベーカリー材料の年間販売量2018-2029、地域別現状・将来分析
・サワードウベーカリー材料の種類別セグメント：酸度40度、酸度80度、酸度100度、その他
・サワードウベーカリー材料の種類別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・サワードウベーカリー材料の用途別セグメント：サワードウブレッド、パンケーキ、ビスケット、その他
・サワードウベーカリー材料の用途別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界のサワードウベーカリー材料市場
・企業別のグローバルサワードウベーカリー材料市場データ：2018-2023年の年間販売量、市場シェア
・企業別のサワードウベーカリー材料の年間売上：2018-2023年の売上、市場シェア
・企業別のサワードウベーカリー材料販売価格
・主要企業のサワードウベーカリー材料生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

サワードウベーカリー材料の地域別レビュー
・地域別のサワードウベーカリー材料市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・主要国別のサワードウベーカリー材料市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・南北アメリカのサワードウベーカリー材料販売の成長
・アジア太平洋のサワードウベーカリー材料販売の成長
・ヨーロッパのサワードウベーカリー材料販売の成長
・中東・アフリカのサワードウベーカリー材料販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別のサワードウベーカリー材料販売量、売上（2018-2023）
・南北アメリカのサワードウベーカリー材料の種類別販売量
・南北アメリカのサワードウベーカリー材料の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別のサワードウベーカリー材料販売量、売上（2018-2023）
・アジア太平洋のサワードウベーカリー材料の種類別販売量
・アジア太平洋のサワードウベーカリー材料の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

ヨーロッパ市場
・ヨーロッパの国別のサワードウベーカリー材料販売量、売上（2018-2023）
・ヨーロッパのサワードウベーカリー材料の種類別販売量
・ヨーロッパのサワードウベーカリー材料の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別のサワードウベーカリー材料販売量、売上（2018-2023）
・中東・アフリカのサワードウベーカリー材料の種類別販売量
・中東・アフリカのサワードウベーカリー材料の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・サワードウベーカリー材料の製造コスト構造分析
・サワードウベーカリー材料の製造プロセス分析
・サワードウベーカリー材料の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・サワードウベーカリー材料の主要なグローバル販売業者
・サワードウベーカリー材料の主要なグローバル顧客

地域別のサワードウベーカリー材料市場予測レビュー
・地域別のサワードウベーカリー材料市場規模予測（2024-2029）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・ヨーロッパの国別予測
・サワードウベーカリー材料の種類別市場規模予測
・サワードウベーカリー材料の用途別市場規模予測

主要企業分析
Ireks GmbH、 Puratos Group、 King Arthur Baking Company, Inc、 Pakmaya、 Molino Spadoni spa、 MOLINO AGOSTINI s.r.l.、 Lallemand Inc.、 Dr. Oetker
・企業情報
・サワードウベーカリー材料製品
・サワードウベーカリー材料販売量、売上、価格、粗利益（2018-2023）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

LPI (LP Information)’ newest research report, the “Sourdough Bakery Ingredients Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Sourdough Bakery Ingredients sales in 2022, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Sourdough Bakery Ingredients sales for 2023 through 2029. With Sourdough Bakery Ingredients sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Sourdough Bakery Ingredients industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Sourdough Bakery Ingredients landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Sourdough Bakery Ingredients portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Sourdough Bakery Ingredients market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Sourdough Bakery Ingredients and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Sourdough Bakery Ingredients.
The global Sourdough Bakery Ingredients market size is projected to grow from US$ million in 2022 to US$ million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of % from 2023 to 2029.
United States market for Sourdough Bakery Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
China market for Sourdough Bakery Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Europe market for Sourdough Bakery Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Global key Sourdough Bakery Ingredients players cover Ireks GmbH, Puratos Group, King Arthur Baking Company, Inc, Pakmaya, Molino Spadoni spa, MOLINO AGOSTINI s.r.l., Lallemand Inc. and Dr. Oetker, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2022.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Sourdough Bakery Ingredients market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Market Segmentation:
Segmentation by type
40 Degree of Acidity
80 Degree of Acidity
100 Degree of Acidity
Others
Segmentation by application
Sourdough Bread
Pancakes
Biscuits
Other
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Ireks GmbH
Puratos Group
King Arthur Baking Company, Inc
Pakmaya
Molino Spadoni spa
MOLINO AGOSTINI s.r.l.
Lallemand Inc.
Dr. Oetker
Key Questions Addressed in this Report
What is the 10-year outlook for the global Sourdough Bakery Ingredients market?
What factors are driving Sourdough Bakery Ingredients market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Sourdough Bakery Ingredients market opportunities vary by end market size?
How does Sourdough Bakery Ingredients break out type, application?
What are the influences of COVID-19 and Russia-Ukraine war?

❖ レポートの目次 ❖

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales 2018-2029
2.1.2 World Current & Future Analysis for Sourdough Bakery Ingredients by Geographic Region, 2018, 2022 & 2029
2.1.3 World Current & Future Analysis for Sourdough Bakery Ingredients by Country/Region, 2018, 2022 & 2029
2.2 Sourdough Bakery Ingredients Segment by Type
2.2.1 40 Degree of Acidity
2.2.2 80 Degree of Acidity
2.2.3 100 Degree of Acidity
2.2.4 Others
2.3 Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type
2.3.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
2.3.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue and Market Share by Type (2018-2023)
2.3.3 Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Type (2018-2023)
2.4 Sourdough Bakery Ingredients Segment by Application
2.4.1 Sourdough Bread
2.4.2 Pancakes
2.4.3 Biscuits
2.4.4 Other
2.5 Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application
2.5.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Market Share by Application (2018-2023)
2.5.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue and Market Share by Application (2018-2023)
2.5.3 Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Application (2018-2023)
3 Global Sourdough Bakery Ingredients by Company
3.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales by Company (2018-2023)
3.1.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Company (2018-2023)
3.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Revenue by Company (2018-2023)
3.2.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Company (2018-2023)
3.2.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Company (2018-2023)
3.3 Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Sourdough Bakery Ingredients Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Sourdough Bakery Ingredients Product Location Distribution
3.4.2 Players Sourdough Bakery Ingredients Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2018-2023)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for Sourdough Bakery Ingredients by Geographic Region
4.1 World Historic Sourdough Bakery Ingredients Market Size by Geographic Region (2018-2023)
4.1.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales by Geographic Region (2018-2023)
4.1.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Revenue by Geographic Region (2018-2023)
4.2 World Historic Sourdough Bakery Ingredients Market Size by Country/Region (2018-2023)
4.2.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales by Country/Region (2018-2023)
4.2.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Revenue by Country/Region (2018-2023)
4.3 Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Growth
4.4 APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Growth
4.5 Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country
5.1.1 Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023)
5.1.2 Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
5.2 Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type
5.3 Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Region
6.1.1 APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Region (2018-2023)
6.1.2 APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Region (2018-2023)
6.2 APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type
6.3 APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Sourdough Bakery Ingredients by Country
7.1.1 Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023)
7.1.2 Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
7.2 Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type
7.3 Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients by Country
8.1.1 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023)
8.1.2 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
8.2 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type
8.3 Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Sourdough Bakery Ingredients
10.3 Manufacturing Process Analysis of Sourdough Bakery Ingredients
10.4 Industry Chain Structure of Sourdough Bakery Ingredients
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Sourdough Bakery Ingredients Distributors
11.3 Sourdough Bakery Ingredients Customer
12 World Forecast Review for Sourdough Bakery Ingredients by Geographic Region
12.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Sourdough Bakery Ingredients Forecast by Region (2024-2029)
12.1.2 Global Sourdough Bakery Ingredients Annual Revenue Forecast by Region (2024-2029)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global Sourdough Bakery Ingredients Forecast by Type
12.7 Global Sourdough Bakery Ingredients Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Ireks GmbH
13.1.1 Ireks GmbH Company Information
13.1.2 Ireks GmbH Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Ireks GmbH Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.1.4 Ireks GmbH Main Business Overview
13.1.5 Ireks GmbH Latest Developments
13.2 Puratos Group
13.2.1 Puratos Group Company Information
13.2.2 Puratos Group Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Puratos Group Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.2.4 Puratos Group Main Business Overview
13.2.5 Puratos Group Latest Developments
13.3 King Arthur Baking Company, Inc
13.3.1 King Arthur Baking Company, Inc Company Information
13.3.2 King Arthur Baking Company, Inc Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.3.3 King Arthur Baking Company, Inc Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.3.4 King Arthur Baking Company, Inc Main Business Overview
13.3.5 King Arthur Baking Company, Inc Latest Developments
13.4 Pakmaya
13.4.1 Pakmaya Company Information
13.4.2 Pakmaya Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Pakmaya Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.4.4 Pakmaya Main Business Overview
13.4.5 Pakmaya Latest Developments
13.5 Molino Spadoni spa
13.5.1 Molino Spadoni spa Company Information
13.5.2 Molino Spadoni spa Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Molino Spadoni spa Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.5.4 Molino Spadoni spa Main Business Overview
13.5.5 Molino Spadoni spa Latest Developments
13.6 MOLINO AGOSTINI s.r.l.
13.6.1 MOLINO AGOSTINI s.r.l. Company Information
13.6.2 MOLINO AGOSTINI s.r.l. Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.6.3 MOLINO AGOSTINI s.r.l. Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.6.4 MOLINO AGOSTINI s.r.l. Main Business Overview
13.6.5 MOLINO AGOSTINI s.r.l. Latest Developments
13.7 Lallemand Inc.
13.7.1 Lallemand Inc. Company Information
13.7.2 Lallemand Inc. Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.7.3 Lallemand Inc. Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.7.4 Lallemand Inc. Main Business Overview
13.7.5 Lallemand Inc. Latest Developments
13.8 Dr. Oetker
13.8.1 Dr. Oetker Company Information
13.8.2 Dr. Oetker Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Dr. Oetker Sourdough Bakery Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.8.4 Dr. Oetker Main Business Overview
13.8.5 Dr. Oetker Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion

List of Tables
Table 1. Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales CAGR by Geographic Region (2018, 2022 & 2029) & ($ millions)
Table 2. Sourdough Bakery Ingredients Annual Sales CAGR by Country/Region (2018, 2022 & 2029) & ($ millions)
Table 3. Major Players of 40 Degree of Acidity
Table 4. Major Players of 80 Degree of Acidity
Table 5. Major Players of 100 Degree of Acidity
Table 6. Major Players of Others
Table 7. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type (2018-2023) & (Kiloton)
Table 8. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
Table 9. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Type (2018-2023) & ($ million)
Table 10. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Type (2018-2023)
Table 11. Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Type (2018-2023) & (US$/Ton)
Table 12. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application (2018-2023) & (Kiloton)
Table 13. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2018-2023)
Table 14. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Application (2018-2023)
Table 15. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Application (2018-2023)
Table 16. Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Application (2018-2023) & (US$/Ton)
Table 17. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales by Company (2018-2023) & (Kiloton)
Table 18. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Company (2018-2023)
Table 19. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Company (2018-2023) ($ Millions)
Table 20. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Company (2018-2023)
Table 21. Global Sourdough Bakery Ingredients Sale Price by Company (2018-2023) & (US$/Ton)
Table 22. Key Manufacturers Sourdough Bakery Ingredients Producing Area Distribution and Sales Area
Table 23. Players Sourdough Bakery Ingredients Products Offered
Table 24. Sourdough Bakery Ingredients Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2018-2023)
Table 25. New Products and Potential Entrants
Table 26. Mergers & Acquisitions, Expansion
Table 27. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales by Geographic Region (2018-2023) & (Kiloton)
Table 28. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share Geographic Region (2018-2023)
Table 29. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Geographic Region (2018-2023) & ($ millions)
Table 30. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Geographic Region (2018-2023)
Table 31. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country/Region (2018-2023) & (Kiloton)
Table 32. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country/Region (2018-2023)
Table 33. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country/Region (2018-2023) & ($ millions)
Table 34. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country/Region (2018-2023)
Table 35. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023) & (Kiloton)
Table 36. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country (2018-2023)
Table 37. Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023) & ($ Millions)
Table 38. Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country (2018-2023)
Table 39. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type (2018-2023) & (Kiloton)
Table 40. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application (2018-2023) & (Kiloton)
Table 41. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Region (2018-2023) & (Kiloton)
Table 42. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Region (2018-2023)
Table 43. APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Region (2018-2023) & ($ Millions)
Table 44. APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Region (2018-2023)
Table 45. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type (2018-2023) & (Kiloton)
Table 46. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application (2018-2023) & (Kiloton)
Table 47. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023) & (Kiloton)
Table 48. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country (2018-2023)
Table 49. Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023) & ($ Millions)
Table 50. Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country (2018-2023)
Table 51. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type (2018-2023) & (Kiloton)
Table 52. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application (2018-2023) & (Kiloton)
Table 53. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Country (2018-2023) & (Kiloton)
Table 54. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country (2018-2023)
Table 55. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue by Country (2018-2023) & ($ Millions)
Table 56. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country (2018-2023)
Table 57. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Type (2018-2023) & (Kiloton)
Table 58. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales by Application (2018-2023) & (Kiloton)
Table 59. Key Market Drivers & Growth Opportunities of Sourdough Bakery Ingredients
Table 60. Key Market Challenges & Risks of Sourdough Bakery Ingredients
Table 61. Key Industry Trends of Sourdough Bakery Ingredients
Table 62. Sourdough Bakery Ingredients Raw Material
Table 63. Key Suppliers of Raw Materials
Table 64. Sourdough Bakery Ingredients Distributors List
Table 65. Sourdough Bakery Ingredients Customer List
Table 66. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Region (2024-2029) & (Kiloton)
Table 67. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Region (2024-2029) & ($ millions)
Table 68. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Country (2024-2029) & (Kiloton)
Table 69. Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Country (2024-2029) & ($ millions)
Table 70. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Region (2024-2029) & (Kiloton)
Table 71. APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Region (2024-2029) & ($ millions)
Table 72. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Country (2024-2029) & (Kiloton)
Table 73. Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Country (2024-2029) & ($ millions)
Table 74. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Country (2024-2029) & (Kiloton)
Table 75. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Country (2024-2029) & ($ millions)
Table 76. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Type (2024-2029) & (Kiloton)
Table 77. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Type (2024-2029) & ($ Millions)
Table 78. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Forecast by Application (2024-2029) & (Kiloton)
Table 79. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Forecast by Application (2024-2029) & ($ Millions)
Table 80. Ireks GmbH Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 81. Ireks GmbH Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 82. Ireks GmbH Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 83. Ireks GmbH Main Business
Table 84. Ireks GmbH Latest Developments
Table 85. Puratos Group Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 86. Puratos Group Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 87. Puratos Group Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 88. Puratos Group Main Business
Table 89. Puratos Group Latest Developments
Table 90. King Arthur Baking Company, Inc Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 91. King Arthur Baking Company, Inc Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 92. King Arthur Baking Company, Inc Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 93. King Arthur Baking Company, Inc Main Business
Table 94. King Arthur Baking Company, Inc Latest Developments
Table 95. Pakmaya Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 96. Pakmaya Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 97. Pakmaya Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 98. Pakmaya Main Business
Table 99. Pakmaya Latest Developments
Table 100. Molino Spadoni spa Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 101. Molino Spadoni spa Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 102. Molino Spadoni spa Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 103. Molino Spadoni spa Main Business
Table 104. Molino Spadoni spa Latest Developments
Table 105. MOLINO AGOSTINI s.r.l. Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 106. MOLINO AGOSTINI s.r.l. Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 107. MOLINO AGOSTINI s.r.l. Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 108. MOLINO AGOSTINI s.r.l. Main Business
Table 109. MOLINO AGOSTINI s.r.l. Latest Developments
Table 110. Lallemand Inc. Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 111. Lallemand Inc. Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 112. Lallemand Inc. Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 113. Lallemand Inc. Main Business
Table 114. Lallemand Inc. Latest Developments
Table 115. Dr. Oetker Basic Information, Sourdough Bakery Ingredients Manufacturing Base, Sales Area and Its Competitors
Table 116. Dr. Oetker Sourdough Bakery Ingredients Product Portfolios and Specifications
Table 117. Dr. Oetker Sourdough Bakery Ingredients Sales (Kiloton), Revenue ($ Million), Price (US$/Ton) and Gross Margin (2018-2023)
Table 118. Dr. Oetker Main Business
Table 119. Dr. Oetker Latest Developments
List of Figures
Figure 1. Picture of Sourdough Bakery Ingredients
Figure 2. Sourdough Bakery Ingredients Report Years Considered
Figure 3. Research Objectives
Figure 4. Research Methodology
Figure 5. Research Process and Data Source
Figure 6. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Growth Rate 2018-2029 (Kiloton)
Figure 7. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth Rate 2018-2029 ($ Millions)
Figure 8. Sourdough Bakery Ingredients Sales by Region (2018, 2022 & 2029) & ($ Millions)
Figure 9. Product Picture of 40 Degree of Acidity
Figure 10. Product Picture of 80 Degree of Acidity
Figure 11. Product Picture of 100 Degree of Acidity
Figure 12. Product Picture of Others
Figure 13. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type in 2022
Figure 14. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Type (2018-2023)
Figure 15. Sourdough Bakery Ingredients Consumed in Sourdough Bread
Figure 16. Global Sourdough Bakery Ingredients Market: Sourdough Bread (2018-2023) & (Kiloton)
Figure 17. Sourdough Bakery Ingredients Consumed in Pancakes
Figure 18. Global Sourdough Bakery Ingredients Market: Pancakes (2018-2023) & (Kiloton)
Figure 19. Sourdough Bakery Ingredients Consumed in Biscuits
Figure 20. Global Sourdough Bakery Ingredients Market: Biscuits (2018-2023) & (Kiloton)
Figure 21. Sourdough Bakery Ingredients Consumed in Other
Figure 22. Global Sourdough Bakery Ingredients Market: Other (2018-2023) & (Kiloton)
Figure 23. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2022)
Figure 24. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Application in 2022
Figure 25. Sourdough Bakery Ingredients Sales Market by Company in 2022 (Kiloton)
Figure 26. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Company in 2022
Figure 27. Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market by Company in 2022 ($ Million)
Figure 28. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Company in 2022
Figure 29. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Geographic Region (2018-2023)
Figure 30. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Geographic Region in 2022
Figure 31. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales 2018-2023 (Kiloton)
Figure 32. Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue 2018-2023 ($ Millions)
Figure 33. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales 2018-2023 (Kiloton)
Figure 34. APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue 2018-2023 ($ Millions)
Figure 35. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales 2018-2023 (Kiloton)
Figure 36. Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue 2018-2023 ($ Millions)
Figure 37. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales 2018-2023 (Kiloton)
Figure 38. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue 2018-2023 ($ Millions)
Figure 39. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country in 2022
Figure 40. Americas Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country in 2022
Figure 41. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
Figure 42. Americas Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2018-2023)
Figure 43. United States Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 44. Canada Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 45. Mexico Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 46. Brazil Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 47. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Region in 2022
Figure 48. APAC Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Regions in 2022
Figure 49. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
Figure 50. APAC Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2018-2023)
Figure 51. China Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 52. Japan Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 53. South Korea Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 54. Southeast Asia Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 55. India Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 56. Australia Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 57. China Taiwan Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 58. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country in 2022
Figure 59. Europe Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country in 2022
Figure 60. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
Figure 61. Europe Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2018-2023)
Figure 62. Germany Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 63. France Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 64. UK Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 65. Italy Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 66. Russia Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 67. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Country in 2022
Figure 68. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share by Country in 2022
Figure 69. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
Figure 70. Middle East & Africa Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share by Application (2018-2023)
Figure 71. Egypt Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 72. South Africa Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 73. Israel Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 74. Turkey Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 75. GCC Country Sourdough Bakery Ingredients Revenue Growth 2018-2023 ($ Millions)
Figure 76. Manufacturing Cost Structure Analysis of Sourdough Bakery Ingredients in 2022
Figure 77. Manufacturing Process Analysis of Sourdough Bakery Ingredients
Figure 78. Industry Chain Structure of Sourdough Bakery Ingredients
Figure 79. Channels of Distribution
Figure 80. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Forecast by Region (2024-2029)
Figure 81. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share Forecast by Region (2024-2029)
Figure 82. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share Forecast by Type (2024-2029)
Figure 83. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share Forecast by Type (2024-2029)
Figure 84. Global Sourdough Bakery Ingredients Sales Market Share Forecast by Application (2024-2029)
Figure 85. Global Sourdough Bakery Ingredients Revenue Market Share Forecast by Application (2024-2029)

※参考情報

サワードウベーカリー材料は、伝統的なサワードウ（酵母を使わずに自然発酵させたパン）を製造するために必要な基本的な材料や道具を指します。この手法は、何世紀にもわたり世界中で行われてきており、特にその独特の風味や食感が多くの人々に愛されています。以下に、サワードウベーカリー材料の概念や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。

サワードウベーカリーの基本材料には、小麦粉、水、塩、そしてサワーハード（サワードウスターター）が含まれます。サワーハードは、酵母と乳酸菌の自然発酵によって作られる種です。これにより、パンは独特の酸味や風味を持ち、さらに食感ももっちりとして特徴的なものになります。

第一に、小麦粉はサワードウの主成分であり、グルテンを生成する重要な材料です。一般的には強力粉が使用されますが、全粒粉やライ麦粉なども加えることで風味や栄養価を向上させることができます。全粒粉は小麦の外皮や胚芽を含むため、食物繊維やビタミンB群が豊富です。ライ麦粉を使用することで、パンの風味が深まり、さっぱりとした酸味も感じられるようになります。

次に、水はサワードウの生地を結合させるために必要です。水の温度や量によって発酵の進み具合や生地の状態が大きく変わります。一般的には常温の水が好まれますが、発酵を早めたい場合は少し温めた水を使用することもあります。

塩は、パンの風味を引き立てるだけでなく、発酵速度を調整する役割も果たします。過剰な塩分は活性化された酵母の働きを抑制するため、適量を使うことが重要です。一般的には、全体の小麦粉の重量の約1.5～2%程度の塩を加えることが推奨されます。

サワーハードはサワードウの基盤であり、自然の酵母と乳酸菌を含んでいます。これを作るには、水と小麦粉を混ぜて数日間放置し、発酵させることで、多様な微生物が繁殖します。このプロセスにより、パンの風味が豊かになるとともに、保存性も向上します。サワーハードは、使用するたびに新たに作り足すことができるため、持続的なパン作りにおいて非常に重要な存在です。

サワードウの製造過程には、特定の技術や手法が関与しています。最初に、材料を混ぜて生地を作った後、一次発酵、分割、成形、二次発酵、焼成というステップを踏むことが一般的です。一次発酵は通常数時間から一晩かけて行われ、その後生地を分割して成形します。成形の際には、生地のガスを抜かずに、軽く扱うことが求められます。次に二次発酵を経て、パンが焼かれると、外はカリッと中はふわっとした食感が生まれます。

最近では、サワードウの技術が革新され、多様なアプローチやスタイルが誕生しています。たとえば、冷蔵発酵を利用することで、発酵時間を延ばし、風味をさらに深める手法もあります。また、異なる穀物を使用したサワードウや、さまざまなハーブやスパイスを加えたアレンジパンも人気です。このように、サワードウは伝統と革新が融合したものであり、さまざまな可能性を秘めています。

関連技術としては、オーブンの種類や焼成技術、そして水分管理が挙げられます。特に、スチームの利用はサワードウを焼く上で重要で、表面のカリッとした食感を作り出す役割を果たします。家庭用オーブンでもスチーム効果を出すために、トレイに水を入れる工夫があると良いでしょう。

また、近年の健康志向の高まりにより、グルテンフリーや低糖質志向に対応したサワードウも登場しています。このような商品は、発酵過程を工夫することで新たな食文化ともなりつつあります。

最後に、サワードウベーカリーの材料およびその関連技術は、地域や文化に密接に関連しており、各地で独自に進化を遂げています。パン作りは単なる食べ物を作る行為ではなく、文化やコミュニケーションの一部ともなっています。そのため、サワードウを通じて人々が集まり、楽しむという側面も見逃せません。

サワードウベーカリー材料は、単純な材料の組み合わせから、多様な技術、そして文化的な意義を含む深い世界です。これからの世代に受け継がれる伝統の一部として、サワードウが今後も大切にされ続けることを願っています。


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★リサーチレポート[ 世界のサワードウベーカリー材料市場予測 2023年-2029年(Global Sourdough Bakery Ingredients Market Growth 2023-2029)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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  • 世界のサワードウ発酵槽市場予測 2023年-2029年
  • サワードウのグローバル市場（2023-2030）：タイプI、タイプII、タイプIII
  • 世界の家庭用クリーニング抗菌成分市場予測 2023年-2029年
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