1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Source
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. The focus on aquatic plants as new & emerging sources of protein
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. The allergies to plant-based sources of protein, like soy and wheat hampers the market
4.1.3. Opportunity
4.1.3.1. The new investments in plants for the production of protein
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Post COVID-19 and Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Wheat Protein *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Soy Protein
7.4. Pea Protein
7.5. Other vegetable Protein
7.6. Nuts and seeds
8. By Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
8.2. Protein Isolate *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Protein Concentrate
8.4. Textured Protein
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Food Ingredients *
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.2.3. Energy and sports drink Others
9.2.4. Meat Analogues
9.2.5. Beverages
9.2.6. Bakery and confectionery
9.2.7. Ready to eat
9.3. Pharmaceuticals
9.4. Animal Feed
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.6. Introduction
10.7. Key Region-Specific Dynamics
10.7.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.7.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.7.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.7.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.7.4.1. China
10.7.4.2. India
10.7.4.3. Japan
10.7.4.4. Australia
10.7.4.5. Rest of Asia-Pacific
10.8. Middle East and Africa
10.8.1. Introduction
10.8.2. Key Region-Specific Dynamics
10.8.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.8.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.8.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Archer Daniels Midland Company*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Grade Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Kerry Group
12.3. Cargill Incorporated
12.4. E.I Du Pont de company
12.5. Omega Protein Corporation
12.6. Amco Proteins
12.7. Scoular Company’s Food Ingredient
12.8. Reliance Private label supplements
12.9. Axiom’s Foods
12.10. Roquette Foods
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
| ※参考情報 植物性タンパク質とは、植物由来の食品から得られるタンパク質のことを指します。動物性タンパク質と比べて、環境への負荷が少なく、持続可能な食料供給を実現するための重要な栄養源として注目されています。植物性タンパク質は、特にビーガンやベジタリアンの食事において中心的な役割を果たしています。 植物性タンパク質の種類には、大豆、エンドウ豆、小麦、玄米、キヌアなどさまざまなものがあります。特に大豆は、完全なアミノ酸プロファイルを持つため、高品質な植物性タンパク質源とされています。大豆からは、豆腐や納豆、味噌、ソイミートなど、多種多様な製品が生産されています。 エンドウ豆は、近年注目が集まるプロテイン源で、特にプロテインパウダーとして利用されることが多いです。エンドウ豆タンパク質は、消化が良くアレルギーのリスクが少ないため、運動選手や健康志向の消費者に人気があります。小麦は、グルテンというタンパク質を含み、パンやパスタの原材料となっています。グルテンを多く含む小麦タンパク質は、しばしば「セイタン」として肉の代替品に使われます。 植物性タンパク質の用途は多岐にわたります。食品業界では、筋肉を増強したい人々や健康を気遣う消費者のニーズに応じて、さまざまな植物性プロテインパウダーが開発されています。また、肉の代替製品も増加しており、これらの製品は一般的にカロリーが低く、脂肪の摂取量が少ないため、ヘルシー志向の消費者にとって魅力的です。さらに、植物性タンパク質は、乳製品の代替品としても利用され、アーモンドミルクやココナッツヨーグルトなどが一般的になっています。 最近の食生活の変化や、環境問題への関心の高まりの中で、植物性タンパク質はますます需要が高まっています。これに伴い、関連技術も進化しています。例えば、植物性タンパク質を高品質で効率的に抽出する技術や、食感や風味を向上させる加工技術が開発されています。また、植物性タンパク質と動物性タンパク質を組み合わせることで、栄養価を高める研究も進められています。 さらに、食品業界では代替肉の生産が進行しています。植物由来の成分を使用した「細胞培養肉」の開発も進んでおり、これにより肉の生産に伴う環境負荷を削減することが期待されています。植物性タンパク質を使用した新しい製品が市場に投入されることで、消費者の選択肢も広がってきています。 栄養面においても、植物性タンパク質は重要な役割を果たします。植物性食品には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、食事から得られる栄養素のバランスを改善する助けになります。ただし、植物性タンパク質には必須アミノ酸が不足する場合があるため、複数の植物性タンパク質源を組み合わせることが推奨されます。これは、食事全体の栄養バランスを保つために必要です。 最近の研究では、植物性タンパク質の消費が心血管疾患や肥満、糖尿病のリスクを低下させる可能性があることがわかっています。このため、医療や栄養学においても植物性タンパク質が注目されています。健康を意識した食事を実践する中で、植物性タンパク質を積極的に取り入れることが今後の食生活において重要な鍵となるでしょう。 このように、植物性タンパク質は多様な種類があり、さまざまな用途や関連技術が存在します。環境への配慮や健康志向の高まりとともに、今後ますます重要な役割を果たすことが期待されています。食生活の在り方を見直すきっかけとして、植物性タンパク質を取り入れることは、より持続可能な未来への一歩となるでしょう。 |
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