◆英語タイトル：Global Dairy Alternatives Market Size, Share, Trends and Forecast by Source, Formulation, Nutrient, Distribution Channel, Product Type, and Region, 2025-2033
	◆商品コード：IMA25SM1720 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2025年8月 ◆ページ数：150 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品・飲料

世界の乳製品代替品市場規模は2024年に341億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）9.3％を示し、2033年までに760億米ドルに達すると予測している。アジア太平洋地域は現在市場を支配しており、2024年には45.5％以上の市場シェアを占めています。代替乳製品市場の規模拡大は、健康や持続可能性への消費者関心の高まり、革新的な製品ラインナップの導入によって牽引されています。特に植物由来の選択肢は、同地域における食習慣の変化や環境問題への懸念に応える形で、世界的に人気を集めています。

代替乳製品市場の主要な推進要因の一つは、植物由来製品に対する消費者需要の高まりである。ビーガン、乳糖不耐症対応、フレキシタリアンといった食生活を選択する個人が増加するにつれ、従来の乳製品から植物由来の代替品への顕著な移行が進んでいる。この移行は、乳糖不耐症やコレステロール管理といった健康上の懸念、ならびに環境配慮によって推進されている。植物由来製品は通常、動物由来の乳製品と比較してカーボンフットプリントが低い。多様な植物性ミルク、ヨーグルト、チーズ、その他の乳製品代替品の入手可能性が高まっていることが、この市場成長をさらに加速させている。

米国では、健康・持続可能性・食習慣への消費者意識の高まりが代替乳製品市場の成長を牽引している。乳糖不耐症や牛乳アレルギーの増加により、豆乳・アーモンドミルク・オーツミルクなどの植物性代替品を選ぶ消費者が増えている。米国人の約36％が乳糖吸収不良を経験しており、乳製品摂取時に乳糖不耐症や消化器の不快症状を引き起こす可能性がある。こうした痛みを伴う症状を防ぐには、乳製品を避けることが簡単な解決策となります。さらに、水使用量や温室効果ガス（GHG）排出など、酪農が環境に与える影響への懸念も、環境に優しい植物性代替品への移行を後押ししています。米国市場はまた、多様な味覚や食事ニーズに応える幅広い製品が現在入手可能となっている、乳製品代替品におけるイノベーションによっても牽引されています。

乳製品代替品市場の動向：

健康とウェルネスのトレンド

乳糖不耐症、乳製品アレルギー、動物福祉への懸念など、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、乳製品代替品市場の主要な推進力となっている。さらに、消費者はより健康的であると考えるため、植物由来の選択肢をますます選ぶようになっている。消費者の嗜好は、飽和脂肪が少なく、コレステロールを含まず、必須ビタミンやミネラルが強化された製品を求める傾向によって牽引されています。さらに、ビーガニズムの拡大が世界的に市場をさらに押し上げています。米国農務省（USDA）によると、インドは世界で最大の菜食主義者人口を有し、人口の約30％が菜食を実践しています。

環境持続可能性

乳製品生産の環境への影響は、代替乳製品市場の見通しにおける主要な推進要因となっている。乳製品産業は、温室効果ガスの排出量、水使用量、土地使用量の高さと関連している。環境意識の高い消費者は、より持続可能な選択肢として代替品を選択しており、植物由来の選択肢は一般的に環境負荷が低いため、採用が拡大している。さらに、一部の代替乳製品メーカーが再生可能で持続可能な農業実践を採用している事実が、これらの製品が環境に優しい選択肢であるという認識を促進している。例えば2023年10月、ドイツの有機オートミルクメーカーVelikeはヴィーガンミルク「NOT M’LK」を発売した。この飲料の特徴は、オート麦をブラックフォレストやバーデン＝ヴュルテンベルク州の農場からのみ調達している点にある。これにより地域経済の活性化に寄与するとともに、低炭素足跡製品を実現している。

革新的な製品提供

この分野における継続的な革新も、乳製品代替市場成長を支えている。乳製品フリー分野のリーダー企業は、日常的な乳製品の食感や味をより忠実に再現した植物由来の革新製品を次々と投入している。ミルクを超え、最もクリーミーでサクサクした食感の乳製品フリーチーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、さらにはバター代替品にまで及んでいる。これらの製品が乳製品版を忠実に模倣した多様な選択肢を提供できることで、消費者の受け入れ幅が広がった。さらに、食品技術における絶え間ない革新——新たな原料や加工技術——がこうした製品の栄養価を高め、健康志向の消費者にとって魅力的なものにしている。その一例として、2022年6月にフランスの多国籍食品企業ダノンが発表した「バニラ デネット ヴィーガン ムース」（ココナッツミルク由来）が挙げられる。同社がこの革新を通じて目指すのは、デネット製品ラインの拡充と、優れた味わいの製品によるヴィーガンライフスタイルのさらなる推進である。

乳製品代替市場が直面する課題：

代替乳製品市場は、主に消費者の認識と生産コストに関連する複数の課題に直面している。多くの消費者は、味や食感、栄養価への不慣れから、植物由来製品への切り替えに躊躇している。伝統的な乳製品は様々な文化に深く根付いており、代替品の普及には時間がかかる。さらに、原料調達や製造工程の複雑さから、代替乳製品の生産コストは高くなる傾向がある。これは消費者にとって高コストとなり、市場成長を鈍化させる可能性がある。植物性原料のサプライチェーンは変動の影響を受けやすく、製品の供給状況や価格安定性に影響を与える。もう一つの課題は製品の一貫性、特に風味や食感に関するもので、ブランドによってばらつきが生じやすい。需要に応える上で、消費者の期待を維持しつつ持続可能性を確保することが、業界プレイヤーにとって不可欠となる。

乳製品代替品市場の機会：

健康・持続可能性要因や倫理的配慮から植物性製品を求める消費者需要により、乳製品代替市場は成長段階にある。この製品シフトは、乳糖不耐症・乳製品アレルギーへの懸念急増や畜産が環境に与える影響が背景にある。市場ではアーモンド・大豆・オーツ・ココナッツなどの原料から大量生産される、ミルクからヨーグルト、チーズからバターに至るまで無限の植物性製品が提供されている。強化食品や有機代替品の需要は、栄養プロファイルやクリーンラベルにおけるイノベーションの機会も生み出している。植物性食生活に注力する消費者が増える中、新規参入企業や既存ブランドは、多様な嗜好や食事ニーズを満たす製品でこのトレンドを活用できる。小売店舗の増加に伴う入手可能性と消費者認知度の向上により、植物性食習慣が主流になりつつある地域では、代替乳製品の市場成長見通しは有望である。
乳製品代替業界の企業は、以下の理由からこれらの機会に注目している：
• 乳糖不耐症向け製品および植物性製品の需要急増
• 酪農の環境負荷に対する懸念の高まり
• 低脂肪・コレステロールフリー製品への健康志向の高まり
• ビーガン・ベジタリアン消費者の基盤拡大
• 味と食感の向上をもたらす製品革新
• オーツ麦、アーモンド、大豆などの原材料の入手可能性と手頃な価格の向上
• 生産技術の進歩によるコスト削減と効率向上
• 植物由来食品消費への世界的な健康志向と食習慣の傾向

乳製品代替品産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界の乳製品代替市場における各セグメントの主要トレンド分析を提供するとともに、2025年から2033年までの世界・地域・国レベルでの予測を提示しています。市場は原料源、配合、栄養成分、流通経路、製品タイプに基づいて分類されています。

原料別分析:
• アーモンド
• 大豆
• オーツ麦
• ヘンプ
• ココナッツ
• 米
• その他
大豆は2024年において最大の構成要素であり、乳製品代替市場シェアの約35.3%を占めています。この普及の最も重要な理由は、大豆の栄養バランスにあります。大豆はタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、これが乳製品不使用製品を顧客に人気のあるものにしています。豆乳は入手しやすく、長年にわたり植物性ミルク市場の基盤として利用されてきた。大豆は多用途であり、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなど様々な製品に応用可能だ。コスト効率に優れ、長期間にわたり広く認知されていることが、主要市場としての地位を確立している。近年では、乳糖不耐症の食事法に伴う大豆需要の急増が、人気の主要因の一つとなっている。

配合別分析：
• プレーン
o 加糖タイプ
o 無糖
• フレーバー付き
o 甘味料入り
o 無糖

プレーンタイプは、その汎用性とシンプルな無香料オプションに対する消費者の幅広い嗜好により、2024年に市場をリードしています。これらの製品は、添加糖や人工香料を含まないため、より自然で健康的と見なされる傾向があります。主に植物性ミルクやヨーグルト、その他の乳製品代替品のシンプルなバリエーションです。主に甘味や風味の調整、トッピングの追加を自由にしたい消費者向けのベース商品として利用される。シンプルな代替乳製品は、無糖やアレルゲンフリーの食事を求める消費者にも適しており、業界のベストセラー商品となる要因となっている。このシンプルさと、植物性食品の健康効果への認識の高まりが相まって、プレーンタイプの代替乳製品市場の成長を継続させている。

栄養素別分析：
• タンパク質
• デンプン
• ビタミン
• その他

2024年、高タンパク質・植物由来製品への消費者需要の高まりにより、タンパク質が市場の大部分を占める。健康、フィットネス、筋肉維持への意識向上により、十分なタンパク質を含む植物性乳製品が消費者に選ばれている。大豆、エンドウ豆、アーモンドミルクにタンパク質を強化した製品は、アスリート、スポーツ愛好家、健康志向者、高タンパク質ダイエット実践者に広く消費されている。タンパク質強化代替品は、乳製品由来の栄養源として、ビーガンや乳糖不耐症の消費者にとっても救いとなる。植物性食が主流化する中、栄養は常にタンパク質強化製品から得られる生命エネルギー源であり、2024年の乳製品代替市場において大きな構成要素となるだろう。

流通チャネル別分析：
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンラインストア
• その他

スーパーマーケットとハイパーマーケットは主要な市場セグメントを占め、全体の45.3%のシェアを有しています。これらの小売チャネルは多様な植物性乳製品を提供しており、消費者が好んで利用する買い物先となっています。様々な植物性ミルク、ヨーグルト、チーズブランドを含む豊富な商品ラインナップは、多様な消費者の嗜好や食事ニーズに対応しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、利便性、大規模な運営、確立された流通ネットワークの恩恵も受けており、幅広い層が植物性代替乳製品を容易に入手できる環境を整えている。さらに、これらの店舗では魅力的なプロモーションや店内ディスプレイが頻繁に実施され、消費者の認知度向上と販売促進をさらに後押ししている。植物性食生活への移行が進む中、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、拡大する植物性代替乳製品市場の需要に応える上で、引き続き重要な役割を担い続けている。

製品タイプ別分析:
• チーズ
• クリーマー
• ヨーグルト
• アイスクリーム
• 牛乳
• その他

2024年時点で、牛乳が約43.5%の市場シェアを占めトップを走っています。この優位性は、植物性食品の人気の高まりと、乳糖フリー・乳製品不使用の選択肢を求める消費者の増加によって支えられています。大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツミルクなどの植物性ミルクは、従来の乳製品ミルクに代わる多様で栄養価の高い選択肢を提供します。乳糖不耐症、ビーガン主義、健康志向の嗜好など、様々な食事ニーズに対応しています。さらに、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでの植物性ミルクの広範な入手可能性が、その市場シェアをさらに押し上げています。各ブランドが提供するフレーバーや配合は、無糖タイプから強化タイプ、オーガニックオプションまで多岐にわたります。このように多様性と差異化が進むことで、味と栄養プロファイルがさらに向上し、このトレンドを加速させています。

地域別分析:
• 北米
o アメリカ合衆国
・カナダ
• アジア太平洋地域
・中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
• ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
• ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
• 中東・アフリカ

2024年、アジア太平洋地域は45.5%を超える最大の市場シェアを占めました。これは主に、中国、インド、日本を含むアジア太平洋地域の各国で乳糖不耐症の有病率が増加していることに起因しています。これらの国々では、人口のかなりの割合が乳製品の消化に困難を経験しています。その結果、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの植物性代替品が人気のある選択肢となっています。さらに、大豆やココナッツなどの植物性原料を伝統的に使用してきた地域の特性も、乳製品代替品の成長を後押ししている。健康意識の高まり、都市化、植物性食生活の普及が進む中、アジア太平洋地域における乳製品代替品への需要は急増を続けており、同地域は世界最大の市場となっている。

主な地域別ポイント：

北米における代替乳製品市場分析

北米の乳製品代替品市場は、健康、持続可能性、倫理的配慮から植物由来製品への消費者嗜好が高まっていることを背景に、著しい成長を遂げている。乳糖不耐症への認識の高まり（米国人口の約36％が該当）により、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルク、ココナッツミルクなどの乳製品不使用代替品への需要が増加している。植物由来製品は従来型乳製品よりも一般的にカーボンフットプリントが低いため、環境問題への関心も市場をさらに後押ししている。さらに、ダノン・ノースアメリカが開発した中立的な味のプロファイルを持つ植物性ミルクのような製品革新の進展が、より多くの消費者を惹きつけています。シルクやソーデリシャス・デイリーフリーなどの主要ブランドは、多様な食事ニーズに応える幅広い植物性製品を提供することで先導的役割を果たし、市場機会をさらに拡大しています。入手可能性の向上と配合の改良により、北米の乳製品代替市場は持続的な成長が見込まれています。
米国乳製品代替品市場分析

米国全土の消費者は、持続可能性への懸念、乳糖不耐症、動物性製品をめぐる倫理的配慮から、植物由来の選択肢をますます求めています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、米国では人口の約36％が乳糖不耐症（乳糖を消化する能力が低下する状態）を経験しています。乳児は通常乳糖を消化できますが、多くの個体は乳児期を過ぎると乳糖不耐症を発症し始めます。さらに2021年、コロラド州ブルームフィールドとニューヨーク州ホワイトプレインズに拠点を置くダノン・ノースアメリカは、植物由来製品特有の風味を排除した植物性「ミルク」を開発しました。同社はシルク（Silk）およびソーデリシャス・デイリーフリー（So Delicious Dairy Free）ブランドを通じ、乳製品と植物性飲料の両分野における専門知識を活用し、乳製品の主要な特性と感覚的体験を分解しました。高品質で親しみやすい植物性原料をブレンドすることで、アーモンド、オーツ、大豆など特定の植物原料の味に似ていない、新たな植物性製品セグメントを創出しました。

欧州における乳製品代替品市場分析

欧州市場では持続可能性への関心が高まっており、消費者は従来の乳製品に比べて環境負荷の低い代替乳製品を選択する傾向にある。例えば2021年、ロシアを代表するマヨネーズ・油メーカーであるEFKOグループは大豆ミルクの生産開始を発表した。同社はこの事業に6億ルーブル（800万米ドル）を投資し、月間1,000トンの生産能力達成を目標としている。これに伴い、動物福祉への懸念といった倫理的要因が、欧州各国で乳製品代替市場成長を後押ししている。例えば2023年、英国で急成長中の植物性飲料ブランドとして知られるプレニッシュ社は、有機バリスタミルク（オーツ、アーモンド、大豆）3種類を新たに導入し、代替乳製品ラインを拡充した。さらにコレステロールや肥満といった健康懸念から、欧州全域の消費者が植物性製品を選択する傾向が強まっている。英国政府の発表によると、2022年11月までの1年間において、18歳以上の成人の63.8%が過体重または肥満と分類され、前年比0.5%の増加を示している。

アジア太平洋地域の乳製品代替品市場分析

アジア諸国は乳糖不耐症率の高さから、代替乳製品の最大市場を形成している。アジア人集団は成人期において、白人集団と比較してラクターゼ（乳糖分解酵素）の量が減少していることが報告されている。これに伴い、日本と韓国では健康志向の若年層や都市部住民を牽引役として、植物性ミルクや乳製品の需要が拡大している。中央情報局（CIA）によれば、2023年時点で日本の都市化率は総人口の92%に達した。さらにCIAによれば、2023年時点で韓国の都市化率は総人口の81.5%に達した。また中国、インド、タイなどの国々では、豆乳やココナッツミルクといった植物性代替品が食文化において不可欠な役割を果たしており、地域の風味や食習慣に調和する乳糖フリーの選択肢を提供している。

ラテンアメリカにおける乳製品代替品市場分析

ラテンアメリカの乳製品代替市場は、主に植物性食への消費者嗜好の変化によって牽引されている。また、同地域における乳製品価格の上昇が、消費者に植物性乳製品代替品への移行をさらに促している。これに伴い、特にラテンアメリカの都市部では、ビーガニズム、植物性食、健康的な食習慣への関心が高まっており、これが代替乳製品市場を牽引している。米国農務省（USDA）によると、2018年時点でブラジルでは約3,000万人が自身をベジタリアンと認識している。

中東・アフリカにおける乳製品代替品市場分析

中東・アフリカ地域では、文化や食習慣の変化に伴い消費者の嗜好が移行している。これが市場成長を促進し、サウジアラビア、エジプト、UAEなどの国々で乳糖不耐症への消費者意識が高まる中、代替乳製品の需要拡大に寄与している。横断的分析研究によれば、サウジアラビアの患者274名中45.3%に乳糖不耐症が認められた。中東・アフリカ地域で乳製品代替品の需要が高まっている背景には、植物性ミルク、ヨーグルト、チーズなど多様な製品の入手可能性向上と、可処分所得の増加が挙げられる。より多くの消費者が健康的で持続可能な消費選択肢を求める中、乳製品代替品は地域の食品・飲料市場において重要な位置を占めるだろう。

競争環境：

代替乳製品市場は競争が激しく、老舗の乳製品企業と新興の革新的な植物由来スタートアップが混在している。主要プレイヤーは多様な植物性ミルク、ヨーグルト、チーズ製品を提供し、強力な流通網とブランド認知度で市場シェアを獲得している。さらに新規参入企業は、オーガニック、バリスタ仕様、高タンパク質といったニッチ層向けの独自配合でイノベーションを推進している。市場は非常に競争が激しく、各ブランドは製品の多様化、持続可能性、健康志向の製品提供、拡大する消費者基盤に注力している。戦略的提携、買収、研究開発（R&D）への投資は、市場拡大のための一般的な戦略である。
本レポートは、代替乳製品市場の競争環境を包括的に分析し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。対象企業は以下の通りです：
• ブルーダイヤモンド・グローワーズ
• Döhler gmbh
• アースズ・オウン・フード・カンパニー社
• イーデンフーズ社
• フリーダム・フーズ・グループ
• ニュートリオプス株式会社
• オーガニック・バレー
• パノス・ブランズ
• サニタリウム
• サノプタ社
• ヘイン・セレスティアル・グループ株式会社
• ザ・ホワイトウェーブ・フーズ・カンパニー（ダノン・ノースアメリカ）
• トリバラ・ノヤル
• ヴァルソイア株式会社

本レポートで回答する主な質問

1.乳製品代替品とは何か？
2.乳製品代替品市場の規模はどの程度か？
3. 2025年から2033年にかけて、世界の乳製品代替品市場はどの程度の成長率が見込まれるか？
4. 世界の乳製品代替品市場を牽引する主な要因は何か？
5.原料別で見た世界の乳製品代替品市場の主要セグメントは何か？
6. 配合成分別で見た世界の乳製品代替品市場の主要セグメントは何か？
7. 栄養素別で見た世界の乳製品代替品市場の主要セグメントは何か？
8.流通経路別で見た世界の乳製品代替品市場の主要セグメントは何か？
9.製品タイプ別でグローバルな乳製品代替品市場の主要セグメントは何か？
10.世界の乳製品代替品市場における主要地域はどこですか？
11.世界の乳製品代替品市場における主要プレイヤー／企業は？