1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 特性
4.3 主要な業界動向
5 世界のゼラチン産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場分析
5.6 原材料別市場区分
5.7 用途別市場区分
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 貿易データ
5.12.1 輸入
5.12.2 輸出
5.13 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 欧州
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 北米
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 南米
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他地域
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 原材料別市場
7.1 豚皮
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 牛革
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 骨
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 栄養補助食品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 医薬品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 写真
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 化粧品
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 競争環境
9.1 競争構造
9.2 主要企業の生産能力
10 ゼラチン製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 製造プロセス
10.3 詳細な工程フロー
10.4 原材料要件
10.5 マスバランスと原料転換率
11 ゼラチン原料市場分析
11.1 牛骨・豚骨
11.1.1 市場動向
11.1.1.1 数量トレンド
11.1.1.2 金額トレンド
11.1.2 価格トレンド
11.1.3 地域別市場分析
11.1.4 主要供給業者
11.2 炭酸ナトリウム
11.2.1 市場動向
11.2.1.1 数量推移
11.2.1.2 金額推移
11.2.2 価格推移
11.2.3 地域別市場構成
11.2.4 主要供給業者
11.3 塩酸
11.3.1 市場動向
11.3.1.1 数量推移
11.3.1.2 金額推移
11.3.2 価格推移
11.3.3 地域別市場分析
11.3.4 主要サプライヤー
11.4 生石灰
11.4.1 市場実績
11.4.1.1 数量の傾向
11.4.1.2 金額の傾向
11.4.2 価格の傾向
11.4.3 地域別市場の内訳
11.4.4 主要サプライヤー
12 主要企業プロフィール
12.1 Gelita AG（旧 DGF Stoess）
12.2 ルーセル SAS
12.3 PB ゼラチン（テッセンデルロ・グループ）
12.4 スターリング・バイオテック社
12.5 ワイシャルト・グループ
12.6 新田ゼラチン
図 2：グローバル：ゼラチン市場：販売量の推移（千トン）、2017 年～2022 年
図 3：グローバル：ゼラチン市場：販売額の推移（10 億米ドル）、2017 年～2022 年
図4：世界：ゼラチン市場：平均価格動向（米ドル/トン）、2017-2022年
図5：ゼラチン市場：価格構造
図6：世界：ゼラチン市場予測：平均価格動向（米ドル/トン）、2023-2028年
図7：世界：ゼラチン市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界：ゼラチン市場：原料別内訳（％）、2022年
図9：世界：ゼラチン市場：用途別内訳（％）、2022年
図10：グローバル：ゼラチン市場予測：販売数量動向（千トン）、2023-2028年
図11：グローバル：ゼラチン市場予測：販売額動向（10億米ドル）、2023-2028年
図12：グローバル：ゼラチン産業：SWOT分析
図13：世界：ゼラチン産業：バリューチェーン分析
図14：世界：ゼラチン産業：ポーターの5つの力分析
図15：世界：ゼラチン市場：国別輸入量内訳（%）、2021年
図16：米国：ゼラチン市場：輸入量推移（トン）、2021年
図17：グローバル：ゼラチン市場：国別輸出量内訳（%）、2021年
図18：ブラジル：ゼラチン市場：輸出量推移（トン）、2021年
図19：欧州：ゼラチン市場：量推移（千トン）、2017年及び2022年
図20：欧州：ゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図21：北米：ゼラチン市場：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図22：北米：ゼラチン市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図23：アジア：ゼラチン市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図24：アジア：ゼラチン市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図25：南米：ゼラチン市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図26：南米：ゼラチン市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図27：その他：ゼラチン市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図28：その他地域：ゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図29：グローバル：ゼラチン市場（豚皮由来）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図30：グローバル：ゼラチン市場予測（豚皮）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図31：グローバル：ゼラチン市場（牛革）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図32：世界：ゼラチン市場予測（牛革）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図33：世界：ゼラチン市場（骨）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図34：世界：ゼラチン市場予測（骨原料）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図35：世界：ゼラチン市場（その他原料）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図36：世界：ゼラチン市場予測（その他の原料）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図37：世界：ゼラチン市場（食品・飲料向け）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図38：世界：ゼラチン市場予測（食品・飲料分野）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図39：世界：ゼラチン市場（栄養補助食品分野）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図40：世界：ゼラチン市場予測（栄養補助食品向け）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図41：世界：ゼラチン市場（医薬品向け）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図42：世界：ゼラチン市場予測（医薬品用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図43：世界：ゼラチン市場（写真用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図44：世界：ゼラチン市場予測（写真用）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図45：世界：ゼラチン市場（化粧品用）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図46：世界：化粧品用途向けゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023-2028年
図47：世界：ゼラチン市場（その他用途別）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図48：世界：ゼラチン市場予測（その他の用途別）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図49：ゼラチン製造：詳細なプロセスフロー
図50：ゼラチン製造：原料転換率
図51：グローバル：牛・豚骨市場：生産量推移（百万トン）、2017-2022年
図52：グローバル：牛・豚骨市場：生産額推移（百万米ドル）、2017-2022年
図53：世界：牛・豚骨市場：価格推移（米ドル/トン）、2017-2022年
図54：世界：牛・豚骨市場：地域別構成比率（％）、2022年
図55：世界：牛・豚骨市場予測：生産量推移（百万トン）、2023-2028年
図56：世界：牛・豚骨市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2023-2028年
図57：世界：炭酸ナトリウム市場：生産量推移（百万トン）、2017-2022年
図58：世界： 炭酸ナトリウム市場：生産額推移（百万米ドル）、2017-2022年
図59：グローバル：炭酸ナトリウム市場：価格推移（米ドル/トン）、2017-2022年
図60：グローバル：炭酸ナトリウム市場：地域別内訳（％）、2022年
図61：グローバル： 炭酸ナトリウム市場予測：生産量推移（百万トン）、2023-2028年
図62：グローバル：炭酸ナトリウム市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2023-2028年
図63：グローバル：塩酸市場：生産量推移（百万トン）、2017-2022年
図64：世界：塩酸市場：生産額推移（百万米ドル）、2017-2022年
図65：世界：塩酸市場：価格推移（米ドル/トン）、2017-2022年
図66：世界：塩酸市場：地域別内訳（％）、2022年
図67：世界：塩酸市場予測：生産量推移（百万トン）、2023-2028年
図68：世界：塩酸市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2023-2028年
図69：世界：生石灰市場：生産量推移（百万トン）、2017-2022年
図70：世界：生石灰市場：生産額推移（百万米ドル）、2017-2022年
図71：世界：生石灰市場：価格推移（米ドル/トン）、2017-2022年
図72：世界：生石灰市場：地域別内訳（％）、2022年
図73：世界：生石灰市場予測：生産量推移（百万トン）、2023-2028年
図74：世界：生石灰市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2023-2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Properties
4.3 Key Industry Trends
5 Global Gelatin Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Price Analysis
5.3.1 Key Price Indicators
5.3.2 Price Structure
5.3.3 Price Trends
5.4 Impact of COVID-19
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Raw Material
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Forecast
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Raw Material Procurement
5.10.2 Manufacturing
5.10.3 Marketing
5.10.4 Distribution
5.10.5 Exports
5.10.6 End-Use
5.11 Porter’s Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Competition
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Trade Data
5.12.1 Imports
5.12.2 Exports
5.13 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Europe
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 North America
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Asia
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 South America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market by Raw Material
7.1 Pig Skin
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bovine Hides
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Bones
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market by End-Use
8.1 Food and Beverages
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Nutraceuticals
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Pharmaceuticals
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Photography
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Cosmetics
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Others
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Competitive Structure
9.2 Production Capacities of Key Players
10 Gelatin Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Manufacturing Process
10.3 Detailed Process Flow
10.4 Raw Material Requirement
10.5 Mass Balance and Feedstock Conversion Rate
11 Gelatin Feedstock Market Analysis
11.1 Cow and Pig Bones
11.1.1 Market Performance
11.1.1.1 Volume Trend
11.1.1.2 Value Trend
11.1.2 Price Trend
11.1.3 Market Breakup by Region
11.1.4 Key Suppliers
11.2 Sodium Carbonate
11.2.1 Market Performance
11.2.1.1 Volume Trend
11.2.1.2 Value Trend
11.2.2 Price Trend
11.2.3 Market Breakup by Region
11.2.4 Key Suppliers
11.3 Hydrochloric Acid
11.3.1 Market Performance
11.3.1.1 Volume Trend
11.3.1.2 Value Trend
11.3.2 Price Trend
11.3.3 Market Breakup by Region
11.3.4 Key Suppliers
11.4 Quick Lime
11.4.1 Market Performance
11.4.1.1 Volume Trend
11.4.1.2 Value Trend
11.4.2 Price Trend
11.4.3 Market Breakup by Region
11.4.4 Key Suppliers
12 Key Player Profiles
12.1 Gelita AG (Formerly DGF Stoess)
12.2 Rousselot SAS
12.3 PB Gelatin (Tessenderlo Group)
12.4 Sterling Biotech Ltd
12.5 Weishardt Group
12.6 Nitta Gelatin
| ※参考情報 ゼラチンは、動物のコラーゲンを加熱処理して得られる透明で無色の物質で、主に食品や医療、製薬、化粧品などの分野で利用されています。ゼラチンは動物由来のタンパク質であり、特に豚や牛の皮や骨から抽出されます。コラーゲンを水分と加熱して得られるため、ゼラチンは熱可逆性があり、加熱すると溶け、冷却するとゲル化する特性を持っています。この特性は、ゼラチンが多くの食品や製品において重要な役割を果たす要因となっています。 ゼラチンにはいくつかの種類があります。食用ゼラチン、医療用ゼラチン、工業用ゼラチンなどがあり、それぞれ用途や製造プロセスが異なります。食用ゼラチンは、主にスイーツやデザートに使用され、ゼリーやムース、グミキャンディなどの製造に利用されます。医療用ゼラチンは、主に医薬品やサプリメントのカプセル材料として使用されており、身体に優しい特性から広く採用されています。また、工業用ゼラチンは、接着剤や塗料、写真フィルム、化粧品の原材料として利用されています。 ゼラチンの用途は非常に多岐にわたります。食品業界では、ゼラチンを使用して食感や見た目を向上させることができます。例えば、ゼリーやプリンには、ゼラチンのおかげで滑らかな舌触りと美しい形状が生まれます。また、乳製品やソーセージなどにも使われ、食品の品質を高める役割を果たします。さらに、ゼラチンはワインやジュースの濁りを取り除くフィルターとしても使用されます。 医療分野では、ゼラチンは創傷被覆材や止血剤として利用されています。また、カプセル剤に使用することで、薬の安定性を保持し、消化器官内での溶解性を高める効果があります。近年では、バイオマテリアルとしての利用も進んでおり、組織工学や再生医療において重要な役割を果たしています。 ゼラチンの製造においては、コラーゲンを含む動物由来の素材をまず洗浄し、加熱することでゼラチンを抽出します。その後、濾過、濃縮、乾燥を経て製品化されます。このプロセスで得られるゼラチンは、グラニュール状やシート状、粉末状などさまざまな形態で販売され、用途に応じて選択できます。 近年の技術革新により、植物由来のゼラチンの開発も進められています。例えば、アガーやカラギーナン、ペクチンなどの植物性の凝固剤が代替品として注目されており、特にベジタリアンやヴィーガンの需要に応える形で市場が拡大しています。また、これらの植物性ゼラチンは、動物性の成分を含まないため、アレルギーや食事制限に配慮した選択肢として有益です。 ゼラチンの利用にあたっては、安全基準や品質基準が貼られています。特に食品に使用する際は、衛生面や安全性が非常に重要であり、厳格なチェックが行われています。また、ゼラチンのアレルギー反応が報告されることもあり、消費者に対する注意喚起が求められています。 このように、ゼラチンは多様な分野で広く活用されており、その特性を生かした応用が日々進んでいます。今後も、健康志向の高まりや環境への配慮から、植物性代替品の需要が増加すると予測されており、ゼラチンに関連する技術や製品の開発が進んでいくことでしょう。両者のバランスを取ることが、新たな市場機会を生むことにつながります。 |
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