目次
1 エグゼクティブ・サマリー 15
1.1 市場魅力度分析 17
1.1.1 冷凍ピザの世界市場、流通チャネル別 17
1.1.2 冷凍ピザの世界市場：カテゴリー別 18
1.1.3 冷凍ピザの世界市場：クラストタイプ別 19
1.1.4 冷凍ピザの世界市場：サイズ別 20
1.1.5 冷凍ピザの世界市場：地域別 21
2 市場紹介 22
2.1 定義 22
2.2 調査範囲 22
2.3 調査目的 22
2.4 市場構造 23
3 調査方法 24
3.1 データマイニング 24
3.2 二次調査 25
3.3 一次調査 25
3.3.1 一次インタビューと情報収集プロセス 26
3.3.2 一次回答者の内訳 26
3.4 市場規模推定のための調査手法 28
3.4.1 ボトムアップアプローチ 29
3.4.2 トップダウンアプローチ 29
3.5 データの検証 30
3.6 前提条件と限界 30
4 市場ダイナミクス 31
4.1 導入 31
4.2 推進要因 33
4.2.1 グローバル化と文化の融合 33
4.2.2 成長する革新的製品 33
4.2.3 利便性と時間の節約 34
4.3 抑制要因 35
4.3.1 品質と鮮度の認識 35
4.4 機会 36
4.4.1 プレミアム商品と特殊商品の提供 36
4.4.2 eコマースと消費者直販 36
4.5 課題 37
4.5.1 サプライチェーンの混乱 37
5 市場要因分析 38
5.1 バリューチェーン分析 38
5.1.1 原材料の調達 39
5.1.2 加工 39
5.1.3 包装 39
5.2 サプライチェーン分析 40
5.2.1 クラストタイプのサプライヤー 40
5.2.2 メーカー 41
5.2.3 流通チャネル 41
5.3 ポーターの5力モデル 42
5.3.1 サプライヤーの交渉力 42
5.3.2 買い手の交渉力 43
5.3.3 新規参入の脅威 43
5.3.4 代替品の脅威 43
5.3.5 ライバルの激しさ 44
5.4 コロナウイルス発生が世界市場に与える影響 44
5.4.1 生産への影響 44
5.4.2 サプライチェーンへの影響 44
5.4.3 価格設定への影響 45
5.4.4 応用分野への影響 45
6 冷凍ピザの世界市場：流通チャネル別 46
6.1 導入 46
6.2 店舗型 47
6.2.1 スーパーマーケット＆ハイパーマーケット 47
6.2.2 コンビニエンスストア 48
6.2.3 その他 48
6.3 無店舗型 49
7 冷凍ピザの世界市場、カテゴリー別 50
7.1 導入 50
7.2 グルテンフリー 51
7.3 レギュラー 51
8 冷凍ピザの世界市場：クラストタイプ別 52
8.1 紹介 52
8.2 薄い 53
8.3 パン 54
8.4 スタッフドクラスト 54
8.5 その他 55
9 冷凍ピザの世界市場、サイズ別 56
9.1 はじめに 56
9.2 レギュラー 58
9.3 ミディアム 58
9.4 LARGE 59
10 冷凍ピザの世界市場、地域別 60
10.1 はじめに
10.2 北米 62
10.2.1 米国 65
10.2.2 カナダ 67
10.2.3 メキシコ 69
10.3 ヨーロッパ 72
10.3.1 ドイツ 75
10.3.2 ベネルクス 77
10.3.3 北欧 80
10.3.4 フランス 82
10.3.5 イギリス 84
10.3.6 スペイン 86
10.3.7 イタリア 88
10.3.8 その他のヨーロッパ 91
10.4 アジア太平洋 93
10.4.1 中国 96
10.4.2 日本 99
10.4.3 インド 101
10.4.4 オーストラリア・ニュージーランド 104
10.4.5 韓国 106
10.4.6 その他のアジア太平洋地域 109
10.5 南米 112
10.5.1 ブラジル 115
10.5.2 アルゼンチン 117
10.5.3 その他の南米 119
10.6 MEA 122
10.6.1 GCC諸国 125
10.6.2 トルコ 127
10.6.3 北アフリカ 130
10.6.4 南アフリカ 132
11 競争環境 134
11.1 競争の概要 134
11.2 競合のベンチマーク 135
11.3 開発シェア分析 136
11.4 主要開発と成長戦略 136
11.4.1 Megerの買収と提携 136
12 会社プロファイル 137
Nestle SA (Switzerland)
Conagra Brands, Inc. (US)
Hansen Foods LLC (US)
General Mills Inc (US)
Daiya Foods (Canada)
McCain Foods Limited (Canada)
Oetker GmbH (Germany)
Freiberger Lebensmittel GmbH (Germany)
alermo Villa, Inc. (US)
California Pizza Kitchen, Inc. (US)
Italpizza (Italy)
| ※参考情報 冷凍ピザは、あらかじめ調理されたピザを冷凍保存した食品で、家庭で手軽に楽しむことができる利便性の高いアイテムです。冷凍ピザは、特に忙しい現代人にとって、簡単に美味しい食事を用意する手段として重宝されています。 冷凍ピザには様々な種類があります。一般的には、マルゲリータ、ペパロニ、シーフード、ベジタリアン、 BBQチキンなど、さまざまなトッピングやスタイルが用意されています。生地の厚さや食感も異なり、薄焼きのものから、フカフカの深焼きピザまで多様性があります。また、最近ではグルテンフリーやビーガンピザなど、特定の食事制限に配慮したものも増えています。 冷凍ピザの用途は広範囲に渡ります。一般家庭においては、忙しい日常の食事としてはもちろん、友人や家族とのパーティー、映画鑑賞時の軽食としても好まれています。自宅での食事作りが面倒な時や、急なお客さんが来た場合でも、パパッとオーブンに入れるだけで美味しいピザが楽しめるため、非常に便利です。 冷凍ピザは、通常、冷凍のままオーブンで加熱して食べることが多いですが、トースターやエアフライヤーを利用することもできます。オーブンの場合は、220℃程度の高温で約10〜15分加熱することで、外はカリっと、中はしっとりとした食感に仕上がります。焼き時間や温度は商品によって異なるため、パッケージの指示に従うことが重要です。 冷凍ピザの製造には、さまざまな技術が使用されています。まず、ピザの材料の選定と品質管理が重要です。小麦粉やチーズ、トマトソースなど、使用される原材料は冷凍食品に適したものが選ばれます。その後、調理と冷却が行われ、冷凍保存されます。この過程で、風味や食感を保つための技術や、冷凍による品質劣化を最小限に抑えるための技術が用いられます。 また、冷凍ピザは、流通・保存技術の進歩によって、長期間の保管が可能となっています。真空パックや脱酸素剤の利用により、酸化や劣化のリスクを軽減し、風味を長持ちさせることができます。 最近では、冷凍ピザにも健康志向が反映され、低糖質や高たんぱくのピザ、野菜をたっぷり使用したバリエーションなどが登場しています。また、ピザのトッピングにもトレンドがあり、インスタ映えを意識した彩り豊かで独創的なピザが人気です。 冷凍ピザが環境に与える影響についても考慮されています。プラスチック包装の代替品として、リサイクル可能な材料を使用するメーカーが増える一方、製造工程においてもエネルギー効率を考慮した取り組みが行われています。 このように、冷凍ピザは便利さ・種類・健康志向の多様化や、環境への配慮などが進む中で、ますます進化を遂げています。家庭で手軽においしいピザを楽しむことができるだけでなく、選択肢も増えてきているため、市場での人気は今後も続くでしょう。冷凍ピザは、外食と同等の満足感を手に入れる手段として、これからも多くの家庭で支持され続けることが期待されます。 |
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