1. Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Source
3.2. Market Snippet by Formulation
3.3. Market Snippet by Product
3.4. Market Snippet by Distribution Channel
3.5. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Demand and Supply Side Analysis
5.4. Regulatory Analysis
5.5. Technological Advancements
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Source Segment
7.1.2. Market attractiveness index, By Source Segment
7.2. Soy*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
7.3. Almond
7.4. Coconut
7.5. Others
8. By Formulation
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Formulation Segment
8.1.2. Market attractiveness index, By Formulation Segment
8.2. Flavored*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
8.3. Plain
9. By Product
9.1. Introduction
9.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Product Segment
9.1.2. Market attractiveness index, By Product Segment
9.2. Milk*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
9.3. Ice-Cream
9.4. Yogurt
9.5. Others
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Distribution Channel Segment
10.1.2. Market attractiveness index, By Distribution Channel Segment
10.2. Supermarkets/Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
10.3. Convenience Stores
10.4. Online Sales
10.5. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key region-specific dynamics
11.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Formulation
11.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
11.2.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. South America
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Formulation
11.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
11.3.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Brazil
11.3.7.2. Argentina
11.3.7.3. Rest of South America
11.4. Europe
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Formulation
11.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
11.4.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Germany
11.4.7.2. U.K.
11.4.7.3. France
11.4.7.4. Spain
11.4.7.5. Italy
11.4.7.6. Rest of Europe
11.5. Asia Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Formulation
11.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
11.5.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Formulation
11.6.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
11.6.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive scenario
12.2. Competitor strategy analysis
12.3. Market positioning/share analysis
12.4. Mergers and acquisitions analysis
13. Company Profiles
13.1. Danone North America Public Benefit Corporation*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Key Highlights
13.1.4. Financial Overview
13.2. The Hain Celestial Group, Inc.
13.3. Blue Diamond Growers
13.4. SunOpta
13.5. Freedom Foods Group Limited
13.6. Sanitarium
13.7. Eden Foods
13.8. Tomorrow Farms
13.9. Earth’s Own
13.10. Perfect Day, Inc.
*List not Exhaustive*
14. DataM
14.1. Appendix
14.2. About us and services
14.3. Contact us
| ※参考情報 動物性乳製品とは、牛、羊、ヤギなどの動物から得られる乳を原料とした食品のことを指します。これには牛乳、チーズ、バター、ヨーグルトなどが含まれます。しかし、近年の健康志向や環境問題、動物福祉への関心の高まりにより、動物性に依存しない乳製品、すなわち「動物性乳製品（Animal-Free Dairy Products）」の需要が増加しています。 動物性乳製品にはいくつかの種類があります。第一に、植物由来の代替品があり、これにはアーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルク、オートミルクなどが含まれます。これらは動物由来の乳製品の味や食感を模倣することを目的としています。第二に、発酵大豆やナッツを使用したチーズやバターの代替品もあります。これらは乳製品と同様の風味や質感を持ちながら、動物成分を含まないことが特徴です。 次に、最近注目を集めているのが、細胞培養技術を用いて動物由来の乳製品を製造する方法です。これは、実際の動物から取った細胞を培養することで、乳を生産する方法です。この技術により、乳製品は動物を必要とせずに製造可能となります。たんぱく質や脂肪、乳糖といった成分が動物性乳製品と同様の品質で生産されることから、これらの製品は消費者にとって新しい選択肢となるでしょう。 用途については、動物性乳製品は食品業界だけでなく、さまざまな分野で使用されています。飲料としての牛乳は日常的に飲まれるほか、料理や製菓においても重要な役割を果たしています。また、チーズやヨーグルトはそのまま食べられるだけでなく、サンドイッチやピザ、デザートと多岐にわたり活用されています。これに対して、動物性乳製品は同様の用途で代替として利用されるだけでなく、ビーガンや乳糖不耐症の人々にとっても重要な選択肢となっています。 さらに、動物性乳製品の関連技術も進化しています。例えば、食品科学の分野では、植物由来の成分を用いて乳製品のテクスチャーや風味を改良する研究が行われています。新たなエマルジョン技術やエクストルージョン技術を用いることで、よりリアルな乳製品の代替品を開発することが可能となっています。また、酵母や微生物を用いた発酵技術も重要な役割を果たしています。これにより、乳製品特有の味わいや香りを人工的に再現することができ、消費者に満足感を提供することができます。 環境への配慮も動物性乳製品の重要な側面です。動物性乳製品の生産には大量の水と飼料が必要で、温室効果ガスの排出も大きな問題です。動物性乳製品の代替品は、これらの環境負荷を軽減することが期待されています。特に、植物由来の製品は、持続可能な生産方法として注目されており、環境に優しい選択肢としての地位を確立しています。 最後に、消費者の意識が変わり、動物性乳製品に対する需要が変化する中で、今後も動物性乳製品は進化を続けるでしょう。健康や環境問題、動物福祉への配慮が求められる現代において、植物由来の代替品や細胞培養技術を駆使した革新的な製品が登場し、ますます多様な選択肢が提供されることが期待されています。動物性乳製品の進化は、単なるトレンドを超えて、食品業界全体を変革する要因となるでしょう。消費者がどのような選択をするかが今後の市場に大きな影響を与えることが予想されます。 |
❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer
