Table of Contents
1 Industry Overview of Monosodium glutamate
1.1 Definition and Specifications of Monosodium glutamate
1.1.1 Definition of Monosodium glutamate
1.1.2 Specifications of Monosodium glutamate
1.2 Classification of Monosodium glutamate
1.3 Applications of Monosodium glutamate
1.3.1 Nuclear Application
1.3.2 Non-Nuclear Application
1.4 Industry Chain Structure of Monosodium glutamate
1.5 Industry Overview and Major Regions Status of Monosodium glutamate
1.5.1 Industry Overview of Monosodium glutamate
1.5.2 Global Major Regions Status of Monosodium glutamate
1.6 Industry Policy Analysis of Monosodium glutamate
1.7 Industry News Analysis of Monosodium glutamate
2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Monosodium glutamate
2.1 Raw Material Suppliers and Price Analysis of Monosodium glutamate
2.2 Equipment Suppliers and Price Analysis of Monosodium glutamate
2.3 Labor Cost Analysis of Monosodium glutamate
2.4 Other Costs Analysis of Monosodium glutamate
2.5 Manufacturing Cost Structure Analysis of Monosodium glutamate
2.6 Manufacturing Process Analysis of Monosodium glutamate
3 Technical Data and Manufacturing Plants Analysis of Monosodium glutamate
3.1 Capacity and Commercial Production Date of Global Monosodium glutamate Major Manufacturers in 2023
3.2 Manufacturing Plants Distribution of Global Monosodium glutamate Major Manufacturers in 2023
3.3 R&D Status and Technology Source of Global Monosodium glutamate Major Manufacturers in 2023
3.4 Raw Materials Sources Analysis of Global Monosodium glutamate Major Manufacturers in 2023
4 Capacity, Production and Revenue Analysis of Monosodium glutamate by Regions, Types and Manufacturers
4.1 Global Capacity, Production and Revenue of Monosodium glutamate by Regions 2019-2024
4.2 Global and Major Regions Capacity, Production, Revenue and Growth Rate of Monosodium glutamate 2019-2024
4.3 Global Capacity, Production and Revenue of Monosodium glutamate by Types 2019-2024
4.4 Global Capacity, Production and Revenue of Monosodium glutamate by Manufacturers 2019-2024
5 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Monosodium glutamate by Regions, Types and Manufacturers
5.1 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Monosodium glutamate by Regions 2019-2024
5.2 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Monosodium glutamate by Types 2019-2024
5.3 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Monosodium glutamate by Manufacturers 2019-2024
6 Consumption Volume, Consumption Value and Sale Price Analysis of Monosodium glutamate by Regions, Types and Applications
6.1 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Regions 2019-2024
6.2 Global and Major Regions Consumption Volume, Consumption Value and Growth Rate of Monosodium glutamate 2019-2024
6.3 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Types 2019-2024
6.4 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Applications 2019-2024
6.5 Sale Price of Monosodium glutamate by Regions 2019-2024
6.6 Sale Price of Monosodium glutamate by Types 2019-2024
6.7 Sale Price of Monosodium glutamate by Applications 2019-2024
6.8 Market Share Analysis of Monosodium glutamate by Different Sale Price Levels
7 Supply, Import, Export and Consumption Analysis of Monosodium glutamate
7.1 Supply, Consumption and Gap of Monosodium glutamate 2019-2024
7.2 Global Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2019-2024
7.3 USA Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2019-2024
7.4 EU Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2019-2024
7.5 China Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2019-2024
7.6 Japan Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2019-2024
8 Major Manufacturers Analysis of Monosodium glutamate
8.1 Manufacturer One
8.1.1 Company Profile
8.1.2 Product Picture and Specifications
8.1.2.1 Type I
8.1.2.2 Type II
8.1.2.3 Type III
8.1.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.1.4 Contact Information
8.2 Manufacturer Two
8.2.1 Company Profile
8.2.2 Product Picture and Specifications
8.2.2.1 Type I
8.2.2.2 Type II
8.2.2.3 Type III
8.2.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.2.4 Contact Information
8.3 Manufacturer Three
8.3.1 Company Profile
8.3.2 Product Picture and Specifications
8.3.2.1 Type I
8.3.2.2 Type II
8.3.2.3 Type III
8.3.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.3.4 Contact Information
8.4 Manufacturer Four
8.4.1 Company Profile
8.4.2 Product Picture and Specifications
8.4.2.1 Type I
8.4.2.2 Type II
8.4.2.3 Type III
8.4.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.4.4 Contact Information
8.5 Manufacturer Five
8.5.1 Company Profile
8.5.2 Product Picture and Specifications
8.5.2.1 Type I
8.5.2.2 Type II
8.5.2.3 Type III
8.5.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.5.4 Contact Information
…
9 Marketing Trader or Distributor Analysis of Monosodium glutamate
9.1 Marketing Channels Status of Monosodium glutamate
9.2 Traders or Distributors with Contact Information of Monosodium glutamate by Regions
9.3 Ex-work Price, Channel Price and End Buyer Price Analysis of Monosodium glutamate
9.4 Regional Import, Export and Trade Analysis of Monosodium glutamate
10 Industry Chain Analysis of Monosodium glutamate
10.1 Upstream Major Raw Materials Suppliers Analysis of Monosodium glutamate
10.1.1 Major Raw Materials Suppliers with Contact Information Analysis of Monosodium glutamate
10.1.2 Major Raw Materials Suppliers with Supply Volume Analysis of Monosodium glutamate by Regions
10.2 Upstream Major Equipment Suppliers Analysis of Monosodium glutamate
10.2.1 Major Equipment Suppliers with Contact Information Analysis of Monosodium glutamate
10.2.2 Major Equipment Suppliers with Product Pictures Analysis of Monosodium glutamate by Regions
10.3 Downstream Major Consumers Analysis of Monosodium glutamate
10.3.1 Major Consumers with Contact Information Analysis of Monosodium glutamate
10.3.2 Major Consumers with Consumption Volume Analysis of Monosodium glutamate by Regions
10.4 Supply Chain Relationship Analysis of Monosodium glutamate
11 Development Trend of Analysis of Monosodium glutamate
11.1 Capacity, Production and Revenue Forecast of Monosodium glutamate by Regions and Types
11.1.1 Global Capacity, Production and Revenue of Monosodium glutamate by Regions 2024-2029
11.1.2 Global and Major Regions Capacity, Production, Revenue and Growth Rate of Monosodium glutamate 2024-2029
11.1.3 Global Capacity, Production and Revenue of Monosodium glutamate by Types 2024-2029
11.2 Consumption Volume and Consumption Value Forecast of Monosodium glutamate by Regions, Types and Applications
11.2.1 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Regions 2024-2029
11.2.2 Global and Major Regions Consumption Volume, Consumption Value and Growth Rate of Monosodium glutamate 2024-2029
11.2.3 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Types 2024-2029
11.2.4 Global Consumption Volume and Consumption Value of Monosodium glutamate by Applications 2024-2029
11.3 Supply, Import, Export and Consumption Forecast of Monosodium glutamate
11.3.1 Supply, Consumption and Gap of Monosodium glutamate 2024-2029
11.3.2 Global Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2024-2029
11.3.3 USA Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2024-2029
11.3.4 EU Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2024-2029
11.3.5 China Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2024-2029
11.3.6 Japan Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Monosodium glutamate 2024-2029
12 New Project Investment Feasibility Analysis of Monosodium glutamate
12.1 New Project SWOT Analysis of Monosodium glutamate
12.2 New Project Investment Feasibility Analysis of Monosodium glutamate
13 Conclusion of the Global Monosodium glutamate (CAS 32221-81-1) Industry 2024 Market Research Report
| ※参考情報 グルタミン酸ナトリウム（Monosodium glutamate, MSG）は、食品添加物として広く使用されている化合物であり、特に旨味成分として知られています。化学的には、アミノ酸の一種であるグルタミン酸のナトリウム塩であり、CAS番号は32221-81-1です。グルタミン酸自体は、体内で重要な役割を果たすアミノ酸の一つで、特に神経伝達物質としての機能が重要視されています。 グルタミン酸ナトリウムの最大の特徴は、その旨味成分としての特性です。うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味、そして辛味と並ぶ第五の味覚として認識されており、グルタミン酸ナトリウムはこのうま味を強調する役割を果たします。食品に添加することで、味わいを豊かにし、食欲をかき立てる効果があります。 この物質にはいくつかの種類があり、主にその製造プロセスや純度の違いによって分類されます。グルタミン酸ナトリウムは、微生物発酵法、化学合成法、または自然食品からの抽出によって製造されることが一般的です。発酵法では、特定の微生物を用いてグルタミン酸を大規模に生成し、そこからナトリウム塩を得る方法が採られます。また、化学合成法では、グルタミン酸を化学的に変化させて得られますが、よりクリーンで持続可能な製造方法として発酵法が注目されています。 グルタミン酸ナトリウムの用途は多岐にわたります。料理の世界では、中華料理や和食などで特に定番の調味料として用いられています。スープやソース、缶詰の食品、冷凍食品、スナック菓子など、さまざまな食品に添加されており、旨味を強化するための必須成分となっています。また、加工肉製品やチーズ、調味料など、幅広い食品中でその存在が確認されています。 近年では、グルタミン酸ナトリウムの使用に関して、一部の人々の間で健康への影響について懸念が示されています。また、これに関連する「中華料理症候群」という用語が広まることにより、一部の摂取者に頭痛やけへんを引き起こす可能性が指摘されています。しかし、これらの症例は非常に稀であり、一般的には安全であると広く認識されています。国際的な食品安全機関であるWHOやFAOは、グルタミン酸ナトリウムを食品添加物としての使用を認可しており、その許容摂取量（ADI）を設定しています。 関連技術としては、食品の味を改善するためのバイオテクノロジーや、グルタミン酸の発酵生産技術の進歩が挙げられます。これにより、より高純度のグルタミン酸ナトリウムを持続可能な方法で生産することが可能になり、環境への配慮がなされるようになっています。また、味覚の科学や食品化学における研究も進み、うま味を強化するための新しい添加物や技術が開発されています。 グルタミン酸ナトリウムは、料理に旨味を加え、食品全体の風味を高めるために多くの場面で利用されていますが、使用に際しては適量を守ることが重要です。現在では、消費者の健康意識も高まっているため、グルタミン酸ナトリウムの使用に関する情報提供が求められています。これに応じて、多くの食品メーカーが製品ラベルにその含有量を明示したり、消費者に対する教育を行ったりするようになっています。 以上がグルタミン酸ナトリウムに関する概要です。この化合物は食品に風味を与えるだけでなく、食文化の一部としても重要な役割を果たしており、その利用と研究は今後も進展していくことでしょう。 |
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