1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の代替乳製品のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
牛乳代替品、バター代替品、チーズ代替品、ヨーグルト代替品、アイスクリーム代替品、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の代替乳製品の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
小売、外食
1.5 世界の代替乳製品市場規模と予測
1.5.1 世界の代替乳製品消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の代替乳製品販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の代替乳製品の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Danone、Blue Diamond Growers、Oatly、Kikkoman Corporation、Califia Farms、Earth’s Own Food Company、Ezaki Glico、SunOpta、Blue Diamond Growers、Ventura Foods、Kerry Group、V V Food & Beverage Co.,Ltd.、Dali Foods Group、Vitasoy、Upfield、Miyoko’s Creamery、Naturli’ Foods、Jindilli Beverages (milkadamia)、Marusan-Ai Co. Ltd、Ripple Foods、Campbell Soup Company、Nutrisoya Foods、Elmhurst Milked Direct、Panos Brands、Melt Organic、Flora
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの代替乳製品製品およびサービス
Company Aの代替乳製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの代替乳製品製品およびサービス
Company Bの代替乳製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別代替乳製品市場分析
3.1 世界の代替乳製品のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の代替乳製品のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の代替乳製品のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 代替乳製品のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における代替乳製品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における代替乳製品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 代替乳製品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 代替乳製品市場：地域別フットプリント
3.5.2 代替乳製品市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 代替乳製品市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の代替乳製品の地域別市場規模
4.1.1 地域別代替乳製品販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 代替乳製品の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 代替乳製品の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の代替乳製品の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の代替乳製品の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の代替乳製品の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の代替乳製品の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの代替乳製品の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の代替乳製品のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の代替乳製品のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の代替乳製品の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の代替乳製品の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の代替乳製品の国別市場規模
7.3.1 北米の代替乳製品の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の代替乳製品の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の代替乳製品の国別市場規模
8.3.1 欧州の代替乳製品の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の代替乳製品の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の代替乳製品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の代替乳製品の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の代替乳製品の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の代替乳製品の国別市場規模
10.3.1 南米の代替乳製品の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の代替乳製品の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの代替乳製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの代替乳製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの代替乳製品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの代替乳製品の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの代替乳製品の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 代替乳製品の市場促進要因
12.2 代替乳製品の市場抑制要因
12.3 代替乳製品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 代替乳製品の原材料と主要メーカー
13.2 代替乳製品の製造コスト比率
13.3 代替乳製品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 代替乳製品の主な流通業者
14.3 代替乳製品の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の代替乳製品のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の代替乳製品の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の代替乳製品のメーカー別販売数量
・世界の代替乳製品のメーカー別売上高
・世界の代替乳製品のメーカー別平均価格
・代替乳製品におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と代替乳製品の生産拠点
・代替乳製品市場:各社の製品タイプフットプリント
・代替乳製品市場:各社の製品用途フットプリント
・代替乳製品市場の新規参入企業と参入障壁
・代替乳製品の合併、買収、契約、提携
・代替乳製品の地域別販売量(2019-2030)
・代替乳製品の地域別消費額(2019-2030)
・代替乳製品の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の代替乳製品のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の代替乳製品のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・世界の代替乳製品の用途別消費額(2019-2030)
・世界の代替乳製品の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・北米の代替乳製品の国別販売量(2019-2030)
・北米の代替乳製品の国別消費額(2019-2030)
・欧州の代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の代替乳製品の国別販売量(2019-2030)
・欧州の代替乳製品の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替乳製品の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替乳製品の国別消費額(2019-2030)
・南米の代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・南米の代替乳製品の国別販売量(2019-2030)
・南米の代替乳製品の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの代替乳製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替乳製品の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替乳製品の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替乳製品の国別消費額(2019-2030)
・代替乳製品の原材料
・代替乳製品原材料の主要メーカー
・代替乳製品の主な販売業者
・代替乳製品の主な顧客
*** 図一覧 ***
・代替乳製品の写真
・グローバル代替乳製品のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル代替乳製品のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル代替乳製品の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル代替乳製品の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの代替乳製品の消費額（百万米ドル）
・グローバル代替乳製品の消費額と予測
・グローバル代替乳製品の販売量
・グローバル代替乳製品の価格推移
・グローバル代替乳製品のメーカー別シェア、2023年
・代替乳製品メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・代替乳製品メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル代替乳製品の地域別市場シェア
・北米の代替乳製品の消費額
・欧州の代替乳製品の消費額
・アジア太平洋の代替乳製品の消費額
・南米の代替乳製品の消費額
・中東・アフリカの代替乳製品の消費額
・グローバル代替乳製品のタイプ別市場シェア
・グローバル代替乳製品のタイプ別平均価格
・グローバル代替乳製品の用途別市場シェア
・グローバル代替乳製品の用途別平均価格
・米国の代替乳製品の消費額
・カナダの代替乳製品の消費額
・メキシコの代替乳製品の消費額
・ドイツの代替乳製品の消費額
・フランスの代替乳製品の消費額
・イギリスの代替乳製品の消費額
・ロシアの代替乳製品の消費額
・イタリアの代替乳製品の消費額
・中国の代替乳製品の消費額
・日本の代替乳製品の消費額
・韓国の代替乳製品の消費額
・インドの代替乳製品の消費額
・東南アジアの代替乳製品の消費額
・オーストラリアの代替乳製品の消費額
・ブラジルの代替乳製品の消費額
・アルゼンチンの代替乳製品の消費額
・トルコの代替乳製品の消費額
・エジプトの代替乳製品の消費額
・サウジアラビアの代替乳製品の消費額
・南アフリカの代替乳製品の消費額
・代替乳製品市場の促進要因
・代替乳製品市場の阻害要因
・代替乳製品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・代替乳製品の製造コスト構造分析
・代替乳製品の製造工程分析
・代替乳製品の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 代替乳製品は、乳製品の代わりに使用される食品や飲料のカテゴリーであり、主に植物由来の成分を基にしています。これらは、乳糖不耐症の人々、ヴィーガンやベジタリアンの食生活を送る人々、さらには環境保護や健康志向の人々に広く支持されています。代替乳製品は、動物性の乳製品に対する代用品として、さまざまな特徴や種類を持ち、用途も多岐にわたります。 代替乳製品の定義としては、牛乳やその他の動物性乳製品に基づかない、主に植物由来の材料から作られた製品を指します。これには、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルク、ココナッツミルクなどが含まれます。これらの製品は、乳製品のテクスチャーや風味を模倣することを目的としており、飲料だけでなく、料理や製菓、調味料としても使用されます。 特徴としては、まず一つ目に、乳糖が含まれていないことが挙げられます。乳製品に含まれる乳糖は、一部の人々にとって消化の問題を引き起こすことがありますが、代替乳製品は乳糖を含まないため、ストレスなく消費することができます。さらに、これらの製品はコレステロールを含まないため、心血管疾患のリスクを低減する助けにもなると言われています。また、植物由来の成分は、ビタミンやミネラルが豊富な場合も多く、特に強化されている製品ではカルシウムやビタミンDが添加され、栄養価が向上していることが一般的です。 種類には多岐にわたる製品が含まれます。最も一般的なものは、豆乳やアーモンドミルク、オーツミルク、ライスミルク、ココナッツミルクなどの飲料型の代替乳製品です。これらは、それぞれ異なる風味とテクスチャーを持ち、用途に応じて選択されます。たとえば、アーモンドミルクは軽やかな風味を持ち、シリアルやスムージーに適している一方で、ココナッツミルクはクリーミーでデザートやカレー料理に良く合います。また、ヨーグルトやクリームチーズ、チーズといった乳製品の代替品も多様化しています。これにより、さまざまな料理や食事に乳製品の代わりに使用することができます。 用途としては、代替乳製品は多様な料理に使われます。飲料としては、コーヒーや紅茶に加えることで、クリーミーさを加えたり、シリアルやオートミールにかけることで栄養をプラスします。また、スムージーやシェイクのベースとしても普及しており、さまざまな果物と相性が良いことが特徴です。料理では、ソースやスープのベースとして、クリーミーな食感を与えたり、焼き菓子に使用することで、しっとりとした口当たりを実現します。さらに、最近では、これらの代替品を使用した高級レストランのメニューが増えており、シェフたちが新しい味の可能性を探求しています。 関連技術としては、代替乳製品の製造においてさまざまな技術が進化しています。主に、エマルジョン技術やホモジナイゼーション、熱処理技術が活用されています。これらの技術により、代替乳製品のテクスチャーや風味を向上させることが可能になっています。特に、エマルジョン技術により、異なる成分が均一に混ざり合い、口当たりの良い製品を作ることができるのです。また、植物由来の成分を発酵させることで作られる乳酸菌製品も増えてきており、プロバイオティクスに富んだ代替乳製品が市場に登場しています。 また、持続可能性の観点からも、代替乳製品は注目されています。動物性乳製品は、牛乳を生産するための大規模な農業が行われており、多くの資源を消費します。一方で、植物由来の代替乳製品は、通常、環境への負荷が少なく、温室効果ガスの排出量も低く抑えることができるとされています。したがって、環境に配慮した食生活を推進する手段としても位置づけられています。 今後の展望として、代替乳製品市場はますます拡大していくと予想されています。健康志向の高まりや、ヴィーガンライフスタイルの普及、さらには環境問題への関心が高まる中で、これらの製品への需要は増加していくでしょう。企業は、さらに多様なフレーバーや機能性を持つ製品を開発することが期待されており、新しい材料の導入や製造プロセスの革新が進んでいくでしょう。 総じて、代替乳製品は、健康的かつ環境に配慮した食生活を実現するための強力な選択肢として、多岐にわたる用途と特徴を持つ製品群です。動物性乳製品に代わる存在として、今後も多くの人々に受け入れられ、発展していくことが期待されています。 |
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